韩式拌饭
小菜准备
食材准备：豆芽，菠菜，胡萝卜，西葫芦，新鲜香菇，大蒜沫，胡椒粉，250g牛肋条，13g生抽，13g砂糖，10g芝麻油，4瓣大蒜
制作方法
水煮菠菜：锅内热水烧开，下入菠菜焯水至断生，用漏网捞出，放置微凉再攥干水分，拌入适量芝麻油，以及蒜末，做好备用。
炒豆芽：洗干净豆芽，尽可能甩干水分，热锅冷油（芝麻油和普通油1：1），下锅爆炒，加入味精，盐，黑胡椒调味，断生后可撒入小葱沫翻拌均匀，盛出备用。
炒胡萝卜+炒西葫芦+炒香菇（制作方法相同）：切丝，热锅冷油（芝麻油和普通油1：1）下锅爆炒，加入味精，盐，黑胡椒粉（可适当多加）调味，断生后盛出备用。
牛肋条（任意一种喜欢吃的牛肉）：250g牛肋条，切成小条，4瓣大蒜切沫，13g生抽，13g砂糖，10g芝麻油抓匀，腌制2小时（可以的话冰箱过夜），热锅倒入一点点芝麻油，爆炒至断生，盛出备用。
灵魂酱汁：拌饭酱
食材准备：25g韩式辣酱，13g雪碧，3瓣大蒜，10g黄洋葱沫，3g鸡精
制作方法：料理棒将食材打碎即可，可以按比例多准备一些，可以用于做紫菜包饭，拌饭类的韩餐。
组装
食材准备：米饭适量，白芝麻适量，芝麻油适量，石锅一个
制作方法：在准备小菜的时候，将米饭烧上，预热石锅，并在石锅内部刷上一层芝麻油，小菜做好后装入米饭，铺上一圈小菜，中间放上牛肉，撒上拌饭酱以及熟的白芝麻摆盘出锅！
菠菜最佳吃法
麻酱菠菜
用料
菠菜；芝麻酱；盐；味精；糖；蒜泥；热水
做法
菠菜洗干净放开水里焯一下，过凉水，把水分挤干净，放在小碗里压实，倒扣在盘子上，然后把小碗拿下来，就成型啦
一勺芝麻酱，盐适量，糖适量，味精适量，热水适量用勺子搅均匀，加入蒜泥搅均匀
淋在菠菜上就好了
姜汁菠菜
用料
菠菜3棵；姜1小块；生抽；芝麻油；白砂糖少量；盐少量；鸡粉
做法
菠菜去根,洗净,切成6厘米左右的段
向锅内放入适量的水,煮沸,放入菠菜焯熟
将菠菜捞出,过冷水,沥干水分
将沥干的菠菜紧紧的压入一平底的容器内
姜切末,将姜末生抽,芝麻油,少量的盐,鸡粉和糖调成均匀的调味汁
将压紧的菠菜倒扣在盘子里
将调好的调味汁浇在做好造型的菠菜上
蒜末菠菜
用料
菠菜；大蒜；盐；味精；橄榄油
做法
大蒜拍扁，可以轻松去皮，然后再切小点。
菠菜洗净。同时烧开一锅水，投入菠菜，汆一两分钟，去除草酸，沥干水待用。
热锅冷油，放入蒜末，炒香。
然后放入菠菜，翻炒。
加适量盐味精，炒匀即可出锅。
菠菜披萨
用料
250克披萨面团1个；菠菜200克；精制马苏里拉奶酪80克；披萨草3克
做法
披萨面团擀开，打小孔
抹披萨酱
撒上一些精制马苏里拉奶酪
放上菠菜
进烤箱，温度上火220度，下火235度，烘烤8分钟出炉
撒上精制马苏里拉奶酪和披萨草
进炉继续烘烤4分钟出炉
菠菜戚风
用料
鸡蛋4个；低筋粉70g；菠菜汁55g；玉米油45g；细砂糖60g
做法
准备工作：生菠菜洗干净加少量水榨汁（真的很少的一点点，也可以不加水直接榨），低筋粉过筛，分离蛋黄、蛋白，蛋白放入冷冻室备用。
碗中倒入油、20g糖和菠菜汁，搅拌至糖融化、液体乳化。
筛入低筋粉划一字搅拌至无干粉。
加入蛋黄继续搅拌均匀。
烤箱预热170°。高速打发蛋白，剩下的40g糖分三次加入蛋白中，手法。打蛋器碰着盆壁垂直不动，左手逆时针慢速转动打蛋盆。最后一分钟低速整理蛋白，消除大气泡。
打发至湿性偏干状态。
取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀，从中间切入贴着盆底到盆壁刮上来，同时一直不停逆时针转动打蛋盆。
翻拌好后倒入剩下三分之二蛋白霜中，顺时针贴着盆壁转一圈将周边较粗糙的蛋白霜翻进来，继续翻拌。
翻拌好的蛋糕糊是细腻有光泽的。蛋糕糊从10cm高处倒入模具，用勺子稍微翻拌下，双手大拇指按住中空柱然后提起模具轻震去除大气泡。
烤箱中下层，160°35分钟（时间温度仅供参考）。小烤箱的坏处就是这样，蛋糕顶部离上管太近了，到20分钟必须加盖锡纸不然出来就是大黑脸！
出炉立即轻震一下模具去除热气，倒扣晾凉后脱模。
菠菜炒鸡蛋
用料 菠菜；鸡蛋；葱姜末；料酒；白糖；盐；生抽
做法
菠菜洗净切大段，入开水中焯烫30秒，先放菠菜梗，后放菜叶，攥干水分
鸡蛋加一勺料酒，少许白糖打散，葱姜切末备用
大火热油滑散鸡蛋，盛出
少许底油炒香葱姜，下入菠菜和鸡蛋，加入盐和生抽翻炒均匀
菠菜蛋挞
用料 鸡蛋4至5个，看大小；菠菜一小把；盐5克；蕃茄酱依据口味点缀；油2至3小勺
做法
鸡蛋打散，加入少许黑胡椒粉和盐，调味，备用
菠菜洗净切段，茎段稍微小点，菠菜的茎比较不容易整形
菠菜焯水，焯水过程中可以加一点油，保持菠菜色泽，水中加入3g盐，使得菠菜有滋味。焯水后，捞出菠菜，攥一下，尽量去除菠菜的水分
鸡蛋入平底不粘锅，等到鸡蛋底部稍微成型之后
将菠菜均匀摆放到未完全成型的鸡蛋饼上，使得上层蛋液和菠菜混合，把握好时间。
中火慢煎，待上层蛋液也基本成形后，反面，煎3分钟左右，出锅。
摊在盘子中，用刀划成相应份数，均分4到6份，上面点缀蕃茄酱，即可。
果仁菠菜
用料 红衣花生适量；菠菜适量；蒜末少许；盐少许；醋少许；辣椒油少许；糖少许
做法
红衣花生。这种花生的外面的红衣有补血止血的效果，生吃尤为有效
菠菜清洗干净
菠菜用沸水焯熟，然后浸在冷水里，这步可以去掉菠菜里面所含的草酸
菠菜切成五厘米左右的段，蒜切末
锅里烧放一点油，把花生放进去小火炒，炒的时候要不断翻动，炒到花生裂口的程度就是好了
菠菜，蒜末，花生都放到小盆里，加盐，醋，辣椒油和少许糖搅拌均匀即可
上汤菠菜
用料 皮蛋1个；咸鸭蛋1只；火腿适量；蒜瓣4个；菠菜适量；盐；油；鸡精
做法
做这道菜的重点在于汤，这个汤的做法特别特别的简单，我做过一次之后，彻底爱上了这种懒人做菜法。首先把蒜切成蒜末，把食材中的咸鸭蛋、皮蛋、火腿肠切成丁，烧一些开水备用。
锅里加入少许油，炒香蒜末。
将切好的咸鸭蛋、皮蛋、火腿肠加到锅里稍微翻炒一下，倒入开水没过食材，加盖煮十分钟。
煮汤底的时候另外烧水烫菠菜：水开后里加几滴油，撒少许盐，加入菠菜，等水再次开后稍等几秒就可以捞出了。
菠菜盛到餐盘中，淋上煮好的汤底，这道上汤菠菜就完成了
蒜泥菠菜
材料 ：菠菜 蒜 辣椒
1：备菜：菠菜去根洗干净后焯水，蒜切成沫，辣椒切圈。
2：热油后放入辣椒和蒜炒香，倒入焯水的菠菜大火翻炒，炒软后加入一勺糖+一勺盐。
3：均匀翻炒后，出锅装盘干饭咯~
菠菜拌粉丝
所需食材：菠菜，粉丝，大蒜，辣椒粉，油炸花生米
制作步骤
1调个万能的凉拌酱汁：1勺蒜末+1勺白芝麻+1勺辣椒粉+少许小米辣，淋入热油+2勺生抽+2勺香醋+少许白糖+少许盐，搅拌均匀备用
2菠菜焯水捞出控干水分，粉丝提前烫熟，淋入调好的酱汁，撒入少许油炸花生米，翻拌均匀开吃即可
菠菜是市面上最常见的一种蔬菜，也是我们家常菜肴中比较喜欢吃的一种蔬菜。也有一些人不怎么吃菠菜，所以对于菠菜的吃法就一无所知。那么菠菜该怎么吃呢接下来本文将为大家介绍一些菠菜的吃法，希望能对大家提供一些参考。
1、蒜蓉菠菜
把菠菜做成蒜蓉菠菜是非常简单的，而且如果能够做好的话，口味也是非常清爽的。具体的做法是这样的，先准备好半斤左右的菠菜，把它清洗干净后切成段状，准备几颗大蒜将其拍碎。先在锅里放入一定的水，把水烧开后，放入一些生姜食用盐和食用油，稍煮片刻后，将菠菜放入水中烫一下，就捞起来把水分沥干;另起一锅放入一些油，把锅烧热后，把菠菜和大蒜一起放进去爆炒，炒香了就可以装盘食用了。
2、煲汤
把菠菜煲成汤来食用的话也是值得推荐的，这种做法相对来说会更简单一些，只要在锅中放入一些清水，把水烧开后，再把洗净切好的菠菜放入进去，稍煮片刻，加入调味料即可，也可以选择放一些粉丝在里面，这样味道会更好一些。把菠菜菠菜汤来服用的话，不仅味道比较清淡可口，而且有助于肠胃的消化，是非常不错的一道菜肴。
3、菠菜吃法注意
不管是选择炒着吃还是选择煲汤吃都要注意的一点，就是把菠菜放入开水中稍微烫一下，烫的时间一定要控制好不能长，一般一分钟左右即可烫一下，主要目的是为了把涩味去除，如果不烫的话，那么吃起来会比较的受罪，但是如果烫的时间过长的话，维生素会流失很多，所以我们在烫的过程中一定要把握好时机。还有制作菠菜菜肴的器皿，一定要避免选择铜制的，因为铜制的会影响到营养的储存，会加快营养元素的流失。
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豫公