印度年栽大蒜12万公顷，为世界第二大产蒜国，大蒜产地为北纬18度以北地区，主产区为北方邦(Uttar Pradesh)面积约26,000公顷、中央邦(MadhyaPradesh)23,000公顷、拉贾斯坦邦(Rajasthan)21,000公顷、奥里萨邦(Orissa)11,000公顷及古吉拉特邦(Gujarat)。8,000公顷，此五大邦总栽培面积占印度大蒜面积74％。印度大蒜品种有两种Fawari及RaJakaGaddi，蒜头不小，但有20多个蒜瓣，蒜瓣细长而瘦小，单位面积产量每公顷为45公吨，产量相当低，难与中国蒜相互竞争。大蒜目前在印度为限制进口商品，每年仅允许15到2万吨进口。
大蒜原产地
大蒜的原产地是在中亚和西亚一带地区，大蒜是很常见的调味作物，比较喜欢冷凉的环境，具有很好的耐低温性，一般比较喜欢生长在光照充足的环境下，适合种植在沙质土壤中。
大蒜的原产地并不在中国，中国大蒜的产地一般分布在山东、江苏、河南、河北、山西、四川、陕西等地，大蒜是中国山西的特色，一般山东和陕西产的大蒜是最好的。
大蒜产地分布
大蒜含有的营养比较多，具有一定的杀菌作用，长期食用还具有很好的保健功能，在世界上大蒜的产地主要集中在印度、韩国、俄罗斯、美国、埃及、西班牙、阿根廷等地。
印度大蒜
印度大蒜一般在全年都是可以种植的，印度产的大蒜的鳞芽长得比较肥厚，质地很洁白，味道比较辛辣，形状多为三角弧形，价格一般在5一斤左右。
西班牙大蒜
西班牙大蒜通常会在每年的秋季和冬季种植，西班牙产的大蒜，一般一头会长上好几个蒜瓣，蒜瓣的形状大小都不同，价格在4元一斤左右。
阿根廷大蒜
阿根廷大蒜一般在春季的3-5月份种植，阿根廷产的大蒜辛辣味比较大，蒜瓣长得比较肥厚，蒜肉的颜色多为白色，价格在4、5元一斤左右。
释迦牟尼时期印度有葱姜蒜韭菜。根据查询相关资料显示，释迦牟尼时期印度有明文规定葱，蒜，韭，薤，兴渠，这五种植物禁止吃，吃了这些增长嗔恨心和欲望，不利于禅定，不利于修行。释迦牟尼时期印度有葱姜蒜韭菜。
大蒜原产于亚洲西部高原，也蔓衍于中亚地区。张骞通西域，携回大量域外物种， 大蒜也是其中之一。大蒜传入我国后，很快成为人们日常生活中的美蔬和佳料，作为蔬 菜与葱、韭并重，作为调料与盐、豉齐名，食用方式也多种多样。 蒜入馔方法颇多，可做主料（如青蒜、蒜薹）、配料、调料、点缀之用。以蒜瓣配制的菜肴有：江苏炖生敲、四川大蒜烧鲶鱼、广东蒜子瑶柱脯蒜用做调料就更多见了，如四川的蒜泥白肉，又如山东的蒜泥黄瓜、夏季食用的凉面的菜码中加蒜泥 蒜具有杀菌和防癌的功效，每100克鲜蒜中，含水分64~72克，蛋白质36~69克，碳水化合物22~303克，蒜还含有大蒜素，具有杀菌作用。中医认为大蒜味辛、性温，入脾、胃、肺，暖脾胃，消症积，解毒，杀虫的功效。
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豫公