1 救心菜的功效是真是假
救心菜的功效是真的。
救心菜是一味具有养生保健作用的蔬菜，中国农科院利用费菜和景天三七杂交培育出了救心菜，就是希望救心菜可以在接下来的国民养生保健里面发挥重要意义，主要是提炼后药用或者是做菜食用，辅助治疗疾病。
2 救心菜有哪些功效 抗炎抗菌
救心菜中含有丰富的熊果酸，熊果酸有抗炎抗菌、抗溃疡等作用，而且熊果酸还具有很强的抗氧化作用，被广泛地用作医药和化妆品原料。
降低血脂救心菜中含有谷淄醇，谷淄醇可以组织胃肠吸收胆固醇，干扰胆固醇的吸收，起到降低血脂，延缓血管硬化的功效。
利湿消肿中医认为：救心菜，性平、味酸。入心经、肝经、脾经，食用后有活血止血、利湿清热的作用。
夏天湿气中，水肿状况的人也多，不妨经常吃救心菜帮助自身利湿消肿。
活血化瘀救心菜有活血化瘀的作用，身体局部有破损后，可以将救心菜捣碎，取渣汁外敷在受伤部位；或者加清水煎制，加蜂蜜调匀后直接饮用。
3 救心菜在哪里能买到
菜市场、生活超市有售。
救心菜是一种保健型蔬菜，最近几年受到人们的追捧，为了迎合消费者的消费习惯，不少生活超市或者菜市场里面都有救心菜的身影。
建议如果周边的菜市场或者生活超市里面没有救心菜，可以去郊区自己采摘一些，一般郊区都有救心菜的身影。
4 救心菜烧皮蛋
材料：养心菜、皮蛋、火腿、大蒜。
做法：1、将新鲜养心菜洗干净，沥干。
2、把皮蛋、火腿、大蒜切丁。
3、火腿入锅后加适量水煮5分钟，然后放皮蛋、火腿、大蒜一起煮2分钟。
4、把养心菜一起放入锅中煮5分钟，加鸡精、盐、蒜末出锅。
提鲜类
蚝油
广东一带常用的提鲜调味品，它的原料是牡蛎，一些生长在海中的生物，也叫蚝，通过提取物，煮熟浓缩而成，味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高。
鸡精
名字叫鸡精，但并不是从鸡身上提取来的，它含有味精的元素，谷氨酸钠，最突然鸡肉鲜味的物质，叫做核苷酸，这都是通过化学提取的，大多数菜肴都适合放鸡精。
味精
含量多为谷氨酸钠，是由大豆、小麦面粉以及其他高蛋白，经过沉淀发酵，提取而成，味道的用途很广泛，大多数菜肴都可以使用，但是量一定要把握好，过度使用反而不鲜。
盐
盐乃是万味之王，任何菜肴都离不开它，只有滋味充足，才能彰显出鲜美味。
白糖
常见的还有冰糖，白糖是从甘蔗中提取的结晶体，做凉拌菜，或者炒菜时，放上适量白糖，可以提鲜增味，过于咸的菜肴，白糖还能中和一下咸味。
生抽
增鲜的同时，还能给菜品润色，看起来不那么突兀，咸味吃起来也柔和。
去腥类
葱姜蒜
只要去腥，第一个想到的就是葱姜蒜，“去腥三剑客”，独特的气味，能巧妙的遮盖住腥味、臭味和异味，炖煮一些鱼类时，放入两片姜，可以很好的去腥增味，而排骨、五花肉焯水的时候，放入葱姜，也能很好的去腥。
料酒
料酒现在已经很普及了，在农村也十分流行，餐桌上的大鱼大肉多了，人们对口味的追求也变高了，料酒的作用，就是去腥，效果非常明显。
黑胡椒粉
这出自于它本身独特的气味，胡椒粉有两种，分为黑胡椒粉和白胡椒粉，在腌制一些肉类中，添加一些黑胡椒粉，可以很好的遮盖腥臭味。
白胡椒粉常出现在中餐，黑胡椒粉常出现在西餐。
白醋
其实白醋也有去腥的作用，尤其在煎鸡蛋的时候，倒入适量白醋，能去掉腥味，还能让鸡蛋嫩滑好吃。
柠檬
柠檬挤出的汁水，主要针对鱼虾蟹，海鲜一类的腥味，可以滴进食物中，也可以挤在手上洗一洗，保准手上的鱼腥味，一次性全跑光。
增香类
葱蒜
大葱和大蒜，不但能去腥，也兼并着增香的作用，尤其是油锅中爆香之后，隔着二里地都能闻到葱香味。
油
调和油、芝麻香油、花生油和菜籽油等，炒菜没有油，何来香味之有？调一些凉菜的时候，芝麻香油必不可少，炸花生米时，用花生油最合适不过了。
芝麻酱，简称也叫麻汁，武汉热干面，就离不开芝麻酱的功劳，说它能增香，那是毋庸置疑，跟芝麻酱搭配的菜肴也非常多，例如乾隆白菜、凉拌粉皮、凉拌豆角等等。
花椒
花椒可以磨成面，可以炸成花椒油，还可以制成椒盐，一举多得，街边常见的烧饼中
豫公