炒鸡蛋配什么菜炒最好吃？你吃的最多的是配的什么菜？

炒鸡蛋配蒜黄和韭黄还有韭菜特好吃。还有就是用鸡蛋炒西红柿、黄瓜和莴笋还有蒜苗、洋葱、芹菜好吃，鸡蛋搭配苦瓜也特好吃，也有用鸡蛋搭配香椿、尖椒的，鸡蛋和蔬菜基本上是百搭。我最喜欢用鸡蛋配黄花菜、木耳、肉片、黄瓜片来炒木须肉。下面来介绍一下这道菜。

一、取一寸宽的五花肉去皮切成长三个厘米、厚两个毫米的薄片，放在碗里用少许生抽，盐，料酒拌匀。切葱姜蒜炝锅用。黄瓜洗净切成斜象眼片用少许盐拌匀。木耳提前洗净放在有少许白糖和白醋的水里泡发，泡发好后放在开水里焯水两分钟，捞出过凉沥干备用。在碗里打散两个鸡蛋备用，黄花菜洗净泡发后切成寸段备用。

二、锅上火烧热放油，把鸡蛋倒入炒散捞出。锅再上火烧热放油，油热后放肉片，炒变色后放葱姜蒜，炒匀后放黄花儿和鸡蛋碎然后放生抽，料酒炒匀后改小火放盐，鸡精调味，放老抽调色。最后放木耳和黄瓜片，炒匀即可。黄瓜片可以用笋片代替，提前用一点儿盐来拌黄瓜片是成菜以后，黄瓜片吃起来口感是脆的。

炒鸡蛋要配的菜太多了，我认为鸡蛋就是个百搭的菜，不管和什么炒都是可以的。每个人的口味不同，就看你自己是喜欢搭配什么样的菜来炒。

鸡蛋是每个家庭的必备品，无论是老人、年轻人，还是小孩，可以说都离不开它，因为它不但好吃，而且非常有营养，多吃能增强体质，提高免疫力。

我只要是鸡蛋一吃完就会马上补充，因为我觉得家里准备点儿鸡蛋还是很有必要的。一个是方便，炒菜啊、蛋炒饭啊，用的时候随时都可以。再一个就是喜欢吃，我经常会炒鸡蛋菜。下面我就分享几道我经常做的炒鸡蛋。

1、木耳炒鸡蛋。木耳提前泡好，摘掉根部多洗几次，碗里打两个鸡蛋用筷子搅散。热锅凉油，油烧热后倒入鸡蛋液快速滑散，下入干辣椒、葱姜蒜末翻炒，下入木耳，加入食盐、十三香快速翻炒，炒熟后即可出锅。

2、青椒炒鸡蛋。青椒摘掉把，用水清洗干净后切成丝，碗里打入鸡蛋用筷子搅散。锅烧热倒油，油热后倒入鸡蛋液快速翻炒，下入青椒丝、姜蒜末翻炒，加入食盐、十三香，翻炒均匀出锅。

3、西红柿炒鸡蛋。西红柿用水冲洗干净后切块，碗里打入鸡蛋用筷子搅散。锅中加油，油热后倒入鸡蛋液快速翻炒，下入青辣椒、葱姜蒜，下入西红柿翻炒，加入食盐、十三香，翻炒均匀后出锅，西红柿炒出汤汁儿最好。

4、韭菜炒鸡蛋。韭菜摘洗干净后切段，碗里打入鸡蛋搅散。锅里倒油，油热后倒入鸡蛋液快速翻炒，下入姜蒜末，下入韭菜翻炒，加入食盐、十三香，翻炒均匀后就可以出锅了。

鸡蛋还可以搭配黄瓜、洋葱、苦瓜、韭苔、花菜、韭黄，总之可以搭配好多菜。上面这几种是我平时经常做的，都是一些家常菜，也是我最喜欢吃的菜。

感谢提问：

77小哥为您作答，首先我想说的是炒鸡蛋的做法实在是太多了，好吃的也很多，因为各地饮食文化风俗习惯各不相同，所以做法也就各式各样口味繁多，今天我就跟大家分享一下我个人觉得比较好吃的炒鸡蛋做法，希望能够给您带来些许帮助。

一、石耳炒鸡蛋

食材：

制作：

1先将石耳泡发洗净备用。

2将鸡蛋打散，鸡蛋内加食盐一丢丢，料酒一点点，加清水啤酒瓶盖1盖，搅拌均匀备用

3小葱切成葱段备用

4热锅烧冷水，水开后倒入石耳加食盐一小勺，大火煮开焯水至断生捞出控水备用。

5热锅烧油，油热后倒入鸡蛋液，炒散至断生，放入小葱段炒出从香味，再放入焯好水的石耳，大火翻炒均匀出锅装盘。

6一道美味好吃， 健康 又下饭的石耳炒鸡蛋制作完成。

二、虾仁炒鸡蛋

食材准备：

1新鲜明虾适量

2鸡蛋3枚

3小葱2根

4生姜一小块

制作方法：

1明虾去虾头除虾线，剥虾壳，取虾仁备用

2剥好的虾仁内放入生姜丝，加食盐一点点，料酒一丢丢，腌制十分钟

3将鸡蛋打散，鸡蛋内加食盐一点点，料酒一丢丢，搅拌均匀

4小葱切葱花准备制作

5热锅锅烧空气，空降一勺油，油温六成热倒入鸡蛋炒散至断生，捞出备用。

6再起热锅烧寂寞，空降魔力圈圈油，油温八成热倒入虾仁爆香炒熟，倒入炒好的鸡蛋撒入葱花大火翻炒1分钟，出锅装盘。

7一道美味鲜香的虾仁炒鸡蛋制作完成，这道菜虾仁口感Q弹，鸡蛋蛋香浓郁，带着一丝丝的葱香味实在是味美绝伦，令你爱不释口。

好了以上便是我与您分享的两道非常好吃的炒鸡蛋做法，希望您能喜欢并且尝试制作，一饱口福！当然，炒鸡蛋还有很多种做法，也有很多种创新的吃法，在这里我就不一一罗列了。

炒鸡蛋配什么菜炒最好吃？你吃的最多的是配的什么菜？

鸡蛋可以说是最接地气的食材了，基本上家家户户必备。鸡蛋的兼容性极强，可以和各种各样的蔬菜水果，肉类搭配，对于挑食的人，特别是孩子，可以说是一剂“良药”。我家孩子就是如此，他不愿意吃猪肉，对于正在长身体的孩子来说，偏食对发育是不利的。

但是孩子喜欢吃鸡蛋，我就尝试着将五花肉切薄片，下锅煎至出油，闻到香味后，加入蛋液，小葱，洋葱一起煎，有了鸡蛋加持，孩子对五花肉也不再抗拒。这道 五花肉煎鸡蛋， 也就成了保留节目，隔天就做。

西红柿炒鸡蛋

所需食材

鸡蛋5个，西红柿2个，猕猴桃2个，青椒1个，小葱50克，胡椒粉02克，糖1克，料酒2克，虾皮粉5克，盐10克，蚝油5克，食用油20克。

制作方法

西红柿洗干净，从中间切开，切去蒂，切块。猕猴桃去皮切片。青椒洗干净，从中间切开，去籽切滚刀块。小葱洗干净切葱花。

鸡蛋打入碗里，加入胡椒粉，糖，料酒，沿着一个方向打散。

烧锅倒入10克食用油，倒入蛋液炒至凝结，盛出待用。

不用刷锅，倒入食用油，放入西红柿炒出汁水，加入猕猴桃炒几下。放入鸡蛋，盐，虾皮粉炒匀，最后加入蚝油炒匀，出锅，撒入葱花。

鸡蛋炒土豆丝， 土豆去皮切丝，放入盆里，加入清水浸泡，去除多余淀粉，然后捞出沥干水分。准备好蛋液。

烧锅倒入食用油，放入土豆丝炒至半熟，然后倒入蛋液煎至半凝结，翻面煎至金**，用锅铲切开成几块，出锅。

乌鸡芥菜鸡蛋汤

先把乌鸡剁块，冷水下锅，放入鸡肉，姜片，葱段，料酒焯水，烧开后捞出乌鸡肉。

重新起锅煎荷包蛋，然后加入开水，放入鸡肉熬汤，时间15分钟左右。

利用这段时间，把芥菜洗干净，折断成7厘米左右的段。

熬好汤水后，加入芥菜煮3分钟，加盐调味，出锅。

鸡蛋炒虾仁

先把大虾剥壳，挑去虾线，清洗干净，沥干水分装盘，加入料酒，盐，姜汁拌匀腌制。准备好葱花，蛋液。

烧锅倒入食用油，放入虾仁炒几下，倒入蛋液，加入小葱，煎至蛋液下面凝结，上面还有点生，翻面继续煎1分钟左右，用锅铲切开成几块，出锅。

鸡肉蛋卷

先把鸡胸肉剁蓉，加入姜汁，料酒，糖，盐，虾皮粉，葱花，马蹄粒，生抽，生粉拌匀腌制。

鸡蛋打入碗里，加入少量生粉打散。

取平底锅烧热，刷一层油，舀入一勺蛋液，转动锅，然后把未凝结的蛋液倒回碗里。

看到蛋皮凝结，轻轻揭下，继续摊第二张，第三张，直到全部完成。

取一张蛋皮，铺在案板上，放入鸡蓉，量不要太多，够整张蛋皮抹薄薄的一层即可。

然后把蛋皮卷起来，用牙签在周围插小孔。接着卷第二张，同样操作，全部完成后，烧开一锅开水，放入蛋卷蒸15分钟，切块装盘。

胡萝卜，豆芽炒鸡蛋

先把胡萝卜去皮切丝。小葱洗干净切段。豆芽清洗干净，沥干水分。鸡蛋按照上文说的方法摊蛋皮，然后切丝。

烧锅倒入食用油，放入胡萝卜炒30秒钟，加入豆芽炒软，放入鸡蛋丝，葱段，加入盐，虾皮粉，蚝油炒匀，出锅。

黄金炒饭

鸡蛋5个，隔夜饭1碗，盐5克，食用油10克。

鸡蛋磕破，分离出蛋清蛋黄，用筷子把蛋黄打散，倒入米饭里面拌匀。

烧锅倒入食用油，加入米饭翻炒，炒至米饭粒粒分明，加入盐炒匀，盛入碗里，扣在盘子上面。

苦瓜煎肉末鸡蛋

准备好肉末，辣椒。苦瓜在五分之一处，横片一刀（如船状），掏出瓜瓤。鸡蛋打开，蛋清蛋黄分离，分别加入盐，胡椒粉，糖，料酒打散。

把肉末，辣椒放入苦瓜船，倒入蛋清。烧开一锅开水，放入苦瓜蒸10分钟，再倒入蛋黄蒸5分钟，取出切块。

烧锅倒入食用油，放入苦瓜蛋块，煎至两面焦香。

还有鸡蛋炒鱼片，鸡蛋炒辣椒，鸡蛋炒韭菜洋葱，鸡蛋炒玉米土豆泥，鸡蛋炒牛肉等等。 充分发挥自己的创造力，喜欢吃的都可以和鸡蛋一起炒。

小贴士

1鸡蛋去腥

鸡蛋有蛋腥味，应该加入糖，胡椒粉，料酒一起打散。在搅打过程中，料酒，胡椒粉就会挥发，把蛋腥味去除。鸡蛋打好后，要用小勺把泡沫撇去，或者是过网筛，这样操作，成品口感更好。

2快速剥鸡蛋壳

鸡蛋清洗干净，放入锅里，加入适量清水，开小火烧开，继续煮10分钟。然后把鸡蛋捞到保鲜盒里，盖上盖子，上下摇晃十数下，把蛋壳震裂，这样撕开蛋膜就可以了，快捷省时。

3怎么挑选新鲜的鸡蛋

拿起一个鸡蛋，感觉到手感粗糙，接着摇晃，没有感觉到里面的内容跳动，就是新鲜的鸡蛋。如果鸡蛋表面光滑，就是呼吸孔已经堵塞，感觉到跳动，就是散黄，这种鸡蛋已经不新鲜，甚至变质，不要购买。

在我家吃的最多的是青椒炒鸡蛋和西红柿炒蛋，或者西红柿蛋花汤。

西红柿炒蛋，韭菜炒蛋，韭黄炒蛋，苦瓜炒蛋，香椿炒鸡蛋，青椒鸡蛋，这些我觉得都是绝配呀，尤其是青椒鸡蛋，超级下饭有木有。每次都可以吃2碗饭。作为南方人，我是能吃辣的，但是没有重庆人那么能吃辣，微辣还是可以的。

鸡蛋，是每天必不可少的，早餐会吃煮鸡蛋或者茶叶蛋，日常的话就是西红柿鸡蛋这些，不过只有春天的时候才可以品尝到美味的香椿炒鸡蛋，有挺多人不爱吃香椿的味道，我也是去年的时候吃过一次，感觉蛮好吃的，或许和香菜一样，喜欢的人特喜欢，不喜欢吃的人还是接受不来这种味道吧。

相比韭菜炒蛋和韭黄炒蛋，我更偏向于韭菜炒蛋，在老家的时候，妈妈会种一片菜园子，每次去园子里掐一把韭菜，然后配上农家土鸡蛋，这味道，没谁了，再加点辣椒就更完美了。

我觉得鸡蛋很百搭的，跟许多蔬菜配着炒都不错，甚至还可以配豆制品炒，也很赞哦。而且鸡蛋煎和炒，做出来的味道也是不一样的。乘现在鸡蛋便宜，完全可以多尝试几种吃法。

我家做的最多的要属韭菜煎鸡蛋、西红柿炒鸡蛋、鸡蛋炒大葱、青椒炒蛋~

香葱炒蛋——香气扑鼻

香喷喷的，也很下饭，唯一的缺点就是太费鸡蛋了~

准备食材：

鸡蛋6个、蒜苗2根、小香葱3根、盐

具体做法：

1、鸡蛋打散、蒜苗、香葱切好。

2、锅里烧热油，倒入蛋液多炒一会儿，炒至焦**，闻到香味。

3、将鸡蛋拔至一旁，放入葱花蒜苗一起炒香。

4、与鸡蛋一起翻炒均匀，加盐，点少许清水烹入，一起翻炒好即可。

西红柿炒鸡蛋

您学做饭时，最先学的是这道菜吗？

具体做法：

1、鸡蛋打散，西红柿去皮切成小块。

2、锅里烧热油，倒入鸡蛋炒香。

3、将鸡蛋拔至一旁，倒入西红柿炒出汁，并点少许清水，以尽量多的炒出西红柿汁。

4、将鸡蛋与西红柿一起翻炒均匀，加适量的盐调味，炒好即可。

韭菜煎鸡蛋——

比起韭菜炒鸡蛋，我更爱煎鸡蛋，真是隔层楼都闻到香啊！

具体做法：

1、鸡蛋打散，韭菜洗净切细。

2、将韭菜碎放入蛋液里，加适量盐一起搅拌均匀。

3、锅里烧热油，倒入韭菜鸡蛋液一起煎至两面金**。

4、最后，可根据情况再烹入少许清水。

还有下面的是韭菜炒鸡蛋。

木须肉——

这是一道名菜，太下饭了

准备食材：

黄瓜、鸡蛋、肉丝、木耳、大蒜、葱

具体做法：

1、瘦肉洗净，加入适量的生抽、姜末、料酒、淀粉、盐，一起搅拌均匀，腌制10分钟以上备用。

2、木耳提前泡发、黄瓜切片、鸡蛋打散，蒜、葱都切好。

3、锅里烧热油，倒入肉片炒变色后捞出。

4、重新洗锅，烧油，倒入鸡蛋炒至焦**后捞出。

5、用锅里剩余的油，放入蒜片炒香；然后加入木耳翻炒均匀，加一铲清水，炒一分钟。然后加入黄瓜片翻炒均匀。

6、加入瘦肉翻炒一分钟；加入鸡蛋翻炒均匀，加一铲生抽、适量蚝油、盐炒匀，最后水淀粉勾欠即可。

韭黄炒鸡蛋

准备食材：

韭黄、鸡蛋、小香葱、生抽、盐

具体做法:

1、韭菜洗净切段、鸡蛋打散。

2、锅里烧热油，倒入蛋液炒香。

3、将鸡蛋拔至一旁，倒入韭黄炒至变软。

4、与鸡蛋一起翻炒，并加入小香葱翻炒均匀。

5、加入适量的盐、生抽调味，烹入少许清水，炒好即可。

香椿煎鸡蛋——除了香，找不到合适的形容词了

操作方法：

1、新鲜香椿洗净，热锅烧开水，待水沸腾后，放入香椿焯约1分钟左右。

2、将焯好的香椿捞出，挤一下水份，切碎。

3、在大碗里打三个鸡蛋，倒入前面切好的香椿碎；再加适量盐调味，一起搅拌均匀。

4、热锅烧热油，倒入香椿鸡蛋一起大火煎成形，再炒散开即可。

稍微多炒一会儿，待香椿出现轻微的焦**时会更香哦~

青椒炒鸡蛋

准备食材：

青椒3-4个、鸡蛋2个、生抽、盐

具体做法：

1、鸡蛋打散、青椒洗净切丝。

2、锅里倒少许油，倒入青椒炒至变软。

3、将青椒拔至一旁，再加些油在中间，倒入蛋液炒香。

4、与青椒一起混合炒好，加适量的生抽、盐调味炒好即可。

鸡蛋炖豆腐——跟肉炖的一样好吃

主料：

老豆腐1块、香菇7个、鸡蛋3个、青椒1个、红椒1个

配料：

蒜半头、生姜2片、大葱1小段

调料：

生抽1锅铲、1/3铲蚝油、老抽少量、白糖1小搓、盐适量、胡椒粉适量

具体做法：

1、老豆腐洗净，切成小块，放入电饼铛或者平底锅里煎至两面金黄。

2、锅里烧热油，转中火，打入鸡蛋，将蛋黄戳开，煎成合包蛋的样子。

3、将鸡蛋切成块状，香菇、青椒、红椒都分别洗净切成块状。并准备好蒜末、姜末、大葱圈。

4、锅里烧热油，倒入姜蒜葱炒出香味。

5、倒入香菇翻炒变软后，接着倒入一大半的青椒、一大半的红椒块一起翻炒均匀。

然后加入一锅铲生抽、1/3铲蚝油、少许老抽（也可不加）、1小搓白糖一起翻炒均匀。

6、倒入煎好的豆腐块、鸡蛋块，稍微翻炒一下。

7、加入足够的清水，大火煮开，加入适量的盐，白胡椒粉调味。继续小火炖煮5分钟左右即可。

除了上面这些，鸡蛋还可以炒木耳、豆腐叶、黄瓜……

还可以蒸蛋羹、煎荷包蛋，吃法太多了~

您最爱哪种吃法呢？

鸡蛋是我们生活中常备的食材，一日三餐都离不开它，而且鸡蛋不仅营养丰富、物美价廉，而且它的食用对象很广，小到4 5个月的婴儿，大到到老人。小小的鸡蛋吃法却十分多样，平时除了蒸、煮之外，炒是很多朋友喜欢的吃法，配上一些自己喜欢的食材，简直太香、太下饭了。今天就分享4种很配鸡蛋的食材，也是我经常吃菜。

一、搭配年糕和黄瓜

黄爽脆，年糕软糯，将它俩和鸡蛋搭配在一起炒一炒，吃起来不油腻，清淡又美味。做法也比较简单，先将黄瓜洗净切片，年糕掰成片后煮至没有硬心，红椒洗净切条，香菜洗净切段。食材准备好之后，起锅烧油，油热倒入鸡蛋炒至金黄凝固盛出，再次烧油，放入黄瓜片炒一炒，再放入年糕和红椒，加入少许的调料，倒入鸡蛋炒匀点缀些香菜就可以了。

二、搭配年糕和金针菇

吃火锅的时候金针菇可是常备的食材，一般吃剩了，可以将它和年糕、鸡蛋一起炒一炒很美味。金针菇洗净，年糕焯水煮至没有硬心，红椒切块，葱切段，鸡蛋炒至金黄凝固盛出，然后锅中烧油，油热倒入葱段炒香，再放入金针菇炒至发软，倒入年糕和红椒，适当调味后放入鸡蛋炒匀就可以吃了

三、搭配菜瓜

菜瓜也就是西葫芦，它吃起来比较脆，而且水分又比较多，一般都会选择鸡蛋配菜瓜，炒一炒会更美味。菜瓜洗净切片，红椒切块，鸡蛋打散炒至金黄凝固，起锅烧油，油热倒入蒜末炒香，再放入菜瓜炒熟，进行调味后放入鸡蛋和红椒，稍微煸炒一会出锅即可。

四、搭配番茄

鸡蛋搭配番茄可是最常见的吃法，也是很多新手学做菜的开始。番茄放入开水中烫一下，去皮后切块，鸡蛋炒至金黄凝固，起锅烧油，油热放入葱花炒香，再放入番茄块翻炒，尽量炒出番茄的汁，加入少许的盐炒匀，最后放入鸡蛋炒匀就可以出锅了。有的时候，我也比较喜欢往里再加点青椒和木耳，炒一炒也很美味下饭。

我是小白食为天，很高兴回答这个问题，鸡蛋是家家户户最常见的食物，不仅价格实惠，而且营养又好吃，记得小时候家里的土鸡蛋，可是好东西，一个鸡蛋还能买几个冰棍呢，往往被小孩偷偷的拿着换冰棍吃，哈哈！

鸡蛋的吃法很多，可以和很多的蔬菜相结合，味道都很棒，最常见的有 西红柿炒鸡蛋、青椒炒鸡蛋、韭菜炒鸡蛋、青瓜炒鸡蛋、苦瓜炒鸡蛋、大葱炒鸡蛋等。还有鸡蛋饼、鸡蛋汤、鸡蛋面等。

平时自己家做的最多的就是韭菜炒鸡蛋，这个我最爱吃，西红柿炒鸡蛋孩子们最爱吃，我也经常做，也很下饭，孩子总是把菜汁拌米饭吃，就很满足了。

西红柿炒鸡蛋：

炒鸡蛋配什么菜炒最好吃？你吃的最多的是配的什么菜？

鸡蛋的营养是非常丰富的，是营养价值很高的食物，鸡蛋中含有丰富的蛋白质、氨基酸、卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素等营养物质。

其中含有人体必需的8种氨基酸，而且其中所含的蛋白与人体蛋白的组成极为近似，非常容易被人体吸收消化，利用率高达98%以上。所以这也成为了很多健身人士热爱的补充蛋白的食物。

鸡蛋是我们日常生活中经常烹饪的食物，要说配什么菜最好吃，我觉得不同的配菜会给鸡蛋带来不同的风味。因为几乎每天都要吃鸡蛋，平时我家也会做很多与鸡蛋搭配炒的菜。

比如，西红柿炒鸡蛋，酸甜的西红柿配上香嫩的鸡蛋，营养丰富，老少皆宜。鸡蛋一定要提前炒出香味，将西红柿炒出汤汁，再舀上一勺糖最提味。

秋葵炒鸡蛋，先用葱花炝锅，将秋葵煎到表面焦焦的样子，放入炒香的鸡蛋，出锅前淋上一勺酱油最喜欢。

大葱炒鸡蛋，将切好的葱花和适量盐放入打散的蛋液中搅匀，热锅凉油，炒出香味。山东大葱经过炒制后，去掉了辛辣留下了些许甜味，葱香浓郁，做法简单，很适合当早餐。

虾仁炒鸡蛋，把虾仁用料酒、淀粉腌制一下，滑熟，再将鸡蛋炒好，两者搭配在一起，撒一些黑胡椒和盐，味道也非常鲜美。

除了以上分享的这些，还有蘑菇炒蛋、蒜薹炒蛋、扇贝肉炒蛋、蒜苗炒蛋、胡萝卜丝蛋饼，这些都是家里经常做的炒蛋家常菜。

炒鸡蛋是一道只看菜名就能闻到香味的菜肴，因为它的味道是童年，是回忆。

说来也巧，昨天晚上和朋友吃饭，还吃了一道炒鸡蛋的菜肴。店家是潮州的一家三口，这道菜名为“炒米粉”，干香浓郁，米粉劲道，鸡蛋绵软，里面还搭配了虾球，小葱和豆芽，整个菜堆起来像个小山，最后我还单独打包了一分回家，作为迟回家的伴手礼。

为什么说炒鸡蛋是童年呢，因为小时候奶奶家有个鸡窝，蹲在鸡窝门口等鸡生蛋也是一种儿时的 娱乐 方式，结果可想而知，等肯定是等不到的。鸡蛋小时候的吃法就一直是炒，可搭配西红柿，韭菜，小葱，等等，具体搭配什么菜要看当季哪些菜上市。

西红柿炒鸡蛋，鲜香多汁，酸甜可口。

主 料： 西红柿2个，鸡蛋3个。

配 料： 小葱（用于点缀）。

调 料： 盐，糖。

具体做法：

鸡蛋里吸满了西红柿的汤汁，味道微微的酸甜，口感非常的绵软厚实。而此时的西红柿也是软糯浓稠，入口即化。最后再把汤汁用来拌饭，米饭入口变得顺滑鲜香，一个字：好吃！

韭菜炒鸡蛋，韭香蛋香让人停不下来。

主 料： 韭菜半斤，鸡蛋3个。

配 料： 干辣椒。

调 料： 盐，鸡精。

具体做法：

这道菜味道很有意思，在家炒出来的味道永远不如酒店（这是肯定的），但酒店炒出来的味道永远不如排挡。为什么说炒鸡蛋是回忆呢？以前在外打工的时候，特别是夏天的晚上，一盘韭菜炒蛋，一瓶啤酒，这种味道实在让人难以忘怀。

小葱炒蛋，这道菜真的是香，葱香蛋香完美的融合。

主 料： 小香葱2两，鸡蛋4个。

配 料： 无。

调 料： 老抽，盐，糖。

具体做法：

这道菜有个难点，就是小香葱难买，这种小葱味道甘甜，葱香浓郁，普通的小葱炒不出这个味道。

大蒜炒鸡蛋做法一，

材料

大蒜，鸡蛋3个

做法

步骤1：将大蒜洗干净，切成2－3厘米的段；将鸡蛋打匀，并放入盐和料酒。

步骤2：锅里放油3汤匙油，油7成热时，放入切好的葱姜爆一下（如不喜欢吃葱姜，待葱姜香味爆出来后，取出丢掉，只留有葱姜味的油就可以了），将鸡蛋液倒入锅中，待稍成形后用铲子改成你喜欢的大小块，取出备用。

步骤3：锅内放少许油，烧热后放入切好的大蒜，大火快速翻炒。大蒜八成熟时放入刚才摊好的鸡蛋，加少许盐翻炒几下，就可出锅装盘。

步骤4：我也曾做过大蒜炒熟牛肉，味道也很不错的，你如果喜欢真的可以试着做一下。另外，因为鸡蛋一般都会有些许腥味，所以摊鸡蛋前要用葱姜爆锅，而且这样可以提高菜肴的香味

做法二，蒜炒鸡蛋

材料

野蒜一小把，鸡蛋两个，盐，植物油，香油

做法

1野蒜摘洗干净，切长约3cm的段，装盘备用

2鸡蛋打入碗中打散

3锅中倒入少许植物油，待油温7成热时，倒入打散的鸡蛋煎两分钟盛出

4另起锅放入少许植物油烧制5成热时，放入野蒜大火炒5分钟改为文火

5野蒜略微变软倒入摊好的鸡蛋，将鸡蛋用铲子铲段，放入少许盐翻炒两分钟，滴少许香油盛出即可

做法三，青蒜炒鸡蛋

材料

青蒜150克，鸡蛋3个，木耳少许，油、盐、鸡精适量。

做法

1、青蒜洗净切段，鸡蛋打散，木耳泡发。

2、起锅热油炒鸡蛋呈金**装盘。

3、再起锅热油煸炒青蒜、木耳。

4、青蒜变色变软放盐和鸡精调味。

5、放鸡蛋拌匀即可。

蒜黄是将大蒜鳞茎放在温度和湿度适宜的黑暗环境中培育出来的一种蔬菜。因为叶绿素在没有阳光照射的情况下失去了作用，所以新收获的蒜黄嫩茎是白色的，叶子是鹅**的，看起来软软嫩嫩的，蒜味很浓。蒜黄的营养价值丰富。经常食用蒜黄可以减少体内细菌感染，增强机体免疫力。

蒜黄炒鸡蛋是我很喜欢做的一道菜，成品色泽金黄，鲜嫩可口。虽然做法很简单，但是如果想把蒜黄炒鸡蛋做好吃，还是需要一点儿小技巧，最关键就是在于火候的掌握：先把鸡蛋炒至7成熟盛出备用，再旺火把蒜黄炒至断生后快速调一下味，然后倒入鸡蛋翻炒入味即可出锅装盘。步骤：准备食材：鸡蛋 3个，蒜黄 300克，花生油 15毫升，盐 2克。接下来，1，将蒜黄放入清水中清洗后捞出控水，然后切成小段备用。再把3个鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀；2，起锅烧油，将搅打好的鸡蛋液倒入锅中，待蛋液膨胀凝固定型后用筷子划散，然后迅速盛出备用；3，这时候，我们往锅里重新倒入花生油，烧至油热后下入切好的蒜黄段，放入盐调味；4，最后，加入炒好的鸡蛋，翻炒几下让鸡蛋和蒜黄混合入味，即可出锅装盘。

小提示：1蒜黄比较娇气，不好保存。最好是现买现吃。2煎蛋的时候，要比平时多放一点油。油温足够热的时候，倒入鸡蛋液。3做蒜黄炒鸡蛋的时候，不需要放葱，姜，蒜。蒜黄就够自己的口味了。4还有一种好吃的方法，就是先把鸡蛋打成蛋液，然后把剁碎的蒜黄放进去，加入适量的盐，搅拌均匀，然后倒入油锅里，直到蛋液膨胀凝固定型，再用筷子散开，搅拌均匀，盛出。

蒜苗炒鸡蛋

工艺:炒口味蒜香味

主料:鸡蛋(150克)辅料:青蒜(100克)调料:植物油(50克)盐(3克)花椒(2克)

作用与功效:益智补脑调理肝调养调理防癌抗癌调理

制作方法:1把蒜苗(青蒜)择洗干净,切成长3厘米的段;2把鸡蛋打在碗里,加入盐少许,用筷子搅散;3花椒放入碗中加入适量水调制成花椒水待用;4锅上火放油35克烧热,倒入鸡蛋液,用手勺轻轻推炒;5待蛋液定浆,像桂花瓣一样时,倒出;6锅中留余油烧热,放入蒜苗段翻炒几下烹入花椒水,放入剩余的盐、炒好的鸡蛋花,翻炒均匀,即可出锅。

营养分析:鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。

青蒜:青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、维生素BB2等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素,这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用,能有效预防流感,肠炎等因环境污染引起的疾病青蒜对于心脑血管有一定的保护作用,可预防血栓的形成,同时还能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,对预防癌症有一定的作用。

答：一、做蒜苗炒蛋需要的食材：        

鸡蛋3个、蒜苗250克、盐2勺、油50克、五香粉2勺。       

二、蒜苗炒蛋的做法：        

1、把蒜苗洗净。        

2、把蒜苗切成末。        

3、把鸡蛋打入碗中。        

4、放入蒜苗末。        

5、加入盐、五香粉，搅拌均匀。        

6、热锅热油，倒入搅拌好的蛋液。        

7、大火翻炒5分钟就可以出锅了。        

8、最后把蒜苗炒蛋装盘。       

蒜苗炒蛋的小窍门：         

蒜苗炒蛋一定要用大火，这样炒出来的蒜苗鲜香，鸡蛋滑嫩。

蒜黄炒鸡蛋的做法，                                   

                 

制作方法

1首先将蒜黄清洗干净，将蒜黄切成3厘米左右的小段，青椒切丝和蒜黄放在一起备用。

2将小葱切成葱沫，生姜切成细丝，干红椒切辣椒段，干红辣椒可以根据个人吃辣的程度进行放置。

3将鸡蛋打入碗中，加入适量的食盐调味，将鸡蛋打成鸡蛋液，最后搅拌至将盐料划开即可。

4热锅烧油，将油温烧制六成热，将鸡蛋下入锅中，小火将鸡蛋煎制表面金黄盛出备用。

5在起锅烧油，下入葱沫、姜丝、干红辣椒、小火翻炒出香辣味。

6下入蒜黄、青椒丝、再放入食盐、鸡精、味精调味，调入大火快速翻炒，炒制火候一定要大，这一步是最为关键的，如果火候太小容易将蒜黄炒制脱水，那样蒜黄鲜味会被流失掉吃起来会影响口感，炒制时间最好不要超过半分钟。

7最后放入炒好的鸡蛋，快速翻炒10秒就可以出锅了。

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等人体所需要的矿物质；蒜黄中含有蛋白质、胡萝卜素和维生素C等营养成分，其中维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。蒜黄炒鸡蛋由于营养丰富，操作简单，是百姓餐桌常见的家常菜之一，具有养心安神，补血，滋阴润燥预防癌症等功效。

家常菜做法

农家红烧肉

食材五花肉、鹌鹑蛋、葱姜蒜

做法步骤

1、五花肉切块、鹌鹑蛋煮熟剥壳

2、五花肉冷水下锅，加1勺料酒煮开捞出沥干

3、热锅倒入五花肉炒出油(锅中不要加油哦)，煎至两面金黄捞出

4、锅中留少许油，放入冰块熬至焦糖色，倒入五花肉翻炒均匀。加入4碗开水加3勺生抽、料酒、老抽、蚝油，加入适量八角桂皮香叶、葱结、姜蒜头焖煮30分中

5、再倒入鹌鹑蛋中小火焖煮20分钟最后大火收汁就可以出锅啦!

番茄炒鸡蛋

食材西红柿200克、鸡蛋3个、葱1棵、盐适量、温水3勺

做法步骤

1、西红柿切成滚刀块

2、打入三个鸡蛋到碗里，加入3小勺温水。记住一定是不烫的温水，温水可以让鸡蛋蓬松体积变大，口感滑嫩，这是鸡蛋好吃的关键。

3、油烧至六七分热即可，倒入蛋液锅拿起轻轻翻炒。

4、底油不需要另外加热，直接放入西红柿开大火翻炒至汁浓稠。

5、倒入已经炒好的鸡蛋、加适量的盐，快速翻炒半分钟，撒点细花即可

农家葱烧鸡腿

食材鸡腿，花椒粉，姜，大葱，辣椒粉，白砂糖，盐，酱油，料酒，油

做法步骤

1、将鸡腿肉切块，加入料酒、酱油腌制30分钟

2、锅放入植物油，将腌好的鸡块倒入锅炸2-3分钟捞出

3、锅留底油烧热，将葱、姜煸炒出香味后，放入花椒粉、盐、白糖、鸡腿翻炒均匀即可出锅

4、收汁之时，可加入蚝油起锅即可

西芹炒鸡脆骨

食材鸡脆骨(掌中宝)、西芹、胡萝卜，百合、姜、蒜

做法步骤

1、鸡脆骨。西芹切段，胡萝卜，百合、姜蒜备好。

2、清水沸腾，放西芹、胡萝卜，百合过水软化，水再次沸腾。捞起西芹

3、热锅热油，放姜蒜，鸡脆骨，放西芹胡萝卜，百合，翻炒一阵，加入一点料酒，一点水；放盐，鸡精。

4、收汁之时，可加入蚝油起锅即可

鱼香肉丝

食材猪肉，尖椒，木耳，胡萝卜

做法步骤

1、木耳，胡萝卜，青椒切丝，猪肉切丝加盐，一勺生抽，一勺料酒，一勺淀粉抓匀腌制10分钟

2、鱼香汁：两勺生抽，两勺醋，一勺蚝油，一勺白糖，一勺淀粉，加半碗水

3、锅中倒油，放入肉丝滑熟盛出来葱蒜炒香加一勺豆瓣酱，炒出红油

4、倒入尖椒，胡萝卜，木耳炒至断生，放入肉丝，最后放入鱼香汁炒匀出锅!

黄椒酱蒸鱼头

食材鱼头1只，大蒜，生抽，蚝，盐，白糖，小葱，黄椒

做法步骤

1、将鱼头切成小块备用，用大蒜、生抽、蚝油、盐、白糖，腌制10分钟。

2、将腌制好的鱼肉码到盘上表面倒入黄椒酱，盖上锅盖大火蒸12分钟即可，然后撒下葱花和小米辣点缀一下即可

下饭回锅肉

食材五花肉、辣椒、青蒜、豆瓣酱、豆瓣酱、生抽、五香粉、姜蒜。

做法步骤

1、五花肉冷水下锅，放葱段姜片煮

2、这个期间做辅料，青蒜切段，椒切丝，姜片，蒜片，再准备些姜蒜末

3、等到肉煮到能插入一根筷子就可以了，捞出晾凉，切薄片。

4、炒锅放油，放入豆瓣酱和生抽调好的酱。炸香后，放入切好的五花肉

5、炒到每一片五花肉都沾满辣酱

6、下蒜片，下椒丝，炒断生即可

青椒炒蛋

食材青椒三个，鸡蛋三个，生抽，蚝油

做法步骤

1、将青椒切块，鸡蛋打入碗中打散备用。

2、锅底少油，倒入打散的鸡蛋，炒好盛出备用。另起锅放少许油，加入青椒炒熟

3、放入鸡蛋，加一勺生抽，一勺蚝油，翻炒均匀出锅即可。

杏鲍菇牛肉粒

食材牛肉、杏鲍菇、蒜、黑胡椒碎、黑胡椒酱、生抽、盐、糖

做法步骤

1、新鲜的牛肉冷水沥净血水，用料酒、老抽、黑胡椒碎腌制一小时。

2、再准备杏鲍菇切成同样大小的块

3、锅中少油均匀即可，改小火。

4、油热加入杏鲍菇翻炒，杏鲍菇煎成金**，出锅备用。

5、重新多加油，油热加入蒜子煸炒至变色。

6、煸炒蒜子的油直接加入腌制好的牛肉粒翻炒

青椒肉丝

食材一个大青椒，瘦肉300克，蒜末适量

做法步骤

1、瘦肉切丝+一勺料酒+半勺老抽+适量胡椒粉盐+一勺油十半勺淀粉抓拌均匀，腌制10分钟!

2、调个酱汁：碗里放半勺糖+半勺淀粉十适量盐+一勺生抽+半勺蚝油+半碗清水搅拌均匀!

3、青椒切丝，蒜切末，热锅入油放肉丝炒熟盛出，放蒜末炒香，下青椒丝炒软，倒入酱汁嫩至浓稠即可

很高兴回答你的问题，鸡蛋是生活中经常吃到的食物，不仅美味还有营养，那么鸡蛋平时与什么一起炒更好吃呢，下面推荐几个给大家

黄瓜炒鸡蛋

1黄瓜炒蛋

黄瓜特有的清香味道无论生吃还是炒着吃都非常清新，与鸡蛋搭配在一起炒鸡蛋也有很清香的味道，并且颜色也很搭配。

辣椒炒鸡蛋

2辣椒炒鸡蛋

鸡蛋和辣椒一起炒也很好吃，鸡蛋吸取了辣椒的味道，吃着辣辣的感觉还有鸡蛋嫩嫩的口感，是非常不错得搭配

大葱炒鸡蛋

3大葱炒鸡蛋

我觉得葱和鸡蛋真的是最完美的搭配了，没有之一，小时候吃过一次大葱炒鸡蛋，从那以后就觉得看到鸡蛋就能想到那个味道，大葱炒完之后有一丝丝的香甜，鸡蛋也吸收了葱香，一次两碗饭不成问题。

韭菜炒鸡蛋

4韭菜炒鸡蛋

韭菜炒鸡蛋非常有营养，尤其是韭菜很适合男性食用。鸡蛋和韭菜一起炒才能真的发挥出韭菜的极致。

番茄炒鸡蛋

5柿子炒鸡蛋

一道非常下饭的做法，尤其是柿子汤汁和鸡蛋煮在一起，总是让人有一种想泡饭的冲动。

香椿煎蛋

6香椿煎蛋

这个是我唯一爱吃香椿的方法了，因为香椿的味道自己有些不适应，所以两个搭配着吃觉得还不错。

其实鸡蛋无论怎么吃都非常好吃，每人每天可以摄取2个鸡蛋的营养，所以煮鸡蛋，荷包蛋，煎蛋都非常美味，而且还简单。

感谢提问：

鸡蛋与什么菜一起炒绝配？我觉得鸡蛋跟很多菜搭配都非常的美味。 如果一定要选择一种的话，我个人比较喜欢 雪里蕻炒鸡蛋；可以说这道菜非常的下饭，也非常的美味。

制作方法：

主料：腌过的雪里蕻（一小把）

鸡蛋 ：3个

蒜头：一颗切片

白糖、一勺

鸡粉、少许

1洗干净的雪里蕻切碎备用

2鸡蛋热油炒散 备用

3另起油锅，油热后倒入雪里蕻大火快速翻炒，同时加入炒好的鸡蛋，放入白糖，鸡粉，快出锅前加入蒜片翻炒即可出锅装盘。

那么一道美味且下饭的雪里蕻炒鸡蛋就制作完成了。

我是77小哥，喜欢的话可以收藏+关注哦

你好！我是王木子创意家常菜很高兴来回答这个问题？

鸡蛋营养价值很高。鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、维生素和铁、钙、钾被人们称作“理想的营养库”同时也是很美味的食材与很多食材都能搭配…例如很常见的西红柿，黄瓜，韭菜，丝瓜，洋葱，等等…

今天跟朋友们分享两道营养价值超高的 美食 ！

野小蒜炒鸡蛋：

一、将小蒜洗净切段。鸡蛋磕入碗内加少许精盐、胡椒粉、料酒搅匀。

二、油锅烧热，放入小蒜煸炒，加入精盐炒至入味，倒入鸡蛋，使其与小蒜混合成块，加入少许味精适量清水炒透至蛋熟即成。

此菜有滋阴润燥，养血息风，补虚损的功效，可为人体提供丰富的蛋白质，等多种营养成分……

芦笋炒蛋：

原料：鸡蛋，芦笋切片，胡萝卜切片

做法：1、将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒，胡椒粉搅匀。

2，将切好的芦笋胡萝卜片下入沸水中焯一下，捞出。

3烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，下入芦笋胡萝卜片翻炒一下，加入适量盐，少许鸡精，少许糖炒匀即可。

此菜具有润燥、增强免疫力、护眼明目，利水，清热等功效。

我最爱吃鸡蛋炒韭菜、炒丝瓜、炒西红柿、炒菠菜、炒大葱都好吃！

1、韭菜炒鸡蛋。十分美味，促进肠蠕动，中医认为韭菜是补肾佳品，两者结合是高营养菜肴。我经常吃这道 美食 ，口味鲜美，特别爱下饭。有时候还会做韭菜鸡蛋盒子吃。

2、丝瓜炒鸡蛋。我每年院子里都种丝瓜，纯绿色食品，与炒鸡蛋是最佳拍档。丝瓜也是一味不错的中药材，通经活络、解毒化痰、滋润肌肤，而且炒菜易烂，与鸡蛋一起炒，很快即熟，色泽艳丽，口感细腻绵软，特别适合消化功能偏差的中老年人食用。

3、西红柿炒鸡蛋就不多说了，一款人见人爱的传统 美食 。

4、菠菜炒鸡蛋。好多人说鸡蛋不能与菠菜同食，因为菠菜含有大量草酸，与鸡蛋蛋白质结合对身体 健康 不利。但是菠菜简单焯水后去除大部分草酸，与鸡蛋同炒还是非常美味的，是可以一起吃的。我就特别喜欢吃这口，没感觉有什么不适，吃后觉得胃很舒服，容易消化，营养成分丰富。

鸡蛋炒香椿芽，炒青椒，炒韭菜苔比较好吃，鸡蛋可以炒花椒芽，薄荷嫰芽他们说好吃，我吃不来有股味道。

我敢说没有几个吃过丹东鸭缘江里的面条鱼炒鸡蛋！哪才是是绝

这一票我投给西红柿炒蛋。

鸡蛋不仅高营养、低价格而且百搭。

韮菜炒蛋、青椒炒蛋、角瓜炒蛋、虾仁滑蛋、木须肉……多少菜因为鸡蛋而有了灵魂。就算没有可以配的菜，直接来个酱油炒蛋都能下饭。实在是居家必备之良品。

为啥要顶鸡蛋与西红柿这对CP，来说说我的理由。

我就觉得鸡蛋是一个万能的食材，他除了营养丰富，还可以担任起烹饪的重任。

为大家熟知喜爱的，番茄炒蛋，男女老少皆宜。

韭菜炒鸡蛋、菠菜炒鸡蛋、木耳炒鸡蛋、大葱炒鸡蛋、角瓜炒鸡蛋……，鸡蛋汤，最不济还能做出美味的蛋炒饭。

鸡蛋必须家中常备，就算没人任何菜，他自己还可以做出美味的荷包蛋

鸡蛋炒虾仁，鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙和钾等人体所需的矿物质，一个50克的鸡蛋脂肪含量5-6克；虾仁含有蛋白质、钾、碘、镁、磷等，100g虾仁 脂肪含量只有07g，营养餐里最常见的搭配。