主料：羊腱子肉800克、白萝卜600克配料：大葱2段、生姜5片、盐1茶匙、红糖1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒2汤匙、老抽1茶匙、味精1/2茶匙制作：1、羊腱子肉切成15厘米见方的块，白萝卜去皮切滚刀块。2、起油锅，爆香葱姜，放入羊肉翻炒至变色。3、加料酒和老…
葱爆羊肉
主料羊肩肉300克、大葱3根调料料酒1小勺（5ml）、酱油1小勺（5ml）、盐1/2小勺(3克)、糖1/2小勺(3克)、胡椒粉1小勺（5克）、香油1小勺（5ml）、味精1/4小勺(1克)、香醋1小勺（5ml）（最后起锅前放）做法小贴士1、做这道…
新疆羊肉串
新疆除了葡萄和美人，最地道的新疆味，恐怕就是新疆羊肉串。 不仅仅是在新疆，放眼望去，国内各个夜市、路边，只要是有光亮的地方，都有点着一盏灯的新疆羊肉串摊点，从那里飘出的浓烈的孜然香气，弥漫在整个空气中，成为一道独特的风景线。 地道的新疆味，总也少不了孜…
葱爆羊肉
材料:羊肉片、洋葱、孜然、香菜做法:1、洋葱切条,香菜切段,姜切丝2、油温7成热把羊肉片煸炒一下,变色即可3、油温8成热放入姜丝,洋葱煸炒出香味,再放煸炒过的羊肉片,加辣椒面,孜然,生抽4、待香味都出来后关火撒上香菜拌匀即可
家常红焖羊肉
主料：羊肉500g（我选的羊肋排下面的肉），胡萝卜300g，洋葱200g，枸杞一小勺调料包：葱姜，花椒，八角，茴香，桂皮，辣椒，山楂干其他调料：啤酒一罐，料酒一大勺，老抽一大勺，生抽一小勺，盐一小勺，糖一小勺做法：1、羊肉洗净沥干水分切1cm见方的块2、调料包…
红焖羊肉
原料：羊排、红萝卜、大葱、姜、八角花椒等卤料、糖、盐、辣椒等做法：1、羊排焯水，洗净，焯水的时候放半个苹果，能帮助去除膻味;2、锅内烧油，糖、辣椒、大葱姜等卤料炒香，放入羊肉翻炒片刻(加些红酒味道更好);3、添水，大火烧开，小火焖一个小时;4、放入切好的胡萝卜…
孜然羊肉
原料：羊腿肉500克 大葱1根 孜然1汤匙（15克） 辣椒面1茶匙（5克） 香菜2根 红椒1根调料：生抽1茶匙（5ml） 盐1/2茶匙（3克） 糖1/4茶匙（1克） 做法：1) 将羊腿肉洗净控干（不要带水），切成1厘米大小方型的丁。放入盘中，倒入生抽搅拌均匀后…
老姜萝卜枸杞羊肉汤
主料：羊腱子肉300克、青萝卜250克、枸杞10粒、老姜1块、沙参1只（大家不要添加沙参）配料：料酒1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、味精1/2茶匙制作：1、羊腱子肉切成15厘米见方的块。2、羊肉块放入凉水锅中开火煮开2分钟，捞出洗净。3、枸杞用清水泡发，…
红烧羊肉炖萝卜
用料： 羊肉、白萝卜、红枣、生姜、葱白、干辣椒、八角、大蒜、小茴香、香叶、桂皮、冰糖、陈皮、料酒、生抽、老抽。做法： 1:羊肉剁成麻将块放入开水里，加入适量料酒、葱白、八角氽烫几分钟，捞出洗净血水； 2：锅里加少许油，放入生姜、葱白、干辣椒、八角、大蒜、小茴香…
葱爆羊肉
原料：羊后腿肉300克 大葱3根 大蒜4瓣调料：料酒1茶匙（5ml）酱油1茶匙（5ml） 糖1/2茶匙(3克) 白胡椒粉1茶匙（5克） 味精1/4茶匙(1克) 米醋1茶匙（5ml）盐1/2茶匙(3克) 做法：1羊肉切成薄片。放入料酒，酱油，糖，白胡椒粉，味精…
辣焖羊肉
原料：羊肉2斤 白萝卜半根 胡萝卜1根 大蒜5瓣 姜1块 大葱1节 干辣椒20颗 花椒20颗 八角2颗 草果1个（如没有可不放） 香叶3片 桂皮1小块 调料：料酒1汤匙（15ml） 福临门风味豆豉酱4汤匙（60克） 老抽1汤匙（15ml）生抽2汤匙（30ml）…
清炖羊肉的做法
材料:羊腩3斤,花椒八角,刮囊的果皮,红萝卜,马蹄,竹蔗等1首先,把买回来的羊腩放在热水里出水,把羊肉里的脏东西煮出来,煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来!2把沥干的羊肉放在干锅里烤,广州话叫:"哠(hao)",哠到出油,然后在捞起,把锅洗净 经过以…
胡萝卜粉丝羊肉煲
一道温补的最适合寒冷季节食用的菜肴，试想，在寒冷的冬天，来这样一碗羊肉汤取取暖，是多美妙的一件事啊！ 原料：胡萝卜1根（150g）、粉丝1簇、羊肉300g 调料：盐1茶匙、糖1大勺、料酒1大勺、老抽1小勺、生姜4片、大葱1段、干辣椒少许、花椒少许 做…
孜然羊肉炒蒜苔
主料：蒜苔、羊肉配料：葱丝、姜丝、八角1粒、酱油、料酒、盐 1、蒜苔切段洗净、羊肉切片备用。 2、热锅凉油放入1粒八角，爆香葱、姜丝，放入羊肉片，倒入适量料酒和酱油，然后加入适量孜然粉和黑胡椒粉，翻匀变色后装盘。 3、锅中留底油，放入蒜苔翻炒，加少许清水焖两分…
萝卜烧羊肉的做法
原料：羊肉，红枣，萝卜配料：白胡椒粒，桂皮，小茴香，盐，冰糖做法1，羊肉切块，煮开一锅水，焯一下后捞出。2，将羊肉放入砂锅，倒入酱油、料酒，最后加入足量的温水。放入红枣和包入了白胡椒粒、桂皮和小茴香、姜片的香料包。3，中火烧开后，转小火慢炖。肉炖八成烂后，尝下…
锅仔红焖羊肉的做法
原料大料，花椒， 甘草、肉桂、茴香、陈皮、砂仁、丁香、山楂片、大枣、枸杞。做法1、羊肉或者羊排洗净， 用开水焯过去血水；2、锅内放植物油，放入白糖熬糖色 放羊肉炒至上色，倒入砂锅；3、加姜块，葱段、 热水， 老抽， 盐， 料酒， 干辣椒；4、放一勺柱侯酱（没有…
红焖羊肉家常做法
配料：羊肉，荸荠、萝卜，当归、支竹、大蒜，海鲜酱、蚝酱。 做法：
1把羊肉切成块，并放在热水中焯掉羊肉的腥膻味，时间可以稍长，25分钟左右即可。
2加油烧热，爆香大蒜后，再把羊肉加入爆香，然后加入海鲜酱、蚝酱，爆透。
3把荸荠、萝卜、当归等配…
红焖羊肉
需要羊肉，胡萝卜，番茄酱，洋葱，再有点芹菜或者香菜来点缀最好了！1羊肉和胡萝卜切块，洋葱切片，芹菜或香菜切段。2羊肉略微紧一下，把沫子泼了，如追求美观可以把胡萝卜过下油（赫赫，我只有在来客人的时候才会这样浪费油，不过胡萝卜只有过油才会有营养哦），3热锅上…
红焖羊肉的做法
原料 约5000克重的公山羊1只 辣酱450克 红酱油200克 料酒500克 胡椒粉5克 大料10克 三奈3克 肉桂15克 丁香2克 草果5～6枚 白蔻3克 小茴3克 砂仁3克 陈皮4克 香叶5克 红枣50克 枸杞15克 孜然20克 姜块100克 大葱250克…
孜然羊肉的做法
材料：羊肉片、青蒜、香菜调味料：盐、孜然、辣椒粉做法：1，青蒜、香菜洗净，切碎2，锅内热油，八成热时，下入羊肉片翻炒，至羊肉变色后，倒掉煸炒出来的水份3，加入盐、孜然（最好用粒稍微用擀面杖擀一下，而不用粉）、辣椒粉炒匀4，关火，加入青蒜与香菜碎炒匀即可
可以
大蒜和羊肉是可以一起吃的，而且大蒜作为作料可以去掉要肉的腥味，提高羊肉的口感，并且营养也更加丰富，这么吃可以为人体带来很多的好处，下面将为你讲解羊肉和大蒜价值功效，以及相应的食用禁忌。大蒜中含有的营养成分可以消除羊肉中的腥味，而且可以使羊肉更加美味，两种食物的营养不会相互冲突，而且营养价值更高，变得更容易被人体所吸收利用，羊肉的温补效果会更好，非常适合祛除体内寒气。
炖羊肉要放蒜。大蒜味辛，性温，含有丰富的大蒜素，蒜胺，维生素C，硒，磷等营养成分。羊肉味甘，性温，含有丰富的蛋白质，胆固醇，镁，钙，锌，烟酸，维生素等营养成分，两者在性味以及成分上均无相克冲突，可以搭配食用。
在食物成分上看，羊肉主要含有蛋白质、脂类、维生素，以及磷、钾等矿物质，大蒜主要成分为碳水化合物、少量蛋白质、纤维素、以及钾等微量元素，成分之间并不互相反应，不会出现相克的部分。
炖羊肉放蒜的好处。
1、杀菌。鲜杀的羊肉中含有一定的细菌，而大蒜中含硫化合物具有极强的抗菌消炎作用，对多种球菌，杆菌，真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，因此在羊肉汤中加入大蒜可以有效的起到杀菌作用。
2、减弱腥膻味。大蒜中具有辛辣味，而且含有丰富的大蒜素，这种辛辣味道能掩盖羊肉的腥膻味，还能去除部分羊肉当中产生腥膻味的物质三甲胺，氨基戊醛，四氢化吡咯等化合物，放入羊肉汤中一起炖煮有减弱腥膻味的功效。
3、驱寒防感冒。羊肉有很好的滋补暖身驱寒的作用，而加入辛辣的大蒜之后，大蒜中含有一种叫硫化丙烯的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以增强其驱寒作用。
豫公