1、野葱拌豆腐：
野葱摘洗干净，切成段，放碗里，加盐4克、味精2克，腌渍半小时。豆腐切成1厘米见方的小丁放碗里，加盐4克、味精2克，腌渍半小时。放置旺火上，加水500克，放入豆腐丁煮15分钟，然后将豆腐丁捞入凉开水中泡凉，取出沥干水，放入野葱碗内，加香油拌匀，装入平盘即可。
2、野葱炒鸡蛋：
主料：野葱200克，鸡蛋3只，调料：盐5克，花生油30克、辣椒少许。将野葱摘洗干净，切成细末，放碗内。将鸡蛋打入碗内，与野葱、精盐搅打均匀。炒勺置旺火上，加花生油烧至六成热，倒入蛋液翻炒至熟，装入平盘即可。
3、韩酱野蒜：
野蒜去外皮和老叶洗净备用，将野蒜去掉茎以外的叶子，加入约十五克盐，将野蒜进行腌制约一个小时，直至野蒜变软出汁。将腌过的野蒜投入水中，反复清洗后沥水，再加入三大勺韩式辣酱，再加入一大勺白醋，加入一大勺糖调匀，戴上一次性手套，将野蒜仔细抓匀。
4、传统中医学认为野蒜具有温补作用，可健脾开胃，助消化，解油腻，促进食欲。对体弱者而言，可润中补虚，使人耐寒。
野蒜属百合科多年生草本植物，我们叫小蒜或者苦蒜，野蒜生在海拔1500米以下的山坡、丘陵、山谷或草地上，分布比较广泛，国内大多数地区都有分布。
野蒜营养丰富，含有的蛋白质、脂肪、维生素和矿物元素等，有一些营养成分含量比栽培的蔬菜高，如含有蛋白质34%，高于大白菜（11%）、菠菜（24%）、小葱（22%），野蒜具有栽培蔬菜少有的特殊风味，同时野蒜生长在山野，没有施用化肥和农药，被消费者誉为“天然食品”、“健康食品”等。
在我们南方地区，野蒜是在秋季开始萌发生长，夏季枯萎休眠。野蒜的价值比较高，在秋季野蒜才萌发时，每公斤野蒜可以卖到30元左右，而且产品供不应求，野外萌发的野蒜数量不多，因此由于价格高，在生长有野蒜的地方，农村老人在农闲都在地里挖野蒜，尤其我们县的砂锅豆腐干火锅非常出名，野蒜是必须的调味品，需要量多，因此，只要地里的野蒜萌发后，农村老人都在地里挖野蒜卖给餐馆获得一定的收入。
野蒜的营养价值高，风味独特，食用方法比较多，在我们这里，野蒜主要是食用。
一是作为蘸水的调味品，我们农村一年四季主要是吃酸菜豆汤、菜豆腐、素瓜豆等素菜，必须用辣椒面和豆豉做成蘸水，然后加入切细的野蒜，味道非常好，是吃素菜离不开的调味品。
二是辣椒火锅的调味品，如豆腐干火锅、活菜火锅（本地的一种火锅名）。三是野蒜炒油渣（本地的一个名菜）。四是糖醋苦蒜头，在夏季，野蒜植株枯萎后，挖取野蒜头清洗干净后用糖醋浸泡，比大蒜头泡的糖醋苦大蒜味道好。
野蒜主要食用部分为嫩茎叶，鳞茎，其营养成分，每百克全株含蛋白质34g，脂肪04g，糖类26g，粗纤维09g，钙100mg，磷53mg，铁46mg，胡萝卜素 009mg，硫胺素008mg， 素014mg，抗坏血酸36mg,尼克酸1mg，保健上传统中医学认为薤白具有温补作用，可健脾开胃，助消化，解油腻，促进食欲。对体弱者而言，薤白可润中补虚，使人耐寒。另外，薤白的钙、磷等无机盐含量极高，经常食用有利于强健筋骨，特别对于成长期的儿童和缺钙的老人有良好的营养价值。
野蒜干锅虾
材料：小野蒜一把，黑胡椒适量，虾几只制作步骤：
1、烧热铁锅热油，放入虾，变色后翻个身；
2、烹些黄酒；
3、加入野蒜和几个萝卜，再一起烧5分钟；
4、起锅前，加半小勺盐，用研磨器弄些黑胡椒撒上就可以了；
野蒜炒鸡蛋
食材:野蒜一小把 鸡蛋两个
调料：盐少许、 植物油少许、香油少许
野蒜炒鸡蛋的制作步骤
1 、野蒜摘洗干净，切长约3cm的段，装盘备用。
2 、鸡蛋打入碗中打散。
3 、锅中倒入少许植物油，待油温7成热时，倒入打散的鸡蛋煎两分钟盛出。
4 、另起锅放入少许植物油烧制5成热时，放入野蒜大火炒5分钟改为文火。
5 、野蒜略微变软倒入摊好的鸡蛋，将鸡蛋用铲子铲段，放入少许盐翻炒两分钟，滴少许香油盛出即可。
野蒜的叫法好像全国不是很一致的，我就在农村长大，野蒜做饼就是一绝，全国都通用吧。还有一定的药用价值！
在农村能挖到野蒜的地方真心很多啊，河边，沟边，田埂上，路边，山上都可以见到它们的身影。而且你找到的都是一簇一簇的，全部挖出来。过一年再来挖还是有，很奇怪的样子。不知道为什么挖不尽。4月份左右正是挖野蒜的时节，也是踏青的时节。大家是边挖野蒜边踏青，好不惬意！
希望我的回答能够帮到你！我是北方小伙在南方。
野蒜是我小时候的一道可口的 美食 ，记得春天每天下午去放牛，抽空就会去挖野菜，晚上就可以吃上一顿野蒜炒蛋或者野蒜炒豆腐渣，比现在吃肉都更有味道，我们这边吃野蒜是叶子和茎一起剁成小段食用。
那农村什么地方可以挖到野蒜呢？
野蒜喜欢生长在潮湿、喜阳的地方，去河边找一下肯定有野蒜挖，不过如今农村不养牛，因此杂草比较多，不好挖。还有山地上也有野蒜挖，因为肥料充足，往往长得比较茂盛，因此想挖野蒜可以去这些地方。
虽然野蒜好吃，就是比较难洗，根部带泥土，挖的时候可能会带有杂草，洗的时候，需要一根一根的清洗，去掉里面的一些杂物，还有野蒜外部的老皮，还需要清理掉尾部枯萎的部分，要反复清洗多次，比洗大蒜不知麻烦多少倍，因此需要有点耐心，很多人现在之所以不吃野蒜，就是因为洗野蒜太繁琐，大家在春天赶集的时候，如果运气好，可以在集市上购买野蒜，价格参差不齐，从几块钱一捆到几十块钱一捆都有。
很多人可能不知道，野蒜有很大的营养价值，可以增进食欲。促进人体新陈代谢，同时野蒜中含有很多类型的氨基酸和营养元素，补充人体机能，甚至还能促进毛发生长，防止皮肤老化，因此野蒜真的是一道天然的 美食 。
野蒜在我们这里称之为小野葱，而隔壁村叫它小苦蒜！我个人觉得叫小野葱比较形象，因为它的苗跟小葱很像都是圆的，只是没有小葱粗，味道跟小葱也比较相似，切的时候也是很辣眼睛的
果树地里长了许多的野生小蒜，那你不发财才怪了呢？还烦人，还要去清除它，那真正可惜了呀。
野生小蒜在七星老农家乡，是一种难得的野菜，每到夏天人们还特意跑到野外去，把它辛辛苦苦用小锄头挖回来，洗干净滤干了切碎打蛋吃，焯一下做凉拌着吃，还把它搞干净了之后，放到猪肚子蒸着吃，味道儿非常不错。
野生小蒜，在七星老农家乡，大家都把它叫"野蕌子"，它形状似蕌子，茎部呈圆形，外表皮为黑色，去皮后内茎为白色，蒜的表面带有细细的沟纹。
野生小蒜味辛，苦，平，性寒，属于百合类长年生长植物， 具有消热解暑，清凉解毒的作用。
至于说到果树地里生长了许多的野生小蒜，很烦人，我想题主何不把它好好利用起来呢？主要是小蒜不影响你的果树生长发育，它含有大量的二甲基三硫化物，不仅不会招虫害，并且二甲基三硫化物易挥发，还可以帮你果树防治病虫害呀，再说野蒜生命力强，病虫害少，易种植，你在种植水果的同时，只要给它稍微施用一点肥料，它的生长会很茂盛，如果你到了夏天天气炎热的时候，把它们挖回来洗干净滤干后，拿到城里去卖的话，一斤新鲜的野蒜苗可以卖到3块钱一斤，一亩果园里的野蒜随便能挖到两三百斤野蒜苗，可收入600一800块钱了，并不会比你种植的果子价格低多少呀，这样子一来你果园不就双丰收了是吧。
所以，七星老农个人认为，果地里长着大量的野蒜是一件好事，别人还有专业种植野蒜苗去卖赚钱的，所以它们并不会影响着你的果树生长发育与结果，相反它们还能帮助你果地防治病虫害，保持你的水土不流失，使你的果树施肥更加均匀，土壤更加肥沃，而且还会增加你果地的收入，降低种植成本，你何乐不为呢？当然，你如果硬不要它们的话，你可以趁着太阳天，在果地里喷施用一遍草甘膦除草剂，把它们消灭干净就行了是吧。
[热爱生活，喜欢交流，请大家多多关注七星老农回答，不胜感激！]！
为什么要清除它！赶快把果树砍了吧。开个玩笑。野生小蒜可是个好东西，有些人巴不得想让它长在自家果树地里呢，所以还是赶快留着吧，可别想着怎么清除它了。
野蒜在我们当地叫小蒜，前些年还比较多，这些年很少见了。不过我家地头就有一片，每年长得都特别旺，从我开始记事时就在那里了。每年我们都会挖一些回来炒菜吃，剩下的还要用杂草遮盖起来，生怕别人发现了给挖走。
野生小蒜其实是一种很好的野菜，在很多城市非常受欢迎，有的地方可以卖到十几块钱一斤，而且供不应求，一会就卖光了，几乎是抢着要。如果家里离城市比较近，可以挖一些去城里卖，也可以和苹果一起搭配着卖。比如，买苹果送野蒜，或者买野蒜送苹果，保证你的顾客会很多。
所以一定要留着，野蒜长在那里也消耗不了多少养分，而且消耗的那点养分对果树几乎是没什么影响的。野蒜还可以给你增加一份收入。即使把野蒜清除了，果树地里还是会长出其它的杂草的。
野生小蒜是一种多年生的植物，在我们老家农村桑叶地里长得特别多。小时候我们经常到地里去挖回来，洗干净了炒土鸡蛋吃，味道特别香。还有一种做法就是用野蒜和面摊饼吃，野蒜是桑叶地里挖的，面粉是自家种的小麦磨的。味道天然纯真，有大自然的原始味道。
现在想回去找都很难找到了，因为野蒜已经变成了一种特别稀有的食物。有些农民妇女专门在农村地头挖野蒜，然后到城市或集镇上来卖，受到很多市民的欢迎和争抢。
小时候在家就听爷爷奶奶说，野蒜的营养成分很高，是好东西。后来查过资料，经科学分析表明，野蒜中含有粗纤维，钙，磷，铁，胡萝卜素，硫胺素，抗坏血酸，尼克酸等多种微量元素和营养物质。人吃野蒜以后对身体有温补的作用，可以健胃消食，促进消化，解油去腻。另外在野蒜中含有钙磷等大量的无机盐，如果经常食用，对于正在长身体的儿童和缺钙的老人的骨骼，都有非常好的辅助补钙作用。
而且野蒜中含有多达17种氨基酸，对于预防贫血有一定的功效，并且还能起到解毒的作用，甚至是能够促进毛发的生长和防止皮肤老化。在中医上，将叶子枯黄的老蒜收集起来，经过加工处理以后，可以治疗脱皮。
所以说，如果果园里长满了野蒜的话，其实是一件非常好的事情，可以将其收集起来，大量的话可以到城市中去贩卖，增加一部分收入。如果是少量的话也可以自己吃，因为野蒜对人的身体有很大的帮助，经常食用，可以强健筋骨，润中补虚。
另外如果果园里长满野蒜，从侧面也反映出整个果园的自然环境比较不错，应该是高标准无公害的果园，对农药和除草剂的使用比较少。不然的话也没有野蒜成长的空间。
野蒜可是好东西，如果数量可观，可以拔出来卖给附近的养殖场，甭管什么养殖场，对于这样的好东西，他们是不会拒绝的，如果你不想收他们的钱，可以送给他们，或者你自己养点鸡鸭鹅兔，吃这个可以帮你养出特别 健康 的动物，这是防病的。
再不然，你可以无视它们，清除杂念，把他们想象成最普通的草。
重点在最后，野蒜可以炒着吃，可以当葱用，可以卷煎饼吃，可以生吃。小时候我们家乡也有野蒜，我会和小伙伴提着篮子去挖，到家以后洗洗用煎饼卷着吃，加点盐豆子。好吃，说到这，口水都快掉了。
果树地里长了好多野生小蒜很烦人，有什么办法可以清除？
首先得恭喜你了，你家果树肯定长势很好！因为你说的这种野生小蒜在农村很常见，但它们都长在阳光充足、土壤肥沃的砂质壤土中，你家果树在这种环境及土壤下肯定长得好。
这个野生小蒜在我这里叫做“野藠脑”，是一种很好吃的野菜。一般4月份在田里、路旁、山坡都有见，而且都是一片一片的生长。野藠脑扯一把回家洗净，切碎可以炒蛋、炒肉，要是切成沫还可以包饺子、包子等。野藠脑比小葱、藠头都要香很多。
在我这里，一到这时有很多人就去弄这个来吃，或者拿到市场上去卖。所以你完全可以扯去吃或者卖，因为野藠脑在市场上价格也有两三块一斤，而且很好卖。要是你觉得麻烦那就在中耕除草时，把它给除掉，这种植物因为根系很浅，很好弄。觉得这个还麻烦那就用除草剂，草甘膦、草铵膦都是很好的。
不过建议你不要除掉，因为野藠头生长对于果园中的小气候调节是有益处的。
以上是小晓个人观点，有不同观点及补充请留言，谢谢大家！
正如你所说的果树下的野蒜只是烦人，也就是说它并不影响果树成长，其实不必打什么除草剂，据科学报道，除草剂的化学成分反而会对土壤造成坏的影响，你真的可以把它当做一种野菜看待，我老家是洛阳的，今年春天的时候我还在老家地边挖了一小把野蒜，回来摊煎饼，味道很鲜美，而且我们这边洛阳市区的人很喜欢周末来农村地里挖各种野菜吃，所以如果你的果园里野蒜非常多的话，你们自己或亲戚朋友可以挖着吃，同时，也可以通过网络或其他渠道发布一下免费挖野蒜的消息，相信会有喜欢吃野菜的人来挖的，同时，对你的果园也是一种宣传。希望我的回答对你有帮助，也欢迎大家一起讨论。
图我都给你找好了，
超好吃，超下饭的野蒜炒腊肉！
做得好的话，后面你可以开农家乐了！
野小蒜是一种多年生草本植物，多在野外和翻耕不及时的农地里生长，也是一种大家喜欢的野菜。但是如果生长较多会影响正常生长的庄家。 去除有两种方法，第一种就是人工清理。用锄抛，收集起来可以食用或者出售，这是比较环保的做法。第二种就是农药喷除。可以用百草枯，注意只能喷施果树树以下的杂草。百草枯是灭生性杂草，可以杀死绝大部分杂草，但是他只能杀死地上部分，对地下部分没什么影响。还有可以用草甘膦，也也是灭生性杂草，它不仅杀死地上部分，也可以杀死地下部分。所以在果园和庄家地里最好用百草枯。希望可以帮到你！
果树地里长了好多野生小蒜很烦人，有什么办法可以清除？
您的果树地里的生态环境真好啊，还能生长野生小蒜，一定要好好保持的。至于说野生小蒜没必要清除，因为是除了果树之外的另一笔收入啊。
野生小蒜也叫野蒜，东北叫做小根菜。以前环境比较好的时候还是很多的，现在少多了。并且现在很多年轻人都已经不认识这个东西了。这个东西口味还是比较好的，味道较为清香，还没有大葱那么辛辣。可以生吃、可以蘸作料吃、还可以与鸡蛋一起炒比用大葱炒的清香多了、还可以腌渍咸菜保存。做法非常多样化的，而且如果采摘后送市场卖会很畅销的，毕竟这个东西没有人工种植都是野生的，即便是果园里生长的不也是天然生长的吗？
所以，我建议你打消这个顾虑，好好赚钱吧。采摘一些野生小蒜先试着卖一下，我感觉市场会很快消化的。以上是我对这个问题的一些看法，如有不当之处请海涵。
野生小葱，蒜味道很鲜，少食尚可，隅尔食之也可以，多食生痰，有支气管炎患者不宜多食。
如想根除此物，方法十分简单，除草剂《农达》一瓶可除二亩地多年生除毛竹外任何杂草，兑药时，选择晴天露水干后，杂草最旺盛生长期内，如杂草不太多，可适当增，减用药量，喷雾要均勺，一般用药后半月左右杂草开始干枯死亡。连叶带根全死，来年不复生长。
根据我本人用药除草经验，《农达》是目前所有除草剂中效果最佳，除草效益最明显，最经济适用，对土壤安全残留最少的除草剂，由其对，茅草，野麻叶，野青蒿，葛根嫩叶效果最佳。其它小草更不值一喷，连根全烂，远优于其它袋装《草甘磷》，经济实惠，至于野葱之类，用此药更是大材小用，牛刀杀鸡。具体用药情况可参照药瓶外包装上说明，照办即可。
豫公