1猪蹄洗净、冷水下锅加料酒、姜片焯水，捞出沥干水分备用；。 2准备好配料葱段，姜片、干辣椒段、八角、桂皮、香叶；。 3黄豆需提前一天泡起来，。
干黄豆提前用冷水浸泡6个小时，泡发起来。猪蹄清洗干净，砍成小块。再放入开水锅中焯水，去掉浮末后，装出备用。准备高压锅，锅中下入适量油，放入蒜丁、姜米八角、香叶和猪蹄，一起爆香。加入适量水，再放入适量柱候酱、蚝油、白糖、胡椒粉、盐、高度酒调味。最后加入一点点老抽调色。把黄豆芽和百搭食材红薯粉条炒在一起，红薯粉条也是大家很喜欢的一种食材，有着耐储存的特性，所以家里一般都会储存一些，用起来比较方便，它可以和很多食材搭配
黄豆芽做法很多，可以炒肉，炒粉条，炒韭菜，做水煮菜的配菜，现在分享一道黄豆芽炒粉条的做法。
准备的食材有黄豆芽4两，韭菜1两，泡好的粉条大慨4两，（粉条用油拌一下防止粘在一起），五花肉一小块，小米辣4个，蒜4瓣。
1，把黄豆芽用开水焯一下。2，起锅放油，烧热后加葱、花椒炝锅，喜欢吃辣可以放干辣椒。3，倒入黄豆芽，放醋，翻炒，放生抽和盐，就可以出锅啦。
黄豆芽口感爽脆，香鲜可口，价格合理，因而深受人们的喜爱，成为餐桌上经常吃到食物。下面我就来和大家分享一道“小炒黄豆芽”的做法，希望你们能喜欢。
先把黄豆芽在温水里面焯一下，然后倒入少量的油，蒜蓉姜花葱末炒熟，倒入黄豆芽，加适量的白糖，盐和调味品，炒熟盛盘。
豆芽半熟时加入泡软的粉丝，加一点热水，再加酱油 、盐、生抽、糖进行调味，翻炒一会儿，等卤汁收干一点，加味精调味就可以出锅了。
豆芽炒双椒
食材：豆芽，青椒，红椒，生姜，蒜头，糖，盐，鸡精等。
做法：
将生姜大蒜去皮切片，将青红辣椒去头去尾，里面的籽清理干净，切成厚薄一样的丝状放入盘中备用。
在豆芽这一方面大家可以根据自己的喜好来选择，像小编比较喜欢吃黄豆芽。买回豆芽后洗干净去除尾巴，这样在口感上不会感到纤维太多。
食物处理好后将锅洗干净，热锅加油，油温到达7或8分的时候将在生姜放进去，翻炒一下。接着将青红辣椒，辣椒加进去均匀翻炒。
在翻炒的过程中加入盐，大蒜末，鸡精翻炒。重要一点翻炒时间不要太长，出锅前加点醋就可以出锅了。
美食小技巧：
如果你不喜欢吃生姜可以不放，记得大蒜一定要后放这样味道更加醇厚。
不喜欢吃黄豆芽，你可以选择吃绿豆芽。绿豆芽的好处是豆芽腥味没有那么严重，也比较均匀受热。
辣椒辣味程度自己选择为佳！
凉拌豆芽
健康功效
黄豆芽：清热利湿、润肤、富含胡萝卜素
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀
食材用料
黄豆芽300g相克食物
香菜一把相克食物
红辣椒四个
油适量
醋一勺相克食物
白糖少许相克食物
生抽一勺
盐适量
鸡精适量
生姜两片相克食物
大蒜两瓣相克食物
白芝麻少许
凉拌豆芽的做法
1准备豆芽洗干净
2放入锅里焯水一分钟
3准备生姜蒜末、辣椒
4豆芽捞出沥水放入盆中
5放生姜蒜末、辣椒、白芝麻。适量盐、鸡精，一勺醋
6生抽一勺，少许白糖
7放入香菜、白芝麻
8锅里烧油，浇在蒜末上面爆香，搅拌均匀即可食用。
9非常爽口清脆
10成品图
1 黄豆芽可以凉拌吃吗
黄豆芽是可以凉拌的。
凉菜在制作的过程中，食材的营养价值被保留的很好。黄豆芽凉拌来吃，口感比较爽脆，在炎热的夏天食用黄豆芽，可以很好的将体内的火气去除。
2 黄豆芽凉拌怎么做好吃1、首先将黄豆芽的根部去除了，浸泡在水中，随后洗净。
2、锅中放入适量的清水，再将黄豆芽放入锅中焯烫，随后捞出沥干，备用。
3、将生姜、大蒜备用。
4、接着调制酱汁，将往碗中放入适量的香醋、酱油、芝麻油搅拌均匀。
5、最后将黄豆芽放入酱汁中，搅拌均匀就可以吃了。
3 黄豆芽什么样的好1、看芽杆：黄豆芽若是正常发育的话，那么它的芽杆是比较直的，而且还比较细，根部比较脆嫩，颜色是白色的。若是用化肥浸泡的话，那么芽杆就比较粗，颜色不是纯正的白，而是灰白色的。
2、看芽根：正常发育的黄豆芽，它的根须相对来说是比较完整的，没有腐烂的迹象。但是用化肥浸泡过的黄豆芽，它的根是比较短的，还比较少，甚至都没有了根。
3、看豆粒：自然培育的黄豆芽，豆粒大虾是正常的，而化肥浸泡过的黄豆芽颜色就会变成蓝色。
4、看水分：将黄豆芽折断，看着是否有水分冒出，若是没有水分冒出的话，那么就是自然培育的，若是有水分，那就是经过化肥浸泡了。
5、闻气味：将黄豆芽放入开水中焯烫下，随后将它拿在手中嗅闻一下，若是有臭鸡蛋的味道，那就不能食用了。
4 黄豆芽怎么吃最有营养1黄豆芽和猪肝最好不要一起吃。
2烹炒黄豆芽，不能加碱，但是需要加醋。因为这样可以保证维生素B不会减少。而且，加了醋还可以去除黄豆芽的涩感，保持了豆芽本身的爽口鲜嫩。
3烹调过程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出调味食用。
4加热豆芽时一定要注意掌握好时间，八成熟即可。
5最好不要食用无根豆芽，因无根豆芽在生长过程中喷洒了除草剂，而除草剂一般都有致癌、致畸、致突变的作用。
主料黄豆芽500g 辅料葱适量姜适量蒜适量辣椒适量油适量盐适量胡椒粉适量杭椒适量
步骤
炒黄豆芽的做法步骤11切好葱、姜、蒜、辣椒备用。
炒黄豆芽的做法步骤22把黄豆芽洗干净。
炒黄豆芽的做法步骤33杭椒切成丝。
炒黄豆芽的做法步骤44锅烧热入油，放葱、姜、蒜、辣椒炸香。
炒黄豆芽的做法步骤55倒入黄豆芽炒一炒，铲子不停的炒到熟。
炒黄豆芽的做法步骤66放入杭椒。
炒黄豆芽的做法步骤77炒一炒，放盐、胡椒粉拌匀出锅。
好处如下；
1、大蒜有消炎杀菌的作用，生姜有健脾和中的作用，经常吃生姜和大蒜对人体是有好处的；
2、经常吃生姜和大蒜对人体有一定的保健作用；
3、提味，可以使菜味更好；
4、避腥味；
5、降温提神 增进食欲；
6、抗菌防病 治疗肠炎。
豫公