大蒜保存不发芽的方法:
1、低温保存法
首先把大蒜掰成一瓣一瓣的,再挑选出坏的蒜瓣,然后用保鲜袋将大蒜装起来,并封好袋口,我们再将它放到冰箱的冷藏室就可以了,因为大蒜在高于5摄氏度的时候容易出现发芽的情况,而我们用保鲜袋装起来放在冰箱既能保证低温,又防止湿度对大蒜的影响,因此可以很好的防止大蒜发芽。
2、密封保存法
同样的,我们先把大蒜掰成一瓣一瓣的,再挑选出坏蒜瓣的,然后装到有密封盖的瓶子里,再密封好盖子,这样的作用是既能防潮,又能降低存放环境的氧气浓度,提高二氧化碳浓度,可以有效的抑制大蒜呼吸,从而防止大蒜发芽。
3、陶瓷坛保存法
陶瓷坛可以起到很好的隔热效果,我们把大蒜放置在干燥的陶瓷坛中保存,但注意:陶瓷坛口不能密封,然后放在阴凉的地方就可以了,这样大蒜可以保存很长的时间,这个方法还可以用来保存生姜。
4、高温保存法
首先我们把大蒜放进烤箱,然后把温度设在45摄氏度左右,让大蒜在烤箱里烤十五分钟左右。经过高温处理后的大蒜一般就不容易在发芽了,家里没有烤箱的朋友,也可以用微波炉,只要把蒜头放到微波炉里加热到稍微有点烫手就行,大概一分钟左右。
5、悬挂保存法
在北方空气干燥,可以将大蒜装在网袋中或者编织在一起挂在阴凉通风处,让大蒜风干贮存。
保存大蒜不发芽可以低温保存、使用保鲜袋密封、放入香烟、高温保存,具体介绍如下:
1、低温保存,大蒜在常温中,尤其是到了春季过后,它就会开始腐烂以及发芽。冬季的温度比较低,大蒜可以常温保存,放在通风,阴凉干燥的环境里面就可以了。温度回升过后,就可以将打算掰成一瓣一瓣的,用密封的袋子装好,这样可以降低大蒜的呼吸。
2、保鲜袋密封,可以将打算外面的表皮去除掉,将大蒜晾干,装进袋子里面,带子里面还是可以放一点小苏打,小苏打是可以吸潮的,然后将袋子密封,放在冰箱里面保存,隔绝空气和水分大蒜就不会那么容易长牙了,也不会干瘪了,保存的时间就会更加的久。
3、放入香烟,在大蒜的口袋里面放入香烟,然后将口袋扎紧。香烟不仅是可以防止大蒜发芽,还能降多余的水分吸收掉。
4、高温保存,大蒜在低温的环境下是会休眠的,先把打算在低温环境中休眠,然后放入到30到35度的高温中,这样可以保存一年的时间。
注意事项:
1、平时要放在阴凉的地方保存,否则容易受潮霉烂。
2、最好平时不要买太多的不然吃不完,最好是想吃的时候再买。
1、蒜头买回来后,扎紧塑料袋的口子,防止蒜头吸潮。
2、可以把蒜头装到有密封盖的空瓶子或是空罐子里,这样既能防潮,又能在平时降低存放环境里的
氧气浓度,提高二氧化碳浓度,抑制蒜头发芽。
3、低温能抑制蒜头发芽。因此,可以把蒜头放到冰箱的冷藏室里保存。
4、高温也能抑制蒜头发芽,家里有微波炉的情况下,把蒜头放到微波炉里加热,时间大概一分钟即
可,视各个微波炉的具体参数而定。加热到蒜头摸起来稍稍烫手即可,不要过热。
5、如果家里有能控温调温的烤箱,则用烤箱来进行高温抑制发芽,是最好不过的了。把温度设在45
摄氏度左右,在烤箱里烤十五分钟左右。经过高温处理后,一般在厨房里随意放置十天半月都不容
易发芽。
大蒜的营养成分相当的丰富,而且还具有很好的食疗和药用价值。但是新鲜的大蒜如果保存不好,就会出现发芽,甚至发霉的情况,以至于完全不能食用。
那么大蒜怎样保存才能不发芽,不发霉呢?今天就给大家分享几个小技巧,简单又实用,喜欢的可以先收藏起来。
1低温储存:
要想大蒜保存的不发芽,那么一定要注意方法。首先推荐把大蒜低温保存,可以将大蒜掰散,用保鲜袋装起来,封好袋口,放在冰箱冷藏室,温度设定在0度以上5度以下。
2高温保存:
大蒜还可以高温保存。将蒜头放在45度的烤箱中烤1分钟,高温处理后的大蒜,再放在干燥的地方,大蒜一般不容易发芽,发霉。
3晾晒保存:
新鲜的大蒜简单处理好以后,可以用绳子扎起来,挂在通风干燥的地方晾晒,避免雨水打湿,这样可以保存几个月到一年左右。
4密封保存:
先把大蒜最外面的一层皮剥掉,再剥成一半一半的,不需要把外壳全剥掉,只把整颗大蒜分成小瓣即可。
然后准备一个干净无水的玻璃罐,把剥好的蒜子放进去,往里面倒入适量的食盐,盖上盖子密封保存,这样大蒜就能够保存很久,不会发芽也不会发霉或干瘪。
把大蒜洗干净后掰成瓣,剥皮,去除底部发芽的部分,静置一段时间后风干,放入容器中常温冷藏。
1,可以将大蒜掰成一瓣一瓣的,大蒜底部发芽的部分需要去掉。
2,可以将大蒜静置,并排除多余的空气,使其风干。
3,可以将少量大蒜瓣成两份,然后放在盒子里,干燥的环境不会发芽。
4,将剥皮的大蒜,常温保存即可。
5,直接剥好找个瓶子装上,然后冷藏。
扩展资料:
药理作用:
1,具有广谱抗菌灭菌和消炎作用,有很强的抗病毒能力,其中活性成分大蒜素在医药上已用于临床。
2,提高免疫功能,抗肿瘤。大蒜中的含硫有机物等功能成分,不仅能抑制致癌物质亚硝胺类在体内的合成,而且对肿癌细胞有直接杀伤作用。
3,保护心血管系统:抗高血脂和动脉硬化、抗血小板聚集、增强纤维蛋白溶能活性和扩张血管产生降压作用。
4,活化细胞,促进能量产生,加快新陈代谢,扩张血管,改善血液循环,缓解疲劳等作用。
5,保护肝脏调节血糠水平,降低血粘度、预防血栓。大蒜不仅具有独特的药理活性,而且无过敏反应、无副作用、无毒性,已经成为重要的保健食品之一,在生物医药领域具有很大的开发潜力。
参考资料: