1、肉馅中放入姜粉或姜末,加入盐、酱油、花椒油、香油,顺同一个方向搅拌均匀,腌制。
2、大葱切末备用。
3、煮开一锅水,将洗净的蒜苗放入,烫至蒜苗变软就可以过凉水了,汆烫蒜苗是为了让蒜苗味道更加柔和,也更软一些。
4、蒜苗切成小细段。
5、将葱末和蒜苗末放入肉馅中调匀,馅就完成了。
肉蒜苗饺子馅的做法步骤:
牛肉蒜苗饺子馅
牛肉剁馅,蒜苗取三根切碎(不喜欢蒜苗味或者胃不好的人可以将蒜苗换成葱),土豆切片,放入蒸锅,蒸熟(大概十五分钟),捣成土豆泥;锅内热油,放入牛肉炒干水分,依次放入生姜,老抽,盐,花椒粉,鸡精,饺子粉,翻炒均匀后,加入蒜苗,土豆泥,继续翻炒均匀,将炒好的馅料装盘即可。
羊肉蒜苗饺子馅
羊肉剁馅,蒜苗切末,青椒切小丁;所有食材混合装盆,加适量水搅拌上劲,再加入调料(适量食盐、十三香、葵花油、姜末、香油、老抽,也可以加些鸡蛋清)拌匀。
蒜苗营养价值:
可食部82水分(克)889能量(千卡)37 能量(千焦)155蛋白质(克)21脂肪(克)04 碳水化合物(克)8膳食纤维(克)18胆固醇(毫克)0 灰份(克)06维生素A(毫克)47胡萝卜素(毫克)280 视黄醇(毫克)0硫胺素(微克)011核黄素(毫克)008 尼克酸(毫克)05维生素C(毫克)35维生素E(T)(毫克)081 a-E041(β-γ)-E028δ-E012 钙(毫克)29磷(毫克) 44钾(毫克)226 钠(毫克)51镁(毫克)18铁(毫克)14 锌(毫克)046硒(微克)124铜(毫克)005 锰(毫克)017碘(毫克)0
羊肉营养价值:
1羊肉含有丰富的蛋白质,其含量较猪肉牛肉高。
2羊肉与猪肉忽和牛肉比,钙、铁、维生素C含量更多。
3羊肉具有独特的膻味,主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分,去掉脂肪之后,羊肉便不会再有膻味。
主料
蒜薹
500克
牛肉
800克
辅料
老油
适量
盐
适量
香油
适量
酱油
适量
姜
适量
水饺皮
适量
步骤
1准备好适量的蒜薹摘干净然后用水清洗干净
2用刀挨刀把蒜薹切碎
3炒勺中加入适量的水烧开,待水开之后将切好的蒜薹倒入炒勺中
4蒜薹戳熟后用笊篱沥出
5准备好一块姜洗净去皮
6把洗好的姜切成岁末
7把事先绞好的肉腌制好
8把切好的姜末倒入肉里面
9准备好适量的酱油、盐还有香油,长到肉馅里面去
10然后把戳熟的蒜薹也倒入肉馅当中
11用筷子充分的搅拌均匀,使肉馅味道调匀
12准备好适量的水饺皮
13把包好的水饺放在拍子上
14锅里甜水烧开之后把煮熟的水饺盛入盘子中即可食用
1、蒜苗饺子馅准备材料
要把蒜苗做成饺子馅的话,首先要把这些材料都准备齐全,只有将材料准备齐全以后,才能够进行下一步的操作,主要的材料有蒜苗面粉清水以及一些调味料老抽,味精,精盐,还要准备少量的生姜。如果想把蒜苗做成正宗美味的饺子馅,那么所有的材料都不可以缺少,尤其是调味料一定要准备齐全,蒜苗要挑选出优质新鲜的。
2、蒜苗饺子馅具体做法
首先要把蒜苗先处理一下,在水中浸泡清洗干净,洗干净后捞起来沥干水分,将其切碎放到大碗里面,准备适量的瘦肉,将其洗干净以后,也一起剁碎放到碗里面,和蒜苗混合在一起,把准备的调味料全部都倒进去搅拌均匀,把生姜切成碎末倒进去,及搅拌均匀以后,馅就做好了。然后把面粉和水混合在一起,揉成面团,后再将其用擀面杖擀成面皮,把蒜苗馅儿放在面皮中间,包成一个一个的饺子,包好以后放入水中煮熟后就可以吃了。
3、蒜苗饺子馅特点
选择用蒜苗做成饺子馅的话,是比较具有特色的,不仅能够使饺子吃起来更加的鲜香,而且也能够增加其营养价值。通过吃蒜苗饺子馅可以调动人的胃口,不仅能够开胃,而且还非常容易被肠胃所消化,喜欢吃饺子的朋友可以做蒜苗饺子馅来吃,肯定会满足自己的食欲。
家常做法,正宗蒜苗馅饺子怎么做
主料:蒜苗100g、猪肉馅250g、面粉700g。
调料:食盐适量、姜适量、调和油适量。
做法步骤:
1、将蒜苗切碎和绞好的肉馅倒入盆中,加盐、姜末、花椒面,在锅中将一勺油烧开,倒入盆中,一起沿着一个方向均匀搅拌。馅和好待用。
2、用面粉和成面团,饧大约10
3、将面团揪成适当大小的面剂子,按扁。
4、将面剂子擀成面皮。
5、拿一个面皮,将蒜苗肉馅打入面皮中。
6、将皮往中间捏紧,饺子就包好了。
7、包的饺子放在盖帘上,准备下锅。
8、在锅中加半锅水,水开后倒入包好的饺子。
9、将电磁炉调大火煮10分钟左右,待饺子全部鼓肚、上漂即可。
10、用漏勺将饺子捞出,新鲜的饺子就出锅咯。
扩展资料:
每年农历冬至这天,不论贫富,饺子是必不可少的节日饭。谚云:“十月一,冬至到,家家户户吃水饺。”这种习俗,是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。
张仲景是南阳稂东人,他著《伤寒杂病论》,集医家之大成,祛寒娇耳汤被历代医者奉为经典。张仲景有名言:“进则救世,退则救民;不能为良相,亦当为良医。”东汉时他曾任长沙太守,访病施药,大堂行医。后毅然辞官回乡,为乡邻治病.其返乡之时,正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦,饥寒交迫,不少人的耳朵都冻烂了。
便让其弟子在南阳东关搭起医棚,支起大锅,在冬至那天舍药医治冻疮。他把羊肉和一些驱寒药材放在锅里熬煮,然后将羊肉、药物捞出来切碎,用面包成耳朵样的“娇耳”,煮熟后,分给来求药的人每人两只“娇耳”,一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”,喝了“祛寒汤”,浑身暖和,两耳发热,冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子,包成食物,也叫“饺子”或“扁食