1，大蒜锈病，大蒜锈病一般发生在大蒜的中后期，是大蒜的常见病之一，在发病初期，叶片出现褪绿斑块，不规则的形状。在大蒜的表皮下出现椭圆形或者圆形稍微隆起的孢子堆，表皮外观呈接近**，病菌孢子成熟后表皮破裂，有橙**粉末出现。在破裂后的病斑周围有晕圈，呈接近**。病菌孢子可随风传播，病斑很快发展侵染整个叶片，蒜苔等，大蒜蒜苔受病后，严重的失去商品价值。严重的病斑可覆盖整株叶片，叶片失去光合作用，大蒜未成熟先枯死。大蒜锈病特别在连阴雨天发病迅速。
2，大蒜花叶病又叫大蒜病毒病，大蒜病毒病首次感染主要有蚜虫传播，受病后的大蒜如果留作种用，则第2年继续由病毒向外扩展，增加感染度。大蒜花叶病常发生在高温干旱的年份，属于大蒜的常见病害之一，大蒜花叶病可造成大蒜植株矮小，叶片出现畸形，扭曲，大蒜头变小，对产量影响很大。发病后的大蒜叶片卷曲不能伸展，叶片制造光合作用的面积减小，受病后的大蒜须根少，大蒜瓣比正常蒜瓣偏硬，大蒜一般都有蒜瓣进行无性繁殖，连年种植大蒜逐年退化，蒜头变得越来越小，对大蒜的产量和品质，产生很大的影响。
3，剥皮后的大蒜瓣有**斑块，这样的斑块大蒜里不易被发觉，主要属于机械损伤，在收获大蒜时不小心，出现的碰伤而造成的，干后也出现**的斑块，在收获大蒜以及晾晒过程中，需要注意动作不要粗暴。
1 糖醋蒜上的白色斑点是什么 霉点
糖醋蒜上所起的白色斑点有可能是霉点，是因为糖醋蒜在保存的过程中保存不当，导致糖醋蒜滋生了微生物而出现的变质情况。
泡制方法不对如果在泡制糖醋蒜的时候，没有将全部的大蒜都浸泡在糖醋汁里面的话，未浸泡到糖醋汁的部位就有可能会出现白色的斑点，此时只要将起白点的部位重新放入糖醋汁里浸泡一段时间之后就能自动消失了。
2 买的糖蒜起白点了能吃吗视情况而定。
如果买的糖蒜起白点了，那对于其还能不能吃就需要根据糖蒜有没有变质来决定，如果糖醋蒜只是起了白点，但是没有出现其它异常变质情况时，那么是可以继续吃的。
如果糖蒜不仅仅起了白点，而且还伴随着发酸、发臭等异常的情况时，那么证明此时的糖蒜中已经滋生了较多的有害微生物了，不宜再继续食用，以免对身体健康造成影响。
3 糖醋蒜最长能保存多长时间一年左右。
糖醋蒜是将大蒜浸泡在糖醋汁里制作而成的，其中所含的大蒜和醋都具有杀菌消毒的作用，所以糖醋蒜的保存时间相对来说还是比较长的，一般在保存得当的情况下最多可以放置一年左右。
其具体保存时间与环境温度也有很大的关系，如果温度比较高的话，那么糖醋蒜的保质时间也会相对缩短，如果发现糖醋蒜已经出现冒泡、发酸、发臭等异常现象时，就最好不要再吃了。
4 糖蒜离开汁可以放多久视情况而定。
如果将糖蒜从糖醋汁里面捞出来的话，那么就会很容易变质，建议将糖蒜用保鲜袋装好，然后置于冰箱中的冷藏室中保存，这样大约可以保存一周左右，比较方便随取随吃。
如果想要保存更长时间的话，那么可以将糖蒜用保鲜袋一小袋一小袋的包好，然后将糖醋蒜置于冰箱的冷冻室中保存，这样可以保存较长的时间，吃的时候每次取出一小袋解冻就可以了。
豫公