生吃大蒜的正确吃法，在烹饪菜肴的时候大家都会放一些调味的配菜，比如大蒜或者是生姜，其中大蒜因为味道很特别，有些人很喜欢，有些人很不喜欢，下面来看生吃大蒜的正确吃法吧。
生吃大蒜的正确吃法1第一种，捣碎了吃，最好捣成泥，这样才能充分的让其中的蒜氨酸和蒜酶等有效物质充分结合，形成大蒜素，吃了之后呢，起到保健的一个作用，最好捣碎后放个十几分钟，这样吃了更健康。
第二种：直接生吃，夏天家里都会做一些凉拌菜，可以放一些蒜，这样也更入味，更开胃，更能杀菌。众所周知，加热可能会破坏其中的有效物质，破坏其中的大蒜湖，因此生吃更健康，其实很多蔬菜生吃，可以保持健康的作用。
生大蒜一般生吃或者是蒜拌凉菜吃比较好，主要可以起到消炎杀菌的作用。
生大蒜属于日常生活当中比较常见的一种食材，但是生大蒜的吃法也是比较多的，有些人会喜欢生吃，杀菌效果会比较好一些，同时也可以在做凉拌菜的时候加入一些蒜瓣，味道也会比较好一些
在吃饺子的时候也可以用醋或者是少量的芝麻油调成蒜泥吃，也是比较好的，这也是属于比较健康的一种吃法，在吃生大蒜的时候，尽量选择吃紫皮蒜，不要吃白皮蒜，紫皮蒜要比白皮蒜抑菌的效果好一些。
生大蒜也是属于刺激性的食物，在吃的时候尽量不要吃太多，如果一次性摄入过多就有可能会导致胃肠道内膜受到一定的刺激
从来都会引起胃部疾病，主要会导致患者出现胃部疼痛，对于症状比较严重的人群，有可能还会影响到食欲，从而就会出现体重减轻，所以在吃生大蒜的时候需要掌握好摄入量，如果自身胃肠道黏膜并不是特别的好，尽量不要吃生大蒜。
生大蒜也可以泡酒使用，效果也是比较好的，主要可以达到驱寒功效，能够帮助体内的寒气排出体外。
经常生吃大蒜好吗
预防心、脑血管疾病：科学家给大蒜的'另一个外号是“血管清道夫”，研究人员发现长期吃大蒜的人血管内壁里的沉积比不吃的人要轻很多。而血管壁沉积是心血管病的一大诱因，时间长了会让动脉阻塞、弹性变差，引起中风或心肌梗死。大蒜还能降低血脂和血液的黏稠度、抗血小板聚集，使心脏病、脑血栓和脑出血的发作危险大为减少。
促进毛发增长：大蒜中含有的挥发油能加速血液流向皮脂腺和毛囊的速度，从而促进毛发生长，对秃头也有治疗作用。把蒜泥敷在头皮上，可以改善毛发生长，消除头屑。如果加入同样多的植物油敷头，还能缓解头发的干燥程度。
增强免疫功能：动物实验表明，大蒜中的脂溶性挥发油能显著提高巨噬细胞的吞噬机能，有增强免疫系统的作用。
抗衰老：大蒜中含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素及矿物质，具有预防血管老化、免疫力衰退等作用。
健脑益智：大蒜中的成分和人体内的维生素B1结合能产生“蒜胺”，这种蒜胺能促进和发挥维生素B1的作用，增强碳水化合物氧化供能，为大脑细胞提供足够的能量，使思维敏捷。
生吃大蒜的正确吃法2生大蒜怎么吃
但近期有研究显示，只要坚持每日进食2—3粒生大蒜也同样有效。所谓有效是指生吃大蒜，而不是煮熟或炒熟了吃，如果大蒜被煮熟了，那就要比生吃的多8倍，而且效果也会大打折扣。虽然大蒜生吃最好，但不宜空腹食用，每天1次或隔天1次最好。
大蒜怎么吃最有效
大蒜即怕热，又怕咸，它遇热或遇咸都会完全或部分失去活性。
1、大蒜宜生食；
2、食用大蒜最好捣碎成泥，而不是用刀切成碎末；
3、蒜泥先在室温放置10～15分钟，让蒜氨酸与蒜酶在空气中充分结合产生大蒜素后再食用，效果最好。
专家认为，大蒜所以能有这么多的有益作用，主要是因为它含有蒜氨酸与蒜酶这两种有效物质，这两种成份分别存在于新鲜大蒜的细胞里，只有把大蒜碾碎，让它们彼此接触，就会产生一种没有颜色的油滑液体即大蒜素。
蒜泥拌茄泥
因为大蒜和茄子都有杀菌、降胆固醇、降血压、利尿、解毒等作用。大蒜配茄子，不但可以辅助治疗肠炎、痢疾所致之腹痛、腹泻、大便脓血、腹胀、呕吐等病症，还经常用于高血压病、动脉硬化、脑溢血、咯血、坏血病、水肿、疖肿、高血脂病等病的饮食治疗。
具体做法：首先要准备主料：鲜茄子750 克，大蒜6个，豆油20 克，面酱，细盐，熟芝麻，葱花，花椒面，味精各适量。然后把茄子去柄，蒸烂；大蒜去皮捣烂待用；
芝麻捣碎，放小盘内。勺内放油，烧热，放入葱花、面酱，炸出香味时，放入茄子翻炒。将味精倒入锅内，略翻炒后起锅。最后加入蒜泥拌匀，装入盘中，吃时撒上芝麻，口感更好。
5种人不宜吃蒜
1、眼病患者
古人说：“蒜治百病唯害一目”。长期、大量吃蒜，对眼睛是有害的。嵇康在《养生论》中说“荤辛害目”，蒜味最辛，而且它是走清窍的，通眼睛，容易造成眼睛的损伤。所以吃蒜要注意不要过多，尤其是有眼病的人，在治疗时必须忌掉辛辣食物。
2、虚弱有热者
古人认为多食蒜会耗散人的气，同时也耗散人的血，《本草从新》记载“大蒜辛热有毒，生痰动火，散气耗血，虚弱有热的人切勿沾唇”。所以身体差、气血虚弱的人要注意。
3、肝病患者
很多人用吃大蒜的方法来预防肝炎，甚至有人在患上肝炎后仍然每天吃大蒜。这都是不对的。《本草纲目》记载蒜“久食伤肝损眼”，大蒜性热，能助火；味辛，剌激性强。肝有内火者如果食用，肝火会更旺，时间久了当然会造成损伤。
4、脾虚腹泻患者
生大蒜的的刺激性很强，平常少吃点是可以促消化，但是如果患有非细菌性的肠炎、腹泻时再吃大蒜，强烈的刺激会使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出，使病情恶化。
5、重病者慎食
蒜属发物，所谓发物，是指特别容易诱发某些疾病，或加重已发疾病的食物。食用像大蒜、辣椒等辛辣食品，对得患有重病、或者正在服药的人来说，很可能出现明显的副作用，不但可能引发旧病，还可能使药物失效，或与药物产生连锁反应，影响身体健康。
生吃大蒜的正确吃法3生大蒜怎么吃
大蒜本身具有其独特的香味，尤其是在炒菜的时候那种香味更甚。很多人也很喜欢吃大蒜，这不仅仅是因为它的味道，更多的是因为大蒜的价值。多数人都了解的价值之一就是大蒜的杀菌的功效，而它的吃法也有些讲究。
大蒜具有解毒、健胃、杀虫的功效，中医临床用于食欲不振、消化不良、积滞胀满，尤能消化肉食。大蒜以醋浸二三年，食至数瓣，用于心腹冷痛，虚汗泄痢，还可用于钩虫病。常吃大蒜无论生熟对身体都有利，
但是吃蒜不宜空腹，生食不宜过多。一般的吃法就是剥好的大蒜用水洗净后，将其捣碎放上佐料，再食用。当然这是一种较正确或者说科学的吃法，
但为什么刚剥好的大蒜吃下去就不科学呢？相信关注大蒜吃法的人，应该在网上看到过这样一句话，"大蒜吃法有讲究，必须先把它切成片，一片一片的薄片放在空气里15分钟，它跟氧气结合以后产生大蒜素。大蒜本身不抗癌，大蒜素才抗癌，而且是抗癌之王。"大蒜中含有两种叫蒜氨酸和蒜酶的成分，这两种成分在大蒜中是独立存在的，
只有把蒜头捣碎或切片，这两种物质方能相互接触，在蒜酶的作用下，可使蒜氨得到分解，生成有挥发性的大蒜素，大蒜素有很强的杀菌力，食后进入体内，能与细菌的胱氨酸（细菌的蛋白成分）反应，生成结晶状沉淀，抑制细菌的繁殖和生长，从而起到杀菌作用。
洋葱大蒜，都是我们生活中非常常见的食材了，不仅是可以很好的提升菜肴的味道，而且对于身体是有很多的好处和作用，大蒜、洋葱和肉一起搭配食用是非常不错的选择，使得各种食材味道相融合，而且非常的下饭开胃，制作起来也是会非常的简单的。跟着来看看。
大蒜洋葱咸肉怎么做好吃
做法一
主料：咸肉、洋葱、
辅料：红椒、姜、大蒜、葱、
调料：食盐、
1、我们先将洋葱、红辣椒和咸肉切成片，将姜切成丝，蒜拍碎了。
2、在锅里面倒入10克的油，等到油烧热了之后，就将咸肉和姜蒜倒入了，炒到变色，然后再撒上一些胡椒粉和糖炒均匀了。
3、然后在锅里面倒入10克油，等到有热了之后，将洋葱倒入炒出香味，然后放入红辣椒，加入盐。
4、最后就是将炒好的咸肉倒入到锅里面，翻炒均匀了。
5、撒上一些葱花装饰就可以出锅了。
做法二
材料：咸肉200克，洋葱50克，蒜芯500克，青椒片30克，蒜头(去衣拍碎)15克，桂林辣椒酱20克，盐、糖、胡椒粉、米酒、花生油各适量
做法
1、首先就是将洋葱洗干净了，然后切成片，将咸肉切成片，备用。
2、在锅里面倒入油，将蒜头爆香了，放入咸肉翻炒一会，就加入洋葱、桂林辣椒酱和青椒，继续进行翻炒，攒少许米酒，然后就是放入糖、盐、胡椒粉进行调味，翻炒均匀之后就可以食用了。
大蒜的功效
消炎杀菌
大蒜里面是含有天然的抗菌素，含有的大蒜素有非常不错的杀菌消炎的作用，对于平时常见的呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎等症状是有很好的治疗的作用，大家可以食用一些来帮助很好的缓解。
降低血脂和胆固醇
大蒜被称为是血管的清道夫，大蒜里面含有的一些成分能够降低血脂和胆固醇，我们在平时的生活中坚持食用大蒜能够帮助显著的降低胆固醇。而且经常食用大蒜对于防止和降低动脉斑块的聚积，这对于防止血栓的形成有很好的效果，帮助降低血脂。我们如果能够在平时的生活中将我们的血脂胆固醇都控制在正常的水平下，我们就可以很好的避免因为动脉硬化而引起心脑血管疾病。
除了上面好处之外，我们食用大蒜也可以消除过氧化物对于我们血管壁的损伤，让我们的血管系统更加的健康。
大蒜可以怎么吃
大蒜焖鸡
材料
生鸡1只，大蒜若干，姜片少许，盐、老抽、生抽、酒、糖各适量。
做法
1、我们首先就是将锅烧热了，在里面不要放入油，然后将鸡块放入翻炒一遍，将油脂去掉。
2、等到鸡肉变色之后，就铲起来。
3、然后就是重新起锅，放入适量的油，将姜片和蒜白爆香了。
4、再将鸡块放入放入进行翻炒，同时倒入料酒、酱油、糖等调料。
5、然后倒入水，没过鸡肉就可以了，将锅盖盖上进行焖煮。
6、等到肉焖熟透了之后，尝尝味道是否需要调整。
7、最后洒上一些喼汁，放入蒜叶，炒均匀了就可以出锅了。
吃洋葱的好处
1、我们食用洋葱是可以很好的帮助发散风寒，洋葱的葱鳞茎和叶子里面是含有一种特殊的油脂性挥发物，有一些辣味，但是这种物质却是能够帮助抗寒，对于抵御流感，和杀菌都是有很好的作用。
2、洋葱里面的营养物质也是非常的丰富，能够刺激我们的肠胃和消化腺，所以对于增强食欲和帮助消化是有很好的作用，而且洋葱里面是不含有脂肪的，食用洋葱可以帮助降低身体的胆固醇，帮助治疗食欲不振和消化不良等。
3、洋葱是非常不错的食物，洋葱里面含有前列腺素A，这种物质能够帮助扩张血管，降低血液的粘稠度，对于预防脑血栓的形成是有很好的作用。而且对于对抗身体里面的茶粉胺等升压的物质有很好的作用，经常食用一些洋葱可以 帮助排泄钠盐，让我们的血压下降，所以大家如果是在平时有高血压、心脑血管疾病或者是高血脂，就不妨多食用一些洋葱来帮助保健身体。
我们在平时的生活中适量的食用一些洋葱和大蒜对身体健康非常有帮助，大蒜洋葱和肉搭配是有非常多的做法的，是我们下酒下饭非常不错的选择，但是我们要知道洋葱和大蒜在吃多了之后是会对身体健康产生不利的影响，所以大家要注意适量。
豫公