可以同吃的,羊肉不可与以下食物同食:
羊肉+南瓜:两补同时,令人肠胃气壅
羊肉+豌豆苗:易发生黄疸和脚气病
羊肉+南瓜子:可能会引起腹胀、胸闷等症。
羊肉+半夏:一起吃影响营养成份的吸收
羊肉+海螺:腹泻
羊肉+西瓜:伤元气
羊肉+茶:容易发生便秘
羊肉+豆酱:二者功能相反,不宜一起吃
羊肉+梅干菜:一起吃回引起胸闷
羊肉+鲳鱼:影响营养素的吸收
羊肉+板栗:二者都不易消化,同炖共炒都不相宜,甚至可能同吃还会引起呕吐
羊肉+奶酪:二者功能相反,不宜一起吃
羊肉+百合:腹泻
羊肉+赤小豆:同食会引起中毒
羊肉+醋:羊肉大热,功能益气补虚;醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸,其性酸温,消肿活血,应与寒性食物配合,与羊肉不宜
羊肉+何首乌:身体不适
羊肉+竹笋:一起吃会引起中毒,可以用地浆水治疗
羊肉可以和大蒜一起煮,两者所含成分不会发生不良反应。
和羊肉相克的食物
羊肉+南瓜:两补同时,令人肠胃气壅
羊肉+豌豆苗:易发生黄疸和脚气病
羊肉+南瓜子:可能会引起腹胀、胸闷等症。
羊肉+半夏:一起吃影响营养成份的吸收
羊肉+海螺:腹泻
羊肉+西瓜:伤元气
羊肉+茶:容易发生便秘
羊肉+豆酱:二者功能相反,不宜一起吃
羊肉+梅干菜:一起吃回引起胸闷
羊肉+鲳鱼:影响营养素的吸收
羊肉+板栗:二者都不易消化,同炖共炒都不相宜,甚至可能同吃还会引起呕吐
羊肉+奶酪:二者功能相反,不宜一起吃
羊肉+百合:腹泻
羊肉+赤小豆:同食会引起中毒
羊肉+醋:羊肉大热,功能益气补虚;醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸,其性酸温,消肿活血,应与寒性食物配合,与羊肉不宜
羊肉+何首乌:身体不适
羊肉+竹笋:一起吃会引起中毒,可以用地浆水治疗
可以同吃。
羊肉不可与以下食物同食:
羊肉+南瓜:两补同时,令人肠胃气壅。
羊肉+豌豆苗:易发生黄疸和脚气病。
羊肉+南瓜子:可能会引起腹胀、胸闷等症。
羊肉+半夏:一起吃影响营养成份的吸收。
羊肉+海螺:腹泻。
羊肉+西瓜:伤元气。
羊肉+茶:容易发生便秘。
羊肉:
羊肉,性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为_肉、羝肉、羯肉。
它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。
由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味,故被一部分人所冷落。其实,一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调,即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。
使用保存:
羊肉一般以现购现烹为宜,如暂时吃不了的,可用少许盐腌制2天,即可保存10天左右。
羊肉性温热,常吃容易上火。因此,吃羊肉时可以搭配一些凉性蔬菜。既能起到清凉、解毒、去火的作用,又能达到羊肉的补益功效。
炖羊肉要放蒜。大蒜味辛,性温,含有丰富的大蒜素,蒜胺,维生素C,硒,磷等营养成分。羊肉味甘,性温,含有丰富的蛋白质,胆固醇,镁,钙,锌,烟酸,维生素等营养成分,两者在性味以及成分上均无相克冲突,可以搭配食用。
在食物成分上看,羊肉主要含有蛋白质、脂类、维生素,以及磷、钾等矿物质,大蒜主要成分为碳水化合物、少量蛋白质、纤维素、以及钾等微量元素,成分之间并不互相反应,不会出现相克的部分。
炖羊肉放蒜的好处。
1、杀菌。鲜杀的羊肉中含有一定的细菌,而大蒜中含硫化合物具有极强的抗菌消炎作用,对多种球菌,杆菌,真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用,因此在羊肉汤中加入大蒜可以有效的起到杀菌作用。
2、减弱腥膻味。大蒜中具有辛辣味,而且含有丰富的大蒜素,这种辛辣味道能掩盖羊肉的腥膻味,还能去除部分羊肉当中产生腥膻味的物质三甲胺,氨基戊醛,四氢化吡咯等化合物,放入羊肉汤中一起炖煮有减弱腥膻味的功效。
3、驱寒防感冒。羊肉有很好的滋补暖身驱寒的作用,而加入辛辣的大蒜之后,大蒜中含有一种叫硫化丙烯的辣素,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以增强其驱寒作用。
主料:羊肉(瘦)1500克
辅料:大蒜(白皮)100克,香菜100克
调料:辣椒(红,尖,干)10克,桂皮15克,猪油(炼制)70克,料酒50克,酱油25克,盐5克,味精2克,胡椒粉1克,香油15克,大葱15克,姜15克蒜子煨羊肉的特色: 酥烂浓香,味鲜可口。教您蒜子煨羊肉怎么做,如何做蒜子煨羊肉才好吃 1蒜子剥去皮;香菜摘洗干净;葱、姜要拍破。
2将羊肋条肉剔去骨,烙去残存的毛,用温水浸泡并刮洗净,下入冷水锅煮过捞出,用清水洗净血沫,放入垫有粗竹席的沙钵内,加入料酒、桂皮、干红辣椒、葱、姜和适量的水,盖上盖,在旺火上烧开,移用小火煨到七成烂时取出,切成5厘米长、15厘米宽的条,下入油锅爆香味,烹料酒,放入酱油、盐和羊肉原汤,加入大蒜,用小火煨烂。
3食用时,将羊肉倒入锅内,去掉葱、姜、桂皮和干红椒,加入味精、胡椒粉,收浓汁,放香油,装入深盘内,拼上香菜即成。