家常菜做法
农家红烧肉
食材五花肉、鹌鹑蛋、葱姜蒜
做法步骤
1、五花肉切块、鹌鹑蛋煮熟剥壳
2、五花肉冷水下锅，加1勺料酒煮开捞出沥干
3、热锅倒入五花肉炒出油(锅中不要加油哦)，煎至两面金黄捞出
4、锅中留少许油，放入冰块熬至焦糖色，倒入五花肉翻炒均匀。加入4碗开水加3勺生抽、料酒、老抽、蚝油，加入适量八角桂皮香叶、葱结、姜蒜头焖煮30分中
5、再倒入鹌鹑蛋中小火焖煮20分钟最后大火收汁就可以出锅啦!
番茄炒鸡蛋
食材西红柿200克、鸡蛋3个、葱1棵、盐适量、温水3勺
做法步骤
1、西红柿切成滚刀块
2、打入三个鸡蛋到碗里，加入3小勺温水。记住一定是不烫的温水，温水可以让鸡蛋蓬松体积变大，口感滑嫩，这是鸡蛋好吃的关键。
3、油烧至六七分热即可，倒入蛋液锅拿起轻轻翻炒。
4、底油不需要另外加热，直接放入西红柿开大火翻炒至汁浓稠。
5、倒入已经炒好的鸡蛋、加适量的盐，快速翻炒半分钟，撒点细花即可
农家葱烧鸡腿
食材鸡腿，花椒粉，姜，大葱，辣椒粉，白砂糖，盐，酱油，料酒，油
做法步骤
1、将鸡腿肉切块，加入料酒、酱油腌制30分钟
2、锅放入植物油，将腌好的鸡块倒入锅炸2-3分钟捞出
3、锅留底油烧热，将葱、姜煸炒出香味后，放入花椒粉、盐、白糖、鸡腿翻炒均匀即可出锅
4、收汁之时，可加入蚝油起锅即可
西芹炒鸡脆骨
食材鸡脆骨(掌中宝)、西芹、胡萝卜，百合、姜、蒜
做法步骤
1、鸡脆骨。西芹切段，胡萝卜，百合、姜蒜备好。
2、清水沸腾，放西芹、胡萝卜，百合过水软化，水再次沸腾。捞起西芹
3、热锅热油，放姜蒜，鸡脆骨，放西芹胡萝卜，百合，翻炒一阵，加入一点料酒，一点水；放盐，鸡精。
4、收汁之时，可加入蚝油起锅即可
鱼香肉丝
食材猪肉，尖椒，木耳，胡萝卜
做法步骤
1、木耳，胡萝卜，青椒切丝，猪肉切丝加盐，一勺生抽，一勺料酒，一勺淀粉抓匀腌制10分钟
2、鱼香汁：两勺生抽，两勺醋，一勺蚝油，一勺白糖，一勺淀粉，加半碗水
3、锅中倒油，放入肉丝滑熟盛出来葱蒜炒香加一勺豆瓣酱，炒出红油
4、倒入尖椒，胡萝卜，木耳炒至断生，放入肉丝，最后放入鱼香汁炒匀出锅!
黄椒酱蒸鱼头
食材鱼头1只，大蒜，生抽，蚝，盐，白糖，小葱，黄椒
做法步骤
1、将鱼头切成小块备用，用大蒜、生抽、蚝油、盐、白糖，腌制10分钟。
2、将腌制好的鱼肉码到盘上表面倒入黄椒酱，盖上锅盖大火蒸12分钟即可，然后撒下葱花和小米辣点缀一下即可
下饭回锅肉
食材五花肉、辣椒、青蒜、豆瓣酱、豆瓣酱、生抽、五香粉、姜蒜。
做法步骤
1、五花肉冷水下锅，放葱段姜片煮
2、这个期间做辅料，青蒜切段，椒切丝，姜片，蒜片，再准备些姜蒜末
3、等到肉煮到能插入一根筷子就可以了，捞出晾凉，切薄片。
4、炒锅放油，放入豆瓣酱和生抽调好的酱。炸香后，放入切好的五花肉
5、炒到每一片五花肉都沾满辣酱
6、下蒜片，下椒丝，炒断生即可
青椒炒蛋
食材青椒三个，鸡蛋三个，生抽，蚝油
做法步骤
1、将青椒切块，鸡蛋打入碗中打散备用。
2、锅底少油，倒入打散的鸡蛋，炒好盛出备用。另起锅放少许油，加入青椒炒熟
3、放入鸡蛋，加一勺生抽，一勺蚝油，翻炒均匀出锅即可。
杏鲍菇牛肉粒
食材牛肉、杏鲍菇、蒜、黑胡椒碎、黑胡椒酱、生抽、盐、糖
做法步骤
1、新鲜的牛肉冷水沥净血水，用料酒、老抽、黑胡椒碎腌制一小时。
2、再准备杏鲍菇切成同样大小的块
3、锅中少油均匀即可，改小火。
4、油热加入杏鲍菇翻炒，杏鲍菇煎成金**，出锅备用。
5、重新多加油，油热加入蒜子煸炒至变色。
6、煸炒蒜子的油直接加入腌制好的牛肉粒翻炒
青椒肉丝
食材一个大青椒，瘦肉300克，蒜末适量
做法步骤
1、瘦肉切丝+一勺料酒+半勺老抽+适量胡椒粉盐+一勺油十半勺淀粉抓拌均匀，腌制10分钟!
2、调个酱汁：碗里放半勺糖+半勺淀粉十适量盐+一勺生抽+半勺蚝油+半碗清水搅拌均匀!
3、青椒切丝，蒜切末，热锅入油放肉丝炒熟盛出，放蒜末炒香，下青椒丝炒软，倒入酱汁嫩至浓稠即可
蒜苗炒鸡蛋
工艺:炒口味蒜香味
主料:鸡蛋(150克)辅料:青蒜(100克)调料:植物油(50克)盐(3克)花椒(2克)
作用与功效:益智补脑调理肝调养调理防癌抗癌调理
制作方法:1把蒜苗(青蒜)择洗干净,切成长3厘米的段;2把鸡蛋打在碗里,加入盐少许,用筷子搅散;3花椒放入碗中加入适量水调制成花椒水待用;4锅上火放油35克烧热,倒入鸡蛋液,用手勺轻轻推炒;5待蛋液定浆,像桂花瓣一样时,倒出;6锅中留余油烧热,放入蒜苗段翻炒几下烹入花椒水,放入剩余的盐、炒好的鸡蛋花,翻炒均匀,即可出锅。
营养分析:鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。
青蒜:青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、维生素BB2等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素,这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用,能有效预防流感,肠炎等因环境污染引起的疾病青蒜对于心脑血管有一定的保护作用,可预防血栓的形成,同时还能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,对预防癌症有一定的作用。
我觉得葱和鸡蛋真的是最完美的搭配了，没有之一，小时候吃过一次大葱炒鸡蛋，从那以后就觉得看到鸡蛋就能想到那个味道，大葱炒完之后有一丝丝的香甜，鸡蛋也吸收了葱香，一次两另起油锅，油热后倒入雪里蕻大火快速翻炒，同时加入炒好的鸡蛋，放入白糖，鸡粉，快出锅前加入蒜片翻炒即可出锅装盘。油锅烧热，放入小蒜煸炒，加入精盐炒至入味，倒入鸡蛋，使其与小蒜混合成块，加入少许味精适量清水炒透至蛋熟即成。
丝瓜炒鸡蛋。我每年院子里都种丝瓜，纯绿色食品，与炒鸡蛋是最佳拍档。丝瓜也是一味不错的中药材，通经活络、解毒化痰、滋润肌肤，而且炒菜易烂，与鸡蛋一起炒，很快即熟，鸡蛋炒香椿芽，炒青椒，炒韭菜苔比较好吃，鸡蛋可以炒花椒芽，薄荷嫰芽他们说好吃，我吃不来有股味道。让西红柿炒蛋好吃：先炒蛋，蛋液要打到表面有很多的泡沫。热锅凉油开炒，炒蛋时要多放些油，蛋会膨胀出更嫩的口感；西红柿要炒软到出汁水（炒时可以加些盐，让韭菜炒鸡蛋、菠菜炒鸡蛋、木耳炒鸡蛋、大葱炒鸡蛋、角瓜炒鸡蛋……，鸡蛋汤，最不济还能做出美味的蛋炒饭。
鸡蛋是家常用菜不可少的菜品原材料。比如说韭菜炒鸡蛋、菠菜炒鸡蛋、西红柿炒鸡蛋、黄瓜炒鸡蛋、青椒炒鸡蛋、苦瓜炒鸡蛋、香椿炒鸡蛋、 椒蒿土豆丝炒鸡蛋。 以上各种炒鸡蛋都是不过孩子喜欢吃韭菜馅饺子，更喜欢韭菜炒鸡蛋，所以平时只要孩子在家呆着吧，就只能是韭菜炒鸡蛋，偶尔可以吃上番茄炒蛋。少油少盐，要吃出健康的节奏来，所以只能吃一个菜配鸡番茄不需要全部炒碎，只需部分软化出汁即可，多加个菜椒，做出来比单纯的炒番茄好吃百倍，鲜香下饭更是一道儿童营养菜。
蒜黄是将大蒜鳞茎放在温度和湿度适宜的黑暗环境中培育出来的一种蔬菜。因为叶绿素在没有阳光照射的情况下失去了作用，所以新收获的蒜黄嫩茎是白色的，叶子是鹅**的，看起来软软嫩嫩的，蒜味很浓。蒜黄的营养价值丰富。经常食用蒜黄可以减少体内细菌感染，增强机体免疫力。
蒜黄炒鸡蛋是我很喜欢做的一道菜，成品色泽金黄，鲜嫩可口。虽然做法很简单，但是如果想把蒜黄炒鸡蛋做好吃，还是需要一点儿小技巧，最关键就是在于火候的掌握：先把鸡蛋炒至7成熟盛出备用，再旺火把蒜黄炒至断生后快速调一下味，然后倒入鸡蛋翻炒入味即可出锅装盘。步骤：准备食材：鸡蛋 3个，蒜黄 300克，花生油 15毫升，盐 2克。接下来，1，将蒜黄放入清水中清洗后捞出控水，然后切成小段备用。再把3个鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀；2，起锅烧油，将搅打好的鸡蛋液倒入锅中，待蛋液膨胀凝固定型后用筷子划散，然后迅速盛出备用；3，这时候，我们往锅里重新倒入花生油，烧至油热后下入切好的蒜黄段，放入盐调味；4，最后，加入炒好的鸡蛋，翻炒几下让鸡蛋和蒜黄混合入味，即可出锅装盘。
小提示：1蒜黄比较娇气，不好保存。最好是现买现吃。2煎蛋的时候，要比平时多放一点油。油温足够热的时候，倒入鸡蛋液。3做蒜黄炒鸡蛋的时候，不需要放葱，姜，蒜。蒜黄就够自己的口味了。4还有一种好吃的方法，就是先把鸡蛋打成蛋液，然后把剁碎的蒜黄放进去，加入适量的盐，搅拌均匀，然后倒入油锅里，直到蛋液膨胀凝固定型，再用筷子散开，搅拌均匀，盛出。
可以，大蒜炒鸡蛋的具体做法如下：
主料：鸡蛋2只、大蒜45g
辅料：油适量、盐适量、料酒适量
步骤：
1、食材：鸡蛋（已打入碗中）、大蒜（已清洗切开）
2、在鸡蛋中加适量的料酒。
3、加适量的盐。
4、调味打成蛋液，待用。
5、烧锅倒油烧热，下入切好的大蒜翻炒翻炒。
6、然后，合入蛋液翻炒成块，即成。
7、盛出就可以享用啦。
答：一、做蒜苗炒蛋需要的食材：
鸡蛋3个、蒜苗250克、盐2勺、油50克、五香粉2勺。
二、蒜苗炒蛋的做法：
1、把蒜苗洗净。
2、把蒜苗切成末。
3、把鸡蛋打入碗中。
4、放入蒜苗末。
5、加入盐、五香粉，搅拌均匀。
6、热锅热油，倒入搅拌好的蛋液。
7、大火翻炒5分钟就可以出锅了。
8、最后把蒜苗炒蛋装盘。
蒜苗炒蛋的小窍门：
蒜苗炒蛋一定要用大火，这样炒出来的蒜苗鲜香，鸡蛋滑嫩。
蒜苔在冬天的时候是非常受大家欢迎的一种蔬菜，这种蔬菜吃起来口感是非常好的，而且在吃蒜苔的时候一定要加蒜苔炒成小蒜丁，这样在炒鸡蛋的时候吃起来才会香香酥酥的，而且不用在鸡蛋里面再加入葱花和大蒜，也是比较方便的，那么蒜苔丁炒鸡蛋的具体做法是什么呢
鸡蛋、蒜苔是生活中常见的食材，这个季节正好是出蒜苔的季节，两元钱就可以买到一斤，而且还是我的奶新鲜的，山里大爷挑来卖的，和鸡蛋炒着吃味道很不错的。
鸡蛋炒蒜苔
备料：鸡蛋、蒜苔、红辣椒、盐、鸡精、酱油、淀粉
第一步、锅中加入水，下入鸡蛋开火煮十分钟左右，煮至鸡蛋飘起来，熟了就可能捞出放到冷水盆中放凉
第二步、放凉的鸡蛋把壳剥掉，然后切成片
第三步、把鸡蛋一片片放到淀粉碗里，裹上一层淀粉
第四步、锅中下入油烧热，下入鸡蛋煎，煎至两面金黄盛出备用
第五步、蒜苔洗干净切成丁，红辣椒斜刀切
第六步、锅中下入油烧热，把蒜苔、红辣椒下入锅中炒两分钟，再加入盐、酱油翻炒上色
第七步、炒到蒜苔熟了加入鸡精、白糖翻炒一下，下入炸过的鸡蛋翻炒均匀入味就可以出锅了
味道很不错的一道菜，加淀粉是为了鸡蛋不容易掉出来，加红辣椒为了配色，也可以不加，这道吃起来很下饭，直接用勺子把菜弄到饭碗里，大口大口的吃，很不错的。
豫公