蒜苗上长出黄斑有可能是患有大蒜黄斑病、大蒜锈病、大蒜花叶病（又称大蒜病毒病）等病害。防治方法（大蒜锈病）：一般可用15%三唑酮可湿性粉剂（1500倍液）、25%敌力脱乳油（3000倍液）等药物进行喷施，每隔10-15天左右施药1次，连续施药1-2次即可。
大蒜叶子上长有黄斑，是大蒜黄斑病。大蒜黄斑病属于真菌性病害，在民间黄斑又叫黄疸，大蒜锈病，可以侵染危害大蒜叶片和蒜苔，大蒜黄斑病一般发生在大蒜的中后期，大蒜生长的中后期正是产量形成的关键时期，因此，黄斑病发病轻重的程度，可造成大蒜10%左右的减产。造成大蒜黄斑病的一般最常见的有大蒜锈病，大蒜花叶病，和收获时的大蒜机械损伤，造成收获后的蒜瓣有斑点。
大蒜的锈病与大蒜花叶病，主要应用在田间进行预防，一般在山东大蒜主产区春节过后，大致在雨水节气前后，选择好晴天，在上午10:00之后至下午的3:00以前，喷洒农药进行提前预防，增强大蒜的抗病性能，此期可用500~600倍甲基托布津+芸苔素内酯进行整株喷雾，喷洒要均匀。第2遍在清明节前后，可用松脂酸铜300倍液+芸苔素内酯或者天达2116。然后间隔10-15天大致在谷雨前后，采用15%三唑酮可湿性粉剂300倍液+代森锰锌600倍液+芸苔素内酯进行全面喷洒，每亩地需要喷洒30公斤药液，喷洒要均匀。并且可以防止大蒜多种病害。
蒜扒皮后，有的蒜瓣会长黑点和黄斑，是因为在当时在收获蒜头的时候，蒜瓣受到了撞击或者挤压等此类伤害，造成了蒜瓣的局部受损，在之后的晾晒过程中，受损部位就会变黄，如果干燥不及时，更容易长霉发黑。建议不要食用，或者将黑点和黄斑部分切除后再煮食。
还有一种是干了的缘故！
您可以用网状袋子装好，吊在通风处，这是一种比较普遍使用的方法。
此外，也可以把皮剥去，一瓣瓣放入广口瓶内，用沙拉油浸泡，放在阴凉处。这样，既不长芽又可长期保存。另外，对于过剩的大蒜，也可以用酱油来腌泡。除了酱油之外，最好加一点酒一起腌泡，味道会更佳
扩展资料：
《中国医药报》介绍，大蒜功效之多归功于它含有多种化学成分，主要包括含硫有机化合物和皂苷类。而含硫有机化合物是重要的活性物质，主要包括蒜氨酸和大蒜辣素（英文简称Allicin，也称为蒜素）等。
其中，据《金陵晚报》报道，蒜素具有诱发人体淋巴细胞活动的作用，并且随着蒜素浓度增高，淋巴细胞活动的频率也随之升高，说明大蒜可增强人体的免疫力。
大蒜可同时提高机体的细胞免疫功能、体液免疫功能以及非特异性免疫功能，帮人们构筑一道天然的健康防护屏障，使人体免于病毒、细菌、污染物质及疾病的攻击，清除人体新陈代谢后的产物，修补其他系统受伤的组织，而达到预防各种疾病的目的。
研究也证实，吃大蒜能降低心脏病突发患者的死亡率。
吃大蒜也要注意吃法，这样才能更好地获取大蒜中的有益成分。
《中国医药报》介绍，在完整的大蒜中不存在蒜素，而在大蒜被切开或碾碎后，其细胞内含有的蒜氨酸与蒜酶相遇，发生催化裂解反应而产生蒜素。
因此，为更好保留大蒜的活性成分，建议将大蒜切开或碾碎，放置10分钟~15分钟后再食用或烹调。
虽然大蒜好处多多，但并不是所有人都适合食用。据《生命时报》报道，大蒜中的蒜素对胃肠刺激较大，会增强胃液分泌，增加胃肠蠕动，因此，有胃炎、肠炎、腹泻的人群生吃大蒜较多时，会出现胃部不适或者恶心呕吐。
有消化道溃疡如胃溃疡、十二指肠溃疡的人，也不宜生吃大蒜，以免加重病情。除此之外，需要服用抗凝药物的患者最好也不要生吃大蒜。
例如，临床上，房颤、心脏机械瓣膜置换术后，心梗溶栓治疗、心脏支架手术后，剖腹产后肺栓塞等病人，需要长期定时、定量、有规律地口服抗凝药，预防血栓形成。
而大蒜中的硫化物能够抑制二磷酸腺苷诱导的血小板聚集，减慢血小板凝集，所以服用抗凝药的患者生吃大蒜时要多加小心。
参考资料：
病害中文名：蒜苔黄斑病
病原中文名：青霉菌
分类地位：真菌界半知菌类丝孢纲丝孢目，青霉属
侵染部位：茎
病害分类：真菌
(1)对黄斑病应从田间入手，发病前开始喷洒70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液或50%异菌脲可湿性粉剂1000倍液，尽量减少黄斑病病株率。
(2)喷洒保鲜灵10mg/kg～100mg/kg对青霉菌、镰刀菌、交链孢菌防效为668%～956%。
(3)利用3%保鲜灵烟剂，每立方米5～7(g)，贮藏4个月未发病，6个月发病率低于5%，可在贮藏保鲜时应用。
大蒜叶子上的黄斑通常是该病的原因。可能的疾病包括：大蒜锈病和大蒜花叶病。具体说明如下：
1、大蒜锈病：是大蒜的常见病害之一。常见于各蔬菜区，主要危害露地栽培的大蒜、大葱、细香葱、洋葱等。早春、低温、雨季多雨或多雨期或秋季多雾多雨年发病较重。病害严重时常引起叶片密生水疱，直接影响大蒜叶片的产量和品质，间接影响大蒜的产量。
危害症状：主要危害叶片和假茎。发病初期为梭形褪绿斑，然后在表皮下产生圆形或椭圆形微凸的柠檬酸孢子堆。表皮破裂后，释放出橙**粉末（致病性柠檬酸孢子堆和柠檬酸孢子）。病斑周围有淡**光晕，后期病斑连续，造成全叶枯萎，植株过早枯萎。
2、大蒜花叶病：是大蒜的常见病害之一。常见于各种蔬菜区。主要危害大蒜露地栽培。高温干旱年病害严重。重病常导致叶片扭曲变形，植株矮化，蒜瓣少而硬，直接影响产量。
危害症状：发病初期，沿静脉出现断断续续的**条纹，然后连接成长长的黄绿色条纹。植株矮化，单株心叶被相邻叶包围，卷曲变形，长时间不能完全伸展。叶子扭曲变形。当植株被感染时，球茎变小，蒜瓣和须根减少。在严重的情况下，大蒜瓣变硬，特别是在储存期间。病蒜产量和品质明显下降，导致品种退化。
扩展信息
一、大蒜种植技巧
1挑选大蒜种子：种植大蒜时，通常会购买很多大蒜种子，但大蒜种子不均匀，因此需要手动选择。选择大而完整的大蒜种植，这样种植成功的机会就会增加。
2营养土的制作：大蒜种子已经准备好了，但需要注意土壤质量，首先要松土，避免出现压实土。当然，肥料也是必不可少的。撒上各种农家肥。 会使土壤更加肥沃。如果在家里种大蒜，就需要直接购买营养土。一般卖家会直接配送肥料。
3适量使用杀虫剂：大蒜种植容易被虫咬，所以需要卖杀虫剂 到地方买一些杀虫剂。当然，农药不宜过多，农药过多也会影响大蒜种植的成功率。
二、种植大蒜时要注意什么
1、注意秋季种植大蒜的时机：很多地方都是秋季种植大蒜，大多数人选择的一天，就是白露。这期间气温基本在十多度，非常适合大蒜的生长。
2、冬天很冷的地方，最好在春天种大蒜：大蒜虽然也很耐寒，但温度太低会结霜，导致收成不好。
3、晒干大蒜：种植前先将大蒜晾干，这样大蒜会更耐寒。不用担心低温导致收成不好。
豫公