糖蒜上有白点是坏了吗

有可能。糖蒜出现白点有两种原因，一是因为里面浸泡的汤汁不够，没有浸泡到汤汁的部分就会出现白点，只要将其继续浸泡在汤汁中白点就会消失，不影响食用，对健康无害。二是因为没腌好或者放置时间过长，导致糖醋蒜被细菌和霉菌感染，这种则不能再继续吃了，以免食用后造成身体不适。

糖醋蒜的颜色是蓝色的能吃吗：一般情况下是能吃的。糖醋蒜变成蓝色是因为大蒜中含有一定的蒜酶，一般正常情况下是处于休眠状态的，而当糖醋蒜处于低温环境或光照条件下，其中的蒜酶就会自动激活，从而催化大蒜中的硫化物使之转化为大蒜的色素—蒜蓝素和蒜黄素。

当蒜蓝素和蒜黄素结合在一起最终还可以使大蒜变成绿色，这种反应下只是颜色的改变，并不会产生毒性物质，是可以继续食用的。

1、糖蒜上面有白点是什么原因。

2、糖蒜上面起的白点是什么东西。

3、糖蒜上边有白点。

4、糖蒜上有许多白点是坏了吗。

1糖蒜上面有白点可能是因为它发霉了，这个白点就是发霉产生的霉点。

2不过我们若是在腌制糖蒜时没有将所有大蒜都没入水中的话，也会导致没泡到水的大蒜产生白点，这时候我们只要把这些大蒜放入水中泡一段时间即可。

　　糖蒜上面有白点可能是因为它发霉了，这个白点就是发霉产生的霉点。不过我们若是在腌制糖蒜时没有将所有大蒜都没入水中的话，也会导致没泡到水的大蒜产生白点，这时候我们只要把这些大蒜放入水中泡一段时间即可。

　为什么糖蒜上有白点

　如果我们家中糖蒜的表面出现了白点的话，就要考虑这个糖蒜是不是因为保存不当而出现了发霉的情况，因为这个白点很有可能就是糖蒜发霉而产生的霉点。

　不过也有一种说法是，如果我们在腌制糖蒜的时候没有让所有的大蒜都泡入水中的话，那些没有泡到水的大蒜就会出现白点，我们只要把大蒜多泡一段时间它就会消失了。

　我们平时在吃糖蒜的时候，一定要注意观察它的味道，如果糖蒜出现了明显的异味并且有白点的话，那就一定要及时将它丢弃以免之后误食这个变质的糖蒜导致身体不适。

腌糖蒜上面有白色的沫子是因为沾油或者是沾水了，建议腌制的时候一定要把容易内的水分晾干。

主料

新蒜1000g 醋100克 红糖50克

方法/步骤

将蒜把皮剥掉，露出蒜瓣。

切断根部。

将处理完后的蒜用清水浸泡一夜（为了去除辛辣味）

把醋、红糖、盐放入锅内熬煮至沸腾2分钟左右，放凉

将浸泡过的蒜放进瓶子。

将凉了的糖醋水倒入浸泡

密封，拧紧瓶盖。过一周左右就可以吃。

不知道是不是大蒜放的有点久的缘故，这个大蒜竟然开始长出了**的斑点，这样的大蒜是坏了吗？还可不可以在吃了？

大蒜有黄斑点可以吃吗

在没有变质的情况下还是可以吃的，大蒜变黄有可能是放在空气中氧化所致；还有一种可能是腌制过得大蒜经发酵而变黄，像是糖醋蒜；最后一种情况是细菌等微生物入侵所导致的其营养受损而出现果肉变黄变软烂的现象，出现前两种情况还是可以使用的。要是因为最后一种情况所发黄的那是不可以吃的。

大蒜坏了什么样子

1、看。好的大蒜很饱满，不好的大蒜比较松软，有的还可以看见水。

2、捏。不好的大蒜软软的，能捏出个坑来，好的大蒜颗颗都是很硬的。

3、剥开看。好的大蒜很硬，不好的大蒜剥开后一层层好像一直在剥皮，剥到最后剩一个芽状物了。

大蒜有局部坏了其它的能吃吗

坏了后多含有一些有害的细菌等病原体或有毒物质，不建议食用，容易引起肠胃不适感一般大蒜要是坏了，建议尽量不要吃了，也包括水果和蔬菜，只要坏了，尽量不要吃，对身体没有好处。

大蒜坏了吃了有毒吗

吃变质的大蒜很有可能会中毒，大蒜本身有消毒杀菌的作用，如果大蒜已经变质了，很有可能会产生一种黄曲霉素，而这种霉素对人体伤害非常大，除了会产生中毒性反应之外，还有可能会影响体内的细胞，甚至会增加致癌的风险。吃变质的大蒜中毒后就会感觉头晕，身体乏力，还会影响食欲。

腊八蒜是什么？

腊八是中国的中国的一个民俗文化，特别出名的当属于腊八粥了，其中这时古代中国的先民们在秋收以后，冬天了来临之际的一个民俗活动，并且通常到了腊八这天，古代的家家户户开始准备许多不同的美食，一些地方还为了过节会准备一些腌制是食物，比如东北的泡菜之类的，就腊八开始做的，当然后来慢慢延续开来，不但只有腊八粥，还有什么腊八蒜，腊八酱之类的品种越来越多。

可能许多人不爱吃蒜头，所以大家不知道腊八蒜是什么东西，其实腊八蒜类似我们现在说的腌蒜头，只是做法上多少不同，因为地域的问题，不同地方叫法不同而已，但是经过现代科学的研究，发现腊八蒜里面含有丰富的营养成分和人体需要的氨基酸，更重要的本来蒜头可以杀菌之外，有软化血管的效果，所以腊八蒜渐渐的受到了人民的喜爱。

第一步：选好上等的大蒜，将那些烂的、坏的挑出来不要，尽量选择饱满又白又胖的大蒜，然后去掉外皮，教大家2个大蒜快速去皮的小妙招：一个是把蒜一瓣一瓣掰开放在清水里浸泡10分钟，然后再剥皮就会很轻松了；另一个方法，把大蒜放到冰箱里冷藏后再去皮也会很轻松，晚上做的话，早晨放进去就可以了。

第二步，去掉大蒜皮，再在底部用刀切掉，这一步很重要，多加了这一步，将会缩短大蒜的腌制时间，1天就能变绿，而且腌出的蒜又脆又香，这是因为，去掉底部后，醋汁更容易进入到大蒜的内部，加速其吸收醋汁，从而促进大蒜与醋的反应，更快变绿。

第三步，将处理好的大蒜装进无水无油的玻璃瓶子里，放入一把冰糖，倒入白米醋，糖的用量随意，喜欢甜口可以稍微多放一点，但也不要太多，太甜会把蒜的香味给夺去的，米醋和大蒜的比例按1:1就差不多，刚好能没过大蒜即可。做腊八蒜最好用白米醋，因为白米醋颜色淡，酸香度适宜，腌出的腊八蒜颜色碧绿好看、酸辣度适口、而且桑气浓、略带甜味。

第四步：封口，装蒜的瓶子最好选用玻璃的，不要用铁盖子或者塑料瓶子，因为醋跟铁和塑料会发生反应，导致铁盖生锈、蒜变黑，拧紧盖子后就可以等着吃了，一般大蒜一天后就会开始慢慢变绿，一个星期后就会变得比翡翠还绿了。

因为腊八蒜是泡的，有时候会出现起泡的问题，一些经验不足的美食爱好人士，或者因为健康问题担心能不能吃，以下几个方法可以帮你断定能不能吃

第一：闻，就是先要闻一下腊八蒜是否变味了，变味的腊八蒜就尽量不要吃，特别产生了异味。

第二：尝试撇去泡沫，试试看看你们的蒜头软硬程度，如果都烂掉了就不要出吃了。

第三：可以尝试清洗或者拿出来静止的方式看看是否可吃，因为洗掉后表面干净了许多，对辨认起来更好，

可是腊八蒜毕竟是腌泡的产物，多吃了对身体可不好，如果真担忧有问题，建议还是不要吃得好，毕竟现在健康才是最很重要的。

你对此有什么看法？