1、蒜的选购。腌制糖蒜最好选嫩一点的大蒜,叶子仍然很绿的那种,这样吃起来才不会很柴。
2、把新蒜外表脏的拨掉~~~把根切掉~~不是挖!!切的和蒜瓣齐平就行!
3、把大蒜弄干净后加罐里,倒米醋,龙门米醋,然后加糖,不加水的!!都用醋把蒜泡满,起码要淹过蒜!!糖的话自己化好醋糖汁后尝一下,有人喜欢偏酸有人喜欢偏甜的~~看口味喽!!!自己掌握加糖的量。
4、
盐的话加一点~~~不要使整罐菜有咸味就好~~那个的作用就是调味的,有加的话会使蒜淹好的味道比叫中和~~不是要它有咸味。
5、放置阴凉处,一般一个月就可以吃了。
注意要点:做的时后坛子要干净,不可有水有油!!!切记~~要不会变质的~蒜也是~~~不要有水~~~也不要把外皮全拨掉!!只要把脏脏的部份去掉就好!