冬至吃饺子包花生和蒜。花生勤财之意，故为"勤财"饺。饺子里包大蒜意思是太胖了，需要减肥。
近日韩国研究指出，大蒜不仅具有抗癌、抗菌效果，在控制肥胖方面也具有意想不到的效果。韩国一个教授研究组对动物进行实验从而得出结论。
研究组对老鼠做了为期四天的实验。根据该实验结果，食用高脂肪食物及大蒜汁的老鼠每天体重增加量为009g，而只食用高脂肪食物的老鼠体重日增加量为020g。
只食用大蒜汁的老鼠比只食用高脂肪食物的老鼠的可导致肥胖的蛋白质瘦体素含量少一半以上。专家指出，加工大蒜比生大蒜的效果要略差一些，但由于刺激性弱，对身体反而更好一些。
有句谚语说得好：“舒服不如倒着，好吃不如饺子。” 冬至，都说冬至大如年，不必说，更是少不了饺子。
每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。
张仲景是南阳稂东人，他著《伤寒杂病论》，集医家之大成，被历代医者奉为经典。张仲景有名言：“进则救世，退则救民；不能为良相，亦当为良医。”
东汉时他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。后毅然辞官回乡，为乡邻治病．其返乡之时，正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。
让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮。他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。
人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。 冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。
猪肉大葱饺子馅。
食材：猪肉一斤、葱、大葱一小把、姜适量、盐巴适量、味精适量、酱油适量、料酒适量、香油适量、胡椒粉适量、鸡蛋两个。
方法：
1、首先我们需要去农贸市场买新鲜的猪肉，还有要用的调料。
2、回家后把大葱/小葱洗干净后切成葱花末。
3、姜也剁一些，要剁成姜末。
4、把猪肉洗净自己剁成馅，虽然市场里有机器，但是机器打出来的猪肉口感并没有那么好，所以建议大家还是自己剁。
5、肉馅剁好了后，我们把葱花、姜末都放进去，然后放调料盐，味精，酱油，料酒，胡椒粉，香油，最后打入两个鸡蛋清。
6、然后我们包好后，猪肉馅饺子就成功完成咯。
一般情况下，腊八蒜腌制10天后就可以食用了，不过有专家称腊八蒜腌制20天的时候最好吃了。另外，制作腊八蒜还有一些小窍门。比如腌制腊八蒜要用紫皮的大蒜，醋应该选用米醋。
腊八蒜在农村多于腊月初八那天泡制，因这个季节气温很适宜，故称腊八蒜。醋、糖的配量还可以适当变换，但不可变动过大。
春节将至，很多家庭都泡起了“腊八蒜”。泡“腊八蒜”的方法很简单：将蒜瓣剥去老皮，装入小坛，浸入食醋封严，直到除夕启封，那时蒜瓣湛青翠绿，辣味儿去掉不少，而醋的味道中也平添了很多的蒜香。蒜辣醋酸香溶在一起，扑鼻而来，是吃饺子的最佳作料。
腊八蒜的腌制方法
材料：大蒜头1000克，醋500克，白糖400克。
做法：
1、选用一干净盛具，作为泡腊八蒜的容器。
2、选好大蒜，去皮洗净，晾干，先泡入醋内，再加入白糖，拌匀，置于10 度-15度的条件下，泡制10天即成。 此泡蒜多于腊月初八那天泡制，因这个季节泡气温很适宜，故称腊八蒜。醋、糖的配量还可以适当变换，但不可变动过大。
吃过最“奇葩”的饺子是什么馅？第3种我终身难忘，第6个谁敢吃？饺子是大家生活中的主食之一，特别实在北方，更是非常的普通，逢年过节的都要吃一顿饺子。还有句俗语说得好“饺子配酒，越吃越有”。可见饺子在大家的心中都是非常受欢迎的，而且饺子的馅有很多，除了常见的韭菜鸡蛋馅和大肉馅以外，还有很多非常奇葩的饺子馅。下面给大家说说，第3种我终身难忘，第5个谁敢吃。看你都吃过哪些？
第一个，草莓馅的。这个比较容易接受的，而且饺子看起来比较小清新，应该不算难吃，最多只是比较“浪费”食材而已。
第二个，辣条馅的。这种馅应该也比较好吃，而且酱汁都可以省下辣，直接辣一口一个，肯定好吃，不过就是吃多了，可能会上火。
我没防备，一口吃下一个，那瞬间我就哭的稀里哗啦的，当然不是感动的，而是芥末和辣椒给我冲的，满嘴的怪味啊，然后一个朋友说赶紧喝口汤压一下，我仿佛听到了一句天籁之音，于是就喝了一大口，然后那种烈酒和芥末的味道，简直无法形容，于是我当场哭得更厉害了。这件事真的让我终身难忘啊，以后他们几个结婚的时候，我都一一让他们也尝了这种饺子，哈哈。
第四个，墨鱼汁饺子，我第一次看到这个饺子的时候，还以为是什么黑暗料理，后来知道是墨鱼汁和面做饺子皮，里面是鲅鱼馅的。只是看起来有点吓人，味道还是非常好吃。
第五个，方便面肉馅的，这个饺子馅看起来感觉很不好啊，那个方便面在肉馅上，看起来很像肉馅变质了，产生的那种“小白虫子”啊，有点难以接受。
光阴似箭，光阴似箭，又在不经意间来到了年末。冬至过后就是元旦和春节，在一系列的节日里，中国的传统食品饺子又要出现了。俗话说，饺子不如饺子好吃。种你最喜欢的馅料，几乎没有人不喜欢它。我儿子是个挑食的人，他不太喜欢其他食物，但他喜欢卷心菜和猪肉馅的饺子。每次从锅里煮出来，他都能吃上一大盘，而且他特别喜欢用各种各样的蘸酱来搭配。用他的话来说，这是“锦上添花”;今天，我将介绍3种超级美味的饺子蘸酱，它们都是吃饺子的完美选择，不仅可以和饺子一起吃，也非常适合吃火锅之类的东西，它们是万能的。蘸酱，蘸任何东西都很香，让我们一起试试。
饺子酱(辣味)第一步，加入一勺白芝麻，一勺葱末，一勺蒜末，一勺干辣椒粉，半勺胡椒粉，平铺在碗底。第二步是烧半汤匙油。使用玉米油，色拉油等尽可能少的味道。当油刚抽完时，将其均匀倒入碗底的调味料中，香味立即释放出来。第三步，将两勺酱油、两勺米醋、一勺芝麻油倒进碗里，搅拌一下，一碗我最喜欢的辣饺子酱就做好了。
第一步，在碗里加入一勺切碎的花生。切碎的花生可以和生花生一起在煎锅里炸，然后用擀面杖压碎。一勺蒜末，一勺葱末，一勺香菜末，一勺糖，少量谷氨酸钠。3种超级美味的万能蘸酱，非常适合吃饺子，做什么都好吃，很容易在家做第二步加酱油两汤匙，红辣椒油两汤匙，香油半汤匙，搅拌均匀。这种辣味的食物可以不加醋吃，也可以作为火锅蘸酱吃。它是美味的。
其实，家里包饺子最简单的蘸酱就是一盘香醋。一盘香喷喷的饺子，夹在中间，再轻轻蘸上一点香醋，是一种罕见的美味。但现在他们吃东西越来越挑剔了。一盘蘸酱比较复杂，味道好一点是可以理解的，尤其是当你去火锅店吃火锅的时候，用这种方法端上一盘美味的蘸酱也是很不错的。吃得开心，明天见!
大蒜是一种非常常见的调味品，在很多菜肴中都可以加入。以下是一些美食建议，可以或者必须配上大蒜：
意式面食：大蒜蒜蓉意面是意式面食的经典配料之一，可以提升面食的口感和味道。
烤肉：大蒜腌制或者加入调味料中烤制的肉类，可以使肉类更加香味十足。
韩国泡菜：泡菜是韩国的传统美食，其中大蒜是不可或缺的调味品，可以帮助泡菜保鲜并且增添口感。
凉拌菜：在凉拌菜中加入蒜泥或者蒜蓉可以让菜肴更加鲜美，例如凉拌黄瓜、凉拌海蜇等等。
蒜蓉烤面包：蒜蓉烤面包是一道美味的小吃，将蒜蓉加入到面包中，再烤制出酥脆的口感，是很多人喜欢的美食。
醋溜土豆丝：醋溜土豆丝是一道地道的川菜，其中大蒜也是不可或缺的调味品之一，可以增加菜肴的口感和风味。
总的来说，大蒜是一种非常常见的调味品，可以为很多菜肴增添风味和口感，但是对于食用大蒜的量和频率，需要根据个人体质和口味来进行调整。
一般我们在吃水饺时很少会搭配其他食物一起食用的，即使要配也会配一些日常菜品，如肉类、蔬菜、蛋类等。但从均衡营养角度来看，其实水饺中碳水化合物的比例并不合理，尤其是薄皮大馅儿的水饺。我们知道，每餐中碳水化合物提供能量所占比例应该达到50%-60%，而水饺最多也就30%-40%，所以我们建议在吃水饺时最好可以搭配一些主食。搭配一些大米粥、八宝粥之类的都非常好，如果实在不方便，也可以随餐吃点香蕉，都是不错的选择。
豫公