黄瓜坏了是是酸的。
黄瓜中含有丰富的营养物质，吃起来的口感应该是清脆爽口的。但是如果吃到的黄瓜是酸的，就说明已经不新鲜了，发生了变质，这种黄瓜就不能再吃了。
黄瓜酸了可能是温度过高存放不当导致的，也可能是存放时间过长导致的。一般来说，夏天出现这种情况时较多，因为夏天温度高，湿度大，一些微生物、细菌就会快速繁殖，导致黄瓜变质。
黄瓜坏了会长白毛，瓜会腐烂：
这主要是因黄瓜水分大，呼吸旺盛且散发大量的热量，加上夏季气温高、湿度大等条件，就会使散落在黄瓜上的微生物、毛霉菌繁殖起来，于是黄瓜就会长出白毛。如果黄瓜吃起来发酸，则已经腐败变质，且不能食用。
陕西特色小吃有腊汁肉夹馍、羊肉泡馍、臊子面、千层油酥饼、秦镇米皮等。
简介：
1、腊汁肉夹馍，源于古城西安著名小吃，有中式汉堡美誉。实际它是两种食物的绝妙组合：腊汁肉，白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥，回味无穷。腊汁肉历史悠久，闻名中国，配上白吉馍，有着中式汉堡的美誉，扬名中外，深受人们喜爱。
2、羊肉泡馍（Steamed mutton），亦称牛羊肉泡馍，古称"羊羹"，是西北汉族风味美食，其中以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名，汤是利用羊骨加上多种香料大火煮，然后撤去浮沫，投入肉块，先大火，后小火烹饪而成，汤味浓香扑鼻，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。羊肉泡馍暖胃耐饥，因而得到了西安和西北地区各族人民的喜爱，外宾到陕西也争先品尝，以饱口福。新中国成立以来，用羊肉泡馍招待国际友人，深受好评，已成为陕西名食的“总代表”，也是陕西最具特色的主食。
3、臊（sào，不读shào）子面是西北地区汉族传统面食，以陕西关中平原及甘肃陇东等地最流行，也是西府（今陕西省宝鸡市）名小吃。臊子面，面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜。陕西省臊子面历史悠久，尤以宝鸡市岐山县的岐山臊子面最为正宗。其实臊子面说通俗就是肉丁面或肉末面。在《水浒传》第三回：“奉着经略相公钧旨，要十斤精肉，切做臊子。”这里的臊子就是肉末，肉丁的意思。
4、千层油酥饼是陕西汉族特色小吃。色泽金黄、层次鲜明、脆而不碎、油而不腻、香酥适口。相传，油酥饼是由唐代的千层烙饼，经历代厨师不断精心改进而成。经制酥、和面、制饼、煎烤而成。
5、秦镇米皮，分为米皮和面皮两大类。米皮是用大米磨浆蒸成，面皮是用麦面洗浆蒸成。秦镇的米面皮之所以有名，主要是辣椒油的制作很讲究，辣椒面放在上等的油中，加入花椒、茴香等大料，小火反复熬制，越熬越辣，越熬越香，辣油也越熬越红，越熬越亮。
黄瓜清凉解渴，是夏天最常食用的家常菜之一。黄瓜的做法有很多种，无论是跟别的食材一起炒，还是榨成汁做汤来喝都非常鲜美。黄瓜做法虽多，但最常见的便是凉拌黄瓜了，很多人在初次做黄瓜也会选择凉拌口味。但是可千万别小看凉拌黄瓜，俗话说大道至简，凉拌黄瓜虽然看起来简单，但它的做法可是有窍门的。很多人自己在家做愣是做不出酒店大厨做的黄瓜的那种清脆爽口的味道，倒不是因为步骤什么的，主要还是在调料的放入顺序与配比上。一般拌黄瓜摆好盘后是要淋上葱香和辣椒煸出来的油，这样才香。下面小编就将这道拌黄瓜的做法分享给大家，喜欢的宝宝们快快收藏起来吧！
拌黄瓜
By 小玉厨房
配料：
小黄瓜 2根、麻油 1勺、干辣椒 5个、辣椒油 适量、蒜 2瓣、陈醋 2毫升、生抽 适量
烹饪步骤：
1黄瓜两根备好
2洗净切段
3用保鲜袋装好后用刀拍几下。有点碎就行了。千万别拍太碎
4用盐腌制20分钟。会出很多水，出的水倒掉
5干辣椒和大蒜切好
6用容器里面加入适量的生抽和陈醋，一点麻油。一勺辣椒油、兑成汁
7腌制好的黄瓜倒进去拌均匀即可。
烹饪小贴士：
1、可以用香油，或者自己烧热淋油；2、黄瓜含有较为丰富的维生素E，可以增强细胞的抗氧化和抗衰老功效，起到延缓衰老的作用；3、黄瓜中的维生素C含量极高，进入人体后能够抑制肌肤细胞的黑色素形成，进而起到美白养颜的功效；4、黄瓜含有丰富的葫芦素C，能够激发人体细胞的免疫能力，对原发性肝癌起到延缓发病期的作用，经常食用黄瓜可辅助治疗肝癌；5、黄瓜含有丰富的黄瓜酶，能够促进机体的新陈代谢功能，经常食用黄瓜能够起到润肤护法的美容效果。
第一，苦黄瓜是黄瓜本身的生理现象，这样的苦黄瓜对人体无害。其次，黄瓜的苦味是农民在黄瓜生长过程中过量使用农药造成的。吃这样的黄瓜对人体危害很大。第三，有些黄瓜品种在生长过程中容易产生突变株，产生的黄瓜大多是苦的。黄瓜有苦味的原因还需要进一步的检测才能知道，但苦味黄瓜大多质量差，营养价值低，风险大。专家建议，苦黄瓜市民不宜食用。黄瓜是一种很好的药物，其中，藤蔓，根和种子都可以入药。中医认为，黄瓜性味甘、寒，有清热解渴、疏通水道的功效。可用于治疗烦渴、咽痛、目赤、火灼。发烧口干的患者吃点黄瓜，有很好的清热生津止渴的作用。喉咙痛和红眼病患者，用一根老黄瓜，去籽，用硝石填满，阴干，磨成极细的粉末，吹到喉咙或眼睛里。烧伤或痱子，用新鲜黄瓜捣碎，敷在患处。用蜂蜜腌制黄瓜可以治痢疾和腹泻。
豫公