第一道黄金虾球海鲜菇
主要食材：去头红虾200克，海鲜菇350克，黄瓜半条
辅料：葱花适量，料酒适量，水淀粉适量，盐适量，植物油适量
做法：
第一步：把海鲜菇洗净，黄瓜也洗净
第二步：把虾剥皮，开背去虾线，用盐、料酒、水淀粉拌匀，码味腌制5分钟；海鲜菇切成段；黄瓜削皮切两半，挖掉黄瓜籽，切成小段
第三步： 炒锅放 油烧2成热，放虾肉翻起至变红成球状，即可铲出备用
第四步： 利用锅内余油，放葱花炝锅，放入海鲜菇，炒至海鲜菇出汤，改小火烧2分钟
第五步： 再放入黄瓜、虾球，加盐炒匀
第六步：加水淀粉勾芡，关火装盘
第二道 嫩炒鸡胗酸豆角
主要食材：鸡胗240克，酸豆角170克
辅料：干辣椒适量，葱姜末适量，料酒1勺，生抽1勺，盐适量，植物油适量
做法：
第一步： 准备好食材，把酸豆角泡水洗净，特别酸咸的反复抓就会清淡
第二步： 把酸豆角切成末；鸡胗切薄片，用葱姜末、料酒、生抽、少许盐拌匀腌制5分钟；干辣椒掰段
第三步： 煮锅加水，烧开后立刻放入鸡胗烫一下，鸡胗一变色立刻捞出
第四步：捞出的鸡胗快速用水龙头冲凉，再放入凉水盆中备用，这样处理的鸡胗又嫩又脆
第五步： 锅里放油，油温3成热的时候放干辣椒段和葱姜末炒香
第六步： 放入酸豆角末大火翻炒
第七步： 倒入控去水份的鸡胗，大火炒匀就可以了。
食材
主料
海鲜菇
1包
黄瓜
1根
鸡蛋
1个
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
虾仁
适量
步骤
1准备食材。
2虾仁用料酒、盐、淀粉腌一下。
3黄瓜切片。
4海鲜菇洗净对折。
5起油锅煸炒虾仁，变色后盛出。
6炒熟鸡蛋盛出。
7起油锅煸炒黄瓜，海鲜菇。
8放盐调味。
9放入鸡蛋虾仁翻炒一会，撒上葱花即可。
小贴士
虾仁不要炒的时间太长。不需要另外加水，海鲜菇有水分。
1、海鲜菇是一种营养价值很高的菌类物质，一般情况下是不能将其与寒性很重的食物搭配食用，比如黄瓜、螃蟹、绿豆、苦瓜等食物搭配，由于它属于寒性的食物，这样会容易加重人体的寒气，对人体的健康造成不利的影响。
2、同时海鲜菇也不适合于酒类搭配，而海鲜菇中含有多种矿物质元素，若是与酒类搭配，就影响人体对这些营养物质的吸收和消化，长时间就容易引起痛风、肾结石等病症，所以在平时应将其分开食用最佳。
3、海鲜菇里面含有丰富的氨基酸和维生素物质，而这些物质是构成机体的重要组成部分，经常食用的话会利于头脑的发育，还能具有美颜、延缓衰老的功效，也是吃火锅中最为常见的食品之一。
做法
1 海鲜菇入水焯熟，用凉水过凉。
2 黄瓜、胡萝卜切片，洋葱切丝待用。
4 油少许入锅后即放干辣椒，小火炒香后转大火下肉丝炒至肉丝变色。
5 下洋葱炒香，放胡萝卜炒片刻，然后下入黄瓜与海鲜菇翻炒。同时放入盐、海鲜酱油、蚝油，炒匀即可装盘。
鲜蘑菇的家常炒菜如下:
配料:鸡蛋、海鲜蘑菇、小葱、胡萝卜、胡椒粉、食用油。
1将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
2将海鲜菇洗净，切块。
3胡萝卜切片，青葱切丝。
4将鸡蛋放入油中煸炒，盛出待用。
5锅里烧热油，倒入胡萝卜翻炒几下。
6将海鲜菇倒入火中，快速煎水。加入适量的盐和胡椒粉调味。
7倒入鸡蛋，翻炒均匀。
8倒入葱。
9搅拌均匀，煮熟。
10拿起平底锅，装盘。
不能和海鲜菇一起吃的食物有：啤酒、鹌鹑肉、鹌鹑蛋、螃蟹、柿子、冬瓜、苦瓜、红酒、黄瓜、绿豆等。
海鲜菇＋寒性食材：海鲜菇跟很多寒性食材搭配，整个菜式就会变得更加寒。
海鲜菇＋柿子：海鲜菇富含蛋白质、维生素等营养物质，柿饼富含葡萄糖、鞣酸等营养物质，如果将海鲜菇和柿子一起吃，容易使海鲜菇中的蛋白质与柿子中的鞣酸形成一种不易消化的物质，所以一般情况下，海鲜菇不能和柿子一起吃。
海鲜菇＋啤酒、红酒：海鲜菇跟酒类搭配，总体上是会影响对海鲜菇营养的吸收，这个也是不是特别好的搭配之一。
海鲜菇的挑选方法
1、形状：如果海鲜菇的外形是圆的且形状比较的有规则，而且大小比较均匀，因此这类海鲜菇比较好。
2、斑纹：好的海鲜菇的盖子上有明显的大理石斑纹的比较好。
3、破损：比较优质的海鲜菇是菇盖比较完善的且不存在破损的。
豫公