主料:马铃薯 (300克)、小章鱼 (100克)、鸡蛋 (1个)、底筋没粉 (200g)、面包糠 (10g)
调料:幼盐 (5g)、黑胡椒粉(5g)、青海苔(15g)、柴鱼片(15g)、照烧酱 (15g)、
厨具:不粘锅、蒸锅
步骤:
章鱼烧的简单材料。
马铃薯捎皮,切薄片放蒸锅里蒸熟。
鸡蛋打散,面粉和面包糠各自放较大的盘备用。
小章鱼洗净,放进滚开的热水中川烫片刻捞起。
把小章鱼切成幼小粒状。
把蒸熟的马铃薯用叉子压成泥。
放进章鱼粒,幼盐和黑胡椒粉。
把它们拌匀好成薯泥备用。
戴一次性手套抹一点油,用小汤匙拿一汤匙薯泥放掌心搓圆。
把薯泥先裹上一层底筋面粉。再沾上一层鸡蛋液。放进面包糠中裹满面包糠。
6,7成热的油,炸至金**即可。
美味的可乐版章鱼烧,装饰下,先挤上少许沙拉酱。再倒少许照烧酱,柴鱼片,青海苔。
小窍门:
照烧酱做法:将1杯半的水烧开,加入酱油半汤匙,蚝油1大匙,糖1汤匙半,麻油1小匙拌匀后再加入盐少
许,黑胡椒粉少许,最后倒入调拌好的1汤匙太白粉 1汤匙清水勾芡就是照烧酱。
原料1猪骨1个、章鱼干1条、灵芝片7片、红枣8粒。2姜1片、盐适量。制作过程1章鱼用清水浸软后剪小块;红枣用清水浸软后去核;猪骨洗净后斩件焯水。2将猪骨、章鱼、灵芝片、红枣、姜片放入电砂煲中,加入1升清水煲2小时。3加入适量盐调味即可。
此汤的功效:呵护肠胃,增加免疫力。章鱼和骨头的结合,令汤充满了海洋的甜美,不妨自己动手试试吧。(PS:我不加盐的,味道还是很棒) 材料:猪骨头、章鱼、党参、北芪、灵芝、红枣 制法:1、猪骨头飞水,其余材料洗干净备用。2、汤锅煮开水后将所有材料放进去大火滚开,捞去泡沫,转小火煲2-3小时即可。
章鱼属于软体动物,有8根长爪,肚白色,椭圆行,章鱼是头足纲动物的一种,它长着八条带吸盘的臂腕,这既是捕食的工具,也是流动时的辅助用具;章鱼有着惊人的伪装技巧,它具备一整套包括改变姿态、皮肤结构及色彩功能的机制,以达到隐身自保的目的;章鱼是一种营养价值非常高的食品,不仅是美味的海鲜菜肴,而且也是民间食疗补养的佳品。以下是我为大家整理的章鱼的营养价值及做法,希望能帮到你。
章鱼的营养价值营养价值:
章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素,并还富含抗疲劳、抗衰老,能延长人类寿命等重要保健因子―天然牛磺酸。
适用人群:
一般人都可食用,尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用;适宜产妇乳汁不足者食用。
用法用量:
1、章鱼嘴和眼里均是沙子,吃时须挤出;
2、肉嫩无骨刺,凉性大,所以吃时要加姜。
食用功效:
章鱼性平、味甘咸,入肝、脾、肾经;
具有补血益气、治痈疽肿毒的作用。
章鱼的做法姜葱章鱼
原料:
鲜章鱼、葱、姜、蒜、料酒、酱油、油、盐。
做法:
1、将章鱼鱼去墨囊洗净切块,用盐腌30分钟再洗干净挤压水份后晾干。
2、炒锅烧红后放油,放蒜、葱和姜,加点酱油和料酒,然后倒章鱼后翻炒一下,盖上锅盖,一分钟后装盘上台。
韩式炒章鱼
材料:
鲜章鱼肉250g,罐头竹笋15g,蘑菇25g,水妯木耳15g,豆油35g,酱油25g,料酒15g,味精2g,淀粉25g,大葱5g,大蒜3g,生姜5g,精盐2g,芝麻10g(焙好)
做法:
1、将章鱼肉清洗干净,切成长3厘米的片;罐头竹笋,水发蘑菇均切丝;水发木耳撕成小片;大葱、生姜、大蒜去皮,洗净,剁成碎末
2、再将章鱼用开水烫好,控干
3、旺火烧热炒勺,放入豆油,烧至五成热时,放入葱末、姜末、蒜末煸炒出香味,再放入章鱼肉片、竹笋丝,蘑菇丝、木耳片,翻炒几下,加、料酒、味精、盐,再炒几下,调好口味,加入少许淀粉勾芡,盛入碗中,撒上芝麻,即可。
葱拌章鱼
材料:
鲜章鱼:500g、小葱一把、盐、味精、醋适量
做法:
1、将章鱼去内脏,洗净,改刀。1两一只的将每一只爪切下来,身子分3部分;小的两只爪为一组比较合适。
2、锅中放水烧热,水量以能刚好没过章鱼为好,大火烧至沸腾。;
3、将章鱼倒入沸腾的水中,继续大火加热,用铲子不断翻动;
4、大概20秒钟后,水还未开,但是靠近锅的周围已出现少许白沫即可关火;
5、捞出章鱼,放入大碗中备用;
6、小葱切斜薄片备用;
7、在章鱼碗中加适量盐、味精,放入葱片,倒入适量醋,拌匀装盘即可。
白切章鱼
主料:
活章鱼750克,配料:香菜、酸萝卜
调料:
芥末、辣椒酱、蒜蓉、美极酱油、精盐
做法:
1、章鱼用精盐搓至鱼头发硬为止,洗净待用。
2、锅中置入清水,加适量精盐烧沸后放入章鱼,改用小火煮至熟透。
3、章鱼捞出,浸泡在冰块水巾,冷却后沥干水分,根据刀工配切装盘,食时配上芥末、蒜蓉、辣椒酱、美极酱油、香菜、酸萝卜即可。
卤水章鱼
主料:
章鱼约600克,粉丝约25克,甘笋片适量,姜3片,葱2条。
配料:
卤水料:八角1粒,花椒1茶匙,桂皮1小片,甘草2片,草果1个,小茴1茶匙(用白布袋盛上述材料并封口),水4杯,酒1汤匙,盐1/2汤匙,糖2汤匙,老抽3汤匙。
做法:
1、章鱼解冻洗净,烧滚水,加入姜,葱,酒,放入章鱼煮片刻,冲净,沥干。
2、粉丝浸透,放入滚水内煮熟,用凉开水略冲,沥干,放碟中央。
3、卤水料中的香料袋与水四杯同放砂锅中煮滚,改慢火煮三十分钟;取出香料袋,加入其余卤水料煮滚。
4、把章鱼放入煮滚卤水中,煮五分钟,浸焗十分钟,取出放在粉丝上面,淋数滴麻油,伴以甘笋片供食。
炸章鱼
做法:
1、将章鱼去内脏,洗净,改刀。1两一只的将每一只爪切下来,身子分3部分;小的两只爪为一组比较合适。
2、投入鱼段炸酥捞出控油;锅留底油,投入葱、姜丝煸炒之出香味,加入炸好的虾段翻炒,倒入对好的清汁,急炒,烹醋出锅。
一品章鱼煲
材料:
虾仁、鲜章鱼、扇贝(或者你自己喜欢的海鲜都行,要新鲜的)、青菜、豆腐
做法:
1、将鲜章鱼和扇贝肉洗净在滚水里焯15秒,捞起滤干水分,再和虾仁一起用盐,生粉,酒腌5分钟
2、青菜用滚水焯熟捞起放在煲底,加上一大块豆腐一起待用。
3、热锅下油,加入姜片,葱段,虾仁,章鱼,扇贝炒香,加入适量生粉,蚝油,糖,水一起煮滚。
4、将锅里的东西全部取起放入瓦煲内,盖上盖煲几分钟就行了。
章鱼炖肉
材料:
优质干八带(章鱼)250克
泡发方法:
先用凉水清洗一下,随后泡至变软无硬感为准。
做法:
1、带皮五花肉切块,章鱼洗净回软(泡的水留用)葱姜切片,大料适量料酒一勺;
2、五花肉放锅内加水煮至发白将熟,涝出,
3、重起锅,入油加章鱼少炒,入五花肉加葱,姜片,大料料酒酱油盐泡鱼的水一起炖熟,
4、由于加了章鱼肉很容易熟,炖的烂烂的软软的,味道是鲜香的,比单纯炖的肉好吃多了,肉软鱼糯。
酒醋章鱼
材料:
章鱼200克、鱼上汤100毫升、白酒100毫升、橄榄油1汤匙、红酒醋或白酒醋1茶匙、盐及胡椒粉少许、酿水榄6~8粒。
制法:
1、先将章鱼洗净,以鱼上汤及白酒将章鱼浸透,放入冰柜冰冻;
2、将浸液煮滚并浓缩至约30毫升;
3、浓缩浸液中加入红酒醋、橄榄油、盐及胡椒粉调味成汁液,待凉留用;
4、以刀将已冰冻的章鱼切成薄片,排在碟上;
5、章鱼片淋上汁液,加上酿水榄,即可享用。
红烧章鱼
材料:
章鱼1000克、猪里脊肉500克
调料:
姜10克、酱油15克、白砂糖10克、料酒10克、味精3克、花生油30克
做法:
1、章鱼宰杀洗净去头、骨、内脏、膜,每条留2 片鱼身;
2、猪里脊肉切5 片薄片;
3、章鱼身、猪里脊肉分别焯水,去浮污;
4、锅置旺火上,下花生油烧热后,下姜片煸出香味后,下焯过水的章鱼身、猪里脊肉、酱油、白糖、料酒、上汤300毫升,改中火烧至汁浓,加味精调味;
5、再烧一会取出,拣去里脊肉,章鱼切成2 厘米见方的块,装盘即成。
章鱼的做法大全
一、凉拌章鱼
原料:章鱼,姜,葱,盐,酒,油。
做法:
1、章鱼切半用姜葱水煮熟,煮久些才不硬。
2、捞出后用冰水泡一会切条,香葱,姜末,盐,酒拌匀。
3、烧两大热油倒在上面,拌和。
4、再加入章鱼条拌匀。腌两小时可吃。
二、姜葱章鱼
原料:生鲜章鱼、葱、姜、蒜、料酒、酱油、油、盐。
做法步骤:
1、章鱼治净后切成块,用盐腌30分钟再次洗干净,挤干水份后再晾干。
2、炒锅烧热后倒入食用油烧热,下葱姜蒜爆香后再加酱油和料酒。
3、倒入章鱼翻炒几下,盖上锅盖焖一分钟后即可装盘。
三、酱爆章鱼
原料:章鱼、豆豉辣酱、洋葱丝、香菜梗、姜丝各适量。
1、章鱼去除内脏、眼睛和嘴巴后切成小块。
2、锅里倒水并加入生姜片大火烧开,下入章鱼焯烫10到20秒马上捞出,控水。
3、起炒锅热油并小火爆香姜丝,下入章鱼和两大勺豆豉辣酱,大火爆炒均匀后下入洋葱丝和香菜梗,继续大火爆炒均匀后盛出即可。
四、蒜香章鱼
原料:小章鱼15只、大蒜子20个、干辣椒25个、生姜片5片、蒜茸辣椒酱、蚝油、麻油、美极鲜、料酒、糖、胡椒粉各适量。
做法:
1、把章鱼从背部剖开洗净,放入沸水中焯去腥气。中火烧热油,先放入姜片和干辣椒煎出香气,接着放蒜子爆1分钟。放入沥干的章鱼翻炒2分钟,倒入料酒一汤勺,白糖5克,加水(有高汤更好)没过章鱼,闭上盖小火煮上15~20分钟。
2、等章鱼熟时,加入蒜茸辣椒酱、蚝油、美极鲜,再翻炒均匀,转中大火收汁,最后淋上李锦记麻油,倒一丁点的胡椒粉即好。
五、章鱼煲
原料:章鱼400克,罗汉笋、豆角各50克,莴笋条40克,香菜段20克、葱段、姜片、干葱蓉、蒜蓉、精盐、水淀粉、植物油各适量。
做法:
1、豆角撕去豆筋,洗净,切成段;罗汉笋洗净,与豆角段一起用沸水略焯,捞出沥干。
2、章鱼洗涤整理干净,切成小块,放入沸水锅中,加入葱段、姜片焯烫一下,捞出。
3、锅中加油烧热,下入蒜蓉、干葱蓉炒出香味,再放入章鱼快速炒匀,出锅装盘。
4、锅中留底油烧热,放入豆角段、莴笋条、罗汉笋,用小火略炒一下。
5、再加入适量清水烧沸,然后放入章鱼用慢火煮约8分钟。
6、最后加入精盐调味,用水淀粉勾薄芡,出锅倒入煲内,撒上香菜段即可。
可以煲章鱼排骨汤,以下是具体做法:
用料:章鱼干2只,排骨300克,姜一小块,葱段适量,料酒适量,盐适量,味精适量
1、章鱼干提前用清水浸泡3小时,浸软,去内脏,撕外皮,切成条备用。
2、排骨洗净,下冷水锅中焯去血水,撇去浮沫,将焯好的排骨捞出,用冷水冲洗干净,再将排骨,章鱼干,姜片,放入高压锅中,放入适量盐和生抽。
3、再倒入料酒,高压锅中加热水淹没食材。
4、高压锅中火15分钟,15分钟后关火,过5分钟再开高压锅,加入适量味精就可出锅了。
5、在汤碗中撒上葱段,味道会更香。
一品章鱼煲
材料:
虾仁、鲜章鱼、扇贝(或者你自己喜欢的海鲜都行,要新鲜的)、青菜、豆腐
做法:
1、将鲜章鱼和扇贝肉洗净在滚水里焯15秒,捞起滤干水分,再和虾仁一起用盐,生粉,酒腌5分钟
2、青菜用滚水焯熟捞起放在煲底,加上一大块豆腐一起待用。
3、热锅下油,加入姜片,葱段,虾仁,章鱼,扇贝炒香,加入适量生粉,蚝油,糖,水一起煮滚。
4、将锅里的东西全部取起放入瓦煲内,盖上盖煲几分钟就行了。
章鱼炖肉
材料:
优质干八带(章鱼)250克
泡发方法:
先用凉水清洗一下,随后泡至变软无硬感为准。
做法:
1、带皮五花肉切块,章鱼洗净回软(泡的水留用)葱姜切片,大料适量料酒一勺;
2、五花肉放锅内加水煮至发白将熟,涝出,
3、重起锅,入油加章鱼少炒,入五花肉加葱,姜片,大料料酒酱油盐泡鱼的水一起炖熟,
4、由于加了章鱼肉很容易熟,炖的烂烂的软软的,味道是鲜香的,比单纯炖的肉好吃多了,肉软鱼糯。
宝妈们大多都希望孩子可以吃母乳,因为母乳不仅营养丰富,最重要的是还含有抗体,能够增加孩子的免疫力,让宝宝少患病,这是任何配方奶粉都替代不了的。不过有些宝妈奶水分泌不足,需要喝些下奶汤。那么,章鱼煲什么汤最下奶?
食用章鱼是有通乳、促进奶水分泌作用的,有很多宝妈都会通过饮用章鱼汤来下奶,这能够有效刺激产妇的乳汁分泌。章鱼下奶汤的做法有很多,现在给大家介绍这一种下奶作用最好的章鱼汤。大家首要要准备章鱼四两、半个青木瓜、猪骨二两、红皮花生一两,还有一个蜜枣。
做章鱼下奶汤首先要将红皮花生洗干净,然后用温水浸泡1小时。章鱼也需要提前浸泡,直到泡软为止,在泡的时候要在水里放适量的姜片,可以去腥,泡好后把章鱼洗干净。青木瓜要洗干净去皮,然后对半剥开,将囊去掉,再切成块状。
将猪骨放进开水中焯3-5分钟,把血沫祛除,再冲洗干净。然后把猪骨、青木瓜块、章鱼和蜜枣、红皮花生放进炖锅里。加适量清水,炖煮2小时,在出锅时放适量的盐调味即可。