楼主你好,吃甜品可以缓解紧张和焦虑。
下面给大家推荐几道甜品。
西瓜凉糕
夏天,又到了吃西瓜的季节,今天咱们换个吃法,把西瓜做成小甜品,入口冰凉爽滑,比雪糕好吃,比果冻Q弹。
做法:
1、西瓜去皮去籽后取500克净果肉,用果汁杯榨成汁,再过筛一遍,这样做出来的口感更加细腻,如果不介意可以省略这一步
2、加入白凉粉搅拌均匀,放到炉上,小火边煮边搅拌,等煮沸后关火
3、把白凉粉水倒入容器中,放凉至凝固,再取出脱模切成小块,再撒上椰蓉即可,放入冰箱冷藏后再食用口感更佳。切记要食用时再撒上椰蓉
芒果西米露
准备食材:
西米半碗,芒果两个,椰汁200克。
做法:
1、芒果提前去皮洗净切块。
2、锅中放清水,水开后放入西米,大火烧开后转中小火,盖上锅盖煮15分钟。
3、煮西米的时候,来做芒果奶昔,榨汁杯中放一半的芒果,放椰汁,喜欢甜的还可以加一点白糖,榨成芒果奶昔。
4、时间到,西米只有中间一点小白点就关火,焖5分钟后捞出,放入凉开水中过凉水。
5、将西米,芒果奶昔放入碗中,再放一些芒果块,芒果西米露就做好啦!
红糖冰粉
滑滑嫩嫩,冰冰凉凉,超级解腻开胃,太适合夏天吃了。
食材:
白凉粉30克、清水500克,红糖30克
配料:芒果,山楂片,葡萄干,蔓越莓,红枣,蜜豆,核桃,白芝麻等
做法:
1、锅中放500克+30克白凉粉搅拌均匀煮沸,倒入干净的碗中放凉,用小刀划出小块
2、将30克红糖+50克清水煮至糖化熬至略黏稠后放凉备用
3、把自己喜欢吃的各种水果,果干,坚果放在凉粉上面,淋上红糖水,冷藏后搅拌搅拌就可以开吃啦!
冰淇淋糯米糍
材料
蓝莓酱:250克蓝莓100克白糖放入锅中,挤入半个柠檬汁,煮到你想要的浓稠度即可
冰淇淋内馅:蓝莓味酸奶150克,奶油100克,白糖25克,蓝莓酱50克
饼皮:糯米粉75克,玉米淀粉23克,白糖30克,牛奶125克,黄油15克
1、先做雪糕部分:奶油加糖用电动打蛋器打至浓稠有纹路,倒入蓝莓味酸奶,再加入蓝莓酱拌匀,倒入容器中冰箱冷冻4小时以上
2、蒸汽皮和成品部分:
1:糯米粉玉米淀粉糖牛奶倒入碗搅拌均匀,过一下筛,倒入碗中盖上保鲜膜,放蒸锅里蒸20分钟
2:糯米粉放锅里炒熟,饼皮蒸好后拿出来,趁热加入黄油,搅拌均匀后放凉,带上手套揉至黄油完全吸收
3:饼皮分成8份,裹一下熟糯米粉防粘,擀薄备用
4:擀薄的饼皮放模具中,勺出适量的冰淇淋然后收口包好,收口处撒点熟糯米粉,收口朝下装入纸托即可
百香果青柠话梅冰粉
食材:
白凉粉50克、清水1000毫升、百香果2个,话梅适量、小青桔几颗、蜂蜜少许
做法:
1、话梅用开水浸泡,小青柠对半切开去籽
2、锅中倒入1000毫升清水,加入50克白凉粉搅拌均匀煮开
3、倒入容器中放凉完全凝固切小块,倒入百香果果肉、倒入话梅水,少许蜂蜜,小青柠拌一拌,夏日解暑神器就完成啦
黄瓜凉糕
用料
黄瓜 1根,清水 300克,白糖 30克,白凉粉 30克,椰蓉 适量
做法:
1、黄瓜洗净,放入料理机中,加入300克清水打成汁,倒出过筛一遍。
2、倒入锅中,放入白糖、白凉粉搅匀加热到沸腾,倒入容器,室温放至完全凝固。
3、倒扣出来后切成小方块,裹上椰蓉,超级简单又好吃的椰蓉糕就做好啦~
蜜桃啵啵球
食材:
木薯粉100克、清水100克、白糖25克、水蜜桃2个(只用皮)、柠檬汁
做法:
1、蜜桃用盐搓洗干净去皮,将皮放入锅中加清水、白糖和柠檬汁小火煮出颜色,捞出蜜桃皮不要再次煮沸。
2、快速倒入木薯粉,翻拌均匀揉成团,再分次搓成条,切成段,搓圆后滚上一层生粉。
3、锅中水烧开,倒入啵啵球煮15分钟,捞出过凉水后加入椰汁或纯牛奶或蜂蜜水,放冰箱冷藏一会食用更佳~
酥皮蔓越莓绿豆饼
食材:
油皮:普通面粉150克,水,60克,白糖20克,玉米油50克,盐1克
油酥:低筋面粉70克,玉米油30克
蔓越莓绿豆馅儿:绿豆250克,炼乳20克,白砂糖25克,蔓越莓干适量
做法
1、去皮绿豆用清水浸泡一夜, 上锅大火蒸30分钟
2、绿豆捣成绿豆沙,加入切碎的蔓越莓干,加入炼乳和白砂糖拌匀
3、蔓越莓绿豆沙分成40克一个,用不完的可以冷冻保存
4、将油皮和油酥用厨师机揉好,盖上保鲜膜静置30分钟,分别分成12小份
5、用油皮包油酥,擀成牛舌状,卷起来,收口朝上再次擀成长条,再次卷起来,盖上保鲜膜醒10分钟,醒好的面团两头往里收压扁,擀成圆形薄片,包入一个蔓越莓绿豆馅儿
6、收口收好压扁,蘸上黑芝麻,170℃烤30分钟,也可以用平底锅或者电饼铛。烙酥的掉渣,甜而不腻,比卖的更健康更好吃
1、牛奶替代水和面做面食
比如做馒头、包子,奶香味十足,专治不爱直接喝奶的宝宝。
2、牛奶+黑咖啡
自制拿铁就这么简单,咖啡的浓醇加上牛奶的奶香,味道绝了,冷的或热的都好喝;也完全不用担心影响钙吸收,因为咖啡增加的钙流失很少,多喝口奶就补回来了。
3、奶茶
锅里加水,水快开时加入红茶包,煮开后继续煮一会儿,让茶汁更浓一点儿,倒入牛奶,煮至微沸即可。
4、牛奶煮麦片
可以直接把牛奶倒入麦片中煮,也可以把麦片先放水里煮,水没过麦片即可,煮2-3分钟倒入牛奶出锅,谷老师觉得这样做麦片吃起来更柔滑,温度也适口,早餐吃很节约时间呢。
5、奶昔
火龙果、芒果、牛油果跟牛奶搭配,打成奶昔,超好喝,还可以加一点坚果比如腰果、扁桃仁等增加香味。
6、牛奶鸡蛋羹
零失败的做法是鸡蛋和牛奶1:15的比例,比如一个鸡蛋大概50克,加入75毫升牛奶就行,保鲜膜密封直接上蒸蛋器就等着吃嫩滑的牛奶鸡蛋羹吧。
7、奶蛋冰激凌
做好的牛奶蛋羹冻起来,吃起来口感像慕斯冰淇淋,她说吃一夏天都不会腻呢。
8、无糖牛奶小方
食材:30克玉米淀粉、1盒牛奶、适量椰蓉
步骤如下:
第一,碗里倒入30克玉米淀粉、50克牛奶,搅拌均匀;
第二,剩下的牛奶倒入奶锅加热;
第三,把第一步的材料搅搅(玉米淀粉容易沉淀)倒入奶锅,维持中小火,不停搅拌至粘稠。
第四,将第三步的糊糊倒入玻璃密封盒,表面用刮刀抹平,晾凉片刻,盖上盖放入冰箱冷藏四小时左右。
第五,取出切成小块,粘上椰蓉,摆盘即可。
温馨小提示:
没有不粘锅或者奶锅,也可以蒸的;第一步不变,第二步把牛奶倒入玻璃保鲜盒中蒸热,然后倒入第一步的材料搅拌均匀,继续蒸15分钟左右,不会流动即可,晾晾片刻,盖上盖子放冰箱冷藏。
9、无糖姜撞奶
制作步骤:
第一步,锅中倒入200克牛奶,加热到刚刚沸腾状态马上离火,注意牛奶不能加热到完全沸腾,温度太高牛奶无法凝固。
第二步,加热好的牛奶,晾3分钟左右
第三步,15克姜汁高处倒下来,等几分钟凝固即可。
附:姜汁可以用料理机打;也可以把姜剁碎,用纱布挤汁
10、牛奶蔬果饼
水果或蔬菜切丝或丁,加入面粉和牛奶搅成糊,不粘锅烙熟即可,常见的搭配有苹果牛奶、香蕉牛奶、牛奶西红柿、牛奶生菜等。糊的状态就是倒入不粘锅能成型的那种程度。
11、蛋奶煎/烤馍片
灵感来自煎吐司,馒头切片,鸡蛋打散,加入牛奶搅匀,馒头片吸饱蛋奶液,超级香甜,加油或不加油味道都很好。
12、简易蛋黄酱
熟蛋黄碾碎加一点牛奶就是简易蛋黄酱,不喜欢蛋黄粉粉口感的可以试试,直接吃或者抹在吐司,馍片上都很棒。
13、无糖司康
做法:全脂牛奶20毫升左右,低筋或全麦或黑麦面粉200克,边加淡奶油边搅拌,搅拌到微微有些黏糊,别太干,可以加椰丝或者干果碎一起搅拌,加5克泡打粉,戴手套揉成型,保鲜膜密封,放冰箱冷藏醒发1小时或过夜,拿出来后烤箱预热,200度上下火烤15—20分钟即可。
14、坚果牛奶盖浇
牛奶直接加热后倒入保鲜盒密封冷冻,第二天撒上坚果碎,名曰坚果牛奶盖浇。
1、炸鲜奶。一盒纯牛奶加些面粉、淀粉和炼乳、白糖,一起边煮边搅拌成牛奶糊糊,装盒冷却后放进冰箱冷藏一小时,牛奶糊糊凝固了,就可以拿出来切成小块,裹蛋液、面包糠下油锅炸至金黄。
2、牛奶小方。牛奶加玉米淀粉搅拌均匀,慢慢加热边煮边搅拌成牛奶糊糊,这个时候可以在里面放入蔓越莓碎、葡萄干碎等翻拌均匀,冷藏凝固成型后,切成小块,裹上椰蓉就可以了。不用热油炸,非常健康好吃,相比炸鲜奶,美食君还是更喜欢牛奶小方。
3、牛奶麻辣烫。牛奶麻辣烫火起来的原因,好像就是因为牛奶可以解辣,让很多吃不了辣的人可以尽情享受麻辣烫的美味。还有用牛奶煮泡面的,尤其是那款超级辣的火鸡拉面,也一起火爆网络过。
4、炒牛奶。把鸡蛋中的蛋清分离出来,倒入牛奶搅打均匀,筛入少量淀粉,加少许盐搅拌均匀。平底锅热油,倒入蛋奶液小火慢慢翻炒至凝固,最基础的炒牛奶就做好啦。讲究营养搭配的话,还可以先炒些鲜虾仁用胡椒粉调味,再一起倒入炒好的牛奶中,翻炒均匀一同出锅装盘。