材料
干豆腐,辣椒,大葱,姜,料酒,酱油,盐,味精,白砂糖,淀粉,猪油,蒜少量
做法1将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条,然后放入水中略煮,喜欢吃嫩嫩的感觉,就多煮一会;
2尖辣椒切片;
3炒勺内放油烧热,下入葱姜末煸炒变色;
4下入干豆腐煸炒
5加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克;
6待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒;
7用湿淀粉勾芡,淋明油炒匀,出勺装盘即成。
材料
豆腐皮300克,尖椒100克,葱花、盐、味精、蚝油、酱油、花椒油、干椒丝各适量。
做法1、将豆腐皮切条,尖椒切条。
2、锅烧开水,将豆腐皮焯一下。
3、锅烧热油,下葱花、干椒丝略炒,放入豆腐皮,加蚝油、酱油、味精等调料炒匀,淋花椒油,出锅即成。
材料
干豆腐,尖椒,猪肉,鸡粉,淀粉,盐
做法1干豆腐切丝,青椒切丝,猪肉切丝。
2猪肉加少许淀粉和盐淹一下,炒锅底油烧热,把肉下入煸炒,再把干豆腐加入翻炒片刻后加少许的水。
3稍焖片刻后把淀粉调汁,加一点盐和鸡粉倒入豆腐里,再加入清椒翻炒即可。
主料:干豆腐300克,
辅料:青尖椒50克,
调料:大葱5克,姜5克,料酒10克,酱油15克,盐3克,味精2克,白砂糖2克,豌豆淀粉8克,猪油40克
做法1将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条;
2尖辣椒切滚刀片;
3炒勺内放30克猪油烧热,下入葱姜末煸炒变色;
4加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克;
5再下入干豆腐条,待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒;
6用湿淀粉15克(淀粉8克加水)勾芡,淋入余下猪油炒匀,出勺装盘即成。
尖椒干豆腐的简介及特色
质嫩芡亮,咸香微辣。
主要工艺
食材明细
干豆腐
300克
辣椒(青、尖)
50克
大葱
5克
姜
5克
料酒
10克
酱油
15克
盐
3克
味精
2克
白砂糖
2克
淀粉(豌豆)
8克
猪油(炼制)
40克
尖椒干豆腐的做法详细步骤
1 将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条;
2 尖辣椒切滚刀片;
3 炒勺内放30克猪油烧热,下入葱姜末煸炒变色;
4 加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克;
5 再下入干豆腐条,待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒;
6 用湿淀粉15克(淀粉8克加水)勾芡,淋入余下猪油炒匀,出勺装盘即成。
尖椒干豆腐的营养分析
蚕豆淀粉1 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用;2 蚕豆中的钙,有利于骨
一般人群均可食用。
主料2人份
尖椒1个
豆腐皮2张
辅料
食用油15克
食盐3克
鸡精3克
细香葱10克
香油5毫升
水淀粉15克
步骤1
准备原料:尖椒1个、豆腐皮2张(最好选用无盐的豆腐皮)
步骤2
将豆皮切成菱形片
步骤3
将尖辣椒切成菱形片:
步骤4
炒锅内倒入油,放入葱花炒香
步骤5
放入尖辣椒煸炒
步骤6
再放入干豆腐皮翻炒,因为干豆皮比较干,所以加入少量的水,炖煮一下,淋上水淀粉,勾薄芡,淋上香油即可
食材准备
主料:干豆腐300克、辣椒(青、尖)50克
调料:大葱5克 姜5克 料酒10克 酱油15克 盐3克 味精2克 白砂糖2克 淀粉(豌豆)8克 猪油(炼制)40克
制作步骤
1 将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条;
2 尖辣椒切滚刀片;
3 炒勺内放30克猪油烧热,下入葱姜末煸炒变色;
4 加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克;
5 再下入干豆腐条,待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒;
6 用湿淀粉15克(淀粉8克加水)勾芡,淋入余下猪油炒匀,出勺装盘即成。 食材准备
主料:干豆腐 200克,尖椒 50克,胡萝卜 少许
调料:色拉油 适量,葱花 少许,精盐 少许,味精 少许
制作方法
1、将干豆腐改刀切成菱形块,装盘待用。
2、将青椒清洗干净,切成菱形块装盘待用。
3、将胡萝卜清洗干净,切成菱形块,同葱花放入盘中待用。
4、热锅放油,爆香胡萝卜,葱花。
5、将干豆腐倒入锅中翻炒,加点水炖一会。
6、加入青椒,精盐,翻炒。
7、最后放入味精,起锅装盘即可。