四川麻辣，湖南香辣，贵州则是酸辣，重点在酸。贵州早年缺盐，白酸坛子、庵汤等，都是长期保存食物的方法，算是“以酸补盐”。又因为气候湿热，而擅用辣椒。酸与辣，逐渐演变为贵州饮食特点。
“贵州酸汤”与四川火锅和北京涮羊肉并称中国三大火锅。中国人是很爱吃火锅的，我从前因为嫌弃火锅馆子味儿大，吃完回到家非洗头不可，又对洗头一事非常懒惰，就总是拒而不去，这两年已经倒戈成为火锅拥趸。
在北京，很少有机会约着去吃贵州酸汤。我大胆猜测，倘若它们的店名里添上“火锅”二字，生意会好得多。
酸汤里的酸可不是酸菜， 而是来自米汤发酵。 所以贵州人跟外来客提起酸汤，首先要普及一条知识，米汤发酵成白酸汤， 在此基础上增加西红柿和辣椒，就成了红酸汤。
白酸汤的来历有个民间传说。很久以前，有个寨子里出了位天仙般的妙龄姑娘，远近闻名，就不断有来求爱的小伙子，有些甚至是跋山涉水而来。这位姑娘不只长得好看，还有门酿兰花美酒的好手艺，这样才貌双全的苗家阿妹让人趋之若鹜，也在情理之中。但来时兴奋，走时沮丧，他们听说被拒绝后，能从阿妹手里领到一碗酒，心想也不算完全白跑一趟。
可说好的美酒，喝到嘴里却是酸的。有人不甘，赖着不走，想要个说法。阿妹开口唱， “有情山泉变美酒，无情美酒变酸汤”。
苗家的酒和酸汤有个共同点，都是大米发酵来的。 普通人家里的白酸汤来得容易，煮米的时候多放点水，米煮一半，把上面的汤捞出来放到坛子里，坛子封上，过上一个礼拜，酸汤就成了。它是自然发酵的产物。从前，很多人家里都有老酸汤，坛子浅了，新添入米汤，两三天就又能喝了。
现在城里的人家，自己备留酸汤的少了，莫若到菜市场去买。我们在贵州的农贸市场就看到调料摊铺上，酸汤装在矿泉水瓶里，500毫升一瓶的只卖5块钱，想在家里做酸汤鱼，买上1升酸汤，绰绰有余，对凯里人来说，这就跟要做菜了打瓶酱油是一回事。
往前数20年，贵州家家户户都还备一坛白酸汤，清清亮亮，真能当饮料喝。 想象一个这样的场景，酷暑的晌午，小孩子外面玩耍回来，跟家长要喝的，一碗发酸的米汤下肚，乏也解了，暑也消了，还觉得舒舒服服地胃口大涨。不只白酸汤可以“来一碗”，往后我们在贵州遇到的各类古怪汤液，厨师们都会指着面目难辨的盆中物说：“可以直接喝的，想不想试试？”
白酸汤是历来就有，到了80年代，红酸汤被发明出来。先是迎合食客要求，白的嘛，看着没食欲，红的好看，慢慢就多加西红柿，贵州人又贪辣，那就加一点糟辣椒。但是糟辣椒不禁煮，半个小时就泛黄，失去活力的样子也影响食欲。于是逐渐就用西红柿和红辣椒按3比2的比例打成酱，小火炒，炒出红色，加入白酸汤，放在坛子里密封，发酵一个月，出来的味道比现打现用来得柔和，颜色也饱满得多。有时候你在外面吃到的红酸汤，可能没经过发酵，那汤样子是像，实际味道浮浮的，不大对头。
贵州多山，街道也尽有上坡下坡，黄牛放养在山坡，肉质很紧，也贵在新鲜。
“三天不吃酸，走路打蹿蹿。”贵州人用这句话证明他们有多爱吃酸，其实不消三天，我已经在街头巷尾的大小馆子里发现这一点了。吃粉吃火锅，一小碗蘸水都是必需品。除了大主角辣椒，还有西红柿酱。贵州大大小小的馆子，都会在自家厨房里熬制西红柿酱，当天用当天熬，很是叫我欣喜。
我对一切浓稠的酱汁反感，吃薯条绝不蘸番茄酱，顶多撒点盐；蛋黄酱是死敌；有些寿司师傅总爱歪歪扭扭淋上酱，为了避雷我从来就不点；有时还得当心好端端一盘沙拉，叫沙拉酱败了兴致，吃火锅更是绝不吃麻酱。在汕头吃牛肉打边炉，看到真有食客在味碟里猛加花生酱，要我说，就完全不该提供，断了念想才是上上策。在贵州，一点这样的风险都没有，蘸料碗里的食材全都看得见数得着。
那一小碗蘸水里，白的是折耳根，浅红的是西红柿，深红的是辣椒面，绿的是葱，偶有香菜，青的是青椒——莫要误会，贵州人口中的青椒，当然是青辣椒，你去菜市场看，就能瞧见它们，最常见的有两种，长的和又长又卷曲的，都足有两根食指那么长。最后在蘸料碗里加一勺酸汤，万物可蘸之。
“刺激的味道是为了掩盖食材本身的无聊”，这句话有时是对的。在贵州，酸和辣，是要归属到刺激的味道里去。但是我想不到，它们不是为了掩盖无聊，它们是“醉翁之意不在酒”的那个“酒”，酸汤和蘸料才是贵州人的“山水之间”——吃什么都行，但反正开动前酸汤要喝一碗的。酸汤具有万能特质，牛肉、羊肉、鱼、鸡，往里煮都不会错，只要蘸水配得好，吃这些当然都是很美味的。
1凯里当地特色美食
黔东南州少数民族众多，分布广泛，决定了饮食的多样性，主要有：莱阳头条
1王淼鱼来鸽头条
苗鱼，主要是外地养殖的鲤鱼，七八月份最好，用绿水煮，配以熟青椒、花椒等调味品。吃起来又香又好吃又开胃。羊头来
2牛羊的角。
牛羊宰杀时，取出胃液，过滤干净，牛羊肉煮熟时，放出适量。羊头来
3、苗炒香虫赖艺头条
是主要昆虫的幼虫，如大黄蜂、花脚蜂、七里蜂、粟蜂等。干香爆炒，味道特别鲜美。头条来样
4、冻鱼赖头条
隆冬时节从池塘或河流中捕捉新鲜的鲤鱼、鲫鱼、青鱼或其他杂鱼，放入清水锅中，配以配菜和调料烹制。七八成熟再冷却，第二天冻成一整块。莱阳头条
5牛筋头条
牛背筋是牛背上的一种牛蹄、牛筋、牛筋，剁成小块，用鸡肉、胡椒粉炒。羊头来
6、肇兴烤鼠赖艺头条
每到秋收时节，肇兴人都会带着各种工具去地里抓肥鼠。用篝火剃去毛发后，取出内脏，撒上盐制成鼠干。烹饪方法有红烧、油炸、宫炸等。莱阳头条
7来自江香猪的来上头条。
仅产于从江县月亮山地区。它具有身材矮小、肉质细嫩、基因纯正、纯净无污染等特点。被国家列为二级珍稀保护家畜品种。熬制后的汤汁无浑浊、透明、清甜、皮薄、肉嫩、肉香、口感好、多汁糯糯、口感醇厚、无渣质、肉香浓郁、回味悠长、无油腻感。它被称为一个煮肉的邻居和颊齿留香三日。莱阳头条
8雨荷酸菜鱼条来了个头。
金平酸菜鱼的神奇之处在于酸中带甜，麻辣酸辣适中，品质优良，味道鲜美，口感纯正浓郁，风味独特。年轻人喜欢生吃，好吃又爽口。我喜欢老少咸宜的油炸食品。它it’又酸又脆，很好吃。至于生吃还是熟食，看个人口味。莱阳头条
9三穗玛雅鸭来哥头条
三穗鸭是中国的地方名鸭，享有很高的知名度和美誉度。三耳鸭是用野鸭杂交选育而成，抗病力强，瘦肉高，肉质细嫩，胆固醇低。三穗鸭以其健康的肉质、丰富的人体所需氨基酸、产蛋率高而著称，以其肉质细嫩细腻、味道鲜美可口而深受消费者喜爱。此外，传统烹饪特色菜，如等离子鸭、红烧鸭、老鸭汤等，也逐渐成为一种独特的鸭食文化。莱阳头条
10赖艺黄平县加缪酸汤大肠头条。
腌大肠是用存放了几年的苗族腌汤做成的。它有一种又酸又臭的味道。一年四季都可以储存，四季都可以食用。可以泡菜炖鱼，可以刺激食欲，增加食量，帮助消化，减脂。是美容保健的美味食品。泡汤可以去除鱼虾的腥味和肥肉的肥腻，使大肠炖的更香，味道鲜美，汤的味道更浓。喝汤的时候慢慢品尝，滋味无穷。当然，这道菜不是所有人都能接受的，因为它的香味很浓，但是吃起来很香。能接受臭豆腐的人应该很喜欢这道菜。羊头来
11凯里酸汤鱼头条
酸菜鱼是黔东南四大名菜之一，闻名省内外。来麻江做客的好朋友或者贵人，麻江一般都会用这道菜招待他。其特点如下：选用清水江野生活鱼或田鱼为原料，如角鱼、鲤鱼、三文鱼、乌鱼、鲶鱼等。它是由加入姜、蒜、番茄、胡椒、味精、鱼香菜等制成的。变成汤米酸或c
司夏狗肉被称为司夏草勺狗肉。因为烧草技术，也就是所谓的自然技术，它和别的地方的喷灯烧、烧煤的味道不一样。此外，司夏人在选择狗的时候也更有讲究。只要农村人养本地狗，就不要不要养，一般来说，只要体重超过十公斤，老狗和小狗都不需要。所以味道和其他地方不一样。羊头来
13加缪炒辣蟹棒
苗炒香辣蟹是一道很有特色的菜。乍一看，红色糯米片被认为是蒸馏器的谷物。据厨师s介绍，原来是用糯米粉磨成面，放入有辣椒的醋缸中浸泡，腌制2周左右制成的辣椒。用这种辣椒和螃蟹一起炒，炒出来的味道更香，淡淡的香味在灯光下萦绕，丰满的地方韧性十足，相当有嚼劲。莱阳头条
14、加缪鸡粥恶来头条
苗族鸡粥被誉为营养粥被很多人。是本地鸡，重15到2斤(用饲料养的鸡，煮熟了有腥味)。宰杀、去毛、挖空、去肠杂、洗净后，切成小块，放入锅中。五到七二百米的白米倒入锅中，用清水煮沸。煮的时候也可以配适量的盐和胡椒粉。这粥营养丰富，美味纯正。通常，它在苗族人庆祝新年的时候，当妇女生孩子和招待客人和朋友的时候，这是一道美味佳肴。莱阳头条
15酸笋鸡头。
酸是黔东南菜的一大特色。黔东南有一首民歌，唐三天不吃酸的，边走边打。靠的是酸笋。从黔东南州千里迢迢运来的又长又细的酸笋，打出了自己的乡土色彩。它们不仅嫩脆，而且有一种特殊的酸味。比起柠檬的酸味，他们其实很温和，最多是微微咂咂嘴。贵州村民尝了会觉得很亲切。
16煎羊齿，煎洋葱。
将爵床切成块，油炸。可以配豆面，也可以蘸辣椒。炸出来的蕨麻很软，有些有弹性，有些像糍粑，但不像糍粑粘嘴。莱阳头条
17猪小弟s个透透来
猪小弟顾名思义，就是公猪的生殖器。一般用黄喉、牛肚、天堂、蔬菜、花生炒。盛在铁板上，桌上有洞，下面放炭火，边烤边吃。把猪小弟做成烤肉，不仅吃起来软糯，还能让蹄筋有入口即化的感觉。猪小弟是凯里一道与酸汤鱼齐名的美食。第一次来的外国食客大多知道是什么菜，女的大多能从男的坏笑中猜出。羊头来
18厕所鱼，头条等。
厕所鱼是一种被戏称为一条吃屎长大的鱼。在黔东南州地区，有的村屋建在水池或池塘上，没有厕所。人或家禽在水池的板上很方便。水里的鱼被养得又肥又大，所以它们被昵称为便便鱼。但每个人都不我似乎不介意。相反，他们做了一个很大的标记吃屎长大的鱼。实际上，便便鱼只是一个笑话。粪便实际上被用作肥料和水。它为浮游生物提供营养，鱼就是靠吃这些浮游生物长大的。莱阳头条
19红肉标题
红肉也叫紫骨肉。对于外人来说，这种肉很陌生。是贵州从江县的一道美食。出门在外的从江人最期待在外面吃到家乡菜。红肉就是其中之一。制作的主要方法是将肉放在火上烤，切片，然后与猪血、香料和黑木耳混合。难怪很多外地人说从江人口味真重。跳洋头
20、镇远陈年倒彩头条来了
镇沅陈年道菜是一道色香味俱全的汉菜名菜，属于贵州菜系。它有500多年的生产历史。因为这道菜存放的时间越长，质量越好，味道也越美，所以也叫陈年菜肴。随着商家的交流，老字号菜品的口碑也是有口皆碑。在Q
酸菜鱼是苗族美食，用田鱼、鲤鱼、花鱼等。作为主要的腌制原料。是黔东南苗族侗族特有的地方代表美食。它含有氨基酸和多种维生素，可以不能人工合成，具有健胃助消化的功能。腌制10年以上的卤鱼，还能治肠炎止泻，尤其是病后或产后食欲不振。吃咸鱼可以增进食欲，振奋精神。莱阳头条
22，家里烧鱼的头条。
侗族s烤鱼一向以鲜、嫩、香、美著称，吃法新颖独特，风味极佳。到了秋天，侗寨家家户户包糯米，带椒盐，上山折粮。吃的时候在田边点一堆篝火，然后从田里带一笼活鱼过来。切割和去鳞后，你把折断的小树枝放进鱼里放进嘴里，在热炭上一遍又一遍地烤。直到鱼烤熟，咝咝作响，变黄，香味扑鼻，就可以蘸着盐面和辣椒大吃一顿了。头条来样
23董家油茶莱格头条
董一家人一天从一碗油茶开始。每天早上，各家的主妇都早早起床，生起了火，泡出了香喷喷的山茶花。莱阳头条
打油茶，三样东西必不可少，那就是茶油、米花、茶汤。油茶的品质在于米花的脆度、茶汤的浓淡以及各种调味品的多少和搭配。好的油茶新鲜、香味浓郁、香脆可口、营养丰富，具有提神醒脑、消除疲劳的作用。莱阳头条
油茶不仅是侗家的家常食品，也是侗家的必备之物的热情好客。一家来了贵客，一定要用油茶招待客人，代表着董家的热情好客。莱阳头条
在巧姐可以吃到很棒的油茶，在黎平古城可以吃到肇兴侗寨等侗族村寨。头条来样
24、烤肉糯米团赖艺头条
烧烤汤圆是黎平肇兴侗寨的一种特色小吃。每天早上，肇兴街都弥漫着烤肉的香气。软糯可口的糯米饭，配上一大块热乎乎香喷喷的烤肉片，还有自制的酸菜辣酱，好吃又嫩，回味无穷。
25黎平年糕的头条。
年糕是黎平古镇的传统小吃，也是黎平桥街头不可多得的美味糕点。它最大的特点是在制作过程中加入适量的糯米酒发酵而成。味道鲜美，食之甜而不腻，食之糯而不黏，外裹一层红糖，甜极了。这是零食可以不要错过
26、血液灌肠、头条来
血灌肠，原本是董家过年杀猪时用猪血和糯米做的一道特色菜除夕，是作为新年的美味佳肴sEve晚餐，但这是一道平时很难吃的菜。然而现在，这种美味在黎平市场作为小吃出售，你可以随时享用。血灌肠，闻着香，看着诱人，咬一口，软软香，吃完还想吃。你相信我吗，去试试？莱阳头条
27芒巴莱格头条
芒巴又名蕨巴，由蕨根制成，是一种绿色食品。蕨根捣碎过滤后，取其淀粉做成粑粑状，可煎可炸，各有风味。莱阳头条
:2凯里美食攻略大众点评
1杭州吴山酥饼头条
吴山酥饼是浙江杭州的传统美味小吃。它已经有七八百年的历史了，被称为吴山的第一点。其色金黄，层脆叠叠，上尖圆，形似天津。上面覆盖着细腻的白糖，酥而不碎，油而不腻。香清是甜美的，它的段落是清晰的。莱阳头条
2、绍兴臭豆腐赖头条
绍兴臭豆腐是汉族的特色小吃浙江绍兴的民间娱乐，有着丰富多彩的文化内涵。到现在，油炸臭豆腐已经有近千年的历史了。味道鲜美的原因是罐子很好
金华火腿，又名火夫，是浙江金华的传统名品之一。它以其美丽的外表，华丽的肉质，独特的香味和令人愉悦的味道而闻名，即色，香，味，形。由清代浙江内阁学士谢勇传入北京，已列入供品，是我国腌腊肉制品的精华。双头黑丽水市产的猪，后脚粗，肉质细嫩，经过腌制、整形、翻腿、洗干等工序。耗时数月才完成。香气浓郁。它便于储存和携带，在世界各地都很畅销。莱阳头条
4漳州龙游做蛋糕上头条。
龙油饼是一种由大米、肥猪肉等原料制成的小吃。是浙江省衢州市龙游县的传统糕点土特产。是我国地理标志产品商品，也是春节假期特有的休闲食品。龙发蛋糕有多种颜色图案，包括白蛋糕、丝蛋糕、绿蛋糕、糯米糕、核桃蛋糕、枣糕和栗子蛋糕。按关键原料可分为纯糯米糕和混合年糕。头条来样
5、丽水缙云派，头条来
缙云烧饼，又称桶饼，是浙江省缙云县的传统美食。据说已经有650多年的历史了。缙云烧饼以小麦粉、鲜猪肉、干菜为关键原料，用碳火在大饼桶中烤制而成。缙云烧饼用料考究，一般用缙云农家土小麦粉，鲜土猪，干九头芥菜。制作后的饼呈金**，外脆内糯，油而不腻，味道鲜美。莱阳头条
6温州鱼丸和头条
温州鱼丸，温州的一种美味小吃，和全国各地的虾球都不一样。它们的形状是不规则的条状，透明，乳白色。用新鲜的？鱼肉为主料，去鸡骨后，切成薄片，用刀刮成鱼糜，用酒、盐、鸡精预浸一会儿，加入白木薯淀粉(乐清鱼丸里做的，一般用红薯粉，虾球的延展性会更强)，拌上姜片、葱花，用力揉搓，直到鱼肉完全有延展性。当你把鱼放进锅里时，用手指把它揉成条状，然后放进事先煮好的开水里。它被煮到完全透明。在锅中的原汤中加入白醋、葱白、白胡椒粉。莱阳头条
7台州生姜核桃鸡蛋头条
生姜核桃蛋不仅是一种清香爽口的特色美食小吃，也是一种具有食疗价值的滋补养生上品。这款甜品是浙江临海的传统特色美味小吃。以前是当地孕妇必备，还会有人继续往里面加米酒。坐月子时常吃，有补气补血、活血化瘀的功效。但是现在不仅坐月子，平时女孩子也可以吃，有暖宫补血补气的作用。还具有散寒、止呕、祛痰、健脾胃等多种功能。
8宁波汤圆莱格头条
汤团是浙江宁波的著名特产之一，也是中国的典型小吃之一，春节和元宵节的传统节日习俗。历史非常悠久。相传，饺子汤始于宋代。当时明州(今浙江宁波)流行吃一种奇怪的食物，就是用黑芝麻粉、猪肥油和少量白糖做馅，外面用粘米粉揉成丸子。煮过后，味道鲜美，很有意思。因为这种汤圆在锅里是浮着沉着的，所以最初叫漂浮的紫苑，后来在一些地区改名为元宵节。与我们中国的大多数人不同，宁波人有一个民俗，在春节的早上，一家人坐在一起，手拉着手吃饺子。莱阳头条
9、舟山海鲜面来哥头条
舟山海鲜面是浙江舟山的传统特色小吃。新鲜的面条和光滑的汤是美味的，它的丰富和营养的汤和u
3凯里特产小吃
1、梁焕斋莱阳头条
地址：凯里市环城西路98弄赖阳头
2莱头头，董宅的建筑。
地址：凯里市民族商业街11号楼头条来羊
3赖艺洪飞大舞台的头条
地址：庙东风情园F区13栋14栋15栋莱阳头
4今天，红河鱼府第一次前往。
地址：苗侗风情园A区5栋莱阳头
5镇远大鸡来哥头条
地址：苗东风情园A区19栋莱阳头
6蜀园有机餐厅头条
地址：苗侗风情园H区16号楼格头来
4凯里美食排名前十
黔东南著名的小吃有：跳来头。
1凯里红酸汤是凯里的特色美食。其色泽鲜红，闻起来鲜香浓郁，入口酸甜可口，味道极其鲜美。莱阳头条
2麻辣糕是苗族的一种特色小吃。吃起来咸咸的，吃起来酸辣辣的，外酥里嫩的。它是辣椒和糯米粉的混合物。莱阳头条
3、金平酸菜鱼，其肉呈暗红色，越鲜美，腌制时间越长，酸味越浓，口感越好。羊头来
4榕江米粉，生产历史悠久，已有250多年的历史。这种食物一年四季都可以品尝到。特别滑嫩可口，吃后回味无穷。头条来样
5榕江羊排，苗族特产，有点苦，味道不错。是一道很好的开胃菜，是当地少数民族用来招待客人的。头条来样
5凯里当地特色美食有哪些
凯里最著名的标题是十八道菜
一、凯里酸汤鱼来哥头条
推荐理由：凯里地区最著名的一道菜，历史悠久，传说神奇。主要原料是酸汤和鱼，分为白酸和红酸。鱼多为当地出产的稻鲤、角鱼、鲶鱼、草鱼。白酸汤是以米汤为汤底自然发酵的酸汤，配以木姜子姜、西红柿、葱、姜、蒜等配料熬制而成。红酸汤是以腌制的番茄酱、泡椒等酸汤为汤底，配以多种香料制成。这鱼很好吃，开胃，酸辣。凯里酸汤鱼是贵州的代表菜之一s贵州特色美食，享誉国内外，现在全国各地都有专卖店。莱阳头条
第二，香牛和香羊上头条。
推荐理由：牛或羊皱缩，也叫白草汤，深受侗族和苗族人民的喜爱。是凯里和黔东南州特有的美味。外人很难不Idon’我起初不了解情况，无法接受。其实是一道卫生、科学、美味的菜。品尝后，大多数人欣然接受，并认为它是黔东南一绝。牛皮和羊皮的制作工艺复杂。牛羊宰杀后，取出其初步消化的胃料，过滤。加入胆汁和胡椒粉、姜、陈皮、香草等调味料。放入锅中烧开，小火慢炖，去除液体表面的泡沫和杂质，过滤后回锅加盐、葱、蒜、花椒。性平调料的牛羊肉火锅(干锅、汤锅)具有健胃、除热、助消化的功效，被黔东南少数民族视为待客上品。羊头来
第三，青椒鸡的头条
推荐理由：这道菜是用自然放养的当地嫩鸡(俗称雏鸡)，用当地黄壤土生长的青椒爆炒而成，肉质鲜美，鲜美可口，让人大快朵颐。莱阳头条
第四，藏肉上头条。
推荐理由：藏藏肉来自凯里巴拉河周边的苗族村寨，这里每13年举行一次藏藏节。祭祖要用熟肉片。苗族人吃的时候，切成一至二寸左右的块，长方形或正方形。它也被称为脱脱肉。它不仅美味，而且是反映苗族人好客、慷慨、豪爽和爽朗性格的一道地方菜。莱阳头条
5血浆鸭牛头冻
推荐理由：血浆鸭是凯里特有的美食。杀鸭时，先将鸭血倒入一碗醋和水中，使其血浆不会凝结。然后，选择当地重约2kg的小鸭子，将鸭子切成小块，放入铁锅中煸炒至水干，再加入准备好的姜、蒜、鲜花椒、辣椒等调料，煸炒入味，用锅铲将血浆剁碎，倒入锅中。莱阳头条
6九香虫头条
推荐理由：九香虫是一种会飞的蓝黑色昆虫，有指甲那么大。在春天和夏天，如果你爬在农作物的茎和叶上吸浆，如果你不不注意它，你会散发出一种奇怪而难闻的气体，使人避之不及，从而赢得臭板虫或者打屁股虫。土鳖虫含有土鳖虫油。一旦油炸，它是一种美味的药用食物，可以补肾壮阳，治病延年。头条来样
七、坏辣鱼莱格头条
推荐理由：发酵辣鱼的做法是用凯里当地新鲜的红辣椒和生姜做成的发酵辣椒，放在油里炸，加水做成汤，然后放在当地自然放养的稻田鱼里煮。这道菜好吃、嫩、辣、香，色泽红艳，味道开胃。莱阳头条
八、咸鱼、咸肉、头条
推荐理由：凯里的特色是不离不弃。酸菜鱼和咸肉是一种高档食品，侗族、苗族和汉族都喜欢用来招待客人的菜肴。注意做法，取秋季收获的肥美稻田鱼，破肚，取出内脏，撒上盐和适量米酒，拌匀，浸泡两夜，将糯米、辣椒粉、花椒、生姜混合成鱼渣，放入鱼肚中，将鱼肚折叠在坛子或木桶中，做成每一层鱼渣。一个多月后密封和腌制的时间，他们可以吃，炸，烤或生吃。腌肉也类似。酸菜鱼和腊肉味道酸甜咸辣，头条好吃。
九、三宝腊肉，莱阳头
推荐理由：腊肉三宝是凯里市民过年必不可少的美味，即腊肉、腊肠、血豆腐。蒸熟后，切成薄片，放在大盘子里迎接客人。他们有独特而典型的凯里地方风味。招待客人时，主人需要三样各一块，这叫凯里s三明治受到国内外游客的欢迎。其营养价值丰富，搭配良好，口感极佳，味道浓郁。羊头来
十、汤和头条。
推荐理由：唐球是凯里农村杀猪必吃的一道主菜。一般都是火锅吃。主料是鲜猪肉片、粉丝、血旺等。有两种口味：清汤和辣味。香汤的特点是味道鲜美，清纯香甜，油而不腻，营养丰富，回味无穷。随着时间的推移，香汤逐渐成为一种具有地方风味的时令菜肴，深受人们的喜爱。莱阳头条
十一、凉拌折耳根条。
推荐理由：鱼腥草为紫金牛的根，具有清热解毒、利尿除湿、健胃消食的功效。外人说，它奇怪的是凯里把药当菜卖，指凯里市民最爱吃的食物。这是凯里市民的日常菜肴桌子。可以凉拌食用，也可以和凯里s培根和培根。一般是凉拌辣椒、酸汤或醋，香脆可口，风味独特。据说是预防非典的良药，是药食同源的地方特产。莱阳头条
十二。酸汤和酸汤标题
推荐理由：酸汤是凯里人的必备菜肴。当地有一句民间谚语：如果你不不要三天不吃酸的食物，你会走得很快。这意味着如果你不三天不吃这个菜，人会吃不好，没力气，走路不稳。这道菜是用当地的白酸汤熬制，用时令新鲜蔬菜烹制，不加盐。有生津开胃的作用，口感鲜嫩。这道菜的起源历史悠久，民间传说多种多样。莱阳头条
十三。米豆腐头条来哥
推荐理由：米豆腐原料磨成浆，加适量碱性石灰水煮沸。冷却后凝固成豆腐，所以叫米豆腐。吃的时候可以加各种调味品，比如酸汤、泡椒、红油、葱花、蒜粉、盐、酱油、炒黄豆、花生等。一般夏天可以做凉菜，看起来五颜六色，吃起来爽滑可口。羊头来
十四。渣，辣，好吃，好吃，好吃，好吃，好吃，好吃，好吃
推荐理由：渣辣年糕，又名面条辣和苗面麻辣，是凯里苗族人最喜欢的美食。它是用当地新鲜的红辣椒在秋天碾碎，与糯米粉混合，放入坛子里腌制而成。吃的时候拿出来放在油里炸。它被分成块，放在盘子里。色泽红亮，开胃，入口酸甜。有刺激食欲、帮助消化的作用。头条来样
15鸡粥头条
推荐理由：当地天然散养的土鸡和米饭慢炖而成。土鸡被切成块，盛在盘子里。剩下的粥又香又香，有很好的滋补身体、暖胃的作用。莱阳头条
16社交餐的头条
推荐理由：舌饭是一道时令菜肴。清明节前后，也就是春天俱乐部民间传统的祭祀节日，当地人采摘艾草的嫩叶，与腊肉、花生、糯米一起烹制。它有一种独特的艾草香味。是一道具有春天风味的小吃菜，具有祛湿、清火、助消化的作用。羊头来
十七。多彩姐妹晚餐头条
推荐理由：七彩姐妹饭是姐妹时期凯里、台江一带苗族人烹制的一种美食节日。每年农历三月十三，苗寨姐妹上山采花、采叶等。它们用冷水浸泡，水煮成黑、红、黄、绿等各种颜色的汁液，再用这些汁液浸泡糯米。然后，将这些浸泡过不同颜色的糯米蒸熟，五颜六色的妹子饭又亮又香。它不仅色彩鲜艳、芳香可口，而且具有明目、强身健体、滋补强身的功效。它是一种特殊的食物，可以在节日期间分享或送给朋友和亲戚。跳洋头
十八。魔芋豆腐头条
推荐理由：魔芋豆腐是凯里乃至黔东南州的绿色食品特产之一。做法是秋季取成熟的魔芋，洗净，磨成浆，煮的时候加入适量的碱性石灰水，冷却后凝固成豆腐状。因此，它被称为魔芋豆腐，可切成片或条，炒素或煮熟，炖或炒鸭或鹅，猪肉和鱼。有各种各样的做法。凯里生产的魔芋豆腐筋多，头有嚼劲，味道鲜美。魔芋的主要成分葡甘露聚糖是一种优质的膳食纤维。据说经常食用可以提高免疫力、防癌、助消化、降血脂、降血糖、排毒。它是一种保健食品，也是一种药食两用的风味食品。莱阳头条
6凯里当地特色美食介绍
牛腩是贵州黔东南侗族的传统珍贵食品，是招待贵宾的上品，被誉为牛粪汤被外人！莱阳头条
牛平，这个名字只是黔东南人的一个方言名字。事实上，它真正的学名是百草堂。听它的名字，你就明白它的大意了，就是把很多草混合在一起做成的汤。在当地人看来，这不是普通的汤但是神汤。因为他们认为这白草汤不仅营养丰富，味道鲜美，而且可以治疗多种疾病
说到中国最辣的辣椒，前10名依次是什么排名？相信大家都有所了解。有人问中国最辣的辣椒是怎么排名的？另外，还有人想问一下中国10大最辣辣椒的排名。这是怎么回事？其实最辣最香最红的辣椒是什么？我们来看看中国最香辣椒的排名，希望对大家有所帮助。
中国最辣的辣椒，前10名的依次排名是啥？
10西卡辣椒
辣度：0，000-30，000舒
因为据说是通过保加利亚的铁幕走私进来的，长得像胡萝卜，所以这种辣椒也被称为“保加利亚胡萝卜”。在成熟的过程中，会由绿变黄，最后变成类似胡萝卜的颜色。哪种辣椒最适合做火锅？
9鸡心辣椒
辣度：28000-30000舒新生代和二井条哪个闻起来更香？
鸡心椒，类似鸡心，辣度适中，在中国很常见。但是你很少看到整个鸡心椒，因为很多都是磨成辣椒粉的。
8云南小米辣
辣度：30000-50000舒
云南小米有辣红黄。红色的可以晒干吃，**的可以腌制成传说中的泡椒。哪种辣椒最辣？
7朝天椒、二刺和柿子椒哪个更香？
辣度：5-10万舒辣而不辣的辣椒品种。
朝天椒因其果实生长在天空而得名。未熟时有绿、白、紫等色，熟时有红色，故又称彩椒。这种全国闻名的辣椒，不用过多介绍。新一代辣椒的特征特性。
6Tepin辣椒
中国最香的辣椒排名
辣度：7-10万舒贵州最香的辣椒叫什么？
特辣椒没有中文译名，在土耳其直接叫“鸟眼”或“鸟辣椒”，因为野生特辣椒靠鸟类传播种子。原产于北美洲南部和南美洲北部的品特。够辣，但不会持续太久。又辣又香的辣椒品种。
中国最香的辣椒排名：中国最香的辣椒是怎么排名的？
5白哈瓦那辣椒
辣度：10万-35万舒
这种白胡椒原产于秘鲁。除了够辣，还有独特的烟熏味。哪种辣椒辣？
4福建的“神椒一号”，这里的辣椒最有名。
辣度：45万舒
这是福建省三明市农业研究所2010年底培育的供沙县小吃食用的辣椒新品种。但研发成功后，受到辣椒行业的广泛欢迎。腌制青椒的简单方法。
特立尼达蝎子
辣度：80-100万舒
这种辣椒原产于特立尼达岛，底部形状像蝎子的尾巴，并添加了后缀CARID，以区别于常见的特立尼达蝎子辣椒图像。与前者相比，CARID更大更厚，它的颜色是橙色而不是红色。辣椒品种。
2云南煮辣辣椒油的做法。
辣度：100万舒。什么样的辣椒特别香？多样化。
辣子是云南省德宏自治州泸溪山区的一种辣椒。它很小，有皱纹，成熟时呈红色，颜色鲜艳，气味刺鼻。当地人叫它“涮来”，因为一旦你在水里涮它，整盆水会变得很辣。哪种辣椒闻起来最香？
1卡罗莱纳收割机
辣度：1569383-2200000舒
2013年11月14日，卡罗莱纳死神创造了新的吉尼斯世界纪录，成为世界上最辣的辣椒。美国农民埃德凯里花了10年时间终于培育出了他梦寐以求的“武器级辣椒”。3354卡罗莱纳州死亡人数的平均寒冷度比警察的胡椒喷雾还高。
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豫公