辣椒从开花到采摘要60～100天，辣椒的花期可达30个多天，花期后60～100天之间，辣椒成熟后可以采摘。辣椒在生长期间，需要适量的浇水和肥料，能够促进枝叶的生长。在花期前，要给予其充足的光照和适量的薄肥，有利于花朵开放。
辣椒开花到采摘要60～100天
辣椒是常见的农作物，一般适合在春季期间进行播种。播种后需要将温度控制在20度左右，还需要控水，一般6～7天之间可以出苗。合理的养护，在15天左右后会长出真叶，在5月份开花，花期可达1个多月，花期后2～3个月可以采摘。
辣椒在生长期间，需要根据其生长习性，进行合理的养护，有利于后期花朵和果实的生长。辣椒喜温，适合其生长的温在20～30度之间，养护期间要控制好环境温度。辣椒喜光照，在生长期间还要给予其充足的光照，有利于枝叶的生长。
辣椒的花期在5～11月之间，花期前对水分的需求较高，充足的水分有利于花叶的生长。在花期前，需要适量的浇水，一般3～5天之间可以浇1次水。花期前需要保持土壤湿润，不要过量浇水，否则辣椒根系受损后，花朵不易开放。
辣椒在花期前，需要消耗大量的养分，充足的养分能够使辣椒如期开花。在花期前，需要给辣椒勤施薄肥，肥料主要以磷钾肥为主，能够促进花朵的开放，还能延长花期。辣椒在开花后，不需要再施加肥料，否则容易使花朵脱落。
辣椒果实从开花到商品果成熟（绿熟期）需25~40天，不同品种所需天数不同，早熟品种需25~30天，晚熟品种在35~40天。而从开花到生理成熟需45~60天，但在温度很低的冬季保护地从开花到生理成熟需60~100天，有些晚熟品种则长达110天左右。
属中熟杂交种。植株长势强，株型较紧凑．果实灯笼形，美观，深绿色，果大，肉厚，味甜质脆，商品性好，耐贮运。平均单果重100克，最大单果重250克。抗病毒病和日灼病，较抗炭疽病和疫玻丰产性好,公顷产量6万千克左右。
辣椒要高产，平时少不了去田间管理，除了施肥、浇水，还要连带防治病虫害，管理一直不能松懈。但重视这些方面还是不够的，还要根握土壤肥力适当施肥。
移栽前施足底肥为辣椒提供充足的营养元素，是保产的前提在没有移栽前先施一遍有机肥深翻土壤，然后打畦或垄，也有的是先深翻土壤然后把有机肥施入沟里或者穴窝里，称为底肥。底肥使用的是农家腐熟肥，有羊粪、牛粪、堆肥、鸡粪等，都是农村经常使用的肥料。
辣椒苗移栽时薄肥加水浇透二遍后再定植，充足的肥水促进辣椒缓苗（生长早期）春季露天种植辣椒要先育苗能提前采摘，在移栽菜苗前按间距30公分点窝用薄肥加水稀释后浇透定根水，这时需要氮肥量比较高，最好用氮肥加水稀释后浇透定根水然后移栽定植。这样能使根系吸收充足的肥和水，提高辣椒苗的长势，早壮苗减少病虫害。
辣椒进入生长中期时土壤肥力比较充足，应减少施肥浇水土壤肥力比较充足先不要追肥，防止肥力过高导致烧根起到相反的作用。控制肥力和浇水量能促进根系生长，提高叶芽的分化能力，增强光和作用，早开花早结果。
辣椒结果期需要多种营养元素，来提高果实的质量和品质当辣椒进入结果期需要光照、肥料与水分最多，才能满足果实的正常生长。在原来使用农家肥的基础上可加施一些钾肥，提启光合作用促进花芽分化和果实膨大，对改善辣椒品质和增产起到重要作用。
使辣椒高产肥料要充足是根本，生长早期氮肥施用量要大一些，能促进植株生长减少病虫害，中期要控制肥、水量，蹲苗利于叶芽花芽分化可提高坐果率。坐果期要重施钾肥，促进果实膨大早成熟早采收。
豫公