做法：
1准备一有盖大罐（瓷质或泥质）。
2、小红辣椒3斤切碎（最好用搅拌器绞碎），干黄豆粉2斤（即黄豆磨成粉），大蒜1斤搅碎，生姜1斤搅碎，盐适量，糖少许，味精少许，以上东西全部倒入罐内加入食用油充分搅拌，油的多少以让所有东西搅拌均匀为宜，搅拌成酱后在面上加一层油浸过酱。（油以芝麻油最佳，但成本较高；因为用油量较大，一般食用油即可。）
3、最后，大罐口蒙上一层保鲜膜，盖紧。十天后可食用。可保存两三年不坏且味道越久越香。外面卖的辣椒酱也吃过不少，但感觉还是自已做的最好吃。
4、注意事项：所有物品不要有水，一定要晾干。另外，不喜欢大蒜、生姜可不放，所有用量因个人口味而异，并不限定；但辣椒一定要选辣的
转载的
第1种食物是烤大蒜，在我们平时生活当中，有很多人都是非常热衷于烤大蒜的，也有很多南方人觉得北方人真是可怕，大蒜味道这么大，怎么还选择烤大蒜吃，真的是重口味食物，并且听起来非常诡异，其实吃起来还是比较香的，烤熟之后的大蒜吃到嘴里会变得非常的软烂，并且就如同入口激化的感觉，所以再加上一些孜然的味道，就会更加的浓郁。
第2种食物想必大家爱吃辣的朋友应该可以猜到，那就是烤辣椒，吃起来真的是非常的爽，而且这也是素菜当中独占鳌头的一道菜，并且也是非常考验烤串技术的，因为烤出来的果肉会更加厚实，并且他不光是技术不好的人会容易烤糊，但是这串儿非常的好吃。对于吃货真的是非常美味的一道菜了。其实如果技术好的人考出来的感觉跟茄子差不多味道是一样的，并且比茄子的味道更加的丰富，但还是有人觉得很奇葩。
第3种食物是烤腰子，这个食物对于东北来讲真的是非常炙手可热的烧烤食品之一了，大部分东北人去烧烤店里面都会来几串烤腰子才过瘾，不过烤鸭子味道非常的腥气，所以有很多人喜欢，也有很多人不喜欢，对于不喜欢的人来讲，闻到这股味儿都觉得特别难闻，更别说吃了。
其实还有一种食物也是大家比较熟知的那就是虫蛹，蛋白质虽然非常的高，但是盘子里面如果摆满了一串一串的虫蛹也是一件想起来都比较恐怖的事情，喜欢吃的人会感觉特别的香，并且嚼起来嘎嘣响。
其实这些食品都是根据个人爱好抉择的，对于不喜欢腥气味道的人来讲，这种食物真的具有很大的挑战性，不知道大家爱吃这几种食物吗？
食材
主料
200克
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1章鱼用盐仔细揉捏、洗净，去掉章鱼头里所有的东西，改刀小块；
2洋葱切块和章鱼块一同放入碗中，加适量蚝油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然抓捏腌制15-20分钟；
3将章鱼穿在泡过水的竹签上；
4穿好的章鱼串，均匀刷上油，撒上孜然,烤箱上层开Broil档(最大)预热好，放在中层5-10分钟即可。
小贴士
1：章鱼用盐揉捏，可以洗掉部分恼人的黏液；
2：章鱼头里的物质不敢吃的人，最好去掉；
3：章鱼腌制不仅可以去掉部分腥味，也能使味道进入到章鱼肉里；
4：腌制的时候咸味不要太大，章鱼脚有很多小孔，很容易吸收咸味；
5：竹签要事先泡水，不然烤的时候会烧焦，不泡水要把暴露在外面的竹签包上锡箔纸；
6：章鱼烤制的时候会出水，所以最好是双层带缝的烤盘；
7：各家烤箱功力不一样，可以自行调节，原则上看到章鱼脚卷曲、萎缩变硬即可，以免烤老。
豫公