泡辣椒用高粱酒最好。泡辣椒使用高粱酒，其优点主要有以下几点：
1、较高的酒精度数：高粱酒的酒精度数在40度以上，相比其他酒类，酒精度数较高。这样可以更好地杀菌消毒，有利于保存泡辣椒的新鲜度。
2、适合辣椒的口感：高粱酒的口感较为浓烈，具有较强的香味和口感。与辣椒相结合，能更好地激发辣椒的香气和辣味，增加其口感和风味。
3、价格实惠：相比其他品种的白酒，高粱酒价格较为实惠。尤其是在泡辣椒的过程中，需要用到的酒量较大，使用高粱酒可以在一定程度上降低成本。
花椒泡酒可以治牙痛。煮好的花椒水中放入一两左右的白酒，用洁净棉签蘸此水后放入牙痛的部位且咬住，很快就能止疼。但对产生牙痛的病因并不能去除，还是要及时就医。
花椒属芸香科植物，其果皮香气浓郁，具有定麻味、增香辛和除腥减膻的作用。同时，花椒也是一味中药，其药性辛热，归脾、胃、肾经，具有芳香健脾、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒等功效。
辣椒泡酒可以保护心脏，经常吃辣椒可有效延缓动脉粥样硬化的发展。可以促进血液循环。辣椒有一定的药性，能促进血液循环，改善怕冷、冻伤、血管性头疼。
辣椒还可以暖胃驱寒。如果遇寒出现呕吐、腹泻、肚子疼等症状，可以适当吃些辣椒。辣椒还可以止痛散热。辣椒性温，能通过发汗降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
扩展资料：
花椒选购技巧：
第一，闻香味。现在有黑心商家把花椒、八角之类的香料先泡水，再晒干，以此增加它们的重量。因此，购买花椒时可以闻一闻味道，具体方法是，抓起一小把花椒，握住片刻，能闻到香气的说明是好花椒，没啥香味的很可能用水泡过。
第二，看疙瘩。花椒的麻味来源是花椒麻素，主要存在于花椒果实表面的凸起（小疙瘩）中。一般说来，花椒表面凸起大、数量多，密而饱满的味道较浓，麻味较重。
第三，试手感。好的花椒拨弄时有“沙沙”作响声，用手一捻就碎，且有糙硬、刺手干爽之感，而质量不好的花椒不易碎。湿手撮捏椒粒，若手指染红或有黏糊状物，表明花椒含有染色剂或其他添加物。
第四，看颜色。太油亮、太红的花椒可能含有添加物，不要购买。
人民网-花椒、辣椒、胡椒只是调味品？它们还是养生高手
人民网-花椒水鲜为人知的8大功效
人民网-挑花椒，选小疙瘩多的
辣椒泡酒的话,不常见,但是,生活中,还是有酒友拿此物来泡酒的,不多,将准备好的辣椒,洗净,控干水分,最好是晒一下,不要晒太干了,放入泡酒容器中,加入冰糖,倒入谷养康零添加泡酒用酒5L,密封,储存,浸泡3到6个月左右即可,泡酒的材料，还得用高品质药材，必须认准千龄山无添加药材，而且，泡酒需用土陶坛或者玻璃器皿，禁用塑料和金属器皿泡酒，酒的度数在55°到60°之间为佳，浸泡时间尽量长久些，时间太短，不出味。
白酒泡辣椒的功效：一是为了防病；二是为了去病。
白酒是热性的，在和辣椒泡在一起，可以去湿。
对于颈肩凉，关节疼痛，可用这方子进行热敷。皮肤病除溃烂的以外，都可用此自然疗法，例如脚气、老年斑等。
一、白酒的功效有哪些
中医认为，白酒有活血通络，增加药性，促进食欲，缓解疲劳，提神御寒等功效，能令人心情轻快。由此可见，适量饮白酒对健康确实有一定的作用。但需要注意的是，不要经常大量饮白酒，否则对健康会有非常不利的影响。
白酒的主要成分是水和酒精，并含有极少量的钠、铜、锌，几乎不含维生素、钙、磷、铁等。白酒的功效比较多，具有活血通脉、增进食欲、消除疲劳、御寒提神的功效。饮用少量白酒，尤其是度数较低的白酒，有扩张血管、提升血液循环、减少胆固醇在血管中的沉积，有预防心血管疾病的作用。
二、白酒的饮用宜忌
虽然白酒的功效确实不少，但由于白酒含有大量酒精，过多饮用则会对健康造成不利影响，轻则治病，重则危及生命。
1、每次喝1小杯（15-25毫升），每天不超过50毫升。有生育计划的夫妇，至少半年内应绝对戒酒。
2、在服用各类镇静药物、抗生素、治疗糖尿病药物时，不要饮用白酒，否则可能导致腹泻、头痛、呕吐等后果，甚至导致死亡。
3、在冬天的室内，如果感到寒冷，可以饮用少量白酒来御寒。但要注意的是，如果是在室外有风的地方，喝白酒只会更冷。
花椒辣椒白酒比例，1:2:5，将准备好的花椒辣椒处理干净后，放入泡酒容器中，倒入谷养康，无添加，泡酒用酒25L，密封罐，放到阴凉，通风，避光的地方储存，储存3个月左右即可，而且，泡酒需用土陶坛或者玻璃器皿，禁用塑料和金属器皿泡酒，酒的度数在55°到60°之间为佳，浸泡时间尽量长久些
辣椒泡酒止痛活血。如再加上大蒜就酒具有强力杀菌、防治肿瘤和癌症、排毒清肠、降低血糖、防治心脑血管疾病、补肾益精，养肝明目，补血安神、保护肝功能的功效 但是，放过多大蒜和辣椒泡的酒，喝了易动火，耗血，对胃肠道也有刺激作用。所以，阴虚火旺，患有胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、肾炎、心脏病和便秘者不宜多喝
豫公