贡菜可以做五花肉炒贡菜，做法如下：
主料：五花肉150克、贡菜干300克。
辅料：盐5克、鸡精3克、生抽5毫升、大蒜5克、干辣椒3克。
1、贡菜干在清水中泡发后，清洗干净切成长段。
2、五花肉洗净切片。
4、慢慢把五花肉中的油脂煎出来，加入少许蒜米爆香。
5、把贡菜杆倒入锅中炒。
6、入少许干辣椒碎翻炒、加入适量盐、少许鸡精和适量生抽翻拌均匀即可。
贡菜脆椒的贡菜又名苔干、响菜，从清乾隆年间起，年年进贡朝廷，故称之为“贡菜”。经国家副食品监测中心检验，贡菜是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜，含有营养丰富的蛋白质、果胶及多种氨基酸、维生素和人体必须的钙、铁、锌、胡萝卜素、钾、钠、磷等多种微量元素及碳水化合物，特别是维生素E含量较高，故有“天然保健品，植物营养素”之美称，及当今美容抗癌之佳品。再加上维生素C含量在蔬菜中居第一位的辣椒，温中散寒，健胃消食。
主料
干红辣椒
鸡蛋清
方法/步骤
1 干红辣椒剪成段，去籽。
2 取一大碗，将辣椒段用凉水浸泡10分钟。
3 再放入沸水锅中，加盐焯烫2-3分钟，捞出沥干。
4 取一大碗，放入辣椒、磕入鸡蛋清，加入盐、吉士粉、糯米粉、白芝麻。
5 搅拌食材均匀的裹上粉料。
6 锅中适量油烧至5成热，放入辣椒段炸制。
7 炸至金黄酥脆，捞出控油；拌入花生米即可。
贡菜又名苔干，响菜，清朝乾隆年间被称为贡菜。凉拌贡菜的做法就是先把泡好的贡菜氽水，捞出控干备用，锅内放少许油，四成热时放入花椒炸香，再放少许红辣椒段，用热油泼在蒜茸辣段上，再放入盐，味精，放入贡菜搅拌均匀，即可上菜。贡菜干品食用前需用温水泡1--4小时，泡透发开(1KG可发4-5KG)洗净，切成寸数或丁，开水冲洗去水，可凉拌单独成菜，也可拼盘配菜，甜咸荤素宜可，肉切丁，用胡椒粉、盐、料酒、姜粉、生抽、淀粉拌腌20分钟先把姜末蒜蓉辣椒丝放进5分热的油中翻炒一边，不放任何调料
捞出后用冰水冰一在放下去姜蒜瘦肉的那部分下去翻炒，在加盐。炒的差不多，就放贡菜下去再炒（火候加大），下，北京现在温度都零下了，水龙头里的水出来都非常凉，我就没放冰块，这样冰镇以后更爽脆贡菜炒腊肉做法，贡菜提前用凉水泡5小时至软，腊肉开水煮一分钟捞出备用，锅留底油下入蒜片、葱花、姜末、料酒下入腊肉炒香，再下入贡菜、下入盐少许，胡椒粉少许，蚝油少许即可，翻炒至入味出锅装盘
将锅洗净上火烧热，下入底油，加入花椒和干辣椒段炸香后捞出，留着炸好的油，下入葱姜蒜和小米辣炒香，再下入划过油的贡菜和炒过的五花肉片，翻炒均匀，再下入少许高汤，用盐、鸡精把贡菜干洗去灰尘，然后泡在水里，温水会快一些，一个小时左右，等到贡菜干吸收了水分，去除杂质异物后，把贡菜切成一小段一小段沥干水分备用。凉拌也好，炒着吃也好贡菜可以做咸菜，火锅，炒肉，配菜，火锅料
贡菜需要泡多久，取决于你用何种方法泡发。如果是用冷水泡发，需要至少40分钟；如果是用热水泡发，需要约30分钟。
在食材清单方面，需要准备新鲜的贡菜、新鲜红辣椒、大蒜瓣、薄盐生抽酱油等材料。在制作步骤方面，首先需要将贡菜干用滚烫的开水泡开，大约需要30分钟。然后切碎小米辣、切碎蒜粒、白芝麻放入小碗中备用。之后，准备适量的油倒入锅中，放入干辣椒和花椒，小火把两种材料的味道炒出来，过滤热油淋到准备好的碗里，搅拌均匀。最后，加入盐、鸡精、生抽、白糖、白醋等调料，淋上刚才准备好的热油，搅拌均匀即可。
以上是贡菜泡发的时间及食材清单和制作步骤方面的信息，希望对您有所帮助。
豫公