一、性质不同
1、辣根：属于十字花科葶苈族辣根属植物。
2、山葵：属于十字花科山萮菜属山萮菜植物。
3、芥末：属于调味品，又称芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉。
二、外形特征不同
1、辣根：全体无毛。根肉质肥大，纺锤形，白色，下部分枝。茎粗壮，表面有纵沟，多分枝。
2、山葵：叶丛生、圆心形、叶缘有波状锯齿；淡绿色、有辛辣味、研磨后味更浓烈；总状花序、顶生或腋生、花瓣白色。
3、芥末：呈**或绿色的酱状物。
扩展资料：
芥末的功效和作用：
1、开胃消食：芥末能刺激食欲，开胃消食，御寒保暖。
2、解毒：芥末有很强的解毒功能，可以起到杀菌和消灭消化系统寄生虫的作用。
3、预防癌症：芥末可以预防癌症，同时也可以预防蛀牙，防止血管凝块，治疗气喘。
4、美容养颜：芥末可以排毒解毒，刺激血管扩张，增强面部气血运行，具有美容养颜的功效。
-芥末
-山葵
-辣根
辣根是什么
也许很多人不知道辣根是什么东西，其实辣根是一种十字花科类的植物，是可以作为配料或者食材食用的，而且在日本辣根是一种常见的食物，比较辛辣刺激，含有很多丰富的营养物质，不仅能够促进食欲，而且也能够利尿和促进神经兴奋。那么辣根和芥末有什么区别呢？下面跟随小编一起了解一下。
辣根和芥末的区别
虽然说芥末和辣根的味道很相似，但其实辣根和芥末是有区别的，具体区别如下：
1、原材料不同
芥末其实是芥菜的种子，种子磨成的粉就是芥末粉，种子榨出来的油就是芥末油，都是比较常见的调味料，主要是用于制作凉拌菜等。
而辣根则是山葵的根，又称为西洋山葵和西洋山嵛菜，市场上有山葵酱和山葵粉就是辣根制作而成。
2、作用不同
芥末具有温中解寒、开胃健胃的作用。因为辣味非常强烈，所以能够刺激胃液的分泌，能够促进人的食欲。而且芥末还具有解鱼蟹毒的作用，还有治疗气喘的功效。市面上的芥末油还是很好的按摩油。
辣根能够促进食欲、帮助消化，而且还能够防止食物中毒，有很好的杀菌消毒作用。
由此可见，辣根和芥末是有区别的，大家平时在食用的时候也可以适当的区分一下哦。
问题一：东北辣根是什么 老话叫作芥末酱，现在叫青芥辣。日本传来的一种调味品，和中国的芥末油味道差不多。
问题二：辣根是什么？ 辣根 辣根
种中文名：辣根
种拉丁名：Armoracia rusticana (Lam) P Gaertner et Schreb
科中文名：十字花科
科拉丁名：Brassicaceae
属中文名：辣根属
属拉丁名：Armoracia
国内分布：我国黑龙江、吉林（长春市）、辽宁（鞍山市）及北京等地庭园及药圃有栽培。
国外分布：原产欧洲。
命名来源：(种子植物名称)[]
中国植物志：33:181
英文植物志：8:86
辣根又名西洋葵菜、山葵萝卜、马萝卜，英文名Horseradish,学名Armoracia rusticana (lam)Gaerth，为十字花科辣根属中以肉质根为食的多年生草本植物。原产欧洲东部和土耳其，已有2000多年的栽培历史。中国的青岛、上海郊区栽培较早，其他城郊或蔬菜加工基地有少量栽培。是一种调味品蔬菜，主要以保鲜或加工脱水后出口为主，深受日本及欧洲各国消费者的欢迎。根有特殊辣味，含烯丙（基）硫氰酸（C3H5CNS），磨碎后干藏，备作煮牛肉及奶油食品的调料，或切片入罐头中调味。中国自古药用，有利尿、兴奋神经之功效。
．植物学性状
叶绿色，大而粗糙，揉折时散发辛辣气味，叶柄长。温暖时生出的叶为披针形或长椭圆形，叶缘有缺刻；冷凉时生出的叶缺刻加深。霜冻后地上部枯死，仅留畸形心叶。翌年4―5月抽花薹，薹高60―70厘米，总状花序，花白色，6月结圆荚，不易得到种子。根肉质，长圆柱形，外皮较厚、粗糙、黄白色。根肉外部白色，中心淡黄，具特殊辛辣味。一般用肉质根进行无性繁殖。
辣根为深根性植物，应深翻土地。每667平方米施土杂肥3500kg、过磷酸钙50kg、硫酸钾20kg。施后浅翻1次，使基肥翻入土中，整细整平，做成13m宽的高畦，畦沟宽40cm左右，畦向以南北向为宜。
春栽2月上旬到3月上旬，不晚于4月上旬；秋栽在寒露至结冻前。栽种辣根的方法有平栽、斜栽、横栽3种，一般以斜栽为主。栽前在畦上按株距30～40cm、行距50～60cm划南北向浅沟。在栽沟中按株距用木杆打洞，深度18～20cm，洞的直径与种根直径大致相等，洞的长度与种根长度大致相当，打洞不宜与畦面垂直，而应由北向南倾斜插入，与畦面呈30～45°。将种根插入洞中，根头向上，切勿倒置与弯曲，以免影响根部生长，覆土3～5cm，每667平方米栽植2500～3000株。定植后如发现缺苗，应及时补苗。
田间管理是辣根高产的关键。4月下旬出苗后，苗高10～15cm时间苗，去弱留强，每株留3～4个新苗，并且除草、松土、追肥1次。每667平方米施稀人、畜粪水1000～1200kg，加尿素10kg。进入6月份后，是辣根地上部分快速生长期，进行第2次追肥，每667平方米施腐熟人粪尿1200～1500kg，尿素10～15kg。辣根封行以后一般不追肥。进入根部膨大期，每10～15天追施叶面肥1次，一般追施02%尿素和03%磷酸二氢钾水溶液。到封行时应中耕2～3次。最后一次中耕除草要结合培土进行，以防止辣根倒伏。多雨季节要注意排水防涝。
具有强烈的辛辣味，含有人体所需的多种营养成分，是生吃鱼片必须的调味品；以肉质根食用，其根内含有一种强烈的挥发油质黑芥甙，故有特殊的辛辣气味，主要用作肉类罐头的香辛料。我国自古将其入药，有利尿、兴奋神经的功效。近年研究发现，它还具有较强的抗癌效果，深受人们的喜爱，市场需求量日益增长，具有较大的发展潜力。
药用价值
拼音名 Là Gē>>
问题三：东北辣根是什么？？？ 青芥辣，一种调味品，和芥末油的味道差不多
问题四：东北人的辣根指的是什么 蘸料，芥末提取的
问题五：东北人说的辣根是什么意思 东北人说的辣根
太显眼，或者强调引人注目。
多用于贬义，含有讽刺成分。
问题六：辣根是什么？ 是的,芥末就是用辣根加工制作的。辣根，又名西洋葵菜、山葵萝卜等, 属深根型蔬菜。原产欧洲东部和土耳其，已有2000多年的栽培历史。辣根的根有特殊辣味，制作成芥末或辣性调味品，深受日本及欧洲各国消费者的欢迎耽中国古代将之药用，有利尿、兴奋神经之功效。而现代医学研究，辣根还具有较强的抗癌效果。
问题七：辽宁人常说的「 辣根」是什么调味品 我猜是芥末
问题八：辣根是什么东西啊？长什么样啊？好吃吗？哪儿有卖的？ 鸡根就是东北人对芥末的叫法……很像牙膏……绿色的牙膏……很多人用它来做海鲜蘸料用来提鲜……比如生鱼片……食用时挤到盘子里放一些酱油和糖搅拌均匀来做蘸料……东北人一般都这么吃……还能做成其它的菜……味道辣有 感……温馨提示……吃的时候如果太辣就努力吸气……
问题九：东北人说的海蛎子和辣根各是什么意思 海蛎子就是牡蛎,辣根就是山葵的根。
辣椒中的辣是四种基本味觉之外比较特殊的一种感觉，因为辣椒中主要蕴涵的是各种各样的辣椒碱，辣椒碱的含量和数量决定辣椒本身的口味和辣度，辣椒素是这些辣椒碱的一个统称，因为辣椒素是直接刺激口腔黏膜和三叉神经而引起的一种被烧灼的疼痛感，这和其他四种基本味觉从根本上是不一样的，它不单是刺激你嘴里的舌头，当你的皮肤在接触到辣椒的时候都会有一种火辣辣的感觉，就好象是点燃一只火柴放到手中和放到嘴里的感觉是一样的，而白糖和咸盐放在你手上的时候，你是不可能分辨的出那个是白糖那个是咸盐的，但是当你其中一个手抓的是一把辣椒面的话，就会很容易分辨出来。
辣根（芥末）它这种物质呢，如果从这个传播的速度的来看呢，它是最冲的，所以它最先出来的，就是首先的进的我们的鼻黏膜。
所以说它们的这个含的物质不一样，所以说它刺激的器官也不一样
辣椒中的辣椒素是一种碱类物质，和洋葱比起来是挥发的非常慢的一种物质，除非是在抄菜的时候把辣椒放进去，不然一般情况下辣椒是没有什么气味的，可是虽然你的鼻子眼睛感觉不到，手却再所难免，因为辣椒素是一种渗透性很强的物质，所以你在切完辣椒后怎么洗手都很难洗掉手上的辣椒素，还有一点就是辣椒素的持续时间很长，不象是芥末就冲一下鼻子一会就好了，它会很长时间的烧灼你的手，所以在接触辣度比较高的辣椒时最好带手套，或者事后用牛奶等有机物洗手，这样就可以稀释一些你手上的辣椒素，减少疼痛感，不过要是特别辣的辣椒就没这么简单了，据说在云南有两个人误食了当地的一种很辣的涮椒，当场被辣晕了过去，直接就被送往了医院，真是够吓人的。
辣根（学名：Armoracia rusticana），又称西洋山嵛菜、马萝卜、山萝卜、粉山葵，是十字花科马罗卜属多年生宿根耐寒植物。
辣根简介
多年生直立草本，高达1米上下，全体无毛。根肉质肥大，纺锤形，白色，下部分枝。茎粗壮，表面有纵沟，多分枝。
基生叶长圆形或长圆状卵形，长15-35厘米，宽75-15厘米，边缘具圆齿，顶端短尖或渐尖，基部心形或楔形而稍下延，叶片背面羽状网脉突起，叶柄半圆形，长达30厘米，上面凹陷；茎生叶无柄或有短柄，下部的叶长圆形至长圆状披针形，边缘通常羽状浅裂，中部的叶广披针形，上部的叶渐小，披针形至条形，边缘具不整齐锯齿或圆齿或全缘。
生长习性
辣根喜凉、耐寒、忌湿。辣根喜冷凉气候，耐干旱，不耐雨涝，以土层深厚，保水、保肥力强的砂壤土，pH为6的微酸性土壤较好，忌连作。
本篇文章给大家谈谈辣根的功效与作用，以及辣根的功效与作用是什么对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：1、辣根的功效和作用有哪些2、辣根的功效与作用3、辣根营养分析？4、辣根怎么调5、辣根是什么能不能进行食用6、辣椒根的功效与作用辣根的功效和作用有哪些辣根的功效和作用有哪些
辣根的功效和作用有哪些，可能有很多人对于辣根不了解，其实辣根就是马萝卜，在日常生活中，有些东西是用辣根制作而成的，辣根对人们是有很多作用的，下面我分享辣根的功效和作用有哪些，一起来看下吧。
辣根的功效和作用有哪些1
一、辣根的主要营养
肉质根的辛辣成分主要为黑芥子甙（Sinigrin），经水解后产生挥发油，有刺鼻的辛辣味。
有利尿、兴奋中枢神经和抗过敏的作用。
二、辣根的食疗功效
利尿、兴奋神经
三、辣根的功效和作用
1、性味：味辛，性味。
有似芥末的辛辣气味。
有利尿、兴奋中枢神经和抗过敏的作用。
2、辣根具有很好的保健功能,我国自古药用,有利尿、兴奋神经的功效。
含有人体所需的`多种营养成分,具有抑制胃癌细胞繁殖,防治胃癌之功效。
四、辣根的适宜人群及禁忌
一般人群皆可适用
五、辣根的常用吃法（做法）大全
（一）辣根刺身虾
1、活嘎巴虾，冲洗干净，加大量姜、糖、辣椒、葱、生抽、盐（也可加些八瓣花椒水）
2、加料酒，没过即可，放冰箱淹一夜
3、搭配辣根、海鲜酱，就可以吃咯
（二）辣根儿菠菜的做法
1、香菇、菠菜放热水里过一下
2、切一下、加些辣根酱（绿芥末也一样）糖、香醋、生抽、香油拌一下装进碗里，扣出来就可以吃咯
（三）木耳蘸辣根的做法
1、首先把木耳放在一个盆子里泡发好大概需要一两个小时。
如果着急吃的话，可以放一些温热的水。
会发的快些。
2、把木耳去根，撕成小块，不要太大块，洗净装盘。
3、用热水焯下木耳，大约1分钟就可以了
4、下面要调辣根啦，准备个小碗，把辣根适量的挤在碗里
5、倒入海鲜酱油适量，按个人口味还可以加些醋
6、搅拌均匀，就可以吃啦
辣根的功效和作用有哪些2
1、辣根的基本介绍
辣根，为十字花科植物辣根的根，辣根为多年生草本，高达1m左右，全株无毛。
根肉质肥大，纺锤形，白色，下部分枝。
茎粗壮，表面具纵沟，多分枝。
原产欧洲东部和土耳其，已有2000多年的栽培历史。
中国的青岛、上海郊区栽培较早，其他城郊或蔬菜加工基地有少量栽培。
是一种调味品蔬菜，主要以保鲜或加工脱水后出口为主，深受日本及欧洲各国消费者的欢迎。
2、辣根的营养价值
辣根是一种营养价值很高的食材，它含有多种维生素和铁、钙以及磷等矿物质，这些物质都是人体代谢时的必须成分，人们食用辣根以后能促进身体代谢，另外辣根还含有一些消炎杀菌的物质，能清理人体内的毒素，可以预防一些细菌性疾病的发生。
3、辣根的功效作用
（1）辣根能预防关节炎
辣根对人类的关节炎有很好的预防作用，它能祛风除湿，也能消除炎症，另外辣根还是一种热性食材，人们食用它以后能加快血液流动，提高身体的抗寒能力，也能有效缓解关节肿胀和疼痛，从而也就减少了人类关节炎的发生。
（2）辣根能预防癌症
辣根还具有不错的保健功效，含有一些药用成分，它能促进细胞代谢，也能减少病毒对人体细胞的伤害，也能抑制癌细胞再生，平时多食用一些能起到预防癌症的重要功效。
另外辣根还能利尿消肿也能兴奋神经，对人类的小便不利与身体浮肿也不错的缓解作用。
4、辣根的生长习性
辣根又名西洋辣根，生长在温差较大的高压地带，外观酷似白萝卜，形状不规则，吸热耐寒，中国的瓦房店是全世界最大的一个辣根栽培基地，多年来瓦房店复州城一带以培植辣根为主，其主要原因是因其地区气候适于辣根的生长，白天气温热晚上气温与白天相差很大，土质更加适合，因此中国的瓦房店生长的“辣根”畅销全球。
5、辣根的用途
肉质根是主要的食用部分，具有强烈的辛辣味，含有人体所需的多种营养成分，是生吃鱼片必须的调味品。
磨碎后干藏，备作煮牛肉及奶油食品的调料，或切片入罐头中调味。
出口创汇，销路很畅。
辣根皮可提炼辣根酶，用于医药上；叶片经加工可生产天然绿色色素，全株均可作药用或饲料。
中国自古药用，有通气、利尿、兴奋神经之功效。
辣根的功效与作用辣根也是叫做马萝卜，山葵萝卜，这是一种来自欧洲的食物了，也是有西洋山葵、西洋山嵛菜的叫法，辣根是一种非常辛辣的植物了，味道与芥末味道是非常的相似的，但是我们要知道这两者却并不是同一种植物，因为我们在上面买的芥末多是用辣根制作出来的，但是，几乎是没有人是能够尝出不同的。
辣根的功效与作用
1、解毒除臭：辣根是有非常强的解毒的功效，我们经常食用是能够起到杀菌和消灭我们消化系统里面寄生虫的作用，而且是能够解一些食物的毒性，我们经常是会发现在吃生三文鱼的时候，都是配上一些辣根，而且辣根是有很好的除臭的功效，能够预防因为我们生活习惯导致的口臭问题。
2、增强食欲：辣根里面是含有异硫氰酸盐，不仅是可以很好的帮助预防蛀牙，也是能够很好的帮助预防血块的凝结和治疗哮喘，辣根非常的辣，所以是有很好的发汗的作用，能够很好的增加食欲和促进血液循环，都是有非常不错的作用。
3、祛风除湿：辣根是能够很好的治疗风湿性的疾病，能够很好的调节月经，我们在古代洗澡的时候使用辣根，能够很好的治疗麻疹，我们也是可以用面粉和糊状用来很好的治疗咳嗽和支气管炎，对于预防高血脂、高血压、减少血液黏稠度、心脏病都是有非常不错的功效。
4、美容养生：辣根是有很好的美容养颜的功效，我们也是可以很好的利用辣根来很好的按摩，辣根是有比较强的辣味，是有很强的刺激性作用，可以帮助我们很好的调节女性内分泌，增强性功能，而且辣根也是有扩张血管的作用，能够增强我们面部气血的运行更加的通畅，脸看起来就是更加的红润一些。
辣根的营养价值
辣根的营养价值是很高的，辣根里面是含有多种维生素，而且还含有钙、铁、磷等多种矿物质，这些物质都是能够很好的增强我们身体的新陈代谢，我们食用辣根之后新陈代谢增强了，对于一些细菌也是可以起到杀灭的作用，帮助清理身体里面的毒素，预防一些细菌性的疾病，避免这些疾病对我们的身体产生不利的影响。
辣根能预防关节炎
我们是可以食用一些辣根来很好的帮助预防关节炎，辣根的辛辣是能够很好的去除风湿，对于消炎有很好的效果，辣根也是一种热性的食材，所以我们在食用之后是可以增加我们血液的流动速度，在在冬季的时候食用一些是能够帮助身体抵抗寒冷，对于缓解关节的肿胀和疼痛都是有比较显著的作用，可以减少我们患上关节炎的几率。
辣根能预防癌症
辣根里面也是含有一定的药用的成分，能够减少病毒对于我们身体细胞的侵害，对于癌细胞的再生是有一定的抑制的作用，我们在平时的生活中是可以多吃一些来帮助预防疾病，辣根也是有很好的利尿和消肿的作用，使得我们的神经兴奋，帮助利尿和缓解身体浮肿的状况。
辣根怎么吃
辣根除了是可以被制作成芥末，也是有很多其他的吃法，下面就是为大家介绍一种常见和美味的吃法。
辣根凉拌木耳
材料：木耳、辣根芥末
辅料：食用香醋、香油、蒜末、葱末
做法：
1、我们首先就是将泡好的木耳洗干净了，然后是撕成小块，焯水一次，然后备用。
2、准备好一个碗，在里面是加入辣根、蒜末、盐、醋、鸡精，然后是搅拌均匀了，备用。
3、将上面调制好的调料倒入到晾好的木耳里面，然后是搅拌均匀了，最后撒上一些香葱就是可以食用了。
我们在夏季的时候食用这款这款凉拌木耳是非常不错的选择，酸辣可口，吃了是非常的开胃。
辣根的宜忌人群
我们如果是属于健康的体质、平和的体质或者是气郁体质都是可以食用的。
但是我们要注意对于有消化道溃疡、眼病、痔疮咽喉炎症都是不适合食用辣根的。
我们如果是身体内热上火也是不建议食用的。
因为这样是会加重我们的病情或者是不适的状况。
孕妇可以吃辣根吗
我们要知道孕妇是不能够吃辣根的，对于怀孕的孕妇来说是不适合吃这类具有辛辣气味的食物，包括芥末和辣根，因为这两者都是属于辛辣刺激的食物，而且像胡椒、花椒等孕妇也是不适合食用的。
吃辣根的注意事项
对于辣根来说，口臭的人群也是不要食用了，这样可以避免鼻窦炎。
辣根的营养价值也是比较高的，对于喜欢吃辣或者是喜欢吃日式餐的朋友来说，辣根一定是不可缺少的了，但是我们如果是有口臭，而且还上火患有消化道溃疡的人群一定就是不要吃了，这样是会加重我们的病情，而且孕妇也是建议食用的，不要因为贪嘴就是食用。
辣根营养分析？营养功效
1辣根的肉质根是主要的食用部分，它是制造辣酱油、咖喱粉和鲜酱油的一种原料，具有强烈的辛腥味，含有人体所需的多种营养成分，是生吃鱼片等食物时必需的调料，可刺激食欲，促进消化。
2辣根是一种营养价值很高的食材，它含有多种维生素和铁、钙以及磷等矿物质，这些物质都是人体代谢时的必须成分，人们食用辣根以后能促进身体代谢，另外辣根还含有一些消炎杀菌的物质，能清理人体内的毒素，可以预防一些细菌性疾病的发生。
功能作用
1辣根磨碎后可干藏，用作煮牛肉及奶油食品的调料，辣根皮可提炼辣根酶，用于医药方面，叶片经加工可生产天然绿色色素。
2辣根全株都可药用，我国自古就以辣根为一味中药，有利尿、兴奋神经之功效。
3辣根对人类的关节炎有很好的预防作用，它能祛风除湿，也能消除炎症，另外辣根还是一种热性食材，人们食用它以后能加快血液流动，提高身体的抗寒能力，也能有效缓解关节肿胀和疼痛，从而也就减少了关节炎的发生。
4辣根的一些药用成分，能促进细胞代谢，也能减少病毒对人体细胞的伤害，也能抑制癌细胞再生，平时多食用一些能起到预防癌症的重要功效。
辣根怎么调材料：青芥辣酱一管，海鲜酱油适量、醋少许
操作步骤：
1、在碗中挤两段青芥辣酱（如果能吃辣的可以多挤一些）。
2、海鲜酱油适量，醋少许一块倒入碗中。
3、用筷子将青芥辣酱彻底搅化在酱油汁中，用来做为蘸汁即可。
辣根是什么能不能进行食用辣根，又名西洋葵菜、马萝卜、山葵萝卜等。
为十字花科多年生直立草本植物，原产欧洲东部和土耳其，已有2000多年的栽培历史。
中国的青岛、上海郊区栽培较早，其他城郊或蔬菜加工基地有少量栽培。
是一种调味品蔬菜，主要以保鲜或加工脱水后出口为主，深受日本及欧洲各国消费者的欢迎。
根有特殊辣味，含烯丙（基）硫氰酸（C3H5CNS），磨碎后干藏，备作煮牛肉及奶油食品的调料，或切片入罐头中调味。
中国自古药用，有利尿、兴奋神经之功效。
现代研究，它还具有较强的抗癌效果。
辣根的作用：
辣根具有很好的保健功能,我国自古药用,有利尿、兴奋神经的功效。
含有人体所需的多种营养成分,具有抑制胃癌细胞繁殖,防治胃癌之功效。
1解毒除臭
辣根有很强的解毒功能，可以起到杀菌和消灭消化系统寄生虫的作用，能解鱼蟹之毒，故生食三文鱼等海鲜食品经常会配上辣根。
另外，辣根还具有除臭效果和预防因生活习惯而产生的疾病的效果。
2增强食欲
辣根呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐，这种成分不但可以预防蛀牙，对预防癌症，防止血管凝块，治疗气喘等也有一定效果，同时还具有发汗、利尿、解毒、清血等食疗功效；对增进食欲、促进血液循环也有不错的帮助作用。
3治疗风湿
辣根可用来治疗风湿性疾病，调节月经。
古代人们在洗澡时使用辣根用于治疗麻疹；与面粉调和成糊状可用来治疗咳嗽或支气管炎。
4减少血液黏稠度
辣根还有预防高血脂、高血压、心脏病、减少血液黏稠度等功效。
5美容养生
辣根油有美容养颜的功效。
在美体界，辣根油是很好的按摩油。
辣根辣味强烈，具有较强的刺激作用，可以调节女性内分泌，增强性功能，还能刺激血管扩张，增强面部气血运行，使女性脸色更红润。
辣根做法指导:
辣根主要用于西餐调味为鱼、肉菜肴增香还可防止食物的腐败
烹调用途:为香辛调料,常用作肉类食物的调味品和保存剂磨成糊状的可与乳酪或蛋白等调制成辣根酱
因为辣根的味道非常的辛辣而且刺鼻,所以有一部分喜欢吃辣根的人对它爱不释手,而一部分不喜欢吃的人对它则是敬而远之辣根的特点就是当你还没有吃它刚刚把它放进嘴巴里面的时候你就感受到了它的那种强烈的辛辣感,这一点和辣椒也不同
第一种调法：
食材：主料青芥辣5g、辅料醋适量香油适量;
步骤：1香油、凉拌醋、青芥辣备好。
2大碗内，挤入青芥辣。
3先用一点点凉开水将青芥辣搅拌开。
4倒入醋和香油拌匀即可。
5蘸上木耳开吃吧。
第二种调法：
主料：辣菜根225克;辅料：蒸馏苹果酒醋175毫升、细粉糖10克、盐1克;
辣根调味料的做法步骤：在电动食品处理机或搅拌机里，加入辣菜根，醋，糖和盐拌匀，搅细。
当移开搅拌机盖时要特别小心，不要把你的脸对着它。
取出搅好的辣根酱，装盒，放冰箱储存。
辣根的禁忌：孕妇及患有消化道溃疡、咳嗽咯血、痔疮咽喉炎症、眼病等病症者不宜食用辣根
辣椒根的功效与作用1、服用使用价值：根有辛辣味，作调味料或服用；主茎可作精饲料。
2、功效与作用：
性味归经味辛；温性。
归胃；胆；膀胱经。
作用主冶：消化不良；小便不畅；胆囊炎；关节炎。
辣根含有各种各样维他命和铁、钙、磷、钴、锌等矿物。
药用价值口服作兴奋药，外敷引赤;辣根具备有利排尿、激动神经的作用。
辣椒也是一种很有刺激性的食物，是很多人的最爱，特别是四川人吃辣是出了名的，辣椒不仅仅是它的辣味能够刺激我们的食欲，对于温胃驱寒都有很大的功效，对于治疗消化不良有很好的效果。
扩展资料：
对于肠胃的调节是非常好的，能肠胃更加的通畅，而且功效是和一些药物也能差不多的。
所以在冬天的时候，就可以和瘦肉一起来进行熬汤，是能有预防感冒的效果，还有就是能抵挡一些辐射的。
辣椒叶味辛性热，已变成酒楼常见瓜果蔬菜，中医学觉得能除湿寒、逐冷痹。
用辣椒叶与鲜蛋、瘦猪肉合为之汤，除开味儿爽口外，还能散寒、益气养血、健胃消食。
特别是在对虚、寒凉胃痛非常合理。
——辣椒
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豫公