在保存干辣椒时，用塑料袋包装好干辣椒，放在干燥地方，置于冰箱更佳。干辣椒是红辣椒经过干制而成的辣椒产品。
干辣椒的特点是含水量低、未密封包装或含水量高的干辣椒容易霉变。干辣椒的吃法主要是作为调味料食用。
放置辣椒的地方要保持干燥。以免发潮变质。如是橱柜的话，橱柜四周是否有发潮的地方，或者水管漏水什么的。放一些大蒜等味道重的东西在辣椒，或者豆类里面。这样生虫的机会就会少一些。
扩展资料
1、辣椒有干辣椒、鲜辣椒、腌辣椒等种类，吃鲜辣椒好，因为其中的营养素更为丰富。另外，辣椒做熟了吃。
2、干辣椒既可做主菜，也可以用来做配菜或汤。夏季应尽量用辣椒做配菜。
3、干辣椒中含有丰富的维生素A、维生素B族、维生素C等，其中的膳食纤维、矿物质也很丰富。
凤凰网-三种干辣椒的简单做法
-干辣椒
辣椒种植时要控制好间距，以便通风透光，做好水分管理，防止田间水分过多，在秋冬季做好清园工作，清理残枝枯叶，集中烧毁，发病后适当喷洒粉锈宁、甲基托布津等药剂，出现虫害的话，要喷洒苦参碱、鱼藤酮、吡虫啉、苦参碱、印楝素，蚜虫可以使用黄板引诱。
辣椒种植中常见病害
1、花叶病：病株上部叶先现浓绿淡绿相间花叶，情况严重的话，叶子变黄，病株长势弱、节间短、开花畸形稀少。
2、病毒病：主要影响辣椒的叶子、果实的生长，病部不规则退绿，病果畸形，凹凸不平，易脱落。
3、青枯病：病株根系褐变后会腐烂，横切近地面病茎可出现褐变，还会分泌出乳白色菌液，后期病株迅速萎蔫、枯死，茎叶仍保持绿色。
4、软腐病：主要危害果实的生长，刚开始有水渍状暗绿斑，后面会褐变黄腐烂，遇外力易脱落，有伤口的话会流出溃液，不掉则挂干剩白皮。
栽培辣椒主要虫害
1、棉铃虫：棉铃虫是辣椒生长期间常见的害虫，不仅会影响辣椒的生长，同时也会影响到其他茄果类蔬菜，危害花蕾、花朵、果实的生长，花蕾变成黄绿色，之后自然脱落，啃食果实的蒂部，导致雨水或病菌进入到果实内部，果实掉落。
2、蚜虫：辣椒出现蚜虫危害的话，叶子畸形卷缩，整棵植株长势减弱、矮小，导致产量下降，蚜虫还会传播其他病毒，导致辣椒病害发生。
3、甜菜夜蛾：甜菜夜蛾主要危害叶片生长，叶子容易感染病害，还会影响叶片产生光合作用产物，从而影响辣椒果实的膨大。
4、烟青虫：烟青虫的幼虫啃食辣椒的花蕾、花朵和果实，被蚕食的花蕾、花朵和果实会腐烂脱落，大大降低了辣椒的产量，受到烟青虫危害严重的地块，损失率会高达30-80%之间。
辣椒病虫害防治
1、病害：辣椒种植时要控制好间距，以便通风透光，做好水分管理，防止田间水分过多，在秋冬季做好清园工作，清理残枝枯叶，集中烧毁，发病后适当喷洒粉锈宁、甲基托布津等药剂。
2、虫害：及时剪掉病虫枝叶，在虫害初发期可喷洒苦参碱、鱼藤酮、吡虫啉、噻虫嗪、噻虫胺，蚜虫可以使用黄板引诱，或用吡虫啉、溴氰虫酰胺等喷雾，烟青虫可用苦参碱、印楝素等喷雾。
一、管理措施
1、早浇水，麦收后根据土壤的墒情及早浇水，以利于辣椒生长，保持10天左右浇一次，浇水应浇小水，禁止大水浸灌。
2、追肥，结果前结合浇水追施1－2次肥料，每亩用硫酸钾型高磷钾复合肥30公斤，侧枝大量座果后再追施40公斤。
3、中耕培土，麦收后及时中耕松土，促进根系发育，浇水后或雨后及时中耕，封垄后不再中耕，结果后开始培土，有利于抗倒、抗旱排涝。
4、喷施植物生长调节剂，通过叶面施肥补充营养，提高植株抗病能力，预防辣椒“落花、落叶、落果”。
二、病虫害的防治
1、病害
危害辣椒的病害主要有疮痂病、白星病、炭疽病、软腐病、病毒病等，辣椒病害应以防为主，每隔7天喷一次50％多菌灵500－600倍液，或喷洒代森锰锌、72％百菌清，做好几种药物交替使用。
2、虫害
危害辣椒的主要有棉铃虫、烟青虫、茶黄螨、蚜虫，防治辣椒也应该以防为主，做到有虫杀虫，无虫防虫，可用25％高效氯氰菊脂乳油＋18％阿维菌素乳油，以7－10天防治一次，可有效减少虫害。
豫公