凉拌猪肝怎么做

猪肝：猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B2、铁等元素，有补肝、明目、养血的功效，特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用，但因其胆固醇含量较高，所以高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食或不食。

菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。

猪肝凉拌什么好吃：猪肝凉拌菠菜

材料 ：猪肝，菠菜，香菜，海米，酱油，香油，醋，盐，蒜泥。

做法 ：

1、将猪肝洗净，切成薄片，经开水烫到断生，捞出控干水分。

2、将菠菜择洗净，用开水烫至断生，晾凉后切成段；香菜择洗净，切成段。

3、将菠菜、肝片、香菜、海米、酱油、香油、醋、盐、蒜泥拌匀即可。

材料 ：猪肝300克，芹菜1棵，朝天椒2个，食盐1茶勺，酱油2大勺，醋1大勺，蒜1大勺，料酒2大勺，香油2茶勺。

做法 ：

1、将猪肝洗净，切成薄片，放入开水锅中，加入料酒和盐煮熟，捞出沥干水分备用。

2、将切菜连叶一起洗净，切段，入开水中烫至断生，过凉沥干。

3、将芹菜与猪肝加酱油、香油、醋、盐(少许)、蒜末、红辣椒粒拌匀即可。

材料 ：猪肝150g，大蒜半头，盐适量，味精适量，味极鲜适量，香醋适量。

做法 ：

1、猪肝切片；黄瓜切丝备用；洋葱切丝备用；大蒜拍碎再剁成蒜沫。

2、大蒜沫放在碗里，倒上香醋和味极鲜，再放小许味精和适量的盐，搅拌均匀。

3、把猪肝摆在盘内，撒上黄瓜丝和洋葱丝，再把调好的料汁倒上，吃时拌一下即可。

材料 ：猪肝300g，八角适量，花椒粒适量，葱适量，酱油适量，酱油膏适量，大蒜适量，香油适量。

做法 ：

1、买回来猪肝洗净泡水。

2、将猪肝，八角，花椒，葱，姜放入锅中，煮至猪肝熟透。

3、煮好的猪肝放凉，切成片状，摆盘。

4、葱，香油，酱油，酱油膏，大蒜拌匀，倒入猪肝上即可。

材料 ：猪肝500g，三奈，八角，料酒，糖一小勺，花椒面，辣椒面，盐适量，味精，鸡精，葱，姜，蒜，麻油，折耳根，花椒粒，油辣椒，老干妈，生抽。

做法 ：

1、猪肝加三奈、八角、料酒、老姜煮熟，后切片。

2、将花椒面、辣椒面、盐、味精、鸡精、糖、花椒粒、油辣椒、老干妈、麻油（多放点）和生抽放入锅中，搅拌均匀。

3、将配好的调料倒入煮熟的猪肝中即可。

材料 ：熟猪肝200g，香菜30g，香油适量，蒜适量，米醋适量，生抽适量。

做法 ：

1、熟猪肝切薄片；香菜洗净；蒜剥皮，切掉头部，拍成泥；香菜切碎。

2、猪肝，香菜，蒜泥码在盘中，加米醋，加生抽，加香油，拌匀即可。

1、准备好食材，先将黄瓜切成菱形状。

2、然后将熟猪肝顺着纹理切好。

3、香菜也切好，都盛放在一起，准备凉拌。

4、放入盐开始调味。

5、再放入味极鲜。

6、再放入辣椒油适量。

7、放入适量生抽。

8、放入适量橄榄油，提香味，喜欢吃咸，可以加入适量盐。

9、拌好后，装盘，即可食用。