柠檬果是广西常见的一种天然佐料水果，在龙州县多生长于大山脚下和大石缝处，所以得名为山柠檬。该果果型小，产量低，果味酸香，传统烹调的龙州柠檬鸭就是采用柠檬作为主要佐料制作而成。
采用传统工艺制作而成的柠檬辣椒酱气味芳香，口感非凡，食用方便，乃是当今厨房之佐料佳品。
主要有：味芭蕾、永丰辣酱、辣妹子、丹爷等等。
自制辣椒酱：
1、首先红辣椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟，然后在晾干切碎。
2、然后把大蒜剥皮后用刀切碎，切成蒜泥。
3、接下来锅里加适量植物油，油热后，倒入一大汤匙甜面酱，小火炒制，放入一大汤匙白糖，炒均匀，在到入50克白醋。
4、然后在倒入剁好的辣椒，小火翻炒，等小火炒制辣酱粘稠时放入适量精盐。
5、最后关火，倒入蒜蓉翻炒均匀即可。不喜欢蒜香味道的可少放蒜蓉或加入蒜蓉翻炒几分钟后再关火，盛出来就完成了。
豫公