1、卷饼
吃春饼是中国民俗春分饮食搭配风俗习惯之一。在一些地域春分有吃春饼的风俗习惯，流传卷饼做为潮州传统式名小食，是由潮州古时候民俗小食演化回来的尚需考资格证书。卷饼是小麦面粉烙制的煎饼，一般要卷菜而食。
2、牛肉丸牛肉丸又被称为手捶牛肉丸，是广东省汕头市知名的风味小吃之一，始于潮州菜。牛肉丸做为汕头市乃至全部广东潮汕地区最著名、最通俗化的特点传统特色小吃，其既能作甜品，又可做为一道筵席汤菜。
3、牛肉裸牛肉裸是潮汕最知名的特色小吃之一，爽嫩的牛肉加上鲜绿的芥蓝，那样绝佳的配搭确实令人念念不忘。去潮汕地区去玩的情况下，你可以千万别错过了这道潮汕特色美食哦。
4、肠粉肠粉始于广州，早在清朝后期，广州街边上就早已听见卖肠粉的吆喝声。那时，肠粉分咸、甜二种，咸肠粉的包馅关键有生猪肉、牛肉、鲜虾、猪血等，而甜肠粉的包馅则主要是糖浸的蔬菜水果，再拌上炒香白芝麻。
5、蚝烙蚝烙是广东潮汕地区的传统特色小吃，归属于粤特色菜。美味酥香，酥而不够硬，脆而不软。选用高品质雪粉，乃至连动物油都需要用当地猪的鬃头肉煎出去的动物油，制做的每一流程十分讲究。
6、鸭母捻是一道广东潮汕地区知名的特点传统特色小吃之一，节日风俗习惯。一种有馅的粘米粉制汤团。鸭母捻本名为糯米汤圆，之后改成鸭母捻。有关鸭母捻名字的意义，目前二种表述，一为这类汤团以往样子大如鹅蛋，鸭蛋潮州话又叫鸭母卵，故称之为鸭母捻;二为这汤圆煮熟浮在河面，如白母鸭蜉蝣于河面，故称之为鸭母捻。
7、芋丸芋丸是以芋头、番薯粉、粳米粉为原材料做成的潮汕特色小吃，疏松香酥、芋香气渗入内心。
8、粽球潮汕的粽球实际上便是棕子，但是这儿的棕子跟别的地区的并不一样，潮汕的粽球采用的是甜咸双拼料馅，一个棕子里边可以与此同时品味到咸甜二种口味，再添加它的块头大、用材足，因而在本地很受大家喜爱。
9、菜头粿菜头粿也叫萝卜糕，其调料丰富多彩，美味可口，是潮汕地区民俗小食之一。
10、腐乳饼腐乳饼是广东省潮州知名的特点传统式饼食之一。它莹润芳香，甜里带上独特的香气。其造型精巧，与众不同的南乳、大蒜和醇酒的味道，芬芳爽口，美味可口，并且含有营养成分，是饼食中的引领者。最明显的是它莹润芳香，甜里带上独特的香气，纯全是手工制造，口味更好。
1、蚝烙是广东潮汕地区的汉族传统小吃，属于粤菜系。鲜美酥香，酥而不硬，脆而不软。采用优质雪粉，甚至连猪油都要用本地猪的鬃毛肉煎出来的猪油，制作的每一步骤十分考究。饶平蚝烙以“大蚝之乡”——饶平县汫洲镇蚝烙最为出名。
2、虾蛄学名叫管虾，也叫琴虾或赖尿虾。虾目蟹足，状如蜈蚣，触角两对，第一对较长，呈镰刀状，体苍灰色，尾节红色。大者长及尺，小者两三寸。虾蛄味道鲜美，价格低廉，或油炸、或清蒸，或生煮，多种吃法，各具风味。
3、狮头鹅为中国农村培育出的最大优良品种鹅，也是世界上的大型鹅之一。原产广东饶平县浮滨乡。多分布于澄海、潮安、汕头市郊。羽毛灰褐色或银灰色，腹部羽毛白色。头大而眼小，头部顶端和两侧具有较大黑肉瘤，鹅的肉瘤可随年龄而增大，形似狮头，故称狮头鹅。
4、岭头单丛茶，又称白叶单丛茶，原产于广东省潮州市饶平县浮滨镇（原坪溪乡，坪溪镇）岭头村的海拔1032米的双髻娘山。1961年由岭头村民从野生水仙茶中选育而成，在1981年广东省茶树品种会议上，被单独列为一个品种。
5、潮州柑是柑中最有名的世界良种，春末夏初开白花，秋季结果，冬季收获。潮州柑有碰桶柑、蕉柑、雪柑3个品种，碰桶柑果硕大，朱**，皮松脆而浮凸，不紧黏其瓣，故最易除皮。瓣肥汁多而少核，味甜如蜜，有“蜜柑”之美誉。
1、腐乳饼是潮汕着名小吃，因其散发腐乳香味而得名。腐乳饼外形小，含有独特的南乳、蒜头和酒味，其香味刺鼻，甜美可口，是不可错过的美味小吃。
2、菜头粿是广东潮汕家家户户都会做的特色美食，它制做简易、低成本，而且还很是爽口美味可口。菜头粿的关键原材料是箩卜，归属于地区绿豆糕的这种，本地人在过节时都是做这家常小菜。
3、潮汕粽子不同于其他地方的粽子。潮汕粽子里装满了甜咸混合。一个粽子可以同时品尝咸味和甜味，而且因为它体积大，材料充足，在当地很受欢迎。
4、鸭母捻是带馅的糯米汤圆，因其外形与水鸭游泳相似而得名。 潮汕的鸭母捻用糯米碾成糊，除去水分后，作为糯米的糊皮卷上豆沙、芋泥、瓜帐等，放入砂糖汤煮食。5、蚝烙是广东潮汕知名的传统美食，它独具特色，广东潮汕城镇的市集和街道社区上的摊点经常有这道，真是美味可口。蚝烙是用地瓜粉融水后拌上葱段，随后放到炒菜锅上油炸，再在上边再加鲜蚝和蛋花，煎熟后蘸着鱼露就能够渐渐的享有美味可口大餐了。
1烤牡蛎
烤牡蛎是潮汕美食之一，历史悠久。在当地家喻户晓，是潮汕人最爱的下午茶小吃。
将食材轻轻搅拌均匀，舀入火锅中铺平，“金黄”就覆盖了视野。撒上香菜，香味四溢。蘸辣椒，入口皮会酥脆，洁白如玉的生蚝鲜嫩多汁，口感鲜甜。generate有一种独特的风味，让人欲罢不能。
2潮汕肠粉
潮汕的肠粉，贪得无厌，是一种用大米磨成粉，制作非常简单的早餐。是当地最常见的早餐。
原米厂出的浆，经过高温蒸汽的粉丝，嫩、细、韧。口感香甜细腻，皮白黄，粉条吸收了肉的汁液。酱料浓而香，多种食材可供选择，食材鲜甜，搭配辣椒酱的味道久久不能忘怀。满满一盘子，味道十足。
3牛肉丸和_条汤
牛肉丸_条汤是著名的潮汕小吃，深受大家的喜爱。是潮汕人最爱吃的面食。牛肉丸和_条的奇妙结合令人难忘。
太好吃了，停不下来。牛肉丸Q爽口，咬开，瞬间爆汁。有很浓的牛肉味，蘸一点沙茶酱，鲜甜，好吃。煮出来的汤香甜爽口，米香嫩滑的_条，金黄香脆的炒蒜和芹菜，很满足！一大碗直接全吃光。
4抗沙芋头
潮汕甜品来了！吃什么都好吃，而且是用芋头、糖、水、油等材料做成的。
炸好的芋头又香又软，糖小火煮，黏黏的冒泡。放入炒好的芋头中，糖汁包裹在芋头表面，芋头外面包裹一层薄薄的糖沙。外观酥脆有嚼劲，刚出炉的芋头真的很好吃。果不其然，甜食让人心情愉悦，百吃不厌。赶紧试试吧。
5肥肠胀糯米
作为潮汕特色小吃之一，猪胀糯米软糯有嚼劲，简直人间美味。
细细的肥肠，里面是糯米做的馅儿，好吃，软糯，口感层次丰富，满满的美味。酱甜而不腻，酱香味扑鼻，一口就抓住人的味蕾，让人欲罢不能，筷子久久不能停。
6糯米钱
糯米是当地的特色小吃，香、甜、软、滑。结巴完全没问题！
超好做的潮汕糯米钱，选用优质糯米，加水搅拌成软坨，煮后不粘筷子，清香扑鼻，软到可以刷，蘸上黑白芝麻和糖，软糯糯，QQ弹起。吃起来甜而不腻，满口都是美食。很过瘾！
7心
郭洪涛的“寿桃”形状被认为意味着长寿和好运，在潮汕人心中有着独特的文化地位。它的味道完全独立于雷，是家家户户的特色美食。很好吃，让人上瘾！
饱满的馅料填满了整个鸟巢，形状是心形，红色代表幸福。吃一次真的能有饱腹感，皮薄有嚼劲，味道可咸可甜。炸好的红桃糕可谓外酥里嫩，外皮酥脆，味道鲜美，超级满足。
8潮汕豆花
潮汕人的童年回忆，豆腐脑和红糖，简单简单的组合，妥妥的早餐，一碗香喷喷的豆腐脑，背着书包，去上学！
将豆子按比例用清水磨成豆浆，用纱布过滤，这样豆腐变得嫩滑，香而粘，豆香味浓，口感实。薄薄的红糖撒在上面，糖粉被豆腐的温热融化。豆腐的豆香味和甜味融合在一起，是潮汕人的老味道。
潮州春饼、银屏蚝烙、牛肉粿条、牛肉丸、肠粉。
一、潮州春饼
春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜和肉再经过油炸而食。它呈长方形，金黄美观，外酥里嫩，味浓香郁，为人称道。皮酥脆，馅咸香一口咬下去，只觉口齿留香，食欲大增，是一款不仅让潮汕人四季都爱吃而且是来潮的客人不可不品尝的著名小吃。
二、银屏蚝烙
银屏蚝烙属广东潮汕地区传统小吃，与传统只用单一蚝仔的蚝烙有别，里面食材丰富，鲜味更上一层。出锅之际，加入一把香菜逼出香味。吃时蘸胡椒粉鱼露或辣椒酱，纯粹地道。
三、牛肉丸
牛肉丸是潮汕最著名的、最具代表性的特色美味小吃，分为牛肉丸、牛筋丸两种。牛肉丸的肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸则是在牛肉里加了一些嫩筋，所以比较有嚼头。据说上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高，没试过不知是真是假。
四、牛肉粿条
牛肉粿条是广东潮汕地区著名的小吃，炒牛肉粿条对于潮汕人来说是再熟悉不过的食物了。而牛肉粿又以汕头牛肉粿和普宁牛肉粿闻名。潮汕人简称牛肉粿，在潮汕地区和珠三角的潮汕牛肉店都可吃到。
五、肠粉
潮汕肠粉源于西关肠粉，潮汕肠粉主要是抽屉式肠粉。主要由大米磨成的浆，碎肉，鱿鱼须，鱼片，虾仁，菜脯粒等组成然后放进抽屉式的锅里蒸熟，再加上几片生菜，浇上潮汕特色的卤肉汤，现在在潮汕地区，不论大街小巷，到处都可见到摆卖肠粉的小食摊。
-银屏蚝烙
-牛肉丸
-牛肉粿条
-肠粉
-潮汕
火锅的确特别辣，而且会让很多人难以接受。火锅的辣度也分等级，对于完全不能吃辣的人来说，火锅会极大地刺激他们的味蕾，并且很可能会让他们感到特别得难受。而对于喜爱吃辣的人来说，微辣和中等辣度均属于普通的辣。
的确有很多人想要挑战吃火锅，并且认为火锅并不辣，但是当我们能够吃到正宗的火锅时，我们就一定会改变先前的想法。火锅的辣是很多人难以想象的，火锅之所以这么辣的原因有三个:
一、火锅当中的辣椒特别辣。
如果我们能够去吃更加正宗的火锅的话，那么我们一定能够感受到火锅的辣。火锅的确是特别辣的美食，即使喜爱吃辣的人也不一定能够接受这种程度的辣。因为火锅当中包含特别辣的辣椒，这种辣椒会影响我们的口感，而且能够让我们在吃火锅的过程中感受到真正的辣，我们会辣到无法自主，甚至泪流满面。
二、火锅当中包含多种较辣的调料。
我们能够在火锅当中放入特制的调料，而且这些调料也能够产生更大的辣意，因为这些较辣的调料会使得火锅更辣，而且会在很大程度上使得我们的口感有所改变。正是因为这些特殊的调料，才使得火锅特别辣。
三、火锅当中的辣酱比较特殊。
很多人会在火锅当中放入特殊的辣酱，而这些辣酱能够调和火锅的口感。我们能够根据个人喜好放入不同分量的辣酱，而且也能够进行一定的区分。当我们想要吃更辣的火锅时，我们会放入极多辣酱，并且也希望这些辣酱能够让我们泪流满面，因为这才是真正的吃火锅。我们放入的辣酱会使得火锅的辣度进一步提升。
总之，火锅是特别辣的。
有想要去潮汕吃火锅的吗当地的牛肉火锅是最出名的，那么关于当地的火锅有一个问题大家比较关心，那就是火锅有没有辣锅的，还有就是关于火锅的部位有哪些，这些都有讲究哟。
有辣锅吗有的，但是，潮汕人的辣椒是不辣,咸中带点甜,而且都是以蘸料出现，潮汕牛肉火锅更不可能会辣的。
潮汕牛肉火锅以普通大众火锅最大的区别肯定是口味，潮汕牛肉火锅是zhi不辣的，更不会放花椒。
其次是涮的材料。潮汕牛肉火锅用的主要是黄牛肉和牛杂，并且对肉质要求高;普通大众火锅相比之下涮的东西种类会多很多，肉质要求低很多。
有哪些部位脖仁
接近上脑靠近脖肉的位置，以花纹漂亮著称，是整头牛肉大理石花纹最明显的位置，也非常的细嫩，分量少，价格贵，要切薄处理。
吊龙及吊龙伴
从肋眼到外脊，在火锅里，吊龙伴也比吊龙更加软嫩，是个人最喜欢吃的部位，价格比吊龙贵一些。
匙肉
匙肉，对应的是肩胛肉位置，其中还可以进一步分为上肩胛肉和下肩胛肉，称呼也不同。上肩胛肉对应匙仁，肉质细嫩带少量筋花。
肥胼
对应的部位是大家再熟悉不过的牛腩位置，并且是经过精修的牛腩，只留牛腩腹心及上面一层牛油，这样切开来之后每一片就有明显的两层，一层嫩肉再带着一层**的牛油。
胸口_
牛胸油，别的地方很少使用这个部位，《人生一串》里有一集专门讲一家店烤牛油，用的也是这个部位。
花趾
花趾，对应牛腱子芯部位，跟大家吃的牛腱还不一样，是一整根牛腱子最中心的一小块，所以分量并不多，是牛腱子中最精贵的部位，因为有非常漂亮的筋花，所以称为花趾。其中三花趾是前脚牛腱子芯，五花趾是后脚牛腱子芯，五花趾的筋花更丰富一些，所以称为“五花”。花趾的口感弹脆爽口，不肥腻，也是本人很喜欢的位置。
嫩肉
一般是指的臀腰肉，是最普通的一款肉了，肉质偏瘦一点，嫩度适中，感兴趣的可以一试，但个人觉得与前面的相比，嫩肉要逊色得多。
辣椒酱的做法如下：
准备好洗净晒干水分的辣椒：
将辣椒剁细碎：
将准备好晾干水分的姜、蒜剁细碎：
将剁好的辣椒、姜、蒜放入腌制的容器：
加白酒、盐适量，封盖腌制即可：
注意事项：辣椒一定要晒干，如果水分多腌制的时候容易坏，盐不要放太多，比平常做菜稍微多一点即可。
豫公