这是乌贼,可以吃的。
爆墨鱼花
净墨鱼肉400克。 精盐5克、味精3克、胡椒粉1克、姜末3克、绍酒15克、蒜末5克、葱末2克、湿淀粉15克、熟猪油1000克
将墨鱼肉剖上表麦花刀，再切成长5厘米、宽25厘米的长方块取小碗一只，放入精盐、绍酒、胡椒粉、味精、白汤和湿淀粉，调成芡汁。将墨鱼入沸水一氽捞出，然后，取炒锅置灶上，添熟猪油烧至七成热（约175℃）时，将墨鱼油爆，然后取出沥油，原锅留底油下入蒜末、葱末、姜末煸出香味倒进墨鱼，烹入芡汁，快速翻炒卤汁紧包墨鱼即成。
拌墨鱼
净墨鱼500克，甜青椒250克，大葱250克，白糖50克，酱油100克，芝麻油75克，味精25克，芝麻5克（焙好）
1、 将净墨水清洗干净，切成宽2毫米，深度为墨鱼2/3的井字形花纹，再切成1厘米的方块，放入开水锅中，烫至脆软。
2、 甜青椒洗净，去蒂根、籽、洗净后，切成1厘米大的方块；大葱去皮，洗净，切成1厘米的小段，分别用油将青椒块、大葱段用热油炸香
3、 酱油加糖、味精，用小火烧成浓汁，食用时，将墨鱼块、葱段、青椒块、酱油浓汁放在一起搅拌均匀，倒入盘中，撒上芝麻，即可
生炒墨鱼
鲜墨鱼（墨斗）肉250克，荷兰豆（也可用芥蓝梗代替）150克，鲜蒜50克，鱼露50克，味精5克，生粉15克，胡椒粉01克，麻油1克，生油500克（耗100克）。
（1）先将墨鱼肉洗净，用刀尖在墨鱼身上划若干直线，然后用斜刀法飞刀片（即两片相连）。鱼蒜洗净切成斜段，荷兰豆洗净待用。
（2）将鼎烧热，放入生油候油温热至约200℃时，把墨鱼片加入生粉及少许清水拌匀，倒入油鼎过油即捞起，再将蒜段，荷兰豆倒入炒鼎炒熟，加入鱼露、味精、胡椒粉、麻油，然后把墨鱼片倒入鼎混和，拌匀即成。
墨鱼雪菜
墨斗鱼600克、雪菜（雪里蕻）150克 酱油2茶匙、糖1/2茶匙
1墨斗鱼洗净，在内部切花，然后横切小段，再用开水快速氽烫后捞出，以冷开水冲凉。
2雪菜切碎。
3锅烧热放入3大匙油，先炒雪菜再下墨斗鱼及调味料炒匀即可。
提醒：1墨斗鱼不可氽烫太久，否则肉质会太老。
2炒雪菜的动作要快，而且不能盖锅盖，炒好的色泽才翠绿。
章鱼这种海鲜我们的制作方法有很多种，而且章鱼含有很好的蛋白质以及维生素，在平时食用是可以补充身体所需的营养物质的，但是要注意章鱼要煮熟才可以食用，不然会存在很多的寄生虫。章鱼可以制作成烤章鱼，也可以将章鱼用于炒韭菜或者炒辣椒等，关键是炒章鱼的时间不能太长，会让章鱼失去弹性。
章鱼怎么做好吃章鱼的家常做法教程
烤章鱼
1、章鱼特别适合烤着吃，在做的时候需要准备新鲜章鱼，适量食用，盐和洋葱已经好，有个适量准备一些，另外还要准备一些生抽，料酒和辣椒粉，最后再准备一些孜然粉。
2、望准备好的新鲜章鱼，用清水洗净，再去掉他头里面的东西，然后把它切成块，与切好的洋葱一起放到大碗中，加入适量蚝油和生抽以及料酒，还有辣椒粉，调匀，腌制半小时。
3、腌好以后的章鱼穿在竹签上，再用毛刷涂抹适量食用油，均匀的撒上孜然，然后放到烤箱中，用大火烤五到十分钟就能烤好。如果家里没有烤箱，也可以用做烧烤的小盒子，里面放些木炭来烤章鱼，这样烤好的章鱼口感会更好，而且有淡淡的炭香味。
章鱼炒韭菜
1、章鱼特别适合和韭菜搭配在一起炒着吃，在制作时，需要准备新鲜章鱼300克，韭菜200克，食用盐和食用油以及料酒各适量准备一些。
2、把准备好的新鲜章鱼去掉砂囊，清洗干净，再去除他的外衣，得到了张鱼肉，切成块儿状，韭菜洗净以后也切成段状。在炒锅中放油加热以后，把韭菜入锅炒软，随后放入切好的章鱼块，少量生抽和料酒快速翻炒，等章鱼熟透以后，放少量食用盐和鸡精调味即可。
章鱼腿吃法：
1、食材：章鱼腿、大葱、姜、料酒、干辣椒、郫县豆瓣酱、白砂糖、花椒、辣椒粉。
2、先把章鱼腿整理干净切成块。
3、然后锅中烧开水，加入适量的大葱和姜片，再加上料酒，下章鱼脚焯水，十几秒就可以了。
4、炒锅中倒入适量的油，然后下蒜姜煸炒。
5、出香之后加入干辣椒、郫县豆瓣酱，炒出红油。
6、然后下焯好水的章鱼腿，开大火翻炒。
7、炒匀后加开水，水面和食材平行，大火咕嘟差不多五分钟就可以了。
8、然后加上一点盐还有白砂糖调味。
9、在撒上些花椒，关火即可。
可能是他们觉得好吃又刺激吧。
有一道当地人称为“跳舞章鱼”的盖饭，上头放了一只经过处理昏倒的大章鱼，但是只要一淋上酱油，章鱼就像触电一样，活生生跳起舞来，韩国人口中的美味料理，吓坏了不少外国观光客。
韩国人把章鱼称为八爪鱼，它可是韩国人餐桌上不可缺少的美食，虽然制作章鱼的方法有很多种，但韩国人最爱的还是最简单也是最原始的方法———生吞。这个源自韩国南部海港的渔民料理成了韩国美食的代表。用于生吃的章鱼一般是细爪章鱼，跟普通的海生章鱼不同，细爪章鱼生长在海边潮湿的泥里，捕捉时必须精准掌握潮汐，等退潮时仔细观察泥堆，地上出现的一个个小洞，就是章鱼的呼吸孔，这时候只需要往里面拼命地挖，就可以抓到活生生的章鱼了。
他们吃活章鱼的时候还会加一些泡菜和辣椒，味道更加刺激。
生章鱼，是韩国的一种特色美食，相信很多喜欢看韩剧的朋友也都有接触过，近几年生章鱼算是比较火了，吸引了不少游客前去尝试，国内有不少韩料店也有生章鱼这道菜，生章鱼的吃法非常直接，将切断的章鱼脚直接用酱油蘸着吃，夹它的时候还会蠕动，有体验过的食客表示章鱼脚还会吸住你的舌头，特别有意思，虽然这种吃法比较另类，但生吃章鱼的口感还是非常不错的，非常Q弹顺滑。
八爪鱼是一种无脊椎动物，在章鱼科中算是中型动物，分布在世界各地的热带及温带海域。其营养价值非常的丰富，平时厨娘大部分做白灼八爪鱼，将八爪鱼焯熟后，蘸芥末吃。今天厨娘与大家分享一下酱爆八爪鱼的做法。
准备食材：八爪鱼，辣椒，姜，蒜，辣椒酱，料酒，生抽，盐，白糖
操作步骤如下：
1买回来新鲜的八爪鱼放到淡水内，过几分钟八爪鱼就死了，然后将鱼眼，鱼内脏去除掉。
2抓10克盐，将八爪鱼身上的黏液清洗干净。
3锅内加水烧开，将八爪鱼焯水半分钟，捞入凉水内过凉。
4控水后，将八爪鱼切成5厘米左右的长段。
5准备姜末和蒜粒，青椒切块备用。
6锅内加油，放入姜末和蒜粒炒香，放入辣椒和辣椒酱，翻炒至辣椒3成熟。
7放入八爪鱼加料酒，味极鲜爆炒半分钟，关火加入盐调味，加入白糖提鲜。
7一盘美味的酱爆八爪鱼就做好了。
温馨小贴士：
1八爪鱼的墨汁是可以食用的，大家可以做爆头
2八爪鱼去内脏后，用盐清洗比较干净，方便
3八爪鱼焯水和炒制的时间不要太长，八爪鱼嫩的比较好吃
5 什么人不建议食用章鱼头
章鱼头中的磷脂含量较高，特别是章鱼卵，就是章鱼大米，其磷脂含量特别高，因此有痛风的人群不建议食用章鱼头，磷脂会蓄积在关节中，很容易出现关节痛，关节炎的情况，因此不建议食用章鱼头。
6 章鱼哪些部位不能吃
1、章鱼的嘴巴里面有牙齿，是不能食用的，章鱼嘴在吸盘的最中间，用力一挤就可以将牙齿挤出来。
2、章鱼的眼睛中含有黑色的汁液，不吃的人可以将章鱼的眼睛去除一下。
3、章鱼头中的内脏是可以食用的，但是不能接受的人群也可以将内脏去除之后再食用，
7 章鱼头的做法大全家常
章鱼头一般不单独做菜，一般都是和章鱼爪子一起食用的，因此可以这样做：
1、准备章鱼300克，黄瓜一节，红辣椒2个，蒜头2个，甜面酱、食盐、食用油适量。
2、将章鱼不能吃的部分去除，清洗干净，黄瓜切片，红辣椒切片待用。
3、将章鱼在开水中快速汆烫，入冷水或冰水快速冷却，沥干、切块待用。
4、起油锅，烧热，倒入蒜头、红辣椒爆香，倒入沥干的八爪鱼翻炒至香。
5、加入一大勺甜面酱，翻炒匀，倒入黄瓜翻炒至变色即可。
章鱼是热性还是凉性的
章鱼本身是寒凉性食物，寒凉性食物在药理上讲属阴性，有清热泻火、凉血、解毒等功效。
章鱼营养价值很高，是名贵的海产品。它和墨鱼、鱿鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同;章鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。
吃章鱼会上火吗一般吃章鱼是不会上火的。
章鱼属于寒凉的食物，吃了不仅不会上火，对于虚火旺盛的人来说，还有一定的清热解毒的效果，所以有些人选择在炎热的夏天食用章鱼，以此来达到降火气的功效。
但需要注意的是，虽然章鱼本身不会使人上火，但不同的烹饪方式可能会引起火气;比如辣炒章鱼和章鱼小丸子，前者有辣椒，而辣椒是热性的，会上火，后者为油炸食品，也很容易引起火气，所以想要吃章鱼不上火，最好选择清淡一点的烹饪方式。
豫公