辣椒是一种常见的调味品和蔬菜，有许多不同种类的辣椒。以下是一些常见的辣椒品种：
1 青椒：也称为甜椒或灯笼椒，是一种不辣的辣椒品种，通常呈绿色或红色。青椒在烹饪中常用于炒菜、凉拌等。
2 辣椒：也称为红辣椒或尖椒，是一种辣味较轻的辣椒品种。它们通常呈红色或**，可以生吃或用于烹饪。
3 墨西哥辣椒：也称为安纳托利辣椒，是一种辣味较浓的辣椒品种。它们通常呈红色或黑色，用于制作墨西哥菜肴，如辣椒酱和辣椒粉。
4 喷火辣椒：也称为哈拉彭奥辣椒，是一种非常辣的辣椒品种。它们通常呈红色或橙色，用于制作辣椒酱、辣椒油和辣椒粉。
5 乌鸡辣椒：也称为鸟椒或指天椒，是一种非常辣的辣椒品种。它们通常呈红色或绿色，用于制作辣椒酱、辣椒油和辣椒粉。
6 印度辣椒：也称为印度尖椒或卡尼辣椒，是一种非常辣的辣椒品种。它们通常呈绿色或红色，用于制作印度菜肴和辣椒粉。
这只是一小部分常见的辣椒品种，实际上还有很多其他种类的辣椒，每个地区和文化都有自己独特的辣椒品种。辣椒的辣度和风味因品种而异，所以在烹饪时要根据个人口味和食谱需求选择适合的辣椒品种。
1 内蒙古标志性旅游景点
内蒙古的旅游发展在国内一直都是非常好的，每年都会有许多的游客慕名而来。
1、阿尔山—柴河景区。阿尔山—柴河景区位于内蒙古东部经济较发达地区的核心位置，与周边城市之间交通便捷，具有整合满洲里、海拉尔、扎兰屯、乌兰浩特、锡林浩特等地旅游资源，构建内蒙古旅游黄金区域的战略地
2、呼伦贝尔大草原。呼伦贝尔大草原位于内蒙古自治区东北部，大兴安岭以西，因呼伦湖、贝尔湖而得名，是世界四大草原之一，被称为世界上最好的草原， 是著名旅游胜景之一。
3锡林郭勒草原。锡林郭勒草原位于内蒙古自治区锡林郭勒盟境内，面积10786万公顷，1987年被科文组织接纳为“生物圈保护区”网络成员，为草甸草原、典型草原、沙地疏林草原和河谷湿地生态系统。
4响沙湾。响沙湾于1984年1月被开辟为旅游景点，2011年1月响沙湾被评为5A旅游景区，是集观光与休闲度假为一体的特大型综合型的沙漠休闲景区。
5阿尔山·柴河旅游景区。阿尔山—柴河景区位于内蒙古东部经济较发达地区的核心位置，与周边城市之间交通便捷，整合满洲里、海拉尔、扎兰屯、乌兰浩特、锡林浩特等地旅游资源，其经济地理位置十分重要。
6胡杨林景区。额济纳胡杨林自然保护区位于内蒙古额济纳旗的中心位置额济纳绿洲，西邻额济纳旗驻地达来呼布镇，北临居延海，胡杨胡杨林保护区内的一道桥至八道桥，分布着不同的胡杨景观，是摄影爱好者的天堂。
7腾格里沙漠月亮湖。腾格里沙漠月亮湖旅游区 位于内蒙古阿拉善盟境内腾格里沙漠腹地，月亮湖是距离各大城市半径最短的沙漠探险营地，是现代都市人寻求紧张竞争生活之外的惊险刺激与彻底放松身心的最佳游程。
8绥远城将军衙署。绥远城将军衙署，按清工部工程则例规定一品封疆大员建造，砖木构制，占地面积3万平方米，门前有高大的影壁，上有“屏藩朔漠” 匾额，门侧立石狮一对，大门内厅堂凡3进，前为公廨，后为内宅。
9满洲里市中俄边境旅游区。位于满洲里市，由秘密交通线暨景区、套娃广场景区整合组成，是集跨境观光、游览、休闲度假、文化体验、购物娱乐为一体的人文风景类综合旅游区。景区重点突出了俄罗斯的资源特色。
10昭君墓。昭君墓位于呼和浩特市的大黑河南岸，根据史书和民间传说记载，昭君墓是古人为汉朝明妃王昭君所建的墓地，关于这个昭君墓还有着一些动人的民间传说。
2 内蒙古的特色景区
蛮汉山位于内蒙古大青山山脉南部,属阴山山脉,凉城县蛮汉镇境内,西距呼和浩特40公里,土默川平原的东端。自东北向西南绵延70公里,东西宽约15公里。最高山峰海拔2305米,是内蒙古自治区的最高峰。地处内陆北纬中温带。走进蛮汉山复地，一股原生态的气息扑面而来，奇山怪石鳞次栉比，原始森林连片组合，花鸟昆虫各式各样，小型野生动物狍子、獾子，狐狸，野兔、山鸡，石鸡、半翅、山鹰、野鸽子，山胡燕、随处可见。白桦树，胡杨林，面果果树，石榴树，酸枣树、稀有的白叉树随处可见。由于凉城人民注重生态保护，蛮汉山的原生态面貌至今保持良好。是呼和浩特周边和北京周边地区广大游客理想的观光地之一。
3 内蒙古标志性旅游景点有哪些
新疆维吾尔自治区位于中国西北边陲，首府乌鲁木齐，是中国陆地面积最大的省级行政区，新疆在历史上是古丝绸之路的重要通道，现在是第二座“亚欧大陆桥”的必经之地，北部阿尔泰山，南部为昆仑山系，天山横亘于新疆中部，把新疆分为南北两半。辽阔的地域，适宜的气候，复杂多样的地貌和土壤，让新疆格外风光旖旎。在群山峻岭、绿洲戈壁之间，有着数不尽的“粮仓”、“肉库”、“油盆”、“煤海”。足以满足游客的口腹之欲。此外，新疆是一个多民族聚居的地区，共有47个民族成份，多民族特性让新疆成为多宗教地区。伊斯兰教、佛教、喇嘛教（藏传佛教）、基督教、天主教、东正教和萨满教等宗教让新疆添增不少神秘。
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那么新疆维吾尔自治区5A级旅游景区有哪些呢？据悉，截止2016年8月新疆维吾尔自治区5a级景区一共有9家，详细景区有：
1、乌鲁木齐天山天池风景名胜区
2、吐鲁番葡萄沟风景区
3、阿勒泰地区喀纳斯景区
4、伊犁地区那拉提旅游风景区
5、富蕴县可可托海景区
6、喀什地区泽普金湖杨景区
7、新疆乌鲁木齐市天山大峡谷景区
8、新疆巴音郭楞蒙古自治州博湖县博斯腾湖景区
9、新疆喀什噶尔古城景区
内蒙古自治区，通称内蒙古，简称“蒙”。首府呼和浩特市。内蒙古横跨中国东北、华北、西北三大地区，接邻八个省区，是中国邻省较多的省级行政区之一。内蒙古大草原的自然区域也并非仅限于内蒙古自治区内。从自然区域来看，内蒙古大草原在中国北方的延伸很广，就如同蒙古族的分布一样。
五大自治区有哪些
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广西壮族自治区：广西，简称“桂”。广西壮族自治区，首府南宁市。得名于古地名“广信”，两广以广信为分界，广信之西谓广西。与广东、湖南、贵州、云南相邻，并与海南隔海相望。
五大自治区有哪些
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宁夏回族自治区：宁夏全称宁夏回族自治区，简称宁，是我国五大自治区之一。宁夏自治区首府银川。处在中国西部的黄河上游地区。宁夏东邻陕西省，西部、北部接内蒙古自治区，南部与甘肃省相连。自古以来就是内接中原，西通西域，北连大漠，各民族南来北往频繁的地区。
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新疆维吾尔自治区：新疆维吾尔自治区简称新。位于中国西北部。东部、南部与甘肃省、青海省、西藏自治区相邻，西南与蒙古、俄罗斯、哈萨克斯坦、吉尔吉斯斯坦、塔吉克斯坦、阿富汗、巴基斯坦、印度等国接壤。
五大自治区有哪些
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西藏自治区：西藏位于青藏高原西南部，平均海拔在4000米以上，素有“世界屋脊”之称。全区面积120．223万平方公里，约占全国总面积的八分之一，在全国各省、市、自治区中仅次于新疆。
4 内蒙古著名景点
阿斯哈图石林，黄岗林森林公园，达里诺尔湖，阿尔山，呼伦贝尔大草原等。
5 内蒙古标志性旅游景点介绍
内蒙古面积很大，城市也很多。呼伦贝尔是其中的一个。
呼伦贝尔市内的成吉思汗广场是个不错的地方，面积很大有很多关于成吉思汗传说的雕塑及壁画。还有湖，亭等不错的风景。
离市区不远的曰军侵华堡垒工事也是个不错的爱国主义教育基地。值得一游。
到呼伦贝尔旅游最好玩√的就是天下大草原，在那里你可欣赏到风吹草低见牛羊的美丽大草原的风景，还可享受到骑马奔驰在大草原上的激动，及参观传说敖包相会中的敖包，蒙古人民参拜时用的转经筒。在那里还可亨受到美女献哈达，唱赞歌的√待遇及丰盛的美食其中最今人垂涎欲滴的烤全羊
6 内蒙古标志性旅游景点
内蒙古著名的旅游项目有
1、穆仁草原旅游点：位于呼和浩特以北90公里，这里可以观赏到呼和浩特席力图召六世活佛的避暑行宫一普会寺。同时可以欣赏到草原的美丽风光，和蒙古族传统的生活方式和古老习俗。
2、格根塔拉草原旅游点：距呼和浩特以北150公里，在四子王旗查干补力格苏木，这里游客可以欣赏到原始毡房的蒙古包群和各种形式的蒙古族表演。
3、辉腾锡勒草原旅游点：景点位于乌兰察布市察右中旗西南，距呼市东北150公里。这里海拔1800多米，在东西约100公里的地方，有九十九个天然湖，是盛夏一处避暑胜地。
4、响沙湾旅游点：位于库布齐沙漠的中西段，位于鄂尔多斯市达拉特旗树林召镇境内。游客在欣赏奇特的沙漠景观的同时而为发声的沙子而惊叹不已。
5、老牛湾黄河大峡谷旅游区，位于呼和浩特东南准格尔旗南。
6、成吉思汗陵园，位于鄂尔多斯市伊金霍洛旗。
7 内蒙古旅游十大景点
内蒙古地质地貌以高原为主，大部分地区海拔在1000米以上。
1：赤峰市克什克腾世界地质公园：以第四纪冰臼群和花岗岩石林地貌及地质构造为主要特色,是内蒙古十大最美景点之一。公园内具有10种类型的地质地貌景观,即冰川地貌。
2：兴安盟阿尔山国家地质公园，阿尔山火山温泉，位于内蒙古自治区东北部，地处大兴安岭西南山麓，总面积814平方公里。
主要由天池火山群、温泉群、玫瑰峰花岗岩石林、三角山口岸及好森沟等五个景区组成，是以火山地貌和温泉为主要特色，突出火山地貌、温泉群地貌、冰臼地貌、花岗岩石林地貌、高山湖及第四纪高原蛇曲遗迹主体，集科学研究、考察、保护、旅游、疗养、科普教育、休闲度假、娱乐探险为一体的中国境内最大的火山温泉国家地质公园。
公园内自然景色秀美，地质内容丰富，地质遗迹多样、罕见。天池火山群景区具有多期火山活动的遗迹，特别是第四纪玄武岩多期活动，形成了规模壮观、形态奇异、构造完整，分布广泛的火山岩地貌，其中为火山湖和熔岩丘最为突出和精彩，现已发现的各种类型的火山湖达20余个，典型的有玛珥湖：天池、驼峰岭天池、三号沟天池、双沟山天池、地池等
3：赤峰克什克腾阿斯哈图石林景区：属于第四纪冰川遗迹，被称为草原上的活化石。
阿斯哈图石林分布在大兴安岭最高峰黄岗峰北约40公里的北大山上，分布面积约15平方公里，属花岗岩石林，是目前世界上独有的一种奇特地貌景观。
阿斯哈图石林是花岗岩地貌与石林地貌相结合的一个新类型，自第四纪冰期以来，大兴安岭地区曾发生过多次古冰川作用，当北大山被冰川侵蚀后，发育成刃脊和角峰，成排或单独分布在脊线上，在经过冰川、寒冻、风化、水蚀后便形成了现在的地貌。
8 内蒙古特色旅游景点
内蒙古十大必去的景点有：响沙湾、成吉思汗陵、昭君墓、莫尔格勒河、呼伦湖、悦沙休闲岛、柴河旅游景区、中俄边境旅游区、月亮湖、广宗寺。
1、响沙湾
2、成吉思汗陵 成吉思汗陵占地约55公顷，但颇有特色，是我国内蒙古的一处主要旅游景点。成吉思汗陵坐落在内蒙伊克召盟伊金霍洛旗甘德利草原上，距东胜市70公里。成吉思汗是蒙古杰出的军事家、政治家，他在统一蒙古诸部后于1206年被推为大汗，建立了蒙古汗国。
3、莫尔格勒河呼伦贝尔的陈巴尔草原上的莫尔格勒河被当地人称为第一曲水，此地是以游牧部落为景观的旅游景点。这里是呼伦贝尔的天然牧场，每当到水草丰美的时节，这里就会聚集很多的牧民，形成一个自然的游牧部落每逢夏季，陈巴尔虎旗走敖特尔的蒙古族和鄂温克族的牧民们便在这山清水秀、水草丰美的所在，自然形成一个游牧部落群体。
4、呼伦湖呼伦湖是绝呼伦贝尔草原的一大美景。站在湖边一眼望去，看不到边际。在湖畔常会遇到刚刚还是晴朗的天空转眼风云突变，下起了大雨，可西方的太阳并没有褪去，这是一场难得的“太阳雨”
9 内蒙古景点特色
内蒙特产有：马奶酒、风干牛肉、奶豆腐、手把羊肉、燕麦、黄小米、托县辣椒等。
1、风干牛肉
内蒙古牛肉干是一道菜品，制作原料主要有牛肉、米龙、大黄瓜条，又名“内蒙古手撕风干牛肉”、“风干牛肉”、“手撕牛肉干”，是内蒙古特产，被誉为“成吉思汗的行军粮”。源于蒙古铁骑的战粮，携带方便，有丰富的营养。 内蒙牛肉干选用大草原优质无污染新鲜牛肉，结合蒙古传统手工与现代先进工艺制作而成。
2、黄小米
小米颗粒晶莹透亮，颗粒圆润。口感绵软可口，清香扑鼻，营养丰富，是北方广大地区人们传统营养食品、滋补佳品。
3、托县辣椒
托县红辣椒，别名“灯笼红”，其色鲜、肉厚，且果实富含丰富维生素C和维生素A，以香而不辣著称。每到夏秋时节，鲜椒上市了，一串串鲜红的辣椒把各家小院装点的红红火火，也是商家收购的旺季。
说托县辣椒味道独特，还在于它传统的制作方法：辣椒晒干后，手工用“铁钵”捣成小碎片，然后以七成熟的托县五申纯葫油一炝，色、香、味俱全，是托县炖鱼、托县炖豆腐、粉汤等地方特色食品的主要调料。
1呼伦贝尔大草原
呼伦贝尔草原位于内蒙古自治区东北部，大兴安岭以西，因呼伦湖、贝尔湖而得名。地势东高西低，海拔在650～700米之间，总面积约为10万平方千米（一亿四千九百万亩）， 是著名的天然牧场，是世界四大草原之一，被称为世界上最好的草原， 是旅游二十胜景之一。
2锡林郭勒草原
锡林郭勒系蒙古语，意为丘陵地带的母亲河。锡林郭勒草原位于内蒙古自治区锡林郭勒盟境内，面积10786万公顷，1985年经内蒙古自治区批准建立，1987年被科文组织接纳为“生物圈保护区”网络成员，1997年晋升主要保护对象为草甸草原、典型草原、沙地疏林草原和河谷湿地生态系统。
3响沙湾
第壹家沙漠度假地 响沙湾于1984年1月被开辟为旅游景点，1991年被游局列为国线景点，1999年转为民营股份制企业，2002年被旅游局评定为4A旅游景区，更值得骄傲的是，2011年1月响沙湾被评为5A旅游景区，是集观光与休闲度假为一体的特大型综合型的沙漠休闲景区。
4阿尔山·柴河旅游景区
阿尔山—柴河景区位于内蒙古东部经济较发达地区的核心位置，与周边城市之间交通便捷，具有整合满洲里、海拉尔、扎兰屯、乌兰浩特、锡林浩特等地旅游资源，构建内蒙古旅游黄金区域的战略地位。
同时，阿尔山市位于东北亚经济圈腹地和我们东北经济区西出口，西邻蒙，边境线长93531公里，按照开发计划署的论证和规划，修通阿尔山至蒙古乔巴山的铁路，可以形成东起图们，西连蒙古、俄罗斯，沟通整个东北亚的新欧亚大陆桥，阿尔山则成为这座欧亚大陆桥的“桥头堡”，其经济地理位置十分重要。
5胡杨林景区
内蒙古额济纳胡杨林自然保护区位于额济纳旗的中心位置—额济纳绿洲，西邻额济纳旗驻地达来呼布镇，北临居延海，保护区总面积26253平方公里。这里是胡杨的故乡，也是大漠的居所。
胡杨有“生而一千年不死，死而一千年不倒，倒而一千年不朽”的说法，被世人称为英雄树。保护区内的一道桥至八道桥，分布着不同的胡杨景观，是摄影爱好者的天堂。八道桥的大漠景区，沧桑醉人心魄。
6腾格里沙漠月亮湖
腾格里沙漠月亮湖旅游区 位于内蒙古阿拉善盟境内腾格里沙漠腹地，月亮湖是距离各大城市半径最短的沙漠探险营地，是现代都市人寻求紧张竞争生活之外的惊险刺激与彻底放松身心的最佳游程。
月亮湖有三个独特之处：一是形状酷似雄鸡：站在高处沙丘一看，一幅完整的雄鸡地图展现在眼前，芦苇的分布更是将各省区一一标明；二是湖水天然药浴配方：面积三平方公里的湖水，富含钾盐、锰盐、少量硭硝、天然苏打、天然碱、氧化铁及其它微量元素，与保健机构推荐药浴配方极其相似。湖水极具生物净化能力，能迅速改善、恢复自然原生态本色。三是千万年黑沙滩：长达一公里，宽近百米的天然浴场沙滩。推开其表层，下面是厚达十多米的纯黑沙泥，其质地远超死海的黑泥，更是天然泥疗宝物。景区水、电、通讯设施齐备，交通便利，有黑色油路直达景区接待站。距银川机场、火车站130公里左右。
7锡林郭勒草原
锡林郭勒系蒙古语，意为丘陵地带的母亲河。锡林郭勒草原位于内蒙古自治区锡林郭勒盟境内，面积10786万公顷，1985年经内蒙古自治区批准建立，1987年被科文组织接纳为“生物圈保护区”网络成员，1997年晋升主要保护对象为草甸草原、典型草原、沙地疏林草原和河谷湿地生态系统。
8绥远城将军衙署
绥远城将军衙署，按清工部工程则例规定一品封疆大员建造，砖木构制，占地面积3万平方米，门前有高大的影壁，上有“屏藩朔漠” 匾额，门侧立石狮一对，大门内厅堂凡3进，前为公廨，后为内宅。
9满洲里市中俄边境旅游区
位于满洲里市，由秘密交通线暨景区、套娃广场景区整合组成，集跨境观光、游览、休闲度假、文化体验、购物娱乐为一体，是先辈遗址及人文风景类综合旅游区。
景区重点突出了国外的资源特色。
10昭君墓
昭君墓，位于呼和浩特市的大黑河南岸，根据史书和民间传说记载，昭君墓是古人为汉朝明妃王昭君所建的墓地，关于这个昭君墓还有着一些民间传说。传说王昭君原本是天上的仙女，后来下凡游玩，与单于出塞走到黑河边时突然遇到狂风呼啸便停留下来了，王昭君便弹起了它心爱的琵琶，霎时周围便出现了万物复苏，草长莺飞的景象。
从墓顶北眺，呼市尽收眼底，阴山逶迤峥嵘。 从南仰望昭君墓，依次是青冢牌楼、花坛、呼韩邪单于与王昭君马上并辔而行的大型铜铸雕像、双亭。园内有文物陈列室展出昭君有关文物和历代歌颂昭君功绩的石碑7通。
10 内蒙古著名旅游景点
内蒙古西部是阿拉善盟，那里的典型的大漠，有腾格里沙漠，有丹巴吉林沙漠，还有额济纳旗的胡杨林，每年秋天的时候吸引很多游客前往观看，还有鄂尔多斯境内的库布齐沙漠，库布齐沙漠比较有规模那里经常有沙地赛车，有开发出来的景区七星湖、有恩格贝沙漠，还有鄂尔多斯草原。
遵义市的虾子镇。根据查询惠农网信息显示，截止时间2023-10-25，全国最大的收购辣椒市场位于贵州省遵义市的虾子镇。虾子镇，贵州省遵义市红花岗区辖镇，由新蒲新区托管，素有“经商歇旅，陆路码头”之称，为闻名遐迩的中国辣椒城。
1、四川二荆条辣椒，主产于成都周边，长约半尺，形状“苗条”，是制作郫县豆瓣酱的主要原材料之一，此外还可以用来炼制红油，炒制串串香和重庆火锅底料。
2、陕西线辣椒，长度与二荆条相仿，成熟后表面有不规则的凹凸纹路，晒干后表皮皱缩，通常称之为“皱皮椒”，多产于西北地区。
3、云南小米辣，主产于云南建水县，长约一寸，辣重香轻，因其产量高、价格低，所以多用在需要辣味的复合调味品中。
4、四川七星椒，产于四川威远县，皮薄肉厚，呈味物质含量高，红色素含量高，市场价格较高。
5、新一代辣椒，主产于河南、河北等地，是朝天椒的一种，长度约一寸，颜色红亮、香气浓郁，是用量较大的辣椒干制品之一。
6、贵州子弹头，主产于贵州遵义、织金等地，因短粗的外形酷似“子弹”而得名。
7、七寸厚皮椒，在我国甘肃、新疆等地产量较大，成熟后长约20多厘米，肉质厚，干制后与陕西线辣椒一样，表皮皱缩，价格较高。
8、新疆铁皮椒，扁平宽长的形状与众不同，红色素含量高、甜度大、辣度轻，用其炒出的火锅油色泽格外红亮。
9、美国红辣椒，原产自美国，我国西北地区目前广泛种植，特点是辣椒红素含量高、颜色艳丽，不少调料厂商会采购此种辣椒用于生产火锅豆瓣，满足颜色方面的需求。
10、托县红辣椒，产于内蒙古托县，是当地地理标志性产品，特点是肉质厚、红色素含量高、香味足。
内蒙特产有：马奶酒、风干牛肉、奶豆腐、手把羊肉、燕麦、黄小米、托县辣椒等。
1、风干牛肉
内蒙古牛肉干是一道菜品，制作原料主要有牛肉、米龙、大黄瓜条，又名“内蒙古手撕风干牛肉”、“风干牛肉”、“手撕牛肉干”，是内蒙古特产，被誉为“成吉思汗的行军粮”。源于蒙古铁骑的战粮，携带方便，有丰富的营养。 内蒙牛肉干选用大草原优质无污染新鲜牛肉，结合蒙古传统手工与现代先进工艺制作而成。
2、黄小米
小米颗粒晶莹透亮，颗粒圆润。口感绵软可口，清香扑鼻，营养丰富，是北方广大地区人们传统营养食品、滋补佳品。
3、托县辣椒
托县红辣椒，别名“灯笼红”，其色鲜、肉厚，且果实富含丰富维生素C和维生素A，以香而不辣著称。每到夏秋时节，鲜椒上市了，一串串鲜红的辣椒把各家小院装点的红红火火，也是商家收购的旺季。
说托县辣椒味道独特，还在于它传统的制作方法：辣椒晒干后，手工用“铁钵”捣成小碎片，然后以七成熟的托县五申纯葫油一炝，色、香、味俱全，是托县炖鱼、托县炖豆腐、粉汤等地方特色食品的主要调料。
漾濞县漾江镇、巧家县老店镇都有。
该作物栽培技术
田间管理
①中耕除草：定植成活后，及时浅中耕一次。植株开始生长，着重中耕一次。植株封行以前，再中耕一次。中耕结合除草和培土。
②肥水管理：定植后要抢晴天追施提苗肥，每次用量不能过多或过浓，否则易引起徒长，推迟开花结果。当等一、二层着果后，要追施较多肥料，促进果实长大。果实开始采摘后，更要求土壤有充分肥水，植株才能正常生长和结果。如果在浇水后土壤未干爽以前就接着下大雨，落叶和死株现象就会相当普遍，特别是在起伏至立秋这段时间内最为突出。因此，在灌溉时，一定要根据天气预报决定灌溉时间。灌水深度以不超过畦沟的四分之三为宜，并要在晚上或清晨进行，而且急灌急排。
③采收和留种：作为鲜食的，大都采收青果，也可以采收红果。而作为干品的，则必须采收红熟的果实，采收要及时，否则影响植株的生长和结果。
留种采收株选结合果选的方法，即在田间根据品种特征选择标准株贴上标志，作为留种株。将其第一层果早日采收上市，留2至4层果作为种果，种果红熟后采收时，进一步选择具有本品种特征的果实，采摘的种果摊放在阴凉处，后熟5至7天，取出种子，晾干后贮藏。
管理过程
该作物喜温、喜水、喜肥，但高温易得病，水涝易死秧，肥多易烧根。整个生长期内的不同阶段有不同的管理要求，定植后采收前要促根，促秧；开始采收至盛果期要促秧、攻果；进入高温季节后要保根保秧，防止败秧和死秧；结果后期要继续加强管理，增产增收。
1．开始采收前的管理
此期地温低、根系弱，应大促小控。即轻浇水，早追肥；勤中耕，小蹲苗；缓苗水轻浇，可结合追少许便水，浇后及时中耕，增温保墒，促进发根，蹲苗不宜过长，约10天左右，可小浇小蹲，调节根秧关系。蹲苗结束后，及时浇水、追肥，提高早期产量，追肥以氮肥为主，并配合施些磷钾肥，促秧棵健壮，防止落花，及时摘除第一花下方主茎上的侧枝。
2．始收期至盛果期的管理
这一阶段气温逐渐升高，降雨量逐渐增多，病虫害陆续发生，是决定产量高低的关键时期。为防止早衰，应提前采收门椒，及时浇水，经常保持土壤湿度，促秧攻果，争取在高温季节封垄。进入盛果期，封垄前应培土保根，并结合培土进行追肥。
3．高温季节及其以后的管理
高温雨季易诱发病害，落花落果严重，有时大量落叶。因此，高温干旱年份必须灌在旱期头，而不能灌在旱期尾，始终保持土壤湿润，抑制病害的发生与发展。雨后施少量化肥保秧，还要及时灌溉，防止雨季后干旱而形成病害高峰。高温季节应在早晚灌溉。盛花期喷800至1000倍矮壮素3至4次，有较好的保花增产效果。
4．缩果后期的管理
高温雨季过后，气温转凉，青椒植株恢复正常生长，必须加强管理，促进第二次结果盛期的形成，增加后期产量，应及时浇水，并结合浇水追施速效性肥料，补充土壤营养之不足。
采收
一般花谢后2至3周，果实充分膨大、色泽青绿时就可采收，也可在果实变黄或红色成熟时再采摘。注意尽量分多次采摘，连果柄一起摘下，留较多果实在植株上，可提高产量。
早熟的品种,那么可以株距26至33厘米、行距40至50厘米,要是晚熟品种,那就株距50至60厘米,行距66至73厘米。
中国的辣椒产地有：四川、湖南、贵州、陕西、云南、河北省的鸡泽县、河南的淅川县和内蒙古的托克托县。
辣椒是人类种植的最古老的农作物之一，大概在公元前7000年时，就已生长在大陆上。考古学家估计，公元前5000年，玛雅人开始吃辣椒。哥伦布去美洲途中，发现了辣椒，把它带回了西班牙。
直到明朝末年，辣椒才进入中国。蔬菜里，辣椒中维生素C的含量可是名列第一的。辣椒具有很高的营养价值，每百克中含维生素C高达185毫克。另外它还含有丰富的维生素B1、B2和胡萝卜素以及多种矿物质，可以补充人体各种营养所需。
扩展资料
清初，最先开始食用辣椒的是贵州及其相邻地区。在盐缺乏的贵州，康熙年间土苗用以代盐，辣椒甚至起到了盐的作用。湖南人吃辣的习惯，是到了道光、咸丰、同治、光绪之间才养成的。
至今我国有些地方还把辣椒叫做番椒。其实早在明代之前，传统的辛香料主要有茱萸、姜、花椒等。湖南食用辣椒的历史并不久远，一直到嘉庆年间才开始逐渐普及，与四川食辣时间大致相当，但是到了道光至光绪年间，湖南食用辣椒已经相当普遍了。
今天食辣最多的川、黔、湘、鄂西地区冬季阴冷，多雾少阳，“巴山夜雨”“蜀犬吠日”等描述的就是这种环境。辣椒可以驱寒祛湿，湖南民间常用一碗辣椒汤来防治伤风感冒。辣椒味辛，性热，归脾、胃经，功效为温中散寒。
-辣椒
人民网-辣椒明朝末年才传入中国
人民网-为啥那么多人喜欢食用辣椒？
干辣椒的种类自然是非常多，这还是要根据成熟的程度来进行划分，比较常见的就是青辣椒，红辣椒等，这些辣椒晒干以后就可以制作成为干辣椒，不过现在人们做饭的时候常使用到的干辣椒就是小米椒，这种辣椒味道上面是非常好，辣度也是很强烈，放入到菜肴当中就可以提升其中的味道。
辣椒，茄科辣椒属。从成熟程度来分青辣椒、红辣椒，新鲜的青/红辣椒可做主菜食用，红辣椒经过加工可以制成干辣椒、辣椒酱等，主要用于菜肴调料。
为一年生草本植物，大多开白色花卉，果实通常成圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、**或紫色，以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。
辣椒原产于中南美洲热带地区。15世纪末，哥伦布发现美洲之后把辣椒带回欧洲，并由此传播到世界其他地方。于明代传入中国。清陈淏子之《花镜》有番椒的记载。今中国各地普遍栽培，尤其是湖南、四川,素有辣不怕、怕不辣之称。辣椒成为一种大众化蔬菜。
对消化系统的作用
辣椒酊或辣椒碱，内服可作健胃剂，有促进食欲、改善消化的作用。动物试验（巴索夫胃痿狗）证明，辣椒水的刺激口腔黏膜，反射性地加强胃的运动。用各种辣椒制成的调味品，人口服后，可增加唾液分泌及淀粉酶活性。大剂量口服可产生胃炎、肠炎、腹泻、呕吐等。辣椒对离体动物肠管有抑制及解痉作用。
抗菌及杀虫作用
辣椒碱对蜡样芽胞杆菌及枯草杆菌有显着抑制作用，但对金**葡萄球菌及大肠杆菌无效。其枝、叶并无抗菌作用，仅对结核杆菌有很轻微的抑制。10～20%辣椒煎荆有杀灭臭虫的功效。
发赤作用
外用作为涂擦剂对皮肤有发苏作用，使皮肤局部血管起反射性扩张，促进局部血液循环的旺盛。酊剂可用于冻疮；但也有人认为，辣椒仅强烈刺激感觉神经末梢，引起温暖感，对血管则很少影响，高浓度也不发泡，故不能视为发赤剂。
对循环系统的作用
辛辣物质（生姜、胡椒，特别是辣椒）可刺激人舌的味觉感受器．反射性地引起血压上升（特别是舒张压），对脉搏无明显影响。辣椒碱或辣椒制剂对麻醉猫、犬静脉注射可引起短暂血压下降、心跳变慢及呼吸困难，此乃刺激肺及冠脉区的化学感受器或伸张感受器所引起。对离体豚鼠心房则有直接的兴奋作用，对大鼠后肢血管也有收缩作用。
豫公