辣椒的身体结构主要分为四个部分：
1 绿色的果肉：这是辣椒身体结构的最外层，是人们通常所说的“辣椒皮”。它是由一系列的薄壁细胞组成的，可以帮助辣椒进行光合作用。
2 白色的纤维：这是辣椒身体结构中的第二部分，也是非常辣的部分，人们通常称其为“辣椒线”或“辣椒筋”。这些纤维是辣椒产生辣味的主要部位，也是提取辣椒素时常用的部位。
3 白色的辣椒籽：这是辣椒身体结构中的第三部分，是辣椒植物种子的雏形。每一颗白色的籽都承载着新的一代，是植物繁衍后代的工具。
4 辣椒把：这是辣椒身体结构中的第四部分，它是连接辣椒果肉和辣椒籽的结构。
此外，辣椒还有根部和茎部，这两部分的结构与其他植物相似，主要是为植物提供支撑和养分的。
总的来说，辣椒的内部结构非常独特，而且它的各部分结构都有其特殊的用途和意义。
辣椒茎基腐病的病原是立枯丝核菌，是一种真菌性病害。其症状表现因辣椒的不同生育阶段而有所不同。播种后发病，可造成烂籽、烂芽，不出土即枯死，地上出现缺苗断垄。出苗后发病，根茎基部产生椭圆形褐色坏死斑，病部扩展后，茎基部呈现黑色坏死，缢缩收窄，病部以上直立枯死。湿度大时，病部长出白色肉眼可见的菌丝。发病初期，可用1申嗪霉素悬浮剂1000倍液，或70恶霉灵可湿性粉剂1600倍液，或30苯醚甲环锉·丙环唑乳油2000倍液灌根或喷雾茎基部。一般视病情7～10天用药1次，连续2～3次即可。
辣椒茎直立，具有深绿色纵纹，也有的紫色；基部本质化，较坚韧。茎高因变种、品种不同而有差异。
叶分子叶和真叶两种类型。一般叶片大小、色泽与果表的色泽、大小有一定相关性，甜椒叶片比辣椒叶片大，主茎下部叶片比主茎上部叶片小。
辣椒常见病害有辣椒绵腐病、辣椒链格孢黑斑病、辣椒红色炭疽病、辣椒黑霉病、辣椒褐斑病、辣椒根腐病等类型。1、辣椒绵腐病：发病初期喷施72%普力克水剂400倍液，每平方米喷2-3升，或喷施15%恶霉灵水剂450倍液，每平方米喷3升。2、辣椒链格孢黑斑病：发病初期喷施50%异菌脲可湿性粉剂1000倍液。
一、辣椒绵腐病
1、症状
（1）发病后，幼苗的基部会出现腐烂、缢缩等情况，严重时会导致幼苗死亡。
（2）若在成株期发病，主要危害对象为果实，可导致果实腐烂。环境较潮湿时，病部会出现大量的白霉，导致果实失去食用价值。
2、发病规律
病菌的生长适宜地温为15-16℃，适宜发病地温为10℃，若温度超过30℃，则病菌的生长会受到抑制。气温较低时，不利于寄主的生长，但是病菌还可以活动，若育苗期遇到低温天气，或环境中的湿度较高，则会有利于发病。
3、防治方法
发病初期，喷施72%普力克水剂400倍液，喷药量为2-3升/平方米。或喷施15%恶霉灵水剂450倍液，喷药量为3升/平方米。
二、辣椒链格孢黑斑病
1、症状
（1）发病后，病部会出现淡褐色、不规则形的病斑（稍凹陷），一般情况下，1个椒果上只会出现1个病斑，直径约为10-20毫米左右。
（2）病斑上会出现黑色霉层，即病菌分生孢子梗及分生孢子，部分情况下病斑愈合后可能还会形成更大的病斑。
2、发病规律
病原体一般会在植株的病残体上越冬，发生情况和日灼病有所关联，因为此病害多发生在日灼处。
3、防治方法
发病初期，喷施50%异菌脲可湿性粉剂1000倍液，或喷施80%代森锰锌可湿性粉剂600-700倍液、75%百菌清可湿性粉剂600倍液。若使用代森锰锌，则每个生长季节只可使用1次，避免锰离子超标。
三、辣椒红色炭疽病
1、症状
发病后，会出现黄褐色、水浸状的凹陷病斑，病斑上密生橙红色的小点，且略呈轮纹状排列。湿润时，病斑表面会出现粉红色的黏性物质。
2、防治方法
发病初期，喷施25%咪鲜胺乳油1000倍液，或喷施80%波尔多液可湿性粉剂400倍液、70%丙森锌可湿性粉剂600倍液、80%炭疽福美可湿性粉剂800倍液、50%施保功可湿性粉剂1000倍液、25%溴菌腈可湿性粉剂500倍液，每隔7-10天喷施1次，连续喷施2-3次即可。
四、辣椒黑霉病
1、症状
（1）该病害一般会先从果顶开始发病（有时也会从果面开始发病），发病初期病部的颜色会变浅，没有光泽，果面会慢慢收缩，而且还会出现茂密的绒状霉（此为病原菌），其颜色一般为绿黑色或黑色。
（2）该病害大多会在果实接近成熟时（或成熟期）发生，若环境中的湿度较大，叶片也会受到危害。
2、防治方法
结合炭疽病的防治工作喷施50%咪鲜胺可湿性粉剂800倍液，或喷施27%铜高尚悬浮剂500倍液。如果病情比较严重，可用75%百菌清可湿性粉剂600倍液进行单独喷雾。
五、辣椒褐斑病
1、症状
（1）发病后，植株的叶片上会出现圆形或近圆形的病斑，病斑的颜色一开始为褐色，之后慢慢变为灰褐色，病斑的表面稍隆起（中央有个浅灰色的中心），周缘具有**晕圈，发病严重时，叶片会变黄脱落。
（2）该病害还会在植株的茎部上面发生，症状和上述类似。
2、防治方法
发病初期，喷施75%百菌清可湿性粉剂500-600倍液，或喷施1：1：200倍式波尔多液、80%代森锰锌可湿性粉剂500-600倍液、538%可杀得2000干悬浮剂1000倍液，每隔7-10天喷施1次，连续喷施2-3次即可。
六、辣椒根腐病
1、症状
（1）发病初期，白天植株的枝叶会萎蔫，傍晚至次日早晨会自行恢复，如此反复多次后植株会枯死。
（2）病株的根颈部、根部皮层发生腐烂，腐烂部位呈淡褐色至深褐色，而且比较容易剥离，露出暗色的木质部。
（3）发病后病部一般仅会在根部和根茎部出现。
2、防治办法
发病前，用50%氯溴异氰尿酸可溶性粉剂1000倍液或50%多宝可湿性粉剂1000倍液、20%二氯异氰尿酸可溶性粉剂300-400倍液进行灌根（也可以喷施），每隔10天左右灌1次，连灌2-3次即可。
七、辣椒斑萎病毒病
1、症状
（1）发病后，植株变得比较矮小，而且开始黄化，叶片上出现褪绿线纹（或变为花叶，同时还拌有坏死斑），茎部也出现坏死条纹，并且可以蔓延至枝端。
（2）成熟的果实出现黄化现象，并伴有同心环或坏死条纹。
2、防治办法
发病初期，喷施10%混合脂肪酸铜水剂100倍液或20%盐酸吗啉胍可湿性粉剂500倍液、5%菌毒清水剂400倍液、75%菌毒·吗啉胍水剂500倍液、2%宁南霉素水剂500倍液，每隔10天喷1次，连续喷施2-3次即可。
辣椒属于植物．植物体结构和功能的基本单位是细胞，由细胞再组成组织，构成植物体的主要组织有：保护组织、营养组织、输导组织、机械组织和分生组织．不同的组织再组成器官，植物有六大器官：根、茎、叶、花、果实和种子，由这六大器官直接构成整个植物体．可见植物的结构层次是：细胞组织器官植物体．植物体结构层次中不具有“系统”这一层次．
辣椒根腐病，基部及维管束，病株部分枝和叶片变黄萎蔫，茎内维管束褐变，湿度大或生育后期茎基部或根茎部腐烂， 用甲霜恶霉灵加五氯福美双或者四霉素或者咯菌腈或者枯草芽孢杆菌加生根剂灌根，间隔5天连续灌根一次。
豫公