宅家这么多天，你们都是自己做饭的嘛,相信大家家里肯定都有这么一块辣味的火锅底料，但是小小一块火锅底料除了变成热气腾腾的火锅，还可以做更多的神仙美食哦，最近看了敲多食谱顺便给大家整理了下来~
麻辣香锅
配料：火锅丸子、各种素菜菌菇、火锅底料，葱姜蒜，豆瓣酱
做法：
1所有食材整理切块，锅中烧水，先下士豆藕片等淀粉类，3分钟后下菌类和豆制品，2分钟后再下蔬菜，煮开后素菜类全部捞出，下丸子类，3分钟后下肥生等肉类，2分钟后肉类全部捞出:
2锅里热油放入葱差蒜，小火放入火锅底料，一小勺豆瓣酱炒出红油，加入所有沥水后的食材翻炒均匀，后撒上否菜和芝麻即可
牛奶麻辣汤
配料：火锅丸子、各种素菜火锅底料、芝麻酱葱姜蒜，豆瓣酱、菌菇
做法
1锅里热油放入葱姜蒜，小火放入火锅底料，小勺豆瓣酱炒出红油，加一碗水，一盒牛奶，出料渣，依次倒入丸子，耐煮食材，最后放上泡
面蔬菜;
2调上2勺芝麻酱，1勺生抽，1醋，适量糖盐搅挫均匀粘稠倒入锅中即可
香辣鸡翅
配料：火锅底料、鸡翅，干辣椒、小米椒，蒜瓣
做法
1鸡翅切开，配菜切段备用:
2锅中加油烧热，放鸡翅煎至两面金黄捞出
3锅内放入蒜末爆否，加入火锅底料炒出红油，加入鸡翅翻炒均匀，再加上小米辣干辣椒翻炒均，匀出锅
毛血旺
配料：鸭血、虹油、火腿、豆第豆瓣酱、火锅底料，葱姜蒜，牛板肚、干辣椒
做法：1烧开水，豆芽焯水捞出(或者其他食材)，加入料酒和生姜，放入牛板肚焯熟捞出，最后放入血料，焯水捞出;
2锅里热油放入葱姜蒜，小火放入火锅底料勺豆瓣酱炒出红油，倒入清水者开，再倒入料酒放入牛板肚/(其他牛杂配料)小火焖半小时，再加其他配菜者开撒上葱花出锅
家庭烤鱼
配料：火锅底料、各种素菜鲈鱼、葱姜蒜、胡椒豆瓣酱、花椒、香菜
做法
1值沿骨划开，背部划刀，调酱汁:1勺料酒+1勺生抽+1勺孜然+1勺胡椒+1勺辣椒+1勺豆瓣酱+2勺油+少许盐糖胡椒，抓匀腌制半小时，放入烤箱中下层，180度烤20分钟
2锅里加水煮沸，各种配菜焯水捞出，起锅热油放入葱姜蒜，小火放入火锅底料，一小勺豆瓣酱炒出红油倒入配菜，加1蛀汕+1勺生抽炒匀，加清水煮沸;3煮好配荣放入烤盘中，入烤箱180度再烤15分钟出炉撒香菜即可。
麻辣冷锅串串
配料：火锅丸子、各种素菜，豆瓣酱、火锅底料，葱姜蒜、花椒
做法1把想吃的东西都可以串起来，锅里烧开水串，串下锅烧熟取出;
2锅里加油烧执，放入蒜末炒香，加入火锅底料、豆瓣酱炒出红油，撒上花椒加水等冒泡，加白糖提鲜，最后放串串即可
水煮牛肉
配料：牛肉、蛋清、干辣椒豆瓣酱、火锅底料，葱姜蒜、各种素菜
做法：1牛肉切薄片，加1个蛋清+1对生抽+1淀粉+4幻J清水+1勺油+适量盐和胡椒拌与腌制半小时，素菜洗净
2锅里热油放入葱姜蒜，小火放入火锅底料一小勾豆瓣酱炒出红油，加入干辣椒花椒翻炒，加水煮沸捞出里面的料渣;
3加入配菜，再加2勺生抽+1勺耗油+1胡椒粉+1人白糖，和适量盐和鸡精，煮熟捞出放入碗中，再加牛肉入锅变色，同汤一起倒入碗中，加上葱花蒜末辣椒粉，淋上热油即可
沸腾鱼片
配料：黑鱼片、各种素菜，干辣椒、火锅底料，葱姜蒜，豆瓣酱
做法：1鱼片加入1勺料酒，1个蛋清，1勺淀粉，适量糖和胡椒粉，少许些挫匀腌制20分钟:
2锅里热油放入葱姜蒜，小火放入火锅底料炒出红油，加3碗清水，3勺生抽，半勺盐煮5-6分钟捞出料渣，配菜(豆、魔等等 ) 放入锅中煮熟捞出放入盘中;
3腌好的鱼片放入锅中，变白浮起捞出铺在配菜上倒入汤汁，最后放上于辣椒+花椒+葱花+蒜泥，淋上热油即可
工具/原料
食用调和油 260克
牛油 150克
郫县豆瓣酱 150克
红干辣椒 250克
八角,三奈,桂皮 100克
小茴,草果,香叶 100克
生姜,大蒜,葱段 500克
醪糟汁 300克
方法/步骤
1
干红辣椒剪开去籽加入沸水锅中熬煮（熬煮时间宜不能煮烂）生姜切片；大蒜籽去皮拍破；大葱切段；八角,三奈,桂皮小茴,草果,香叶碾碎。
2
用锅具把调和油炼制至八九成热，放入牛油烧至融化，接着放入葱姜蒜翻炒煎炸至水分沥干，放入沥干的干红辣椒翻炒（注意用小火翻炒半小时左右）
3
接着放入郫县豆瓣煎炸翻炒至豆瓣酱水汽沥干、这时候可以闻到香气飘飘且辣椒红油了。
4
随后放入八角,三奈,桂皮小茴,草果,香叶这些香料在用小火翻炒约30分钟，直到油锅中的香料香气炒出来后放入醪糟汁，在用小火翻炒至醪糟汁的水分沥干为止，这时火锅底料炒制完成了，关火盖起锅盖焖至冷却。隔夜后更入味。
说到辣椒相信很多朋友都有自己心目中最好吃的辣椒，辣椒我本人来说真的是又爱又恨，因为比较爱上火，所以不敢多吃，但是没有辣椒又会觉得饭菜少了点什么，每次吃饭都要纠结是要微辣还是要中辣。今天就和大家看一下全国各地的辣椒。

我国的辣椒产地有哪些？
辣椒在我国有大面积的种植，几乎上每个地区都会种植有辣椒，不过每个地区种植的辣椒品种的面积大小会有所不同。目前我国的主要的辣椒种植产地有四川、贵州、湖南、云南、陕西、河南、山东等地区。其中比较著名的也是上述几个地区。
哪里的辣椒最好？
这个问题其实不太好回答，因为每个地区种植的辣椒品种是不一样的，并且每个地区的人们对辣椒要求的标准也是不一致的，所以每个人心目中都有最好吃的辣椒。这里我们可以看一下比较有代表性的辣椒品种。

小米椒：小米椒很多地方都有种植，不过种植最多的还是云南和湖南地区，小米椒比较突出的特点就是辣味比较突出，非常适合凉拌使用。
朝天椒：朝天椒顾名思义就是生长的时候辣椒一个个都是向上朝天生长的，朝天椒的特点是皮薄、籽多、辣度高，主要在河南等地区种植。
牛角椒：这种辣椒的辣味并不高，个头比较大，经常当做蔬菜使用，我们经常吃的额虎皮青椒多用这种牛角椒制作。

二荆条：二荆条是川菜当中不能够缺少的调味品，二荆条这种辣椒的特点主要是香味浓郁，皮薄肉厚，籽少。我们经常使用郫县豆瓣酱和涪陵榨菜经常用这种辣椒。
美人椒：美人椒主要是鲜食用，味道比较淡一些，辣味不高，皮薄肉厚，颜色非常的红艳。
除了上面提到的几种常见的辣椒品种之外还有很多具有地方特殊的辣椒品种，比如邱北辣椒、河南新一代、重庆石柱红、螺丝椒、弹头辣椒等都是很不错的辣椒品种。
豫公