辣椒在夏季7-8月份进行剪枝的时候，首先要对其进行整枝，之后再进行打顶，在进行整枝的时候，需要将主枝干的分枝找好，然后剪取细弱的枝条，保留粗壮的枝条，而打顶一般会在结果期的时候进行。
辣椒剪枝时间
辣椒进行剪枝的时候，需要在每年夏季的高温期夏季进行，对于它来说最适宜的时间应该是7月下旬到8月上中旬之间，因为这时候第一茬的辣椒以及采收完成，植株昼夜温差不大的情况下会处于歇枝的阶段，所以这时是最合适的。
辣椒在进行剪枝之后，可以改善植株的通风环境，从而减少病虫害的发生几率，让其可以多结果，如果枝叶过于繁茂的话，就会导致果实变小，在将一些枯枝、老枝、病虫枝剪除之后，还可以减少养分的过多消耗。
辣椒剪枝方法
1、辣椒在夏季7-8月份进行剪枝的时候，首先要对其进行整枝，之后再进行打顶，在进行整枝的时候，需要将主枝干的分枝找好，然后剪取细弱的枝条，保留粗壮的枝条，大概保留4-6个侧枝即可，有利于后期的生长发育。
2、辣椒在整枝的时候，还需要适当的修剪分枝，一般可以保留1-2个健壮的分枝，需要将一些弱枝、老枝全部剪掉，这样可以节省它的养分，比较有利于新枝的生长，而打顶一般会在结果期的时候进行。
3、辣椒如果长势比较好的话，在修剪的时候，需要将过密枝和长枝剪除，在修剪之后可以减少养分的大量消耗，还可以增加枝条的透气性自己透光性，比较有利于新枝的生长。
辣椒分枝部位不同，结果量和好果率也不一样，第一级和第二级分枝能优先获得所需养分，结果力最好，产量亦最高，其他分枝会随着分枝级数的增加而渐级降低结果量和产量。及时科学地除去细弱枝、郁闭处枝、叶过多和花少枝、过密枝、徒长枝和病虫害严重枝等，将明显改善田间的通风透光性，降低田间湿度，减少病虫害的发生，有利于集中养分供给保留枝开更多花和结更多果，大幅提高商品果率。通过整枝打杈，植株上、中、下部的光照大为改善，光照充足，果实着色变好，颜色会更鲜艳而有光泽，品相大大提升。
通风透气除枝叶，疏花疏果勤整枝
辣椒的生理特征跟棉花比较相近，进入初花期时，营养生长和生殖生长同时并进，此时如果遇到多水足肥，辣椒的枝叶生长茂盛，无果的叶枝也生长很快，与果枝抢肥，在辣椒田内造成荫蔽，引起花蕾的脱落。
因此，在辣椒的初花期的这段生长期内，经常要对枝蔓进行整理，使得互相之间不遮光，通风透气。要及时除去侧枝，疏花疏果，对下部老叶、病叶及时打掉。对部分生长过弱的植株，主枝基部的花蕾和幼果可疏掉1-2个，以利植株的生长。
整枝时间把握好，三句话儿要记牢
辣椒整枝打杈的时间不宜过早，因为辣椒根系不是太发达，如果打杈过早，不利于根系的生长，稍晚一下打去侧枝，有利于促进根系的生长。
三主枝整枝打杈法
本法适用于大果型高产品种。经整枝打杈可减小株型、适当增加栽植密度，有利于果实的生长发育和果实着色，效果明显。方法是：四门椒坐果时留下3个方位好、枝粗壮的一级分枝，其余相同级的不需要枝从基部用枝剪剪除；留下的每个主枝上可留2个分枝角度和方位好的二级分枝，其余的同级枝从基部抹除。以后要注意保持株形，除特殊情况需更新主枝外，要随时抹除主枝和二级枝上不需要、过密、光照差、位置不好的枝或萌芽枝。
辣椒整枝打杈方法如下：
辣椒整枝打杈要按照“去内不去外”、“去弱不去强”、“去老不去新”的原则进行，去除植株上的细弱枝、密生郁闭枝、叶花过多枝、旺长、徒长枝、病害枝。
并重点去除内膛枝、保留外侧健壮强枝，同时要去掉植株下部的老、黄、病、残、枯叶，科学保留中上部的功能叶，以此来改善田间的通风透光环境，保证辣椒果实养分供应充足、发育环境优良，最终实现丰产。
辣椒在整枝时，不同的品种留的枝干数量是不一样的，一般大果型高产品种坐果时，留三个一级分枝；牛角椒和甜椒等品种，留取四个粗壮枝作为主枝；其它有些辣椒品种就会5-6个健壮的侧枝作为结果枝，具体留枝数量，根据辣椒品种、以及长势来决定。
辣椒整枝打杈注意事项
1、整枝宜在晴天进行。给辣椒整枝不要在阴天或者傍晚进行，宜在晴天中午进行，晴天整枝有利于伤口快速愈合，可以防止病害的发生。
2、整枝时要留保护茬。在整枝时我们不要贴着茎杆修剪，我们要从枝条基部1厘米左右处将侧枝剪掉，留下部分短茬保护枝干。
3、剪刀要锋利。用于修剪枝条的剪刀要锋利，以确保剪口光滑，严禁硬折硬劈，尽量不要折断枝条或者损伤叶片。
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为使秧苗粗壮，根系发达，当秧苗出现两片真叶时，需假植一次，株距6-10cm，行距12-15cm，边排边浇水，防止秧苗萎焉，排苗床的准备、要求和管理均与播种床相似。
1、适宜的温度
辣椒对温度的要求介于蓍茄和茄子之间。种子发芽适温为23-30℃，低于15℃则不能发芽。辣椒幼苗要求较高的温度，温度低，生长缓慢。开花结果初期白天适温为20-25℃，夜间为15-20℃，结果期土温过高，尤其是强光直射地面，对根系生长不利，且易引起毒素病和日烧病。
2、整地基肥
辣椒忌连作，也不能与茄子、蕃茄、马铃薯、烟草等同科作物连作。栽培辣椒地块，要排水良好，排灌方便，并要求深耕。最好能做到冬耕，休闲冻土，以改良土壤，消灭越冬害虫和病菌孢子。
3、播种育苗
①苗床选择：苗床要选择背北向南，高燥爽水，又水源方便，而且未栽过茄科作物的地块。
②苗床准备：苗床最好在伏天就深挖烤土，上面泼一层人畜粪，晒干后，盖上薄膜，防止下雨时肥份流失。
③播种：播种前床土充分浇湿，整细整平。苗床宽一般15-17米为宜。一般不浸种催芽。早熟种一般1月份播种，晚熟种一般2—3月播种，栽植一亩需播种75-120克。
④苗床管理：播种后到出苗前，一般不需管理，发现开始出苗，要立即揭除地膜，否则形成高脚苗。出苗后，晴天上午9点揭开薄膜，下午4点仍旧盖上薄膜。
4、定植
辣椒的定植以土温15℃以上为宜，过早定植，因土温低，生长缓慢，而且落花，达不到早熟目的。定植距离，早熟品种行距40一50厘米，株距26—33厘米，每穴l一2株，晚熟品种行距66—73厘米，株距50—60厘米，每穴1株。选择晴天的下午定植，当天上午苗床需浇水，以利扯苗。
5、田间管理
①中耕除草：定植成活后，及时浅中耕一次。植株开始生长，着重中耕一次。植株封行以前，再中耕一次。中耕结合除草和培土。
②肥水管理：定植后要抢晴天追施提苗肥，每次用量不能过多或过浓，否则易引起徒长，推迟开花结果。当等一、二层着果后，要追施较多肥料，促进果实长大，可以选用“沃叶套餐水溶肥”效果更佳。
③采收留种：作为鲜食的，大都采收青果，也可以采收红果。而作为干辣椒的，则必须采收红熟的果实，采收要及时，否则影响植株的生长和结果。
一、辣椒整枝：
原则是枝条去内不去外。因为辣椒的内膛枝见光少，结果不良，所以要重点去除；而植株外侧强枝所处空间大，采光好，长势强，可作为结果枝，以提高总体产量。
二、辣椒的摘叶：
原则是去老不去新。把植株下部老叶、病叶、黄叶和残叶摘除，保留植株中上部有效叶，一方面可减少植株营养消耗，另一方面可防止病害发生。
三、辣椒的打杈：
原则是去弱不去强。即把细弱的主枝去除，保留壮旺的主枝。一般门椒以下的侧枝全部打掉，一方面可减少植株营养消耗，另一方面可预防病害发生。
四、辣椒整枝打杈注意事项：
1、时间要适宜
为减少发病，要选晴暖天上午整枝，不要在阴天以及傍晚整枝，以免抹杈后伤口不能及时愈合，感染病因，引起发病。
2、时机要适宜
抹杈不要太早，利用侧枝诱使根系扩展，扩大根群，待侧枝长到10-15厘米长时开始抹杈。
3、位置要适宜
要从侧枝基部1厘米左右远处将侧枝剪掉，留下部分短茬保护枝干。不要紧贴枝干将侧枝抹掉，避免伤口染病后，直接感染枝干。同时也避免在枝干上留下一个大的疤痕。
4、用具要适宜
要用剪刀或快刀将侧枝从枝干上剪掉或割掉，不要硬折硬劈，避免伤口过大或拉伤茎干表皮。
5、不要伤害茎叶
抹杈时的动作要轻，不要拉断枝条，也不要碰断枝条或损伤叶片。
6、要及时抹杈，不要漏抹
辣椒的侧枝生长较快，要勤抹杈，一般每3天左右抹一次。
7、要与防病结合进行
特别注意两点：一是由于病毒病可通过人为整枝打杈接触传播，故需单独“对待”病毒病植株。二是在整枝打杈过程中，发现病果、病叶或病秆时，要及时处理。尤其是由灰霉病等引起的烂果、烂叶及烂秆，更要谨慎对待。因灰霉病病原孢子量多，轻微一动，便会四处传播，建议用塑料袋将病株装好，带到棚外集中掩埋。抹杈后，最好叶面喷洒一次农药，保护伤口，免受病因感染。
门椒下的侧枝应及早全部抹掉。
为减少发病，要选晴暖天上午整枝，不要在阴天以
及傍晚整枝，以免抹杈后伤口不能及时愈合，感染病菌，引起发病。
抹杈不要太早，利用侧枝诱使根系扩展，扩大根群。
待侧枝长到10~15
厘米长时开始抹杈。
要从侧枝基部1
厘米左右远处将侧枝剪掉，留下部
分短茬保护枝干。不要紧贴枝干将侧枝抹掉，避免伤口染病后，直接
感染枝干。同时，也避免在枝干上留下一个大的疤痕。
要用剪刀或快刀将侧枝从枝干上剪掉或割掉，不要
硬折硬劈，避免伤口过大或拉伤茎干表皮。
抹杈时的动作要轻，不要拉断枝条，也不要碰断
枝条，或损伤叶片。
辣椒的侧枝生长较快，要勤抹杈，一般
每3
天左右抹杈一次。
抹杈后，最好叶面喷洒一次农药，如500
倍
的杀毒矾或代森锰锌，保护伤口，免受病菌。
不需要，因为辣椒易碎，需要好好保护。只要修剪他们的旧树枝和树桩。辣椒种植过程中，一般不需要修剪枝叶，你可以剪掉老的和生病的树枝。三级枝以上留两片叶子，用于削尖。去除下部的老叶和病叶，减少养分消耗。在露地修剪时，应再次培土，促进新根生长，防止倒伏。辣椒常见的枝叶分支很多，有的长，有的短，如果树枝很多，就要把整个树枝都修剪掉。
侧枝多了会大量吸收土壤中的养分，造成果枝缺肥缺水，导致辣椒营养不良。侧枝的快速生长会影响辣椒植株的透气性，导致辣椒病虫害增加。辣椒是一种避光作物，侧枝过强会影响其光合作用，不利于养分的积累。辣椒的病菌会随着土壤、水和空气传播。如果不及时剪去患病的枝条，健康的枝条也会受到感染，如果我不结辣椒，或者切的不好，或者整吊支架修剪，那没那么多枝干的就另当别论了。
修剪时间要合适，为了减少辣椒疾病的发生，建议您在阳光明媚的早晨修剪，而不是在阴天或晚上，这是因为阴天或傍晚修剪后伤口不能及时愈合，容易感染病菌，从而引发一些疾病。修剪位置要合理。我们很多养殖户随意修剪，擦树枝时粘在树枝上，导致擦的位置伤口大，容易感染疾病。正确的做法是在侧枝基部1cm左右剪去侧枝，留一些短茎保护枝条，减少伤口面积。
综上所述，修剪辣椒时，先将辣椒下部的侧枝全部擦掉，有利于养分的集中供应，提高养分利用率，促进果实发育；植株根系发达，生长期长，有利于高产，提高商品果率。保持植株下部良好的光环境，提高果实的颜色品质。改善养殖环境，有助于防病。
豫公