1、嫁接用具主要是刀片和嫁接夹。使用前，将刀片、嫁接夹放入200倍的甲醛溶液浸泡1～2小时进行消毒。嫁接场地的光照要弱，距苗床要近。
2、嫁接苗床在温度较低的冬季或早春，应选用低畦面苗床，高温和多雨季节，选择高畦面苗床。嫁接场地周围洒些水，保持90%以上较高的空气湿度，气温宜在25～30℃，保持散射光照，嫁接场地应用500倍多菌灵药液，或600倍百菌清药液，对地面、墙面以及空中进行喷雾消毒。
3、用长条凳或平板台作嫁接台。嫁接前一天，用600倍的百菌清或500倍的多菌灵对嫁接用苗均匀喷药，第二天待茎叶上的露水干后再起苗。嫁接前，将真叶处的腋芽打掉。
4、插接一般在播种后20～30天进行，砧木有4～5片真叶时为嫁接适期，辣椒苗应较砧木苗少1～2片叶，苗茎比砧木苗茎稍细一些。
5、嫁接时，在砧木的第一或第二片真叶上方横切，除去腋芽，在该处顶端无叶一侧，用与接穗粗细相当的竹签按45度～60度角向下斜插，插孔长08～1厘米，以竹签先端不插破表皮为宜，选用适当的接穗，削成楔形，切口长同砧木插孔长，插入孔内，随插随排苗浇水，并扣盖拱棚保护。
辣椒劈接法嫁接过程分为起苗、辣椒苗削切、砧木苗平茬和劈切口、插接和固定接口几个环节，各环节的操作要点如下：
（1）起苗辣椒苗带土从苗床中起出。起苗后，把苗放入盛苗箱或脸盆内，上盖湿布或湿纸、塑料薄膜等保湿。苗床干旱时于起苗的前一天将苗床浇透水。每次起苗数量不要超过20株。
图13 辣椒苗劈接过程A辣椒苗 B砧木苗 C嫁接用夹 1起苗 2辣椒苗削切 3砧木苗平茬 4砧木苗去叶 5砧木劈切、去腋芽 6插接、固定接口为使起出的苗表面干净，不带泥水，起苗前一天要结合浇水用喷壶把幼苗冲洗一遍，把苗茎上的泥土冲洗掉，嫁接当日也要在苗茎上的露水消失后再进行起苗。
砧木苗按苗子的大小分类取苗，使辣椒苗与砧木苗在大小上搭配恰当。（2）辣椒苗削切取辣椒苗，左手拿苗，右手持刀片在第三片真叶（由上向下数）下，把苗茎削成单斜面形，翻过苗茎再切一刀，将苗茎削成锲形。两切面的长度要尽量一致，切面长1厘米左右。（3）砧木苗平茬和劈切口取砧木苗，用刀片把苗茎从距地面5～6厘米高处水平切断。苗茎上保留一片生长良好的叶片，其余的叶片及腋芽要全部抹掉，保留叶片的腋芽也要抹掉。用刀片在苗茎断面的中央向下劈切一口，切口贯穿全茎，深度稍大于辣椒苗的切面长。（4）插接和固定把辣椒苗的苗茎切面与砧木苗的切口对齐对正后插入，然后用嫁接夹把接口固定牢固。
辣椒劈接法的嫁接操作具体过程见图11。
辣椒插接一般大约在播种后25～30天开始进行。插接的操作过程分为起苗、砧木苗平茬和插孔、辣椒苗削切及插接几个环节，各环节的操作要点如下：
（1）起苗砧木苗应带钵从苗床中搬出，也可以不搬出苗床，在苗床内直接进行嫁接。辣椒苗要从苗床中带根起出。如果辣椒苗比较脏，起苗后要先用清水漂洗干净，再用多菌灵或百菌清药液漂洗一遍进行消毒，然后把辣椒苗放到消过毒的湿布或干净的塑料薄膜上，待凉干表面上的水后再进行嫁接操作。（2）砧木苗平茬和插孔将苗茎在距地面约5厘米高处水平切断，根苗上只留下一片叶，多余的叶片（不含子叶）要抹掉。
用竹签在苗茎顶端，从无叶一侧，向留叶一侧下方斜插孔，插孔深达苗茎的表皮，插孔长08～1厘米。（3）辣椒苗削切用刀片从子叶节处，把辣椒苗的苗茎削成锲子形。切口长同砧木苗的插孔长。（4）插接把辣椒苗穗的切面呈上下位置插入砧木苗茎的插孔里。
辣椒苗插接法的具体操作过程见图14所示。
图14 辣椒苗插接过程A辣椒苗 B砧木苗 C竹签 1辣椒苗起苗 2辣椒苗削切 3砧木平茬 4砧木去腋芽 5砧木插孔 6辣椒苗插接
辣椒嫁接苗管理一般分为以下两个阶段进行：
（1）嫁接苗成活阶段该阶段从嫁接开始，到辣椒苗开始明显生长后结束，在苗床条件适宜时，约需要8～10天时间。该阶段的辣椒苗由于削切断根原因，不能自己从土壤中吸收水分，或只能满足部分水分供应（靠接），维持生长需要的全部或大部分水，只能通过砧木的接面以“渗透”的方式得到供应。一旦温度偏高、空气干燥或通风量过大，苗穗就容易出现水分供不应求现象，而发生萎蔫。由于辣椒嫁接苗的成活率高低受此期苗体内的水分含量影响极大，一旦接穗发生萎蔫，将会明显降低嫁接苗的成活率。因此，此阶段对育苗床的环境要求比较严格，具体要求和管理要点如下：
A温度要求和管理 此阶段的适宜温度为25～30℃，温度过高，辣椒苗失水加快，容易发生萎蔫，一般最高温度应不超过32℃，温度偏高时，要用草苫、遮阳网等对苗床进行遮荫。此期，如果温度长时间偏低，辣椒苗与砧木间的接合较慢，嫁接苗的成活率和壮苗率也不高，一般要求苗床内的最低温度不低于20℃。为确保苗床的温度需要，低温期要将嫁接安排在晴暖天进行，同时还要加强苗床的增温和保温工作。
B空气湿度要求和管理 此阶段要求比较高的空气湿度，特别是嫁接后头三天要保持在90%以上，以后几天也要保持在80%左右。在适宜的空气湿度下，嫁接苗一般表现为叶片开展正常、叶色鲜艳，上午日出前叶片有吐水现象，中午前后叶片不发生萎蔫。一般来讲，嫁接后育苗钵点浇透水或苗床浇足水，并用小拱棚扣盖严实时，嫁接后头三天一般不会出现空气干燥现象，假如此阶段苗床内发生了干燥，要在早晨或傍晚，用水瓢盛水小心浇入苗行间，不要叶面喷水，以免污水流入嫁接口内，引起接口腐烂。通常从第四天开始，要适当通风，降低苗床内的空气湿度，防止苗床内的空气湿度长时间偏高引起嫁接苗发生病害。苗床通风量要先小后大，以通风后嫁接苗不发生萎蔫为适宜。嫁接苗发生萎蔫时，要及时合严棚膜，萎蔫严重时，还要对嫁接苗进行叶面喷水。在通风时间安排上，要先早晚，渐至中午，嫁接苗不发生萎蔫时，可全天通风。
当苗床开始大通风后，苗床的失水速度也随之加快，育苗钵土容易干燥，要及时浇水，始终保持育苗土不干燥。
C光照要求和管理 此阶段要求散射光照，直射光照射嫁接苗后，容易引起嫁接苗体温过高，失水加快，而发生萎蔫。在管理上，此阶段白天要用草苫或遮阳网对苗床进行遮光，避免强光直射苗床。从第三天开始，要逐渐缩短白天苗床的遮光时间，加强苗床内的光照，防止嫁接苗因光照不足，而导致叶片发黄、脱落，以及诱发病害等。一般头几天先将苗床遮成花荫，后过渡到不遮荫，适宜的光照时间为遮光前和除掉遮荫物后，嫁接苗不发生萎蔫。（2）嫁接苗成活至定植阶段该阶段从嫁接苗开始明显生长到定植前结束。该阶段对育苗床内的环境要求不甚严格，大部分管理工作可按常规育苗法进行。
与常规育苗法不同的是：
A当大部分嫁接苗转入明显生长后，要将苗床中成活不良的苗挑出，集中于一个苗床内继续给予适温、遮光和高湿度管理，促其生长。
B对靠接苗，还要选阴天或晴天下午，用刀片将辣椒苗茎从接口下切断，使辣椒苗与砧木完全进行共生。断茎后的几天里，嫁接苗容易发生萎蔫和倒伏，要对苗床进行适当地遮荫，对发生倒伏的苗要及时用枝条或土块等支扶起来，一般一周后，便可恢复正常，转入正常的管理。对砧木苗茎上长出的侧枝以及辣椒苗上长出的不定根，要随发现随抹掉。
C靠接苗和劈接苗上的嫁接夹，不要摘掉，留来保护接口，一般在苗子定植于大田并支架固定后再摘掉为宜。
概括起来讲，辣椒嫁接育苗应注意以下几点：
（1）要较常规育苗法提早播种的时间由于嫁接苗嫁接初期需要8～10天的成活时间，而此期的辣椒苗生长很慢，育苗时间也相应地加长，因此嫁接育苗的播种期应较常规育苗法适当提早8～10天。（2）要调节好辣椒和砧木的播种时间不同嫁接方法对辣椒和砧木的播种时间要求情况，前面已有介绍，这里主要强调的是如果辣椒苗嫁接前不进行移栽，而只是砧木苗移栽情况下，要考虑到砧木苗移栽后，由于苗子需要几天的缓苗时间，故在砧木的具体播种时间安排上，还要再加上一周左右。（3）苗茎的切口位置要正确为避免嫁接后，辣椒苗和砧木苗间的叶片互相挤碰，降低接口的接合质量，切口时，辣椒苗和砧木苗均要在苗茎不着生叶片的一侧切口。（4）要注意保护嫁接苗的接口，避免发生劈裂或折断现象嫁接苗的接口一般比较硬脆，容易折断，同时由于砧木与辣椒的苗茎切面只是愈合在一起，容易劈开。所以，在嫁接苗的管理过程中，对嫁接苗要轻拿轻放，嫁接夹也不要过早取下。（5）要确保砧木苗和辣椒苗的共生质量辣椒苗和砧木苗只有完全共生，才能互相促进，互相利用。一旦辣椒苗茎上生出自根，且根扎入地里后，由于受亲缘关系的影响，辣椒苗制造的营养，将会优先供应自根，从而不利于砧木根系的正常生长，同时也将会导致嫁接失去意义。反过来讲，如果砧木苗茎上发出了侧枝，由于受亲缘关系的影响，砧木根系吸收的水和肥也将是优先供应给自己的侧枝，从而抑制辣椒苗的正常生长。所以，一旦发现辣椒苗上长出不定根或砧木苗茎上长出侧枝后，均要及早抹掉。六、温室辣椒栽培技术
1、适合辣椒嫁接的方法比较多，主要有劈接法、靠接法、插接法、贴接法、套管接法等几种。
2、劈接法也叫切接法。该法是先将砧木苗去掉心叶和生长点，而后用刀片由苗茎的顶端把苗茎劈一切口，把削好的蔬菜苗穗插入并固定牢固后形成嫁接苗。
3、靠接法是将辣椒苗与砧木的苗茎靠在一起，两株苗通过苗茎上的切口互相咬合而形成一株嫁接苗的嫁接法。
4、插接法是用竹签或金属签在砧木苗茎的顶端或上部插孔，把削好的辣椒茎插入插孔内而组成一株嫁接苗的嫁接方法。
5、贴接法也叫贴芽接法。该嫁接法是把辣椒苗切去根部，只保留一小段下胚轴（下胚轴即幼苗子叶以下的苗茎部分），或者是从一段枝蔓上以腋芽为单位切取枝段，用刀片把砧木苗从顶端斜削一切面后，把辣椒苗穗或枝段的切面贴接到砧木的切面上，固定后形成嫁接苗。
6、套管嫁接法是近年来在日本兴起的一种新型辣椒嫁接法。该嫁接法采取贴接法操作程序进行起苗与苗茎削切，嫁接部位不用嫁接夹固定，而是用一辣椒专用、长12～15厘米、两端为平行斜面形的“C”型塑料管套住，借助塑料管的张力，使辣椒苗与砧木苗的接面紧密贴合。随着嫁接苗长大，苗茎加粗，塑料管的开口也逐渐变大，最后脱落。
豫公