1、食材准备：青辣椒8个，蒜粒几颗。先将青辣椒洗干净，去掉辣椒籽和小杆子。蒜粒剁碎。
2、调制调料汁：生抽、糖、盐以及少量的香醋，搅拌均匀。
3、热锅热油，油温不要太高，温热的时候将摆好放进去煸炒。一边煸炒一边用锅铲轻轻按压。煸炒的时候注意翻面，看到辣椒两面都有皱纹即可。
4、将蒜泥均匀的洒在煸炒好的辣椒上面，倒入调制好的调料汁，然后和辣椒翻炒入味。
青椒有的人便是较为喜欢的，但是又怕在炒完以后较为辛辣食物的，那样的话有很多人还是不太可以接纳的，这个时候就最好除去青椒之中的籽，那样的话实际效果便会越来越更强一些，吃起来得话并并不是那麼辣的，此外炒的时间并不需要过长的，如果是长期煸炒得话针对自身的口味而言也是会出现不大好的影响，尽可能用火灾油爆的。
制做流程
1青椒去蒂，略微去多一点，便于进味，清洗，控干水分;
2烧开炒菜锅，食用油入锅，热门，放青椒入内，渐渐地滚动，至青椒脱袋，表皮发白，盛出控干油分，放适当生抽就可以。
常见问题
青椒入锅时，干万留意锅中里会曝出油珠，最好是提前准备一个盖子，遮挡自身，手里穿上胶皮手套，防止烫伤。
作法三
食物提前准备
青椒250克，米醋两汤勺，白砂糖一汤匙，生抽一汤匙，绍兴酒少量。制做流程
1、将青椒清洗，去蒂及籽，割成两截;醋、糖、生抽、酒配成汁。
2、锅烧热，不加点油，资金投入青椒用小火煎至外皮出现黑斑时，放进食用油爆锅一下，烹入勾调好的汁，搅拌匀称就可以起锅。
常见问题
青椒要采用细嫩的，爆锅时运用文火，使白芝麻尺寸的黑斑满布于青椒上。
作法四
食物提前准备
小辣椒400克，瘦猪肉50克、姜片、蒜头、葱、水淀粉、生抽酱油、醋、香油各少量;
制做流程
1小辣椒去蒂清洗后用花刀拍扁，剥掉辣椒籽，猪瘦肉剁碎肉沫后添加适量的盐与水淀粉抓匀，姜片切条，蒜头拍松切粒，葱鲜切花;
2热锅加点油，放进小辣椒，用炒勺稍微将朝天椒压一压，使之尽快与大锅触碰;
3将小辣椒煸软后添加适量的盐、蒜头与姜片，再次爆锅至朝天椒全熟;
4放进肉沫，炒至肉沫掉色熟后添加葱段、生抽酱油、醋，再滴进少量香油炒匀就可以。
作法五
食物提前准备
主要材料：青椒6个
调料：油、盐、生抽酱油、白砂糖、辣椒酱、醋
制做流程
1、青椒6个，清洗完去籽去蒂2、锅内加点油，随后后将青椒一个个摆进去。开文火，渐渐地煎至青椒软透。
3、翻过来煎另一面。熟度要把握好。双面都煎好后，先将青椒盛出
4、勺白砂糖、2勺醋、1勺生抽酱油、适当盐调个汁儿。
5、用锅内剩下的油，将汁煮沸，浇在青椒上就可以。
作法六
食物提前准备
青椒3个、生抽酱油3勺、白醋2勺、糖1勺、蒜2瓣、食用油少量
制做流程
1、青椒清洗切条，蒜切末，料汁调好
2、炒菜锅烧开，不加点油，立即放青椒烙
3、用汤勺逐一压一会儿，会听见水蒸气都出去的响声，烙至变松，双面有焦斑
4、把青椒盛出，锅中倒食用油烧开，放进蒜泥爆锅
5、再放进青椒，放进生抽酱油、醋和糖，烧进味就可以起锅
炒菜椒的做法是什么？
炒菜椒的做法是什么？
青椒为植物界，双子叶植物纲，菊亚纲，茄科。和红色辣椒统称为辣椒。果实为浆果。别名很多，大椒、灯笼椒、柿子椒都是它的名字，因能结甜味浆果，又叫甜椒、菜椒。一年生或多年生草本植物，特点是果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作为调味料。由于它翠绿鲜艳，新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色，因此不但能自成一菜，还被广泛用于配菜。青椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来，经长期栽培驯化和人工选择，使果实发生体积增大，果肉变厚，辣味消失和心皮及子房腔数增多等性状变化。中国于100多年前引入，现全国各地普遍栽培，青椒含有丰富的维生素c，适合高血压高血脂的人群食用。
那炒菜椒怎么制作呢1将菜椒掰碎。2五花肉切好。3起锅爆炒葱姜。4放入肉煸炒。5加入菜椒放入盐。6装盘即可。
营养分析：1、解热、镇痛:辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。2、预防癌症:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。3、增加食欲、帮助消化:
辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。4、降脂减肥:辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
饮食宜忌：宜青椒与苦瓜同食，可以使人体吸收的营养更全面，而且还有美容养颜，瘦身健体的效果。青椒与空心菜同食，有降低血压、止痛消炎的作用。青椒与肉类同食，可以促进人体对营养的消化和吸收。青椒与鳝鱼同食，不但开胃爽口，还可以降低血糖。忌青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。
豫公