肉炒什么好吃

1、辣椒炒肉

辣椒炒肉也叫小炒肉，是湖南人发明的，属于最经典的下饭菜了。辣椒分为很多种，爱吃辣的用线椒、螺丝椒，不爱吃辣的用菜椒。一定要铁锅炒，急火猛灶才能成功，因为缺少了“锅气”，这道菜会变得不好吃。

2、芹菜炒肉

芹菜是一种常见的蔬菜，搭配蛋白质类的食材最好，肉片、香干、鸡蛋均可，肉片经过处理之后，滑嫩入味，味道并不输饭店，芹菜本身脆嫩，还带有一丝香味，两者搭配，营养也恰到好处。

3、蒜薹炒肉

切好的猪肉加点酱油、料酒和几颗花椒腌制一会儿，这样腌制过的猪肉煸炒出油的时候非常的香，还很入味。蒜苔切成段后，加盐抓匀腌制十分钟，十分钟后冲洗干净就可以炒了。这样杀过水再生炒的蒜苔就是整道菜的灵魂，除了保留蒜苔的辣素和营养外，吃起来口感会非常的香甜爽脆，还不辛辣。

4、肉末炒青豆

青豆是黄豆的“青春期”，颜色翠绿，植物蛋白丰富，和猪肉搭配在一起，口感好，味道好，下饭菜一流。

5、青椒炒肉丝

这种青椒微辣，就是那种农家种植的菜椒，非常多脆嫩，汁水丰富，小孩子也能接受，闻见味道特别开胃，看见就想吃，最佳的下饭神器，很多人做青椒肉丝并不好吃，原因就是细节没处理好，肉丝一定要腌制，才能达到饭店的效果。

说起农家小炒肉，大家也是被它那份独特浓郁香气可口的味道所深深的吸引住吧， 毕竟这道菜可真的是一款下饭神器啊，今天我就亲自教大家做这一道家常版的农家小炒肉。

首先我们要准备好农家小炒肉的一些基本材料，我们选择好一块肥瘦相间的新鲜带皮五花肉，将五花肉清洗干净，冷水下锅加入猪肉料酒姜片将五花肉煮至78成熟即可捞出控凉，再将五花肉切成薄片备用。

准备好农家小炒肉的一些基本配料，青红椒各两条切成菱形小块，用清水清洗干净辣椒小籽，姜块切成小片，洋葱切片，蒜苗清洗干净切成小段备用。

起锅烧油，加入切好的五花肉片进行中小火煸炒，将五花肉炒出油脂，五花肉呈现两面金**状态，然后再把多余的油脂盛出一个碗内，再往锅内放入少量的豆瓣酱，适量的生抽，老抽，蚝油白糖鸡精进行快速翻炒，再将五花肉盛出一个盘子备用。

将炒锅清洗干净，大火烧热。再往锅里面倒入少量的五花肉油脂，油温上至七八成热的时候，迅速的倒入姜片青红椒片蒜苗快速翻炒均匀，炒至断生即可，跳入少量的食盐调下底味，然后再往锅里面倒入先前盛好的五花肉快速翻炒入味，由于五花肉在煸炒的时候已经放入了其他的一些佐料入味，所以在加入五花肉进行翻炒的时候不用再添加过多的盐味。

一盘热气腾腾香气逼人的农家小炒肉简直是干饭人的福音，在此需要注意的是，我们在炒农家小炒肉的时候千万不要放太多的豆瓣酱，毕竟豆瓣酱里面也是含有大量的盐分，所以适可而止即可。

适合上班族的6种快手菜，简单易做，营养丰富！

肉末茄子，这道菜特别适合劳累了一天的上班族来吃，首先我们把茄子去皮切成小块，肉沫的话可以直接去超市买上多好的肉末，这样可以生得自己回来切，然后切点蒜片，油锅上先把肉末炒香炒熟，然后在把茄子倒进去加入蒜末，放入食盐，生抽，老抽，糖，少量的醋，翻炒均匀就可以出锅了。

土豆焖饭，这道菜上班族吃最好不过，上班太辛苦，回到家甚至连厨房都不想进，那这道菜专门为你们准备，我们将土豆切成小丁丁，红萝卜配色也切成小丁丁，可以配上点肉沫，将肉末倒入生抽、老抽、盐、搅拌一下，然后在电饭锅里下入米和适当的水，放进土豆、红萝卜、倒入调好的肉沫、搅拌均匀，就可以按煮饭键煮了，时间到了就可以吃了，相当的方便，食材可以根据个人的口味，也可以在超市买上玉米粒、青豆、配入米饭中，色香味俱全！

清炒菜心，这是一道超级好做的一道菜，即使不会做饭的小白也没问题，将菜心洗净，烧开水在水中焯一下，切蒜末备用，在锅中倒油，油热之后倒入青菜、蒜沫、倒点蚝油、盐、味精、这样就可以出锅了！

小炒肉，对于年轻人来说，顿顿无肉不欢，无辣不欢，而这道菜则正好，首先准备肉片，肉片可以在超市买好，将肉片在碗里倒上生抽、老抽、盐、味精、腌制5分钟，然后把青椒或者小辣椒，切成丝，蒜切成片，生姜切丝，将油锅中倒入少许的油，待油热之后倒入腌制好的猪肉，同时倒入葱姜蒜，翻炒至肉炒熟后放入切好的辣椒，翻炒至辣椒熟就可以盛出盘食用了！

排骨玉米汤，有时候忙碌了一天不想吃的太油腻，又想吃的营养一点，煲汤是最好的选择，也是很省时省力的，我们将超市买好的排骨清水洗干净放入砂锅中，倒入清水，没过排骨就好，放上葱段、姜片、然后大火煮30分钟，把玉米洗净切成段放入锅内，在煮20分钟，这样一锅美味的排骨玉米汤就熬好了！

麻婆豆腐，将豆腐洗净切成小块的正方形，然后在锅中加水把切好的豆腐在热水中焯下水，准备豆瓣酱，蒜，姜切成细丝，小葱切段，把锅中倒上油，油热之后放上葱姜蒜爆香，倒入两勺豆瓣酱，炒出红油，加入豆腐来回翻炒之后加入少量的水，大火收汁，就可以出锅了！

馄饨，包馄饨首先要弄好馄饨馅。馄饨馅需要：肉末1小碗、韭菜1小把、葱2根、姜1片、鸡蛋1个、适量香油备用。把韭菜切成碎末、葱切碎末、姜片切末，准备一个大碗把肉末放进去，打入鸡蛋、韭菜末、葱末、姜末搅拌一下，在放入适量香油、盐、老抽、十三香继续搅拌均匀，尽量顺着一个方向搅拌，这样就算是不小心将馄饨煮烂了，馅儿也不会飞的满锅都是，依旧是一团。搅拌均匀后馄饨馅就做好了。接着开始包馄饨，把馄饨皮平铺到手上，用筷子夹适量的馄饨馅放入馄饨皮上，在把馄饨皮卷两下后用手蘸水把馄饨皮黏在一起，包好之后就开始下馄饨，锅里加水烧开，放入包好的馄饨煮，煮3-5分钟就能吃了，