鸡肉汉堡
原料：鸡脯肉，小麦粉，生菜〔大白菜〕，炸鸡粉，汉堡胚，沙拉酱
鸡肉汉堡制作：
1、淹制：首先先把鸡腿淹制，把鸡脯肉切成大片放进容器里，再把炸鸡粉对上相应的水，一包对200毫升，然后倒进鸡肉的容器里，分布均匀 泡制30分钟。
2、裹粉：把淹好的鸡肉丢进小麦粉里进行裹制, 裹的方法是4压3抛 就是把粉全部堆在鸡肉上然后用手使劲地压 压了以后再用手把鸡肉抛2下 然后再压再抛，一共要4次，裹好以后再把鸡肉丢进水里泡2秒钟再拿出来再用4压3抛的方法裹一遍，这样炸出来的鸡肉才能美观，裹好以后丢进植物油里用小火炸4分30秒。
3、把汉堡胚〔做汉堡的面包〕放进微波炉加热，然后拿出来，在包顶内放一些沙拉，再放一把生菜，在把炸好的鸡肉夹在里面，就是鸡肉汉堡。还可以根据自己的需要加入适合自己口味的原料，比如芥末、火腿肠、番茄酱之类。
奶酪汉堡包
原料：汉堡面包1个；牛脊（本地），并弄成圆筒状180克；生菜30克；番茄片40克；时萝酸菜片25克；洋葱片，去皮40克；菜丝沙拉30克；椰榄5克；薯条1包；瑞士奶酪40克；黄油20克；盐调至够味；白胡椒调至够 味；法香枝1个。
奶酪汉堡包制作：
1、将面包分为两半，并将中心面朝上排在一起，将生菜番茄片洋葱片及时萝酸 菜片，放在烤好的底层面包上。注意：涂上黄油并烤好即刻用； 2、将肉饼放在扒炉上煎至所需要的程度（嫩，五成或全部等）制作奶酪汉堡， 用明火烤炉使其溶化； 3、将肉饼放在有蔬菜的面包上，上片面包放在上面，将其放在盘中，单独用菜 丝沙拉，橄榄及法香枝做装饰，最后放上薯条。
泰式奶酪汉堡包
配料:
汉堡面包1个；牛脊（本地），并弄成圆筒状180克；生菜30克；番茄片 40克；时萝酸菜片25克；洋葱片，去皮40克；菜丝沙拉30克；椰榄5 克；薯条1包；瑞士奶酪40克；黄油20克；盐调至够味；白胡椒调至够 味；法香枝1个。
泰式奶酪汉堡包制作：
1将面包分为两半，并将中心面朝上排在一起，将生菜番茄片洋葱片及时萝酸菜片，放在烤好的底层面包上。注意：涂上黄油并烤好即刻用；
2将肉饼放在扒炉上煎至所需要的程度（嫩，五成或全部等）制作奶酪汉堡， 用明火烤炉使其溶化；
3将肉饼放在有蔬菜的面包上，上片面包放在上面，将其放在盘中，单独用菜 丝沙拉，橄榄及法香枝做装饰，最后放上薯条。
西式鸡腿汉堡
1、准备材料
带皮鸡腿肉块（或用整个鸡腿去骨）1000克；面包（可到超市买切片状面包） 数片；西红柿（切片）2个；生菜（切条） 100克；沙拉酱1瓶
2、配制腌料：
姜粉 2克；蒜粉 2克；鸡粉 2克；辣椒粉 1克；胡椒粉 03克；食盐 6克；味精 04克；酱油 20克；水 50克
将以上配料全部溶入水中，制成腌汁a。
3、腌制鸡腿肉块
将上述腌汁a倒入一个干净的保鲜袋中，然后将鸡腿块放进保鲜袋，再把保鲜袋打结以防腌汁漏出，将保鲜袋反复搅动半小时，再静置1小时左右，以便腌汁充分渗入鸡腿肉（或者将鸡腿肉放在保鲜盒里，倒入腌汁搅拌充分，存放于冰箱中一个晚上，第二天使用）。
4、制作汉堡
（1）将腌制好的鸡腿肉于平底锅中煎熟；
（2）去2片面包放锅上热1分钟；
（2）取一片面包（作底部）涂上一层沙拉酱，然后放上3片西红柿，少量生菜，再涂上少量沙拉酱，放上以熟的鸡腿块，涂上一点沙拉酱，最后盖上一片面包。
做法如下：
1鸡腿一只清洗干净，腌肉调料准备好；
2将鸡腿外皮撕掉不要，剃去鸡腿骨，将鸡腿肉上的肥油一并剔除，冲洗干净后，切成汉堡大小放进保鲜盒，倒上香辣烤肉酱倒上香辣烤肉酱，盖上保鲜盒盖，放进冰箱里腌制起来；
3黑胡椒和沙拉酱准备好，奶酪和汉堡坯也拿出来备用；
4将腌制好的鸡腿肉放在盘子里，撒上黑胡椒，两面都裹上面包糠，锅放少许油，将鸡肉放进去煎熟；
5将汉堡坯分成两半，一面放上煎好的鸡腿肉饼，一面放上一片奶酪；
6放上新鲜干净的生菜叶，两半合在一起，美味的香辣鸡腿堡就做好了。
营养价值
鸡腿肉中蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
麦辣鸡腿堡
原料 ： 面包坯4个、鸡腿4只、沙样酱、生菜叶4片。
烤鸡腿原料 ： 鸡腿4只、盐、味精、料酒、西芹叶、香叶、老抽、色拉油、姜、胡椒粉、辣椒面、蜂蜜（量依自己的口味酌情加入）。
烤鸡腿的做法 ：
1、将鸡腿洗净，水分吸干；
2、用剪刀把鸡腿从中剪开(如图)，剔去骨头；
3、将鸡腿肉摊开放在案板上，用刀尖刺洞，便于入味；
4、把盐，味精，料酒，西芹叶，香叶，老抽，色拉油，姜，胡椒粉，辣椒面，蜂蜜依次放入盆中，然后放入剔骨的鸡腿，搅拌均匀，用手揉抓数分钟；
5、放入冰箱腌制2小时以上，我放了一晚上；
6、烤箱预热200度，20分钟左右；
7、将提前做好的面包坯从中间切开，夹上一片生菜，挤上沙拉酱，放上一块烤好的鸡腿。
豫公