秘制蘸老豆腐
用料
卤水豆腐 1块
香菜 1小束
小香葱 1小束
新鲜小红尖椒 3只(可选)
油炸花生碎末 1汤匙
生抽 2汤匙
老干妈豆豉 半汤匙
糖 1小勺
香油 1小勺
秘制蘸老豆腐的做法
卤水豆腐放冷水锅中,倒一小勺盐,中火煮开后马上关火捞出待凉
香菜、细香葱、鲜红辣椒切碎放碗中备用
碗中倒入其他调料,拌匀,即可随切成块的豆腐一起上桌
本菜品的简介:家常口味、简单易学、非常下饭、吃完一碗又来一碗、好吃的停不下来、跟其你们的小手、跟我一起来做这道美食。快来自己动手制作一些美食吧,制作的过程中,既能培养兴趣和爱好,还能消磨无聊的时间,可以给和孩子一块制作,能增加家人之间的感情,还可以享受美味的大餐。
工具/原料
嫩豆腐 (3块)
蘸水 (1勺)
香葱 (1根)
生姜 (几片)
食盐 1勺
味精 半勺
清水 10克
食用油 5克
方法/步骤
1/7 分步阅读
准备食材。嫩豆腐3块。生姜几片。香葱一根,切成葱末。蘸水,我选用的是云南的单山蘸水。
起锅,倒适量食用油。油温六成热,加姜片爆香。
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将豆腐轻轻放在手上,用刀将豆腐切割成小块。
轻轻的将豆腐块滑入油锅中。
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中小火慢慢煎。
煎至豆腐块两面都煎黄。
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加入适量的清水。
再加一勺蘸水。
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翻炒均匀,使豆腐和蘸水混合。开大火,焖煮一分钟左右。
煮至锅中汤汁渐浓,加半勺味精提鲜。
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翻炒片刻。让汤汁慢慢收。
翻炒均匀,使香葱和豆腐混合。增加香味。收汁,出锅。
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撒上一些葱花,色泽更加明艳。
注意事项
本菜品的注意事项:菜中加的小料可以根据个人的口味和喜好,适量的增加和减少,口味比较重的可以适量的多加一点盐
豆腐辣椒酱
主料
北豆腐200g 青椒3个
大葱半根 豆瓣酱适量
豆腐辣椒酱的做法步骤
1 青椒大葱切小段,豆腐切小块(正好有半块西红柿我也家里面了)
2 油热后,加入青椒大葱爆香后加入豆腐西红柿翻炒,待出汁后加入适量豆瓣酱翻炒,同时加入少量水翻炒。
3 稍微收收汁即可装盘。
这款豆腐蘸酱是一道家常菜,美味清淡,也很适合减肥期间吃。热量不高,饱腹感强,最关键的是简单好做。
食材 :豆腐300g 生抽10ml 老抽10ml 豆腐乳半块 小香葱两颗 香油几滴 味精少许 糖半勺
做法
豆腐洗干净,切大块,可根据自己的爱好来切块
上锅蒸豆腐,开锅后大约蒸十分钟即可
蒸豆腐期间调汁:生抽、老抽、豆腐乳、味精、糖放置到一个小碗里,搅匀,尤其是豆腐乳要弄碎。
小香葱洗净,切成细小的葱花,调好的汁上滴上几滴香油,撒上葱花,豆腐蘸酱的酱就调好了。
豆腐蒸好后关火放置一会儿,取出豆腐放凉一些,豆腐出水太多的话要倒掉里面的水
温热的豆腐蘸上浓香的蘸汁,超级美味!
小妖说
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