干萝卜丝经太阳紫外线照射后，钙、铁、维生素B1、B2的含量相应增多。
干萝卜丝的功效：具有利尿、消食、顺气、化痰、散瘀、解毒等多种功效。
材料
主料：干萝卜丝一大把、干辣椒适量；
辅料：油适量、盐适量、青辣椒一个、胡萝卜丝少许、蒜末少许
辣炒干萝卜丝
1
将干萝卜丝，用水浸泡半个小时左右，萝卜丝泡开即可。
2
所有材料切丝备用。
3
锅中加入油， 油热后，放入辣椒，胡萝卜，蒜末爆锅，
4
再加入泡好的干萝卜丝，适量的盐，酱油，味精，翻炒均匀，入味即可出锅。
多吃些胡萝卜，有滋润皮肤的作用。胡萝卜含有大量胡萝卜素，摄入人体的消化器官后就可以变成维生素A。把胡萝卜和青椒洗净，切丝。在炒菜锅里放油，可以稍微多放一点油，因为胡萝卜吃油。大火，待油烧热后倒入胡萝卜丝。大火快炒，倒入生抽适量。继续大火炒。多炒一会儿，等胡萝卜丝炒软。加一点白砂糖。倒入青椒丝，继续翻炒。加入少量老抽。一直用大火快炒，等青椒稍软就可以出锅了。
胡萝卜和辣椒可以一起吃的。下面是题外话,做参考吧。 1》不能一起吃的食物 红薯和柿子——会得结石。花生和黄瓜——伤害肾脏。牛肉和栗子——引起呕吐。 兔肉和芹菜——容易脱发。鸡蛋和糖精——容易中毒。洋葱和蜂蜜——伤害眼睛。 豆腐和蜂蜜——引发耳聋。萝卜和木耳——皮肤发炎。鲤鱼和甘草——会中毒。 芋头和香蕉——腹胀。螃蟹和柿子——腹泻。 2》20种不能一起吃的食物 1 猪肉菱角——肚子痛。 2 牛肉栗子——引起呕吐 。3 羊肉西瓜——伤元气 。 4 狗肉绿豆——会中毒 。 5 兔肉芹菜——脱发 。 6 鸡肉芹菜——伤元气 。 7 鹅肉鸡蛋——伤元气 。 8 甲鱼苋菜——会中毒 。 9 鲤鱼甘草——会中毒 。 10 螃蟹柿子——腹泻 。 11 白酒柿子——会胸闷 。12 红薯柿子——会得结石 。 13 糖精（片）鸡蛋——会中毒、重则死亡 。 14 马铃薯香蕉——面部生斑。 15 洋葱蜂蜜——伤眼睛 。16 豆腐蜂蜜——耳聋 。 17 萝卜木耳——得皮炎 。 18 红塘皮蛋——会中毒 。19 芋头香蕉——腹涨 。 20 花生黄瓜——会伤身 。 3》21种食物不能一起吃 1猪肉菱角若共食,肚子疼痛不好受。 2牛肉栗子一起吃,食后就会发呕吐。 3羊肉滋补大有用,若遇西瓜定相侵。 4狗肉滋补需注意,若遇绿豆定伤身。 5兔肉芹菜本不合,同食之后头发脱。 6鸡肉芹菜也相忌,同食就会伤元气。 7鹅肉鸡蛋不同窝,一同入胃伤身体。 8鲤鱼甘草性相反,兼食而之定伤身。 9黄鳝皮蛋皆佳肴,不可同桌结伴行。 10鸡蛋若遇消炎片,同室操戈两相争。 11鸡蛋糖精更相克,同食中毒更伤身。 12柿子红薯若同吃,体内结石易形成。 13柿子螃蟹也相背,同食之后会腹泻。 14柿子白酒更不合,食后使你心发闷。 15豆腐蜂蜜伴着吃,味道虽好耳要聋。 16洋葱蜂蜜也不合,同食就会伤眼睛。 17香蕉芋头本不合,同时入胃腹胀痛。 18香蕉相克马铃薯,同食面部要起斑。 19黄瓜生熟都可以,进食之际忌花生。 20萝卜木耳不同食,食了容易生皮炎。 21萝卜水果更相背,甲状腺肿会诱发。 4》这些食物不能一起吃 吃，真是一门很大的学问。各种美食之间，常常相冲相撞。如果将这些相冲撞的食物同食，不但不会得到美 的享受，反而会损害身体，真是不可不防呀！ 啤酒忌白酒啤酒中含有大量的二氧化碳，容易挥发，如果与白酒同饮，就会带动酒精渗透。有些朋友常 常是先喝了啤酒再喝白酒，或是先喝白酒再喝啤酒，这样做实属不当。想减少酒精在体内的驻留，最好是多 饮一些水，以助排尿。 酒精忌咖啡酒中含有的酒精，具有兴奋作用，而咖啡所含咖啡因，同样具有较强的兴奋作用。两者同饮， 对人产生的刺激甚大。如果是在心情紧张或是心情烦躁时这样饮用，会加重紧张和烦躁情绪；若是患有神经 性头痛的人如此饮用，会立即引发病痛；若是患有经常性失眠症的人，会使病情恶化；如果是心脏有问题， 或是有阵发性心跳过速的人，将咖啡与酒同饮，其后果更为不妙，很可能诱发心脏病。一旦将二者同时饮用， 应饮用大量清水或是在水中加入少许葡萄糖和食盐喝下，可以缓解一下不适症状。 解酒忌浓茶有些朋友在醉酒后，饮用大量的浓茶，试图解酒。殊不知茶叶中含有的咖啡硷与酒精结合后， 会产生不良的后果，不但起不到解酒的作用，反而会加重醉酒的痛苦。 鲜鱼忌美酒含维生素 D高的食物有鱼、鱼肝、鱼肝油等，吃此类食物饮酒，会减少人对维生素 D吸收量 的6—7成。人们常常是鲜鱼佐美酒，殊不知这种吃法却丢了上好的营养成分。 虾蟹类忌维生素虾、蟹等食物中含有五价砷化合物，如果与含有维生素 C的生果同食，会令砷发生变化， 转化成三价砷，也就是剧毒的“砒霜”，危害甚大。长期食用，会导致人体中毒，免疫力下降。 牛奶煮沸时忌加糖牛奶中所含的赖氨酸在高温下与果糖结合成果糖基赖氨酸，不易被人体消化。食用后 会出现肠胃不适、呕吐、腹泻病症，影响健康。 菠菜忌豆腐菠菜中所含的草酸，与豆腐中所含的钙产生草酸钙凝结物，阻碍人体对菠菜中的铁质和豆腐 中蛋白的吸收。 牛奶忌朱古力朱古力中含有草酸，与牛奶中所含的蛋白质、钙质结合后产生草酸钙。一些人食用后会发 生腹泻现象。 5》哪些食物不能和牛奶一起吃 经常喝牛奶对健康好处多多，但食物总有互相抵触发生反应的时候，在日常生活中我们要留点神，记住哪些 食物不可一起食用，以免危害你的身体健康，下面介绍一下牛奶和哪些食物不可同时服用？ <>在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子。因为牛奶中所含的蛋白质与橘子中的果酸相遇后，就会发 生凝固，从而影响人体对牛奶的消化与吸收，在服用牛奶这个时间段里同样不宜食用其他酸性水果。 <>牛奶中的蛋白质80％为酪蛋白，牛奶的酸碱度在46以下时，大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀， 难以消化吸收，严重者还可能导致消化不良或腹泻。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。 <>牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应，生成有毒的果糖基赖氨酸，有害于人体。鲜牛奶在 煮沸时不要加糖，煮好牛奶后等牛奶稍凉以后再加糖。 >牛奶含有丰富蛋白质和钙，而巧克力含有草酸，两者同食会结合成不溶性草酸钙，极大影响钙的 吸收。甚至出现头发干枯、腹泻、生长缓慢等现象。 <>有人喜欢用牛奶代替白开水服药，其实，牛奶会明显地影响人体对药物的吸收。由于牛奶容易在药物 的表面形成一个覆盖膜，使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应，形成非水溶性物质，从而影响药效 的释放及吸收。因此，在服药前后1小时也不要喝奶。 1、猪肉和菱角2、牛肉和栗子3、羊肉和西瓜4、狗肉和绿豆5、兔肉和芹菜6、鸡肉和芹菜7、鹅肉和鸡蛋 8、甲鱼和苋菜9、鲤鱼和甘草10、螃蟹和柿子11、白酒和柿子12、红薯和柿子13、糖精（片）和鸡蛋 14、红糖和皮蛋15、洋葱和蜂蜜16、豆腐和蜂蜜17、萝卜和木耳18、马铃薯和香蕉19、芋头和香蕉 20、花生和黄瓜以上食物是不能同吃的。
豫公