用料
地瓜 1或2只
猪肉 一小块
花生 少量
豆腐干 三块
辣椒 10颗
老干妈 两勺
老抽 少量
生抽 适量
三丁辣酱的做法
先锅里热油，油多一点，把花生炒熟。把花生装盘
再放肉丁，辣椒，地瓜，豆腐干煸炒。再放老抽少量，生抽适量再翻炒，放水，和用料平齐，盖锅。
等肉，地瓜都熟了，再放两勺老干妈。再盖锅两三分钟。
把花生倒进去，翻炒一下。关火
炒三丁
材料：
肉丁 75 克，南瓜 100 克，毛豆仁 1 把，葱、姜末各少许。
调料：
酱油 1 大勺，白糖、醋、味精、盐、水淀粉各适量。
1、南瓜去皮、去瓤，切成1厘米见方的丁。
2、酱油、白糖、醋、味精、盐、水淀粉和适量水调匀制成味汁。
3、油烧热，放入葱、姜末和肉丁，稍稍煸炒后放入南瓜与毛豆仁一块儿翻炒。
4、插手小半杯水，盖上锅盖，小火焖烧至毛豆仁熟软，淋入味汁勾芡。
凉拌三丁是把黄瓜，胡萝卜，圆葱切成丁后，配花生米与辅料一起调拌而成的凉菜，口感酸甜鲜香，清凉爽口，色泽诱人，增加食欲，特别适合盛夏季节食用，下面介绍一下凉拌三丁的具体做法。
工具/材料黄瓜 1根 ，红萝卜 1根（小），圆葱（小）1个，花生米100克。
盐，味精，红干椒，白糖，陈醋，芝麻油，油。
01黄瓜用水清洗干净，控干水分，切成2公分左右见方的丁。
02胡萝卜去皮，用水清洗干净，控干水分，切成和黄瓜大小接近的丁。
03圆葱去皮，用水清洗干净，控干水分，切成和黄瓜大小接近的丁。
04红干椒切成小段，准备好花生米。
05用锅先把花生米炒熟，盛出备用。
06锅内放入少许油加热，油七，八成热时，关火。稍凉后，倒入红干椒的碗中，炸成辣椒油。
07把切好的黄瓜，胡萝卜，圆葱丁，一起放入碗中。放入白糖，陈醋，盐，味精，拌和均匀。
08再放入炸好的辣椒油，放入芝麻油，拌和均匀。
09最后放入炒好的花生米，拌和开即可。
豫公