辅料：小葱一根、大蒜2粒、干红辣椒5个、食盐适量、鸡精1克、白糖2克、生抽10克、老抽1克、陈醋3克
1、首先将火腿斜刀切成小块备用。
2、再将小葱切成葱花，大蒜切成薄片，干红辣椒切小段，全部放在一起备用。
3、再将青椒切成细丝备用，我用的是比较辣的一种青椒，如果不能吃辣，青椒可以选取薄皮的菜椒作为替换。
4、热锅烧油，先下入火腿，将火腿煎至表皮酥脆，在放入葱花，蒜瓣，干红辣椒，小火翻炒出香味，火腿用油先剪至一下，吃起来会更香。
5、放入老抽、生抽、陈醋、转入中将调料翻拌均匀，感觉有点粘锅可以淋入少许的清水。
6、放入青椒丝、食盐、鸡精、白糖、继续翻炒，放入“白糖”能增加火腿的鲜味。
7、最后用大火将青椒丝炒至断生就可以出锅了，大概翻炒10秒钟左右。
8、盛入盘里，即可食用。
用料： 火腿蒜苗盐油虎皮椒
步骤：
1
火腿切片，辣椒拍一下，切小块，随意就好，蒜苗切段备用
2
热锅热油，将辣椒和蒜苗先倒入，翻炒后，再加入火腿
3
加入盐和生抽，翻炒断生，装盘，可以加入少许水。
1准备食材:把青椒和火腿切成菱形片，葱、姜切丝 2锅中放适量油烧至五成热，小火放入葱、姜丝爆香3然后放入火腿煸炒出油4最后放入青椒快速翻炒一分钟左右5调入一勺蚝油。6翻炒均匀盛出装盘。
豫公