说到辣椒相信很多朋友都有自己心目中最好吃的辣椒，辣椒我本人来说真的是又爱又恨，因为比较爱上火，所以不敢多吃，但是没有辣椒又会觉得饭菜少了点什么，每次吃饭都要纠结是要微辣还是要中辣。今天就和大家看一下全国各地的辣椒。
我国的辣椒产地有哪些？
辣椒在我国有大面积的种植，几乎上每个地区都会种植有辣椒，不过每个地区种植的辣椒品种的面积大小会有所不同。目前我国的主要的辣椒种植产地有四川、贵州、湖南、云南、陕西、河南、山东等地区。其中比较著名的也是上述几个地区。
哪里的辣椒最好？
这个问题其实不太好回答，因为每个地区种植的辣椒品种是不一样的，并且每个地区的人们对辣椒要求的标准也是不一致的，所以每个人心目中都有最好吃的辣椒。这里我们可以看一下比较有代表性的辣椒品种。
小米椒：小米椒很多地方都有种植，不过种植最多的还是云南和湖南地区，小米椒比较突出的特点就是辣味比较突出，非常适合凉拌使用。
朝天椒：朝天椒顾名思义就是生长的时候辣椒一个个都是向上朝天生长的，朝天椒的特点是皮薄、籽多、辣度高，主要在河南等地区种植。
牛角椒：这种辣椒的辣味并不高，个头比较大，经常当作蔬菜使用，我们经常吃的额虎皮青椒多用这种牛角椒制作。
二荆条：二荆条是川菜当中不能够缺少的调味品，二荆条这种辣椒的特点主要是香味浓郁，皮薄肉厚，籽少。我们经常使用郫县豆瓣酱和涪陵榨菜经常用这种辣椒。
美人椒：美人椒主要是鲜食用，味道比较淡一些，辣味不高，皮薄肉厚，颜色非常的红艳。
除了上面提到的几种常见的辣椒品种之外还有很多具有地方特殊的辣椒品种，比如邱北辣椒、河南新一代、重庆石柱红、螺丝椒、弹头辣椒等都是很不错的辣椒品种。
优秀的胡椒品种有五大特征，这是决定品种选择的“五个要点”。那么，哪五个主要特征和六个原则？
一是五种主要特征的好多种辣椒
虽然辣椒在全国各地的大多数地方生长，但由于海拔，土壤，气候等，巨大的差异，例如，一个适合甜椒，可以达到叶子，优良的品质，高产，但你可能有差的质量，产品差。它也是由于辣椒种植而区域差异。
1区域：为什么在各地的不同品种有高品质的胡椒？这是区域差异的特征。例如，山东大甜椒甘肃线辣椒的着名遵义天才，是由于土壤，气候，高度等条件的差异等。某种辣椒适合地面，而且它们不是那么光滑的；一些辣椒适应推动的土壤，但目的地可能不会受到伤害。总之，区域决定了辣椒是否富有成果吗？质量很高吗？
2，经济：辣椒是世界上最大的蔬菜。国家只是一年，但大多数人住在城里，他们没有土地种植辣椒。截至2019年底，我国的城市化率约为60％，大约有848亿人口在镇，工厂居住的140亿人口，这意味着吃辣椒不能种植自己的人，需要购买。这是胡椒种植区的原因，是经济的。由于辣椒品种的选择，有必要考虑生产，但也需要考虑生产力。例如，生产，形状，大小，颜色等因素，以及人们的消费习惯等。
3，抗病性：不同的地理位置，不同的疾病。在实践中，我们需要掌握当地疾病的特征，从而选择各种抗病品种来实现高产目的。由于疾病侵袭程度，通常确定胡椒种植是否可以高产，严重限制胡椒生长。优异的品种往往具有抗病性。但是，您需要选择通过路径。如果发病机制很高，你可以选择疾病，但它对疾病是非常抗性的，但具有强烈的反炭疽病，它是一个定向的错误，就像考试一样，如果你回答这个问题，你就无法获得高分。因此，必须有针对性的。
4，稳定性：优异的品种具有良好的紧张性和质量稳定性，不会轻易改性气候变化，简而言之，总结是一种良好的遗传，高稳定性。作为一种特殊的农产品，Pepper是一种强大的生产力，是获得收获，商品和经济效益的重要保证。没有这样的稳定性，并且随时随地随时更改，无法控制生产过程，因此无法控制质量。好辣椒的整洁和遗传稳定是生产和培养的需要，这是市场消费者需求的一个非常重要的关键因素，因此这是一个非常重要的关键因素。5，质量：当辣椒品种选择时，你必须先了解当地合适的品种，其次是辣椒种子本身。良好的品种具有一些共性，如低调率，良好的整洁，高萌发率。如果你真的不知道，你可以去当地的辣椒研究机构，农业科技部门，种子公司咨询，不要听种子的种子，很多人都不了解技术，重型销售产品，如只要他们可以卖他们会说有很多花，许多人不可信。了解辣椒的质量，无论是适合当地种植，你需要要求教师。
春天已经到来一段时间了，现在正是农民比较忙碌的时候，很多农作物都是在这个时候播种的，辣椒也是一样。
可能有些人不知道如何选到优良的辣椒品种，下面小编就给大家来说说辣椒优良品种的特性有哪些吧，农民朋友可以仔细看看！
一、辣椒优良品种的特性
1、经济性
辣椒是世界上也是中国区域种植面积最大的蔬菜，农村随便种植一些就够吃一年，但大多数人口都生活在城镇，是没有土地种植辣椒的。
截至2019年底，我国城镇化率约60%，14亿人口中有848亿人口生活在城镇、工厂，这就意味着大多数吃辣椒的人都不能自己种植，需要购买。
这就是辣椒种植面积大的原因，具有经济性。
因为辣椒品种的选择时，需要考虑产量，也需要考虑商品性。
比如产量、形状、大小、色泽等多方面因素，还有人们的消费习惯等。
2、抗病性
地域不同，病害有所差异。
在生实践中，我们需要掌握当地的病害特点，从而选择具有抗病性的品种，才能达到稳产高产的目的。
因为病害侵袭的程度，往往决定着辣椒种植能否高产，它们严重地制约着辣椒生长。
优良品种往往具有抗病性。
但需要选择对路，如果当地立枯病发病率偏高，但你选择的品种对立枯病抗病性甚微，而是具有较强的抗击炭疽病能力，那就是方向性错误，就像考试答试卷时文不对题，是不能获得高分的。
因此，要有针对性。
3、区域性
为什么随着种植技术的提高，各地出现不同品种的优质辣椒？这就是区域性不同而造就出来的特点。
比如有名的遵义朝天椒、甘肃线椒、山东大甜椒等，都是因为各地土壤、气候、海拔高度等条件的不同而造就出各自特点。
有些辣椒适合甲地，乙地种起来就不那么顺畅；有些辣椒适应丙地的土壤，但丁地种起来就可能没有收成。
二、如何选择辣椒品种？
1、根据生产季节不同而进行选种
辣椒是一种可以四季种植的蔬菜，但它也是有最合适的种植季节，错过该品种的最佳季节，就会收益大减。
有的品种具有耐寒性，有的品种具有耐温性，有的品种具有抗湿性，有的品种具有抗病性等，每个品种不同，核心竞争力是不同的。
因此，我们在不同的季节条件下，需要选择最合适的品种。
2、根据生产目的不同而进行选种
无论做什么事情都要有目的性，只要目的明确，才可能获得成功。
种植辣椒也是同样的道理。
因此选种之前，我们就要规划好是面向客户供应鲜椒？干椒？还是生产色素的专业椒？只有提前做好市场调查，最好是提前预定好市场，这样才能有目的性的进行选种。
生产目的不同，选种是有差别的。
3、根据消费习惯不同而进行选种
我国是一个幅圆辽阔的国度，南北饮食差异大，就辣椒的消费习惯来说，大体上是南方喜欢辣味较浓，北方喜欢辣味较淡；南方喜欢造型纤细如线椒、牛角椒、朝天椒等，北方喜欢造型粗壮如大甜椒、柿子椒、圆锥椒等。
虽然辣椒属于商品，可通过物流发往全国各地市场，但多数市场消费还是在本地。
因此，掌握当地消费习惯以及部分外地消费者的消费习惯，是一个非常关键的工作。
4、根据生产方式不同而进行选种
我们大家都知道，随着科技的发展，辣椒生产已经由以前的露地生产单一方式，形成了露地、温室大棚、日光温室等多种形式。
种植形式不同，选择品种时就需要与生产方式结合起来考虑。
一般来说，露地种植时应选择具有耐温性、适应能力强、生长期长的品种；温室大棚、日光温室种植时应选择生长期短、抗病力强、产量较大的品种。
一般来说，优良辣椒品种有上文的三大特征，所以大家在买种子的时候需要多加注意，另外选购辣椒品种最后遵循上面的原则来，希望本文能够帮助到大家。
(1)选择适宜品种：辣椒有早熟栽培、春夏露地栽培和秋延后栽培。因此，不同的栽培季节宜选用不同的品种。一般作早熟栽培的品种宜选较耐寒，对低温适应性较强，座果节位低，早熟丰产的辣椒品种，如湘研1号、洛椒l号、赣椒l号、湘研9号等。春夏露地栽培宜选择植株生长势较强，抗病、丰产、优质、耐热的辣椒品种，如苏椒3号、农大40、皖椒l号等。秋延后栽培要选用苗期抗热性、抗病性、耐涝性及后期耐寒性较强的品种，如皖椒1号、洛椒4号等。
(2)培育壮苗
①制作苗床。用一半腐熟垃圾或风化塘泥，与一半非茄果类菜园土(最好是葱韭地土)混合，加20％的砻糠灰及3％的过磷酸钙和5％发酵后的菜籽饼充分混匀，再施2％左右的福尔马林进行土壤消毒。营养土配置好后，做成厚15厘米的育苗畦。
②浸种催芽。浸种之前先行种子消毒，用55—60℃温开水浸泡种子，并恒温浸烫30分钟。也可用40％福尔马林loo倍液浸种15—20分钟，捞出后用塑料袋密闭2—3小时，再用清水洗净。消毒过的种子用30℃温水浸泡5—6小时。将种子捞出用洁净湿纱布包好，置于25—30℃的条件下催芽4—5天，多数种子露白即可播种。电热线育苗一般在12月下旬至翌年1月上旬播种，温床育苗在11月份播种，冷床育苗播期为10月下旬至11月上旬。电热线育苗苗龄以90天为宜，温、冷床苗龄在140一150天左右。
②壮苗管理。幼苗出土前，保持苗床土面温度25—28℃，齐苗后温度可降至在20—25℃之间。幼苗出现2—一3片真叶时，进行一次分苗，并用25％多菌灵500倍液喷施1次。此时，白天温度保持在23—28℃，夜间可降到15—18℃。在大棚内保持床土见于见湿，要控制浇水，防止徒长，可用稀粪水追施两次，再用0．3％磷酸二氢钾和o．2％尿素混合液叶面辅助追肥1—2次。苗期还要用3000倍拟除虫菊酪或敌杀死防治蚜虫2—3次，用半量式波尔多液防治病害3—4次。定植前10天，开始逐渐加大放风量炼苗。
(3)定植与合理密植：辣椒忌连作，要选择前茬是叶菜类的菜园地，以葱蒜类菜地为最好。冬季深翻冻堡，开春后整地做畦，施足基肥。一般每亩施菜饼100公斤，土杂肥5000公斤，人畜粪1500公斤，过磷酸钙50公斤，尿素25公斤，氯化钾15—20公斤。早熟栽培要在定植前7一lo天扣好塑料大棚和小拱棚，以提高土壤温度。当定植畦10厘米深地温保持10—12℃时方可定植，长江中下游地区定植期一般在2月下旬。早熟栽培畦宽以栽4—6行为宜，每亩定植4000—5000株。春夏季栽培一般在4月初趁土壤墒情好时覆地膜，4月上、中旬定植，在膜上按株距30厘米打穴，每畦栽两行，一般每亩定植4500一5000株。秋延后栽培由于辣椒植株高度较矮，开展度较小，故密度较大，一般每亩定植5500株左右，定植期为8月下旬至9月初。
(4)田间管理：温湿度调节是早熟栽培关键措施之一。定植后畦温控制在30—35℃，秧苗活棵后可适当小通风，使棚温降至28℃左右，夜间温度不低于15℃，空气相对湿度为60％，土壤相对湿度为80％左右。如有寒流袭击，夜间大棚内小拱棚上要加盖草帘。开始座果时要放底风，当夜间外界气温不低于15℃时，昼夜都要通风。入夏外界气温适宜时可揭去棚膜。定植时浇水不要太大，栽后第二天浇一次缓苗水，5—6天后再浇1次水。缓苗后至始果期前，控制浇水，进行蹲苗。辣椒膨大期，要加强浇水追肥。盛果期可追1次尿素或腐熟人粪尿，促进果实膨大。从始果期至采收末期还可叶面喷施0．3％磷酸二氢钾与尿素水溶液2—3次。 春夏露地栽培缓苗后至开花前，要中耕两次，每亩追施尿素15公斤，随即浇水l一2次，保持土壤见干见湿。如是地膜覆盖栽培就不必进行中耕。门椒开花时适当控制浇水，门椒座果后要追1次大肥，每亩最好追施1000公斤腐熟人畜粪尿，或施入氮磷钾复合肥25—30公斤。于热风季节，应于傍晚浇水降温。门板采收后再追1次肥，每亩追施尿素15公斤左右，随之浇水，保持土壤湿润。
秋延后栽培田间管理主要指扣棚后的温湿度和肥水管理。江淮地区一般在9月底至10月初开始扣棚，初扣棚时，切忌全棚扣严，先只将棚顶扣上，棚顶中部最好留有通风口。随着气温的下降，通风量逐步减少，四周膜也扣上，白天揭开，夜间留天窗通风。到10月下旬，外界气温降到15C以下时，夜间要全棚扣严。但白天仍要在中午气温高时通风，降低棚内温度。扣棚后，前期温度管理的原则是：白天温度30C以下，夜间l 5C以下，空气相对湿度60％左右。到了后期棚内最低气温在15C以下时，基本上不再通风，并要在大棚外加盖草帘防寒保温，防止冻害。秋延后栽培，一定要加强前中期的肥水管理工作，抓住时机追肥，促进其生长发育。在初果期每亩追施尿素15公斤左右，并在初花期、盛花期、盛果期进行叶面喷施0．3％磷酸二氢钾加O．2％尿素水溶液。
(5)病虫害防治：辣椒的主要病害有炭疽病、软腐病、青枯病、疫病、病毒病等。炭疽病、软腐病、青枯病可用1：1：160一200倍波尔多液或65％代森锌500倍液进行防治，每隔7天喷1次，连喷2—3次。疫病可用40％的乙磷铝可湿性粉剂600倍液，或25％甲霜灵可湿性粉剂800—1000倍液，每隔7—10天喷1次。病毒病主要是通过防蚜避蚜来减少病害发生。
辣椒的害虫主要有蚜虫、棉铃虫、烟青虫、蜡等。蚜虫用40%乐果乳剂(加酯)1000倍液喷雾，15天左右防治1次。棉铃虫和烟青虫用2．5％敌杀死乳油或50％锌硫磷乳油2000—4000倍液喷治。螨类用20％三氯杀螨醇乳油，或40％水胺硫磷乳油各l ooo倍液喷治。
(6)采收：辣椒的采收不仅仅是采收果实，而且是一项有效的增产措施。利用不同的采收时期，可以调节植株的生长发育。生长瘦弱的植株，可提早采收青果，而对生长旺盛甚至有徒长趋势的植株，可延迟采收，控制茎叶生长。无论是采收青果或是红果、门椒，都要尽量早摘，产量高峰期l一2天采收1次。
辣椒类型、品种繁多，选择适宜的品种，是成功栽培辣椒的关键之一。在选用辣椒品种时，主要应考虑以下几个方面：
（1）品种特性。
如上所述，不同的辣椒品种有其不同的植物学和生物学特性，在品种选择时应予充分考虑。
（2）消费习惯及栽培目的。
辣椒在我国有广泛的分布，但各地对辣椒的消费需求相差较大，主要体现在对果实辣味浓淡的嗜好方面，选择品种应迎合当地的消费习惯。在大、中城市，辣椒以鲜食为主，宜选鲜食品种，而四川、贵州、云南、湖北、陕西等省的粮作区以出口干辣椒为栽培目的，宜选加工型的品种。
（3）栽培设施及栽培季节。
保护地设施栽培要求早熟、耐低温、抗病、丰产，宜选择与之相应的品种，如弄口早椒、湘研1号、湘研4号等品种；延后栽培及反季节栽培，宜选择耐热、抗病毒病、丰产性品种，如湘研10号等辣椒品种。
（4）当地的气候条件。
尽管辣椒属于喜温、较耐热、对光周期不敏感，但各个品种对环境条件，特别是气候条件的要求有一定的差异。故在选择品种时，必须考虑当地的气候条件。
南方地区的辣椒一般在6-7月份成熟，采摘期可持续到11月份，北方地区的露天辣椒一般在8月底成熟，采摘期可持续至10月中旬，大棚种植时一年四季都能成熟。当辣椒处于未熟期时，外表呈绿色，椒果和种子未膨大，后半期只能采摘普通菜椒，当辣椒处于绿熟期时，椒果和种子充分膨大，果皮变硬呈暗绿色，形态发育已完成，但此时也只能采收菜椒品种，当辣椒进入转色期后，外皮开始变红，果实呈茶褐色，此时可采收水果型品种。
一、辣椒什么季节成熟
1、成熟时间
（1）南方地区，辣椒的成熟时间多为6-7月份，采摘期可持续到11月份。
（2）北方地区，露天种植辣椒通常可在8月份底开始成熟，采摘期可持续至10月份中旬，若采用大棚种植，则一年四季都能成熟。
2、成熟阶段
（1）未熟期
果实呈绿色，椒果和种子尚未充分膨大，到了后半期便可采摘普通的菜椒品种（商品果）。
（2）绿熟期
形态发育已完成，椒果和种子充分膨大，果皮变硬且呈暗绿色，重量也已经达到规格，此时可采收普通菜椒品种。
（3）转色期
椒果的外皮开始变红，果实呈茶褐色，此时可以采收一些本色类水果型辣椒品种，其余品种不宜采收。
（4）完熟期
椒果外皮中的叶绿素消失，果实变为红色，大部分水果型辣椒都可以在此时采收。
二、辣椒什么品种好
1、朝天椒
（1）原产地为泰国，被我国引进后已经培育出多个品种，其椒果较小，因此别称“小辣椒”。
（2）该品种具有辣度高、易干制等特点，可作为福建辣椒王等干椒品种利用。
2、羊角椒
（1）属于甜辣椒，外观和羊角较相似，具有色鲜、味香、皮薄、肉厚、辣度适中等特点。
（2）该品种里面的辣椒素、维生素C含量位于全国辣制品的首位。
3、印度鬼椒
该品种的辣度高达1001304斯科维尔单位，因此也被称为“断魂椒”，经吉尼斯世界纪录确认后已成为目前“世界最辣辣椒”。
4、灯笼椒
（1）该品种在我国的种植范围较广泛，其外形多为圆形、扁球形、圆筒形，椒果四周凹凸不平，中间突出呈乳头状。
（2）幼果为绿色，成熟后为深红色，单果重量为35-6克左右。
5、巧克力辣椒
该品种原产于墨西哥，椒果的颜色红至发紫，色泽和巧克力较相似。该品种具有很呛的辣味，但这种味道来去较快。
6、云南皱皮椒
（1）该品种为云南特产，其外皮发皱，颜色呈淡黄绿色，质地脆爽。
（2）该品种的辣度不高，即便长时间加热也能保持脆爽的口感和清幽的香味。
豫公