一、凉拌土豆丝：1、土豆去皮刨丝 2、淡盐水泡一泡 3、烧开水焯一焯土豆丝 4、油、盐、酱油、醋各适量放锅里烧开关火 5、把焯好的土豆丝倒锅里拌匀ok。
二、西红柿炒鸡蛋：1、鸡蛋打到容器里加适量盐搅拌均匀 2、热锅下油、盐、西红柿，炒化（西红柿 成汁状）3、倒入鸡蛋炒匀ok。
三、焖茄子肉末：1、茄子切较粗条状 2、少量猪肉剁成肉末 3、热锅下油放入茄子，加少量水、适量盐焖软，加肉末炒匀ok。
四、肉片青椒：1、猪肉切成薄片 ，青椒也切成类似肉片形状 2、热锅下油倒入肉片，放适量盐炒匀，倒入酱油炒至七成熟，起锅。3、热锅下油倒入青椒，下盐炒至变色，倒入肉片，炒匀ok。
说明：也可以把西红柿与鸡蛋煮成汤，这样三菜一汤更好。
主材：猪肉100g，胡萝卜1根 ，西红柿1个，木耳少许，红辣椒2个，蒜苗适量，料酒20克，老抽10克，醋10克，盐，糖各10克，
黄瓜胡萝卜木耳番茄炒肉的做法
1猪肉切丝，加料酒、老抽、醋、盐、糖、胡椒粉、淀粉腌制半小时
2蒜、少许红椒和蒜苗爆出香味
3下肉，爆炒（可适当加水）至七八分熟
4胡萝卜、西红柿、木耳和剩余红椒下锅翻炒，视情况添加盐、糖、胡椒粉
5添加剩余蒜苗，装盘
辣椒炒肉是哪个菜系，一起来看看小编今天的分享吧。
辣椒炒肉，是以辣椒、猪肉作为主要食材，以豆豉、大蒜子、酱油、油盐、味精、生姜等作为辅料制作而成的一道菜肴，口味香辣。
“辣椒炒肉”本来是湘菜系的一道家常小炒名菜，又名“小炒肉”。若是以最早的四大菜系地理分布来看，湘菜被涵盖在川菜的范围内，也因此川菜与湘菜有很多相似之处，最明显的共同特点就是都喜欢吃辣，但对辣却又有不同偏好，川菜爱香辣，湘菜爱鲜辣。若分析工艺就会发现，湘菜的小炒肉与川菜中的盐煎肉相似，盐煎肉采用的是去皮二刀肉，小炒肉则是选用前腿肉。由于瘦肉多的二刀肉炒干后口感比较干，少了湘菜小炒肉的滋润感。所以川式小炒肉选用去皮的三线五花肉，直接生炒成菜，入口软糯干香、微辣爽口。
辣椒炒肉的历史来源
湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成。其中辣椒炒肉更是在湖南菜中赫赫有名，是湖南人心中不二的乡愁。新鲜采摘的辣椒搭配宁乡土花猪肉，香辣可口，嫩滑醇香，十分入味，下饭一流。
在《楚辞·招魂》里面，对湖南有过这样的描写，“湘人以辛开胃驱寒已有两千余年”，而在明朝末年，清朝刚刚开始的时候，辣椒开始传入湖南，也给湖南的朋友带来了“无椒芥不下箸，嗜椒三百年”的历史，可以这么说，没有辣椒就不会有湖南菜的形成，
我们都知道湘菜在菜品和味道上面，都是注重香辣、鲜，还有软嫩的，而辣椒炒肉正好完美的包含了这些。如果各位朋友去过湖南的话，可能会发现这样的一个现象，那就是湖南的饭店里面的菜单上，肯定会有辣椒炒肉这道菜的身影，而在湖南的农家里，辣椒炒菜更是招待客人必上的一道招牌菜。在2004年的时候，世界上最大份的辣椒炒肉就在湖南长沙新鲜出炉。
辣椒的起源地其实并不是我们国家，而且传入我们国家的时间也不是多早，对于它的一个记载，最早的时候也已经是明代时期了，而到了乾隆皇帝的时候，湖南地界的人们才开始渐渐的吃辣椒，但是那时候的人也不是很多，只有到了道光之后，辣椒才真正的成为每家每户都必备的食材。
根据这样的历史记载，我们可以想象的到，湖南人们的伟大，能创造出属于他们的菜系是多么不容易的一件事情，也可以想象出来，辣椒炒肉很可能是偶然间的一次尝试，结果发现做出来的味道特别符合大家的口味，因此这样流传了下来，再根据我们后代不断的创新和改良，让它的口味变得更加好，直到它最后，成为了湖南菜的特色代表菜。
根据您提供的的信息，我们可以从食材清单和制作步骤两个方面来回答这个问题。
首先，从食材清单的角度来看：
土豆：属于根茎类蔬菜，是一种常见的主食。
番茄：属于果实类蔬菜，含有丰富的维生素C和多种营养成分。
辣椒：属于果实类蔬菜，含有丰富的维生素C和辣椒素，能够增加食欲。
青菜：属于叶菜类蔬菜，富含维生素和矿物质，有助于清热解毒。
牛肉：属于哺乳动物肉类，富含蛋白质和矿物质，有助于增强体力。
羊肉：属于哺乳动物肉类，富含蛋白质和矿物质，有助于补气养血。
鸡肉：属于家禽肉类，富含蛋白质和矿物质，有助于滋补身体。
猪肉：属于哺乳动物肉类，富含蛋白质和矿物质，有助于补充营养。
通过食材清单可以看出，这些食材可以分为蔬菜、肉类和调料等几类。其中，土豆、番茄、辣椒和青菜属于蔬菜类；牛肉、羊肉、鸡肉和猪肉属于肉类；而在这些食材中并没有提到其他调料，因此可以认为本题中不需要额外的调料。
其次，从制作步骤的角度来看：
根据题目所给出的食材，可以尝试将这些食材进行搭配组合，然后分别进行烹饪。具体来说，可以将土豆、番茄、辣椒和青菜搭配在一起炒一盘蔬菜；将牛肉、羊肉、鸡肉和猪肉一起炖一锅肉菜；还可以将这些食材进行自由搭配，制作出各种不同的菜肴。
综上，从食材清单和制作步骤两个方面来看，这些食材可以制作出多种不同的菜肴。需要注意的是，具体能制作出哪些菜肴还需要根据实际的操作情况而定。
豫公