芦笋炒虾仁
所需食材
新鲜芦笋一把、红甜椒半个、大蒜几粒、生姜一小块、虾仁150克、食盐适量、料酒适量、蛋清一个、淀粉适量、植物油适量、白糖少许、明油少许。
做法步骤
1、准备新鲜芦笋一把，根部的皮较老，口感不好，我们先把它去掉，然后切成滚刀块，滚刀块更容易入味，切好后，装盘备用。准备红甜椒半个，切成菱形片，大蒜、生姜分别切成片，装入盘中备用。
2、准备虾仁150克，加食盐、料酒，搅匀入味。打一个鸡蛋，只要蛋清，搅拌均匀，然后加适量的淀粉，搅匀，锁住水分，这样虾仁更滑嫩。锅里水烧开，加食盐、植物油，这样焯水口感好、颜色翠绿。
3、锅中倒入芦笋，芦笋很嫩，水再次烧开后，捞起过凉水。同样把虾仁也焯一下水，焯水的虾仁比直接用油炒更滑嫩，焯半分钟即可捞起备用。热锅放油，下入姜、蒜、红甜椒，翻炒至断生。倒入芦笋、虾仁，大火翻炒。
4、加食盐、少量的白糖，继续翻炒入味，然后加适量的淀粉水，这样吃起来更有味，最后来点明油提色增香，翻炒几下后，即可起锅装盘。这样一道芦笋炒虾仁就做好了。
一、三丝闹春 1春笋、胡萝卜热水焯一下，切成薄片，改刀成丝； 2加入姜丝，青蒜丝(只要绿叶部分)、以麻油、盐、鸡精、醋拌匀，装盘齐活 二、杏仁笋片 1春笋去皮洗净，入沸水中焯熟，切片。 2加入甜杏仁，放在笋上。 3加入黄瓜片(斜刀平行四边形片)、以麻油、盐、鸡精、醋、白糖拌匀，装盘齐活 三、腌笃鲜 什么是“腌笃鲜”呢？就是用春笋，再加入“腌”(就是咸的五花肋肉)“鲜”(就是新鲜的猪五花肋肉或者猪脚)。一起“笃”(焖的意思) 1先将咸、鲜肉洗净，置沸水锅内焯过取出，切成小方块； 2春笋剥壳后洗净，切成滚刀块； 3把这三样东西放进沙锅里，在锅内放清水，加料酒，用旺火煮沸后，用文火慢慢地熬(笃)它个两小时，待肉酥、笋熟时就可。 四、春笋酸菜鱼 1将鱼切成条块，浸渍在二锅头里一个小时，使其有白酒的香味。 2清水两大碗烧开后，放入春笋、酸菜(袋装四川酸菜，不是老北京酸菜)用旺火烧五分钟 3放进鱼块和精盐，大火10分钟烧开，改文火10分，最后加入鸡精和香葱即可起锅。 五、春笋烩三鲜 1春笋切成薄片 2配上黑木耳、香菇和青菜心，放入烧开的鸡汤中，用文火焖20分钟左右， 3出锅用水淀粉勾芡，加入少量精盐，出锅就可。 六、金玉围翠(这是俺在杭州FB时一餐馆如此名如此做法) 1净春笋入沸水中煮5分钟，捞出切成滚刀块。 2锅内加油烧热，下姜片爆香，投入笋块略炒，加入盐、白糖、酱油及少许鸡汤，烧开后略焖，用水淀粉勾薄芡，出锅盛于盘中。 3豆苗去老茎，洗净，入沸水中稍烫，见开放盐，迅速捞出，拌入鸡精、麻油，置于笋块四周即成。 七、三丁笋 1鸡肉切成1厘米见方的丁，放入碗中加料酒、盐、鸡精、蛋清、淀粉拌匀，上浆。 2豆腐干、春笋、黄瓜切成与鸡丁同样大小。 3取小碗放入料酒、盐、糖，鸡精、兑成汁。 4炒锅上火，放油烧至六成熟时。将鸡丁下锅用勺划散，投入笋丁、豆腐干丁，煸炒片刻。随后放入调味黄瓜丁翻炒，香味一出起锅装盆。 八、笋尖爆腰花 1、春笋去皮，切成小片。青椒切片 2、猪腰去腰臊，从中间片成两半，在片开的一面划成花刀，再切成长3厘米、宽15厘米的块，用少许食盐、湿淀粉浆上。 3、炒锅烧热，放油烧至八成热，腰花下锅放酱油炒散， 4、再把葱花、笋尖、青椒片、蒜片、料酒、食盐入锅翻炒至熟，撒入鸡精，炒匀即成。
1小学生四年级第一次炒菜作文400字
星期日晚上，我炒出了人生中的第一次菜——“西兰花炒肉”和“煎鸡蛋”。
我想先做西兰花炒肉，记得奶奶是先往锅里放油的，在奶奶的帮助下，我切好了肉片，洗好了西兰花，辣椒，大蒜。西兰花分成了小块，辣椒切成小段，大蒜剁成了小布丁。我拿着油壶的手可谁知我一用力，油放多了。我心想多就多吧，油多炒的菜更香。
我小心翼翼地打开燃气灶，不一会儿，油就在锅里嗞嗞地响，不时，还有几颗调皮的油星飞溅出来，吓得我连退好几步。怎么办怎么办呢？犹豫了几秒钟后，我壮起胆子不管三七二十一抓起案板上盛西兰花的盆子往锅里倒。然后，我学着奶奶的样子用锅翻炒了几下，继续用力翻炒，终于我做的西兰花炒肉大功告成了。
接下来，我就要煎鸡蛋了。我把锅子洗干净，还是先倒油，然后把搅匀的鸡蛋倒在了锅子里。奶奶在一旁边喊，快把火关小要不会很容易烧焦的。听了奶奶的话，我赶紧扭动开关，把火调到中火，我把鸡蛋翻过来，让它换个面煎煎，等两面都煎得金黄金黄的，这个煎鸡蛋就可以出锅了。
我把菜端上桌又盛好饭，冲着爸爸妈妈兴奋地大喊：“爸爸妈妈你们来尝尝我的手艺吧！”爸爸妈妈拿着筷子夹起菜往嘴里放，异口同声地说：“真好吃！”我一听也拿起筷子夹了一坨西兰花嚼了嚼，呃其味道真不怎么样，西兰花还脆生生的还没熟呢！我想：“爸爸妈妈是为了鼓励我让我高兴吧！”
这就是我的炒菜经历，你也有过这样的经历吗？
2小学生四年级第一次炒菜作文400字
俗话说：“万事开头难”，每个人心中都有难忘的第一次，也许是学会走路，可能是第一次下水游泳，或许是学自行车，而让我难忘的第一次是学会炒菜。今天我就来告诉大家我炒菜的独门秘方。我觉得一定会超级好吃。
我的妈妈给了我一块小肉肉，我平时看妈妈切肉非常快，可为什么到了我这边就非常慢，我想是不是小肉肉不喜欢我了。我切着切着突然大叫一声，原来我的小肉肉切坏了，我心里像热锅上的蚂蚁。幸好妈妈给我抢救了回来。现在我开始煮了，我首先把油倒进去，接着放肉，我一把肉放进锅里，油就溅了出来，弄得满身都是油。于是我带上了手套。然后等锅里的油被炸干一些后，就开始放调味料，在妈妈的指导下，依次放了白糖、酱油、老酒、蚝油、盐巴，最后加了一碗水，小火来煮熟7—8分钟。这道名叫“红烧五花肉”的菜也终于完成了。
蛋炒饭就比“红烧五花肉”好做多了。只要先煎鸡蛋，再放米饭但是在蛋炒饭里我觉得要把酱油、米饭、鸡蛋给用锅铲给搅拌在一起是最难的，我足足用了10分钟。
两道香甜美味的菜终于出锅了。我连忙吃了一口虽然有一些难吃，但是味道也还不错，我觉得更多的味道还是家庭的温馨。
3小学生四年级第一次炒菜作文400字
今天的晚饭我觉得格外好吃，因为这些菜都是奶奶教我自己亲手炒的。
奶奶帮我把肉炸好。我再把青菜切好放进锅里，只听见锅里有啪啦啪啦的油炸声，差一点儿就烫到我手了，幸好我灵机一跳，跳到了奶奶的身后才避免的。只见奶奶娴熟地用铲子把青菜翻过来盖过去。而我笨手笨脚的一点儿也学不会，奶奶鼓励我说道：“一天是学不会的，每天学，每天看，慢慢的就会了。”听了奶奶的话，我的心情就好一点儿了。奶奶又帮我盛到盘子里，让我端到桌子上。
看完了一遍，我有点儿会了。奶奶告诉我怎么炒笋，让我自己一个人试着炒。我按奶奶的吩咐，先把笋慢慢放入锅里，再在锅里把笋又是翻，又是盖又是压，又是搅，虽然不熟练，但比第一次淡定多了，奶奶夸我一遍比一遍做得好，我也心虚的接受了。
终于炒完了，吃饭了，爸爸和妈妈故意大声吃饭，“啊呜，啊呜”还说：“今天的饭怎么那么好吃呀！”我也觉得很好吃。
4小学生四年级第一次炒菜作文400字
每次看到大人做饭时，脑中总会浮现出我第一次炒菜的情景。
那是我上四年级的时候，有一天妈妈生病了，不能做饭，于是我就打算自己给妈妈炒菜。
我炒的第一道菜是西红柿炒鸡蛋，我先把西红柿切成块，放在碗里备用。然后在锅里倒入油，不管油热不热就倒入没有搅拌好的鸡蛋，放上盐，我本想看到金灿灿的“菊花块”，结果看到了黄白分明的荷包蛋。我只好把鸡蛋扒出来放在案板上用刀（我不知道那是切肉刀）切碎。然后我把西红柿块放入锅里，这才发现西红柿有大有小，一点也不像大人们切的那样大小均匀，我再次放入盐和水，又倒入煎好的鸡蛋，不一会就做成了。接着我又做了第二道菜——香干炒韭菜。
我把菜全部做好之后端上餐桌，这时大姑来了，看到我炒的菜，不禁大吃一惊，妈妈和大姑尝了菜之后，连连称赞，妈妈说是她吃过的吃的菜。我得意极了！可是当我品尝之后才发现西红柿炒鸡蛋太咸了，香干炒韭菜又太淡了，根本不好吃。我明白了：在妈妈眼里，我炒的不是菜，而是对妈妈浓浓的爱。
这件事虽然过去了很久，但我至今记忆犹新。
5小学生四年级第一次炒菜作文400字
星期天的晚上，爸爸出差还没有回来，妈妈做完饭，刚想炒菜，就因为单位有事而被叫了过去。她走之前，叫我自己学习炒菜，还交代好应该炒哪两个菜和炒菜的顺序。
首先炒黄瓜。我从冰箱里拿出一个大大的黄瓜，洗了洗，放到锅里后才想起来要切好，我把它从锅里拿出来，仔细地切好，然后小心地把切好的黄瓜片放进锅里。开火，放进油和盐，接着我就把黄瓜片炒了炒，觉得还不够，又多炒了几下就出锅了。
第二道是猪肉炒蛋。我拿了两个鸡蛋，等锅里的油开了的时候，我把它们打碎了放进锅里，不停地用铲翻炒着，在炒这道菜之前，我找了一块猪肉，把肥的部分切掉，再把剩下的肉切碎。在蛋将要好了的时候，我将肉放进去，翻了几下，然后再把锅盖盖上。在这过程中，休息了一会儿，当我打开锅盖，才发现鸡蛋有些黑了，肉也有些焦了。哎！我突然想起这是我第一次学炒菜，就又重新炒了起来，不一会儿，我拿了一个小盘，用铲把蛋和肉一起盛到盘子里，这样就完成了。
今天，我很高兴，虽然炒得不是怎么好，但这是我第一次炒菜，我是十分的兴奋。
芦笋黑椒小牛扒的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱
制作材料：嫩小牛扒（又叫牛仔骨）,红葡萄酒,盐,黑胡椒,洋葱,芦笋,黄油各适量
教您芦笋黑椒小牛扒怎么做，如何做芦笋黑椒小牛扒才好吃
1、嫩小牛扒洗净擦干，洒少许盐，黑胡椒碎，用肉锤拍松；
2、洋葱切丝，薯条炸出来撒盐，芦笋去老皮在放了黄油、盐的开水中煮熟捞出待用。
3、煎锅中放少许油加热，中火放洋葱丝炒出香味，再放牛扒将两面煎至稍稍变肉色喷入红酒撒黑胡椒碎即刻取出配薯条芦笋装盘即可；
芦笋黑椒小牛扒的制作要诀：做牛扒很讲究选肉，肉质要好，且要选厚而不选大，牛扒如果太薄常常会煎得过熟，并且肉汁容易流失，而牛扒的主要味道就在肉汁里，因此牛扒煮至五成熟口感最佳……
莴笋煲螺肉的做法详细介绍菜系及功效：美味粥汤
莴笋煲螺肉的制作材料：莴笋2根,田螺500克。高汤,葱,姜,味精,鸡精,糖,胡椒粉,豆油,料酒各适量
教您莴笋煲螺肉怎么做，如何做莴笋煲螺肉才好吃
1莴笋去皮，改滚刀块；田螺焯水，去尾部泥沙
2锅中放少许豆油，加葱、姜炝锅，加入原料、料酒颠翻，加高汤烧沸，调味，移入沙锅煲20分钟即可
明炉虾糕绿笋的做法详细介绍菜系及功效：美味粥汤
制作材料：虾糕,绿笋各100克,蟹柳,菜心各20克。葱段,姜片,盐,味精,料酒,糖,高汤,色拉油各适量。
教您明炉虾糕绿笋怎么做，如何做明炉虾糕绿笋才好吃
1虾糕切条；绿笋用水泡开，洗净切丝，焯水；蟹柳切条；菜心焯水备用
2油锅烧热，入葱段、姜片煸锅，倒入高汤烧开，捞除葱段、姜片，加所有原料，入盐、味精、料酒、糖调味即可
明炉虾糕绿笋的制作要诀：绿笋要把咸味泡净。
明炉莴笋风鹅的做法详细介绍菜系及功效：美味粥汤
制作材料：风鹅250克,莴笋100克,胡萝卜块,木耳片适量葱段,姜片,盐,胡椒粉,鸡精,花雕酒,鸡汤,色拉油各适量
教您明炉莴笋风鹅怎么做，如何做明炉莴笋风鹅才好吃
1风鹅切块；莴笋洗净，切滚刀片，焯水待用
2油锅烧热，入葱段、姜片煸锅，放入所有原料和鸡汤，烧至汤汁浓白，加盐、胡椒粉、鸡精、花雕酒调味即可
明炉莴笋风鹅的制作要诀：烧制时间要长，不然汤色不浓。
芦笋煲双鲜的做法详细介绍菜系及功效：美味粥汤
制作材料：芦笋200克,虾仁100克,广式香肠50克高汤,色拉油,葱,姜,盐,味精,鸡精,香油,胡椒粉,水淀粉各适量
教您芦笋煲双鲜怎么做，如何做芦笋煲双鲜才好吃
1 芦笋洗净，切成段；广式香肠蒸熟后切成象眼片。原料分别焯水待用
2油锅中放葱、姜煸香，倒入高汤、原料烧开，调味，勾芡即可
莴笋炒山药的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱
制作材料：山药250克,莴笋250克,胡萝卜50克盐,鸡精,胡椒粉,白醋,色拉油各适量
教您莴笋炒山药怎么做，如何做莴笋炒山药才好吃
1山药、莴笋、胡萝卜分别洗净，去皮，切长条，焯水
2锅内入油烧热，放入原料，加其余调料调味翻炒即可
莴笋炒山药的制作要诀：山药焯水时加一点白醋，会使之更白亮
三鲜炒芦笋的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱
制作材料：虾仁30克,腊肠50克,芦笋150克葱段,姜片,盐,鸡精,淀粉,胡椒粉,色拉油各适量
教您三鲜炒芦笋怎么做，如何做三鲜炒芦笋才好吃
1虾仁加盐、鸡精、淀粉上浆，滑油待用；腊肠切片，焯水；芦笋切段，焯水
2锅内入油烧热，入葱段、姜片煸香，放入原料翻炒，加盐、鸡精、胡椒粉调味拌匀即可
三鲜炒芦笋的制作要诀：芦笋焯水时放一些苏打粉，可保持色泽翠绿
莴笋笃田螺的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱
制作材料：田螺肉150克,莴笋150克高汤,盐,鸡精,胡椒粉,糖,菜油各适量
教您莴笋笃田螺怎么做，如何做莴笋笃田螺才好吃
1田螺肉洗净去沙，焯水待用；莴笋洗净，切小滚刀块待用。
2锅中放入菜油，倒入原料煸炒，加高汤及其余调料调味，笃30分钟，待汤色浓白即可
莴笋笃田螺的制作要诀：洗田螺肉时最好加点白醋和盐，这样泥沙去得干净
咸肉蒸春笋的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱
制作材料：咸肉200克,春笋100克,葱丝,红椒丝各适量盐,鸡精,胡椒粉,糖,姜片各适量
教您咸肉蒸春笋怎么做，如何做咸肉蒸春笋才好吃
1咸肉洗净，切片待用；春笋切片，焯水待用。
2笋片放入盘底，把咸肉整齐地排在笋片上，放上调料，撒上葱丝、红椒丝，入笼蒸20分钟即可。
咸肉蒸春笋的制作要诀：春笋焯水时间要长一点
西兰花、莴笋这两种蔬菜，正是坐月子的时候产妇经常吃到也可以常吃的食材，它们也具有非常大的营养，但在坐月子的时候要将它们做的好吃又营养，这可不是一件容易的事情了。下面我们就一起来看看月子餐西兰花做法跟月子餐莴笋的做法吧。
1、白灼西兰花
原材料：西兰花、色拉油、蒸鱼豉油、食盐
做法：西兰花买回来之后记得先用盐水浸泡一个小时，将表面的农药都浸泡掉之后，再弄成小块合适使用的大小。准备一个汤锅里面加水，放入西兰花焯熟，由于之后西兰花不煮了，记得焯水的时间要久一点，让西兰花能完全弄熟，大约焯水5分钟左右。拿出来过冷水，准备一个新鲜的盘子放入西兰花摆盘，然后锅里面烧热油放入盐巴、蒸鱼豉油，趁热浇在西兰花上就可以了。
2、腐竹香干炒莴笋
原材料：莴笋、腐竹、香干、生姜片、油、小葱、盐
做法：先将莴笋去皮之后洗干净，切成薄片，加入一点点盐备用。香干洗干净备用，腐竹提前一个半小时用冷水泡开、泡软，然后切段后洗干净备用。锅里面放油煮到五分熟的时候，放入生姜片爆香，再倒入莴笋慢慢的炒，觉得莴笋炒的差不多了加入腐竹、香干，放入开水加盖后大火煮多一分钟，放入盐调味就可以出锅了。
春笋蒸咸肉最好吃。
春笋蒸咸肉的做法：
一、食材：春笋100g、五花咸肉100g、料酒2勺、鸡汁2勺、葱花少许。
二、做法：
1、春笋绰一下水，切薄片，五花咸肉洗净切薄片。
2、如果咸肉味道太咸可以用温水浸泡一会。
3、取一个浅盘，先放入一层笋片再放入一层咸肉。
4、再放入一层笋片、一层咸肉片，直至放完食材即可。
5、锅中加点水、鸡汁、料酒混合后煮开，把汁水淋在笋肉上。
6、放在蒸架上起蒸大概20分钟左右。时间到，撒上葱花即可，也可以用点热油爆香葱花。
春笋就是生长在春季的一种植物，春笋是一种草本植物，而且是绿色的，它是可以用来食用的。在萌芽状态下就可以把它采摘食用，非常的脆嫩清香，而且营养丰富。
豫公