蚕豆是人类最早栽培的豆类作物之一，世界上种植蚕豆的有50多个国家，集中在黑海和地中海沿岸，我国有40多个栽培品种，本世纪50年代产量居世界第一，年产30亿公斤以上。作为粮食磨粉制糕点、小吃。嫩时作为时新蔬菜或饲料，种子含蛋白质2235%，淀粉43%。民间药用治疗高血压和浮肿。国外有用蚕豆提取抗癌物质的报道。 蚕豆忌连作，连作使植株生育不育，根瘤菌数目少，活性低，结荚少，发病多，种蚕豆就实行至少3年以上的轮作。蚕豆适应稍粘重而湿润的土壤，但是栽培在土层深厚、肥沃的粘壤土或砂壤土上为好。
适期播种：蚕豆具有较强的耐寒性，种子在5-6℃时即能开始发芽，但最适发芽温度为16℃。幼苗能忍耐-5℃左右的低温，-6℃时易冻死。生长的适温为20-25℃。可于阳历10-12月隔年的1-3月播种，播种前深翻土壤并适当施基肥，做成1米宽的平畦。每畦种两行，在畦内挖穴，穴深3-5公分，穴距20公分左右，每穴点播种子2-3粒，搂平畦面，长期无雨则要灌溉保苗。
适时采收蚕豆嫩荚，可分次采收，采收自下而上，每次大概7-10天，后期采收老熟的种子，可在蚕豆叶片凋落，中下部豆荚充分成熟时收获，晒干脱粒贮藏。 蚕豆的病虫害防治，除了选用抗病品种，合理密植和整枝，搞好防旱排渍，增施磷钾肥，增强植株的抗性外，化学防治也是很必要的。
蚕豆立枯病：蚕豆各生育阶段均可发病，但以嫩荚期发病较重，主要侵染蚕豆茎基或地下部，也侵害种子。茎基染病多在茎的一侧或环茎出现黑色病变，致茎变黑。化学防治：发病初期开始喷洒58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂500溶液，或75%百菌清可湿性粉剂600~700溶液，或21%咪锰多菌灵可湿性粉剂800~1000倍液，或20%甲基立枯磷乳油1100~1200溶液等。
赤斑病：叶片上先出现赤色小点，小点逐渐扩大成圆形或椭圆形病斑，严重时各部位均变成黑色、枯萎。茎秆内壁有黑色菌核。化学防治：在发病初期，喷施1∶2∶100 的波尔多液。以后，每隔10天喷50%多菌灵500倍液1次，连喷2-3次。实践证明：初期喷波尔多液比喷多菌灵好。
锈病：叶片上出现锈斑，直至叶片干枯。严重时植株全部枯死。化学防治：可用15%粉锈宁50克对水50-60公斤喷施。每亩用药液40-60公斤。施药后20天左右，再喷药1次。
枯萎病：主要是根部发病变黑，主根短小，侧根少，叶色变黄，植株呈蔫萎状，顶部茎叶萎垂。化学防治：在发病初期可用50%甲基托布津500倍液浇施根部，用药2-3次，有较好的防治效果。
蚕豆褐斑病：可以侵染蚕豆的茎、叶、荚和种子。叶片染病初呈赤褐色小雀斑，后扩展为圆形或椭圆形病斑，病斑中央为淡灰色，边缘呈深褐和赤色，直径3~8毫米，其上密生黑色呈轮纹状排列的小点粒，病情严重时互相交融成不规则大斑块。药剂防治：发病初期，可喷施70%甲基硫菌灵可湿性粉剂600~800倍液，或50%琥胶肥酸铜可湿性粉剂500~600溶液等，每隔7~10天喷一次，连续1~2次。
蚕豆黄萎病：初仅在植株一段发生黄化，另一侧颜色正常，茎部上面的叶片，自下部开始向上部逐渐黄化，黄化叶片起初呈苍绿色或绿**，后完全变黄。农业防治：选用抗病品种、轮作。药剂防治：发病初期浇灌50%混杀硫悬浮剂500~600倍液，或50%多菌灵可湿性粉剂500倍液，或50%琥胶肥酸铜可湿性粉剂350倍液，每株灌兑好的药液500毫升。采收前3天停止用药。
蚕豆炭疽病：主要危害叶片、茎秆及豆荚。叶片受害初期，表面上散生深红褐色小斑，后扩展为1~3毫米、中间为浅褐色边缘为红褐色的病斑。病斑融合后成大斑块，大小10毫米，病斑圆形至不规则形，多受叶脉限制，病叶很少干枯。后期病斑上产生黑色小点。药剂防治：发病前或发病初期喷80%炭疽福美可湿性粉剂800~1000倍液，或58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂800~1200倍液等。隔7~10天喷一次，连续喷2~3次，采收前3天停止用药。
蚕豆花叶病：农业防治：选取抗病品种，注意加强田间管理。药剂防治：及时喷药治蚜，可用50%抗蚜威可湿性粉剂2500~3000倍液。采收前三天停止施药。
蚕豆根腐病和茎基腐病：药剂防治：定植前用50%多菌灵可湿性粉剂1份与50份细干土混匀，撒在苗基部，每亩用量15千克。 去主茎：适时将主茎除去，使养分集中供给冬前分生的次生茎，促进蚕豆次生茎第2年多开花、多结果。去主茎的时间要在元月初，方法是：用刀从主茎离地10厘米处割下，最迟要在元月中旬结束这项工作。
去无效枝：蚕豆在立春后发生的分枝很少开花，即使开花，也易形成华而不实，而且与年前发生的有效枝争光、争水、争肥。因此，在3月份的蚕豆初花期，将这些小分枝、细嫩分枝除去，促进蚕豆集中用肥，利于增产。
摘顶心：蚕豆的花是侧生的短总状花序，开花时间长达20～30天。在开花结荚时，养分不能集中供给开花结荚的需要，常导致落花、落荚，分枝顶部多形成不孕花，因此，后期适时摘除顶心能控制植株生长，提高产量。此项操作尤在4月10日前后进行为宜。另外，在运用上述技术时，要根据植株生长生育情况灵活掌握。在去主茎、去无效枝时要选在晴天进行，而且动作要轻。
施肥整地要精细。结合整地，每亩施优质农家肥5000千克，磷酸二铵20千克或过磷酸钙50千克，硫酸钾25千克或三元复合肥30千克。整地完毕后作畦，垄宽30厘米，沟宽30厘米，高15厘米。而是地里都种植了一棵棵大核桃树，而核桃树到冬天都落叶了。所以还可以继续套种上各种小的农作物，现在还像以前一般，继续种下蚕豆，然后栽上大白菜，小青菜，播撒上萝卜头，所以在我们这边白菜是可以和其他农作物套种的。
比如一行白菜，一行萝卜，或者一行白菜、一行萝卜、一行香菜、再一行白菜，根据个人的爱好，想怎么种都行。但有一点是必须要注意的，因为白菜比较大，只能一行一行的和其他作物套种，假如你一株白菜一株萝卜这样的种就会造成遮挡，影响萝卜的产量。喜阴的作物和喜阳的作物可以套种，比如说，林间种木耳，生姜套西瓜，生姜喜阴，西瓜喜阳，两个在一块就可以减少高温制热对生姜的危害，西瓜收获之后，天气转凉，对生姜的地下根茎生长还是非常的有意义。
正确合理的种植方式，既能充分利用群体自然资源，增加群体密度，有可以协调花生与间作农作物的生长，比说透风光照问题，因此在进行花生间作套种的时候，要合理的安排种植密度，加大花生花生密度。花生属于矮稞作物，套种任何农作物都会影响花生叶面的光合作用，影响花生的正常生长。另外，花生果结在地下，套种其它作物的根系自然要和花生果争抢土壤里的营养成分，从而使花生的产量大幅度下降。
建议你种植50厘米宽一行的玉米，再种4米宽一行的花生，这样才不会影响花生的产量，也方便管理。这是我们农村少数人这样套种的方法，也是小面积才这样套种。大面积种植花生，我建议不要套种其它农作物。
蚕豆种子在各方面条件都合适的情况下经过催芽处理的蚕豆五之七天可破土，未催芽的12天到30天不等。
蚕豆在种植期间技术方法：
1、苗期：在苗期根据苗情以控水或灌水达到墩实的壮苗，做到苗齐、苗匀、苗壮，胶沾泥豆田，播种后要及时盖草保温保湿。
2、中期：做好病虫害的预测预报工作，及时防治病虫草鼠危害，做好水分管理，进行田间整枝间苗，拔出瘦弱植株和病株，保证群体健康生长。
3、后期：保证灌浆期对水份的需求，使土壤含水量保持在20-25%，低于18-20%，必须立即灌水，高产田块和迟熟田块，终花散尖期进行打顶摘芯，利于通风透光，增粒重，促早熟。
4、施肥：播种后亩盖优质厩肥1500-2000千克/亩或盖适量稻草，在豆苗25-3台叶期施普钙30千克/亩，硫酸钾10-15千克/亩。
5、防旱：蚕豆对水分很敏感，既怕旱又怕涝，若田间排水不良，则根系发育不良，且易发生立枯病和锈病，如遇干旱，尤其开花结荚期，对产量影响更严重。因此，应根据生长需要，及时排灌，确保丰收。
6、收获：蚕豆成熟，自下部豆荚开始。若采收青豆作蔬菜用，可自下而上分3至4次采收。若采收老熟籽粒，应待大部分植株中下部豆荚变黑一次采收。收摘完后的蚕豆鲜苗要及时翻沤，以保持养分。
禁忌人群
老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固醇、便秘者都适合食用；
中焦虚寒者不宜食用，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃；
有遗传性血红细胞缺陷症者，患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要注意，不宜进食蚕豆；
患有蚕豆病的儿童绝不可进食蚕豆。
蚕豆和豌豆可以轮换种植吗？
有人说，蚕豆不能连作，换一种作物种不就行了，结果换种豌豆，你们说，这种办法可行吗？结果当然是不可以了，这样的做法就等于是雪上加霜，既养不好地，又导致作物减产。所以，蚕豆和豌豆不可以进行轮作，那具体原因在哪呢？
大家都知道，一般常见农户种植的作物都不适宜连作，像什么草莓，棉花，西瓜，蒜啊等等，连作重茬都会大幅度减产，这里当然也包括豆类植物。虽然蚕豆与豌豆只相差一个字，但是他们师出同门，就像鬼谷子的纵横对立一样，轮换种植危害很大，轻则减产20-30%，重则60%以上，农村不是有句古话嘛，叫做“豆见豆，必定瘦”，道理就在此。
那在大田耕种时，豆类作物该怎样安排呢？
虽然连作危害大，但是独立种植确是好处多多。豆类植物有一个家喻户晓的作用，那便是田间固氮，氮是大田作物生长发育固不可少的大量元素之一，而豆类植物的根系能够结合土壤的氮元素为自己所用，我想大家都拔过大豆吧，那大豆的根须上会有一个个的小疙瘩，那便是“根瘤菌”，在有些地区，还特别用豆类植物当做绿肥来使用。
了解了他们的作用，我们就能安排蚕豆和豌豆等豆类植物到底怎样进行合理间作和轮作了。
最常见的就是和粮食作物轮作了，有句农谚叫做“豆茬种谷，必定有福”，而且在一些稻茬、麦茬之后可以进行大豆的免耕播种，省去了人力，物力和财力，在北方地区豆类收割后，还为“秋整地”留下了时间。这里想说不必担心豆类效益较低，行情不好，轮作有风险，如今政策扶持，种植有补贴，豆粮轮作还节省了成本，何乐而不为呢？
像什么蚕豆、豌豆等也可以与小麦，春玉米，薯类，瓜类等间作套作，也是不错的选择，就是中耕除草时比较麻烦。
总之，豆类作物是不能轮换种植的，消耗土壤肥力，带来病虫害，还导致减产，所以不要做傻事哦！
豫公