首先我们来了解一下什么是大棚菜，所谓的大棚菜是将某一个小的区域用塑料薄膜隔开。然后人为的制造一种，适合植物生长的封闭空间。在科学上这种较封闭生态圈模式，对各种蔬菜的生长温度，湿度和周期都不一样。大鹏的出现很好的帮助了，农民可以种植反季节蔬菜。其模式和普通的种植模式几乎都是一样的。是他的条件各不相同而已。
接下来我们再来说说大棚菜是否健康？这个问题是一个非常笼统的问题。怎么这么说呢？因为大棚菜的种植，和种植它的人有很大的关系。只要农户不超标使用农药，不适用各种除草剂，各种肥料，各种有害物质。让植物有充分的周期时间生长，大棚种植的蔬菜还是健康的。
如果种植户为了利益而使用各种营养剂农药和化肥的话，那么这样的大棚菜就不能保证是否健康。
最后我们再来说说大棚菜对人类健康有什么影响？其实还是和上一段一样。只要种植户不为了利益。不乱使用农药，大棚种植出来的蔬菜其实还是正常的。
当然万事万物有它的生长规律。如果擅自改变，自然需要承担一定的后果。这也就是为什么地球会有春夏秋冬的原因。每个季节都有每个季节不同的农作物和农作植物的生长，希望人类好自为之。
我觉得大棚里的蔬菜更容易保持水分，不易受阳光晒，相较于露天蔬菜，露天蔬菜可能会面临被鸟吃，或者有虫子。
什么是大棚蔬菜，大棚蔬菜是指在大棚上覆盖塑料薄膜所种植出来的蔬菜，可人为控制蔬菜上市季节。采用大棚覆盖塑料薄膜种植蔬菜，就是人为地创造适宜的生态环境，调整蔬菜生产季节，调节市场需求，促进蔬菜优质高产，是增加农民收入的有效手段之一。
种植大棚蔬菜应该先干什么，先，要选好棚址，完善水系配套。确定大棚之前，要考察棚址是否有充足的水源，水源有没有被污染有了充足的水源，一定要开好沟、渠，便于引水、排水。有条件的地方，每座大棚应安装一个供水龙头。标准高的还应配设喷灌设施。其次，要平衡施肥，促进蔬菜稳健生长。 再次，要科学用药，确保蔬菜安全。 第四，要轮作换茬，调整蔬菜栽培环境 。
大棚蔬菜的防治措施，一定要科学施肥，应以优质土杂肥为主，适当增施磷、钾肥，适量少施氮肥，并坚持以底肥为主，追肥为辅。追肥要严格按照"少量多次"的原则，防止过量施肥。追肥方法采用开沟深施，施后接着用土盖严，并及时浇水，将肥料稀释。 及时通风换气利用中午气温较高时，打开通风口，使空气流通;即使在阴天或雪天，也要在中午进行短时间的通风换气，以尽可能地减少棚内有害气体，降低空气湿度。 所以大棚蔬菜还是值得种植的，那么露天蔬菜就会有很多弊端，他只能根据季节种植相应蔬菜，这会耽误农民收入，也会带来蔬菜价格上涨，这么看来大棚蔬菜还是比露天蔬菜优势多。
蔬菜是大家每顿饭都不可或缺的食物，以前到了冬天，能够吃上新鲜的蔬菜成了每个家庭的困难。冬天天气冷，地面也冻住了，不易种植，为了解决这个困难，人们便建起了蔬菜大棚。但随着社会经济的日益进步和人们生活水平的不断提高，人们对健康饮食开始特别在意，所以有机食品成了大家的首选。
西峰区肖金镇米王村的左双荣、左立峰等几位是专门种植蔬菜大棚的大户，去年他们给大棚用了“肥农在田”生物有机肥，黄瓜、西红柿还有一些其他的绿叶菜。现在大棚里的黄瓜、西红柿生长的很旺盛。他们说“用了生物有机肥就是不一样，蔬菜的口感，味道以及菜的品相都很好，最主要的是健康。
大量使用农药和化肥，这些农药和化学成分在谷物和果蔬中的残留，会通过膳食而在人体积存，长此以往会酿成严重后果。
可能导致基因突变、癌症、动脉硬化、心血管病、胎儿畸形、死胎、早衰及神经损害等。农药、化肥等有害物质可残留在土壤和作物中，不仅污染环境，而且亚硝酸盐等物质最终会通过食物导致人体中毒缺氧，患高铁红蛋白症，还可能诱发消化道肿瘤等。
施用有机肥料，不仅土壤会越来越肥沃，给植物提供所需的所有元素，而且所种植的作物更富于营养（通常比普通食品高出25％～500％），味道也更浓郁、纯正。
种植大棚蔬菜的优点
较为健康
研究显示有机产品含有较多铁质、镁质、钙质等微量元素及维生素C，而重金属及致癌的硝酸盐含量则较低。
味道较好
有机农业提倡保持产品的天然成分，因此可以保持食物的原来味道。
避免暴发类似禽流感一类的疾病
密集式的动物饲养方式令疾病很容易散播，而有机农业要求开放的动物饲养方式则可以令动物有空间伸展活动，增强动物的抵抗力，降低疾病散播机会。
含有较少化学物质
在有机生产的理念下，所有生产及加工处理过程均只允许在有限制的情况下使用化学物质。
生产过程不含基因改造成分
在有机生产的理念下，所有生产及加工处理过程中均不可使用任何基因改造生物及其衍生物。
对环境及生态有利
有机生产鼓励使用天然物料，适量施肥及灌溉，减少资源浪费，提高农场内及其周边的生物多样性。
保护土壤
土壤退化及污染日趋严重，而土壤作为生产粮食的基本要素，人类必须对之加以保护。有机农业要求的土壤保护措施是希望恢复和维持土壤的生命力，令土壤能继续为人类提供足够而优质的食物。
大棚种菜可以人为创造蔬菜最适宜的生长环境，例如人工调节其生长所需的温湿度、光照、营养等等，还可以窥避一定的病虫危害。这样蔬菜当然长的好产量高了。
目前大棚菜在北方比较多，南方地区近几年发展前景比较大
1、大棚蔬菜的种植前景是非常可观的。
2、随着大家对健康食材的追求，蔬菜的需求量在最近两年大幅上升。很多蔬菜按照正常季节种植，达不到目前市场需求。
3、这时候就体现出大棚蔬菜的反季节优势了，如今大棚蔬菜越来越普及，市场需求量也在逐渐增大。
大棚蔬菜会不会对人体的健康产生危害？有何依据？温室是一种生产设施。随着我国人口和生活水平的提高，它是一种满足年度蔬菜供应的年度蔬菜生产设施。如果按照规定的标准进行蔬菜生产，就不会对人体健康有害！如果不按照标准进行生产，无论是在温室还是在露天，它都会生产对人类健康有害的蔬菜。因此，这与所采用的方法无关。最重要的是生产过程。如果生产过程符合国家标准，产品不会对人体造成危害。
首先，温室里的蔬菜没有外面的营养。这是因为温室内的日照远低于田间，蔬菜的光合作用不足，导致蔬菜品质下降。温室蔬菜中叶绿素、维生素C和糖含量不足。因此，大多数温室水果和蔬菜不如室外水果和蔬菜好。
此外，由于农民对经济效益的追求以及化肥、生长剂、肥料促进剂和消毒剂的不当使用，这些温室蔬菜和水果的“速溶”速度过快，不仅使蔬菜和水果的味道变差，而且降低了营养成就。
然而，与田间果蔬相比，温室可以控制温度、湿度和光照，不易受到外界病虫害的影响。与田间蔬菜相比，农药使用量相对较少，食品安全性优于田间果蔬。因此，温室内的水果和蔬菜比田间的水果和蔬菜更健康和安全。
它是否对你的身体有害与你是否把它种在温室里无关。重要的是你在种植蔬菜的过程中是否使用了对身体有害的东西！环境本身没有问题。只要菜农不贪吃，一切都会好起来的，比如激素。
在温室里，一些土壤是白色或红色的，幼苗有死种子，一些水果被脐腐取代。这些都是由于土壤的次生盐碱化。土地次生盐渍化是指土壤表面盐分离子含量高，人为不合理操作引起的土壤盐渍化过程。一般来说，在温室中种植三到五年后，土壤会出现不同程度的次生盐渍化。具体原因如下。
首先，温室内的封闭环境不会有自然降水的淋滤。人们控制温室的灌溉水量，使水停留在土壤的浅层，因此盐也停留在土壤表面。如果施入土壤的肥料量过大，植物无法吸收的肥料将留在土壤表面，导致土壤表面残留过多养分。
营养价值差异
不同季节有不同的蔬菜；但如今，由于温室栽培，大部分蔬菜一年四季都可以食用。因此，很多人在面对超市里琳琅满目的菜品时，往往不知道该选择什么。其实，不同季节蔬菜的营养价值是不同的。
大多数蔬菜夏秋季节的营养都高于冬春季节。其中，比较典型的是南瓜。秋季上市的南瓜的维生素C含量远高于春季上市的南瓜；胡萝卜素含量高出 34 倍；含糖量高出 27%-89%；钾、钠、钙、磷、锌等微量元素的含量也明显高于春季。除了南瓜，秋季营养价值高于春季的蔬菜还有生菜和羽衣甘蓝。两种重要营养素硫代葡萄糖苷和黄酮类化合物的含量在秋季比春季更丰富。
夏季市场上的一些蔬菜营养价值高于冬季。最典型的就是我们经常吃的西红柿、黄瓜和胡萝卜。研究表明，夏季市场上的西红柿和黄瓜的维生素C含量是冬季的两倍左右； 6月份胡萝卜中胡萝卜素的含量是隆冬时节的15倍。
为什么蔬菜营养会随着时间发生变化？主要原因是冬春季多种植于大棚或玻璃温室，而夏秋季多种植于露天。两者的光芒大不相同。蔬菜营养的升降与光合作用的利用密切相关。夏季生长的蔬菜光照充足，光合作用强，有利于叶绿素、维生素等营养物质的积累和转化。同时，露天种植有利于促进植物新陈代谢，从土壤中吸收养分，增加蔬菜的矿物质含量。
相反，蔬菜在冬春季大棚或大棚种植时，通风不良导致蔬菜表面水分蒸发减少，相应地，土壤对矿物质的吸收也减少。另一方面，冬春季大棚蔬菜的农药含量高于夏秋季节。这主要是由于温室内高温高湿，蔬菜病虫害较为严重，导致农药使用量增加。温室内缺乏强烈的阳光和通风不良，不利于农药的降解，大部分残留在蔬菜上。
蔬菜的营养价值变化不仅与季节有关，还与不同蔬菜的品种有关，因此很难一一解释。然而，夏季和秋季是大多数蔬菜的收获季节。这时候多吃时令蔬菜，是补充营养的好机会。冬春季节，大部分蔬菜的营养价值都比较低，要多吃，才能获得足够的营养。
豫公